Características da culinária irlandesa. Cozinha nacional irlandesa - descrição de características, receitas culinárias com fotos passo a passo Pratos nacionais irlandeses

A Irlanda também é chamada de Ilha Esmeralda, que é banhada pelas águas do Atlântico, e por boas razões, porque este pequeno estado é famoso pela sua natureza agreste e fantástica, castelos e ruínas que carregam uma história centenária. Essa atmosfera corresponde ao país, que tem a mesma solidez, simplicidade e originalidade. Ao mesmo tempo, tem um charme único. Peru assado, pratos de batata, café irlandês e cerveja preta - este estado do Norte está associado a estes pratos e bebidas. Aqui veremos o lado “doce” da culinária - falaremos das sobremesas, as mais apreciadas neste país.

Cozinha irlandesa: características

A cozinha irlandesa, com as suas sobremesas extraordinárias, afasta-se da ideia tradicional dos doces. As sobremesas mais populares na Irlanda são pudins e doces. Deve-se notar que frutas vermelhas, como groselhas, mirtilos e groselhas, são frequentemente usadas como recheio. Você pode encontrar ruibarbo e maçãs ácidas nas tortas. A geleia vermelha é usada para fazer geleia - esta sobremesa, cozida com açúcar, temperos e leite, tem gosto de panna cotta. Pãezinhos com passas, que contêm alto teor de manteiga, bem como uma variedade de cremes de manteiga, são populares. Estas características caracterizam a cozinha irlandesa. Receitas com fotos nos mostram deliciosas e

Desmoronar

Uma sobremesa típica e comum na Irlanda é o crumble, que significa “migalha”. Esta sobremesa, que lembra uma torta, foi inventada nas Ilhas Britânicas. É preparado com maçãs, groselhas, groselhas pretas, aveia, leite, compotas e nozes. Essa sobremesa tem muitas opções de preparo e também não exige muito esforço.

Vamos dar uma olhada mais de perto na receita do crumble de maçã irlandês, elaborado para dez porções.

Os ingredientes necessários são: 150 g de farinha, 150 g de aveia, 170 g de açúcar mascavo, 200 g de manteiga. Para recheio: 600 g de maçãs, 1 colher de sopa. eu. farinha, suco de 0,5 limão, 60 g de açúcar mascavo e creme para servir.

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 190 graus.
• Você precisa cortar a manteiga em cubos e depois colocá-la de volta na geladeira.
• Agora você precisa combinar cubos de farinha, açúcar, aveia e manteiga. Misture tudo bem com as mãos até obter migalhas de manteiga.
• Descasque as maçãs e corte em cubos. Polvilhe com farinha, açúcar, suco de limão e misture. Coloque tudo numa forma untada.
• Coloque as migalhas por cima do recheio, alisando-as uniformemente na superfície.
• Asse por 40 minutos. Quando o crumble ficar dourado, está pronto para comer.
• Depois é preciso cortar a sobremesa em porções e servir com creme.

Crumble com maçãs e ameixas

Você pode dar outra receita para esta sobremesa, que utilizará os seguintes componentes:

• maçãs - 300-400 g;
• farinha - 200 g;
• ameixas - 5-6 peças;
• manteiga - 100 g;
• suco de limão;
• canela - 1 colher de chá;
• mel - 4 colheres de sopa. eu.;
• uma pitada de sal;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu.

A farinha, peneirada da mesma forma, deve ser misturada com manteiga, açúcar e sal, e deve-se obter migalhas. Misture o mel com o suco de limão até obter uma mistura não muito espessa. Depois é preciso cortar as maçãs em pedaços pequenos e retirar as sementes das ameixas. Coloque as ameixas e as maçãs em uma frigideira pré-untada e regue com o molho de mel resultante. Em seguida, polvilhe as frutas com migalhas e deixe assar no forno por 40 minutos a 190 graus.

O que é o famoso Bolo Porter?

Também pode ser considerada uma sobremesa verdadeiramente irlandesa. Qual é a sua peculiaridade? Como você sabe, muitas pessoas associam a Irlanda à cerveja escura. É fabricado aqui desde os tempos antigos pelos celtas, que são os ancestrais dos moradores locais vivos. Para ser mais específico, é considerada uma das variedades mais populares de cerveja escura: é frequentemente utilizada como ingrediente em sobremesas e outros pratos. Foi o que aconteceu neste caso: o bolo com ele fica com uma cor característica, uma textura rica e úmida e um aroma agradável. A utilização de cervejas escuras nas sobremesas, e não só, é uma característica da cozinha irlandesa. A foto do Porter Cake mostra-nos um cupcake que, graças à sua receita inusitada, acaba por ter um aspecto muito apetitoso.

Aliás, outra característica desta sobremesa é que ela deve ser guardada por uma semana (ou pelo menos vários dias) antes de servir a iguaria. Mas vale a pena. Durante este tempo adquire um sabor único, mas, claro, o produto envelhecido não sugere a presença de álcool na sua composição, pois durante este tempo tem tempo para evaporar.

Receita de bolo Porter

Então, o que precisamos para preparar uma sobremesa tão extraordinária? Existe mais de uma opção para preparar um cupcake: eles diferem um pouco na composição, mas aqui veremos um dos tipos propostos.

• manteiga - 140g;
• mistura de passas claras e escuras - 200 g;
• passas, groselhas (groselhas) - 100 g;
• suco e raspas de 1 laranja;
• datas - 100 g;
• frutas cítricas cristalizadas - 60 g;
• muscovado (açúcar mascavo) - 110 g;
• porteiro - 300 ml;
• 3 ovos;
• farinha - 320 g;
• mistura de especiarias (noz-moscada, canela, cardamomo, gengibre e canela) - 2 colheres de chá.
• fermento em pó - 1 colher de chá.
• para untar o bolo acabado com mel na quantidade de 1 colher de sopa. eu.

Misture as tâmaras picadas com as passas. Adicione manteiga, raspas e suco de laranja, açúcar e porter às frutas secas. Aliás, caso não seja possível encontrar esse tipo de cerveja, ela pode ser substituída pela scout, diluída em água na proporção de 1:1. Agora misture tudo e leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. A mistura deve então ser resfriada. Bata bem os ovos e misture a farinha com o fermento e os temperos. Você precisa adicionar ovos ao conteúdo da panela. Aos poucos, despeje a mistura de farinha nesta massa e agora amasse bem a massa, que depois é colocada em um papel alumínio (papel) e untada. O bolo agora deve ser assado por 1,5 horas a 160 graus. Você precisa ficar de olho de vez em quando para não queimar. Esfrie o bolo e pincele com mel, e agora embrulhe em pergaminho ou papel alumínio, coloque em local fresco em uma lata bem fechada e deixe descansar por uma semana.

Você também pode polvilhar o bolo com flocos de amêndoa (50 g) e açúcar mascavo (20 g). Isso deve ser feito na fase em que colocamos a massa na assadeira. Polvilhe primeiro o bolo com açúcar e depois com flocos de amêndoa e leve ao forno.

Padaria

Simplicidade, originalidade e ao mesmo tempo uma combinação inusitada de produtos - tudo isso é cozinha irlandesa. Suas tradições estão profundamente enraizadas na história e permanecem inalteradas. Não há muitas sobremesas na culinária nacional local, mas todas têm um certo sabor. Produtos de panificação como farls, pão de batata e frutas e pão doce com passas (barmbrek) são comuns aqui. Farls são pães assados ​​​​com farinha de trigo com adição de aveia em flocos. Mas o pão refrigerante tem sabor azedo (já que se usa leitelho neste cozimento), o pão de batata é servido frio ou frito na gordura de porco. É costume não adicionar fermento ao pão tradicional irlandês, mas o barmbrack contém-o.

Como preparar o gudi?

O Barmbrack é usado não apenas como prato independente, mas também é feito com ele o goudi, uma sobremesa irlandesa popular. Este pudim aparece frequentemente nas mesas dos moradores locais em homenagem ao feriado cristão - a Natividade de João Batista. A receita para seu preparo é a seguinte: o pão de trigo seco é frito sem manteiga até dourar, depois regado com leite fervente, acrescentam-se temperos, açúcar e baunilha e leva-se ao forno. Gudi também pode ser chocolate: para isso, é preciso adicionar cacau no preparo. Esta sobremesa pode ser servida com sorvete, frutas e chantilly.

Torta de ruibarbo irlandesa

O ruibarbo é um vegetal, mas na culinária é utilizado como fruta. Apenas os caules da planta podem ser comidos; as raízes e as folhas são venenosas. O ruibarbo é cultivado por seus caules carnudos, frequentemente encontrados em receitas irlandesas. Como a planta tem sabor azedo, é necessário usar açúcar suficiente na hora de fazer este bolo. A propósito, o ruibarbo tem gosto de maçã azeda.

Para fazer uma sobremesa com ruibarbo precisaremos de:

• ruibarbo picado - 750 g;
• 2 ovos;
• 250g de açúcar;
• farinha - 340 g;
• manteiga - 225 g;
• açúcar de confeiteiro - 55 g.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, acrescente os ovos à mistura e bata novamente tudo bem na batedeira. Agora precisamos adicionar a farinha, misturar bem todos os ingredientes. A massa deve ser embrulhada em pergaminho e deixada na geladeira por uma hora. Depois disso, é necessário estender o bolo com uma espessura de 3-5 mm, e seu diâmetro deve ser de aproximadamente 20 cm. Coloque a massa em uma forma untada. Misture o ruibarbo picado com o açúcar e coloque sobre a crosta. Cortamos o restante da massa em tiras e depois as colocamos transversalmente sobre o recheio. Pincele o topo com um ovo levemente batido e leve a torta ao forno, onde deve assar por 45 minutos - 1 hora. A torta preparada precisa ser resfriada e cortada em pedaços pequenos. Essa torta costuma ser servida com chantilly e frutas.

Tentamos descobrir o que é a culinária irlandesa. As receitas de sobremesas com fotos aqui fornecidas serão um excelente incentivo para tentar cozinhar você mesmo estes pratos interessantes. Alguns deles têm um aspecto inusitado e muito original, por isso vale a pena experimentar preparar estes deliciosos pratos com um sabor inusitado, mantendo vivo o espírito da Irlanda.

A culinária nacional da Irlanda é farta e um tanto áspera. A variedade de pratos na Irlanda é bastante simples, composta principalmente por carne, queijo, marisco e batatas. Mas ainda vale a pena prestar homenagem à cozinha tradicional da Irlanda - até os pratos simples são preparados de uma forma especial.

Pratos nacionais da culinária irlandesa

Bife gaélico (celta).É um filé de carne frito com uísque. Irish Stew, um ensopado de vegetais irlandês, é tradicionalmente servido com bife.

Carne de porco.É consumido em todas as formas na Irlanda. Bacon frito, linguiça, linguiça caseira, costela de porco assada.

Pudins de salsicha preta e branca. O pudim branco parece e tem gosto de linguiça de fígado. O preto é feito de sangue de ovelha.

Torta de pastor, carne enlatada e repolho cozido. Os mais deliciosos pratos de carne da Irlanda.

Batata. Na Irlanda é um verdadeiro alimento básico da culinária. É usado para fazer panquecas (boxty), purê fofo de champ - com cebolinha e colcannon - com repolho, pão e fish&chips - peixe frito em óleo com batata.

• queijo duro “coolea” com sabor de nozes e frutado
• "ardrahan" picante
• azul com molde "cashel blue"
• "Milleen"
• "Doolin"
• "Castelo Blarney"
• combina bem com cerveja e uísque Kahill Cheddar de County Limerick

Frutos do mar. Na Costa Oeste você encontrará ostras, lagostas, mexilhões e salmão rosa em abundância. Os irlandeses comem tudo de forma simples - com pão e manteiga.

A bebida indiscutível da Irlanda é a cerveja escura. A variedade mais popular é a Guinness. E o whisky irlandês não é de forma alguma inferior ao mundialmente famoso uísque escocês.

Quando você vai para a Irlanda, você presume que as pessoas de lá falarão inglês. É assim que é. Mas quando se trata de comida, vemos a influência da língua irlandesa, e os turistas que falam inglês às vezes têm que decifrar os nomes do cardápio.

Aqui estão dez pratos tradicionais irlandeses, alguns fáceis de decifrar e outros não.

Manteiga irlandesa

Este é o principal produto que sempre é servido. Os irlandeses são famosos por sua manteiga, e todos os restaurantes servem um belo pedaço de manteiga, geralmente junto com o tradicional pão irlandês (veja abaixo). O óleo também é frequentemente usado para fritar e assar.

Pão refrigerante

Sem pão, a manteiga não teria um sabor tão bom. E embora o pão branco comum possa ser encontrado em muitos estabelecimentos, o pão refrigerante é tradicional.

Os ingredientes do pão refrigerante irlandês incluem farinha, bicarbonato de sódio, sal e leitelho, que contém ácido láctico, que reage com o refrigerante para criar pequenas bolhas de dióxido de carbono. Às vezes, o pão refrigerante pode ser feito com passas, ovos ou até nozes.

Batata

A tradição de servir batatas remonta a tempos de fome, quando as batatas começaram a ser consideradas alimento para os pobres. Agora é servido como acompanhamento para quase tudo e também serve de base para outros pratos mais complexos. É importante notar que as batatas irlandesas não são doces.

Cogumelos (no café da manhã)

Café da manhã irlandês! É muito gratificante. Se você é vegetariano, pode pular o pudim de linguiça preta e branca, mas os ovos, batatas fritas, batatas e tomates fritos vão dar certo.

Mas para mim o prato mais delicioso foram os cogumelos. Cada estabelecimento os prepara de forma um pouco diferente. Às vezes são grelhados, às vezes em óleo, mas os melhores cogumelos que experimentei foram recheados com manjericão.

Ensopado irlandês

Se você come carne, este prato é imperdível. O tradicional ensopado irlandês é feito de cordeiro ou carneiro, além de batata, cenoura, cebola e salsa. Nas noites frias de inverno, pegue uma panela de ensopado e você não terá mais medo do frio.

Colcannon

Um prato que precisa de tradução. "Colcannon" significa "repolho branco" em irlandês. O prato é exatamente disso: purê de batata com couve ou repolho.

Campeão

Se você está planejando comer muito e barato, sua escolha já foi feita! Champ, ou "poundies", é semelhante ao colcannon, mas é originário do norte da Irlanda. Consiste em purê de batata cremoso misturado com cebolinha. Geralmente é servido com pratos de carne.

Quadrado

Os irlandeses adoram batatas. "Boxti" significa "pão para os pobres". Estas são as tradicionais panquecas de batata irlandesas. As receitas variam de país para país, mas todas trazem batata crua ralada, que depois é servida frita. Boxty é servido com carne bovina ou outros pratos de carne.

Mimar

Coddle é melhor apreciado em Dublin, razão pela qual o prato é às vezes chamado de "Dublin coddle". Este prato inclui camadas de linguiça de porco fatiada, além de batatas e cebolas (também picadas).

A versão tradicional do prato também contém cevada. O escritor irlandês James Joyce mencionou certa vez este prato em uma de suas obras, então definitivamente vale a pena tentar.

Chá, Guinness e whisky

Não posso deixar de incluir bebidas na lista de alimentos. Os irlandeses são famosos pelo seu amor pelo chá, mas a cerveja e o uísque também são bebidas populares. Em particular, a cerveja Guinness atrai especial atenção, pois existe um museu desta cerveja em Dublin que vale a pena visitar.

A Rússia poderia seguir o mesmo caminho: não proibir produtos estrangeiros, mas apoiar os seus próprios. Veja como é a substituição de importações para uma pessoa saudável.

Ou você foi longe demais?

1 Para uma revisão tradicional dos supermercados, escolhi uma loja SuperValu; eles estão em todas as principais aldeias irlandesas. Variam em tamanho, desde pequenas “supermercados” de formato urbano até hipermercados de dois andares, com departamento de roupas e utensílios domésticos. Este continha apenas mantimentos e todo tipo de periódicos.

2 A Irlanda é um bom país, aqui as lojas não fecham aos fins de semana e ficam abertas até tarde da noite. Bem, quase tudo. Para comodidade dos clientes com muitas crianças, existem carrinhos com “cadeirinhas infantis”. Até para gêmeos!

3 Viajei pelo país na véspera do Halloween, e esse feriado é muito comemorado aqui. Assim, o pregão foi decorado com todos os tipos de horror e espíritos malignos de outro mundo. Não vou me concentrar nisso agora.

4 Vamos começar com comida pronta. A escolha é quase sempre muito grande, parece que os irlandeses não cozinham em casa ou são simplesmente preguiçosos. Deixe-me lembrar que esta é uma loja em uma cidade pequena e compacta.

5 A comida preparada é muito barata e o que experimentei não era apenas comestível, mas até saboroso. Por exemplo, estas sopas: levei cogumelo e tomate, excelente! Para os viajantes que estão sempre na estrada, esta é uma ótima opção e um substituto para restaurantes que ainda precisam ser encontrados por aqui!

6 Pratos de carne prontos. Pode ser adicionado à salada ou consumido puro. Eu tentei também.

7 Buffet de saladas para quem “não confia” nas embalagens a vácuo.

8 “Cozinhe você mesmo” definido como avançado. Quando você não quer um produto semiacabado, mas não quer se preocupar com receitas.

9 Os irlandeses também são nacionalistas. Quase todos os pacotes traziam o orgulhoso prefixo “Irlandês”, mesmo onde parecia completamente desnecessário.

10 Mas é importante que o fabricante enfatize que a batata é um produto irlandês.

11 E isto não é mau: agricultores locais, produtores nacionais, tudo.

12 Mas estas filas intermináveis ​​de verdadeiras salsichas irlandesas e de presunto irlandês original são demasiado impressionantes.

13 Qual é o salmão mais famoso do mundo? Escocês ou Norueguês? Eles ficarão em silêncio sobre isso. Mas se ele (de repente) for irlandês, a inscrição em meio maço está garantida!

14 leite irlandês.

15 Conte quantas vezes a palavra irlandês aparece na embalagem. Ah, você ainda não viu o verso!

16 Apenas as galinhas irlandesas põem ovos saborosos. Estas não são galinhas poedeiras inglesas!

16-1 Todo mundo conhece mostarda francesa. Irlandês...como é diferente? Que diferença faz, decide a gravadora, pegue o nacional!

17 A variedade de cerveja IPA é conhecida em todo o mundo como India Pale Ale, mas os irlandeses têm a sua própria opinião sobre este assunto.

18 Mesmo que isto pareça ir longe demais, ainda é melhor do que proibir totalmente os produtos estrangeiros. Na Rússia, foi necessário rotular patrioticamente os alimentos nacionais e colocá-los nas prateleiras ao lado dos alimentos estrangeiros. Ah, então ninguém compraria queijo russo? Então sim, apenas proibições.

19 Os nossos vizinhos ingleses também fazem isto: simplesmente imprimem a sua bandeira em meia etiqueta. Mas os supermercados britânicos são uma história para outra altura.

Agora vamos ver os produtos, sua qualidade e preços. A fruta, como em qualquer outro lugar da Europa, é limpa e bonita. Isso não significa que eles sejam “químicos”, eles apenas respeitam o comprador aqui e não empurram coisas podres para ele.

Indico os preços em rublos russos, à taxa de câmbio da data em que escrevo o post.

20 Quaisquer dois pacotes de frutas desta vitrine por 137 rublos.

21 Tomates, da esquerda para a direita, por embalagem: 191,5 e 136,6 rublos. Os da direita - 225 rublos por quilo.

22 cogumelos champignon pesando 341,2 rublos por kg, um pacote de três pimentões (500 gramas) 109 rublos, pimentões por peça - 68 rublos.

23 Os champignons já cortados custam a mesma quantia, 68 rublos. Mas por apenas 150 gramas.

24 Sempre há promoções nas lojas SuperValu. Se você comprar no pequeno atacado (por exemplo, duas peças), você economiza. Dois cachos de cebola ou dois sacos de cenoura por apenas 68 rublos.

25 Novamente, você sempre pode pesar. Observe que as cenouras são LAVADAS. Você não paga a mais por sujeira e solo!

26 Conjunto de legumes para cozinhar guisado.

27 A temporada acabou, as melancias diminuíram de tamanho. Mas mesmo no inverno você pode mimar-se com frutas silvestres de verão por 240 rublos/peça.

28 Framboesas espanholas, amoras marroquinas e mirtilos argentinos estão à venda durante todo o ano. Quaisquer duas bandejas por 343 rublos.

29 As maçãs são vendidas por peso, mas individualmente. Na minha opinião, é muito caro: uma peça custa 41 rublos. Cinco são dados por 137.

30 Um cacho de seis bananas - 95 rublos. As bananas são de Belize e este é um caso raro em que o país de origem está escrito em letras grandes em um produto não irlandês.

31 Voltemos ao patriotismo alimentar. Acontece que não apenas os bielorrussos podem se orgulhar das batatas. Os poteitos irlandeses custarão cerca de 80-85 rublos por quilo.

32 Queijo. Não, SSYYYYR! A escolha é enorme, e quase todos os queijos são deliciosos, você pode pegar e não vai errar. A Irlanda é a terra do cheddar, o único queijo que o parmesão dá lugar no meu estômago.

33 Com certeza vai ter um cheese cake como esse no meu casamento! E acho que até sei em que país vai acontecer!

34 Mas há problemas com o pão. Quase como na América ou em Moscou. Sacolas plásticas sem alma matam todo o sabor do pão. Bem, isso mesmo, não coma, você será mais saudável.

35 Todos os alimentos congelados. Não vamos parar por aqui.

36 Leite. O normal custa 85 rublos/litro.

37 Tem leite para atletas, já é mais caro, 110 rublos. A litrushka da cabra já custa 188 rublos. Há também leite “à noite” para uma boa noite de sono. Talvez marketing, mas de repente realmente ajuda. Se eu morasse na Irlanda, não me arrependeria de pagar 161 rublos e tentar.

38 Como poderia esquecer e não mostrar este produto antes. Afinal, toda a culinária da Grã-Bretanha se baseia nisso! O que é um café da manhã inglês sem pudim de aveia (riscado)! Mas não, na Irlanda também é seu, tradicionalmente irlandês. O sabor não é diferente. Em geral é bom, mas o preto é gostoso e o branco não.

39 Existem também algumas coisas pervertidas – presunto para veganos. Se são contra matar animais para alimentação, por que comprar um produto que se parece com um animal morto?

40 De uma forma incompreensível, o petróleo lituano Svalya, e mesmo com rótulo russo, acabou aqui na Irlanda.

41 Isso conclui nosso passeio e segue para a bilheteria. Se você gostou, curta e escreva um comentário. Da próxima vez vou mostrar o que é vendido em lojas de outro país.

A base da culinária irlandesa é a comida camponesa comum. Ao contrário, por exemplo, da cozinha francesa, não existem delícias especiais na Irlanda. Nas zonas costeiras, a ementa é dominada pelos pratos de peixe, nas restantes - pratos de carne (principalmente borrego e porco). Mas as batatas estão espalhadas por toda parte. É muito utilizado e de forma muito variada, inclusive panquecas.

Freqüentemente, os pratos são preparados com base em uma mistura de uma grande quantidade de vegetais, carnes e batatas com uma variedade de ervas e temperos. Os restaurantes irlandeses surpreendem os seus hóspedes com um método especial de cozinhar, que só é cozinhado em fogo aberto.

O prato mais famoso talvez seja o ensopado irlandês. Existem inúmeras receitas e é difícil estabelecer o que estava originalmente incluído nele. Muito provavelmente, tudo o que a dona de casa encontrou na cozinha foi aproveitado. O principal requisito é que o prato seja espesso, gorduroso e nutritivo.

O ensopado clássico é feito de pescoço de cordeiro, batata, cebola, rutabaga ou cenoura com adição de tomilho, cominho, sal e pimenta. E se você colocar um pouco de cerveja Guinness escura em um prato quase pronto, o sabor do ensopado será simplesmente único.

Em geral, os irlandeses adoram misturar as coisas. Por exemplo, bacon, salsichas, batatas e outros ingredientes são cozidos em uma panela. A mistura grelhada é muito apreciada: linguiça de porco, cordeiro e irlandesa frita em fogo aberto. Muitos pratos são preparados com diferentes tipos de carne, que são cozidas, fritas e assadas em tortas, que também são um dos pratos mais venerados na Irlanda.

Entre os pratos de peixe, dá-se preferência aos pratos de salmão e bacalhau. O salmão defumado com legumes, por exemplo, é muito saboroso, e os apreciadores da culinária gourmet vão adorar ostras servidas com algas marinhas. Além dos frutos do mar, os irlandeses comem algas vermelhas (dulse), que costumam ser misturadas com purê de batata. Na primavera, é coletado musgo irlandês ou pérola (alga comestível), que é consumido fresco e seco.

Até as panquecas são feitas de batatas na Irlanda. Colcannon é considerado um prato tradicional da culinária irlandesa. É preparado a partir de batata, ou melhor, de purê de batata, repolho, cebola e todos os tipos de temperos. Um prato semelhante é o “champ”, só que é preparado com batata, picada um pouco menos, depois acrescenta-se cebolinha, leite, manteiga, pimenta e sal. Apenas a partir destas receitas da cozinha irlandesa, podemos concluir que todos os pratos aqui são tão simples quanto possíveis, mas ao mesmo tempo surpreendentemente saborosos.

A Irlanda também é famosa pela cerveja - cerveja preta e viscosa que cheira a alcaçuz e é chamada de Porter. Apenas o whisky pode, talvez, igualar esta bebida nacional em popularidade.

Acontece que a cozinha inglesa não é nada aborrecida, embora a cozinha tradicional inglesa peixe e batatas fritas revelou-se, na minha opinião, uma massa completamente insípida de filé de peixe à milanesa com batatas fritas e molhos, de sabor completamente idêntico e distinguíveis, talvez, apenas pela cor.

É aqui que o tédio termina.

Chá da tarde inglês(Inglês)

"chá da tarde") é servido das 12h00 às 17h00, e o chá é tão popular entre os turistas que muitas vezes pode chegar atrasado. Assim que eles acabarem bolinhos(Inglês) "bolinho"- um pãozinho alto com natas e compota), deixam de servir o chá. O mais famoso chá da tarde inglês pode ser apreciado no Palácio de Buckingham. Quando a rainha se muda para a sua residência de verão em Windsor, onde permanece até ao final de setembro, é servido chá aos visitantes do palácio em frente ao relvado para piqueniques reais e outros entretenimentos. No entanto, você ficará um pouco decepcionado, pois o chá é servido em copos de papel, os bolos são servidos em pratos de papel em bandejas de plástico e com talheres de plástico.

Para um chá da tarde verdadeiramente inglês, você precisará de um serviço de chá de qualidade. É um mito que na Inglaterra certamente lhe servirão chá com leite se você não nos avisar com antecedência que prefere o preto. Na mesa você sempre encontrará jarras de leite com talheres, açúcar e guardanapos. E quando ao fazer o pedido você pergunta “chá com leite, por favor”, eles apontam silenciosamente para os leiteiros com um aceno de cabeça e um sorriso condescendente.

Talvez, exceto o chá, qualquer outro alimento na Grã-Bretanha combine bem com outra bebida tradicional - a cerveja. Para onde vão os britânicos logo depois do trabalho? Isso mesmo - para o pub. Se você estiver em Londres, pode até pensar que existe algum tipo de feriado nacional no país, já que todo pub tem festa de segunda a domingo. É verdade que isso acontece apenas em Londres. Talvez os londrinos tenham o amor pela festa no sangue.

De manhã cedo é possível ver um londrino andando pela rua para trabalhar com uma pequena lata de leite e uma banana nas mãos. Durante o dia, os trabalhadores de escritório saem para a rua e fazem fila em pequenas lojas para o chamado "oferta de refeição", que inclui opcionalmente um sanduíche, um saco de batatas fritas e suco ou uma garrafa de água.

Durante a pausa para o almoço, você pode ver balconistas mastigando por toda parte - nas escadarias da rua St. Paul, no gramado, até na lata de lixo.

Os mais deliciosos pratos nacionais, na minha opinião, podem ser degustados na Irlanda do Norte.

Café da Manhã Irlandês ou Ulster Fry(Inglês) "Batatas Ulster"), em homenagem a uma das províncias da Irlanda do Norte, consiste em pão ázimo (eng. "pão refrigerante"), ovos fritos, linguiça, bacon e feijão.

Salsichas no Reino Unido são boas - picadas e grelhadas.

Ensopado irlandês(Inglês) "ensopado irlandês") é um verdadeiro posto de gasolina para turistas. Anteriormente, o guisado era preparado com todos os produtos que a dona de casa sobrava durante a semana, e ela jogava no caldo, e no final da semana preparava esse mesmo guisado. Hoje é um prato muito saboroso de cordeiro com batatas e legumes.

Os irlandeses geralmente adoram carne. Não é de admirar que existam tantos açougues nas ruas de Belfast.

O que comer no País de Gales? - Por exemplo, Biscoitos galeses(Inglês) "torta galesa") é um biscoito redondo rico polvilhado com açúcar.

Um lanche galês simples, mas satisfatório, merece mais atenção - galês rarebit(em russo- croutons com queijo).

Um pedaço de pão branco tem um buraco que é recheado com ovos mexidos, bacon e queijo. Tudo é assado com alho-poró, a planta nacional, e batata. O aperitivo é servido com molho barbecue.

Um deve tentar na Escócia salmão defumado(Inglês) "salmão defumado").

E de manhã cedo em Edimburgo, ao longo da Royal Mile, o cheiro picante do malte se espalha pelas cervejarias que reabastecem seus estoques após o fim de semana.

Como podem ver, o Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte distingue-se pela sua diversidade culinária. E se já tiver apetite, pode preparar você mesmo, pois todas as receitas são fáceis de encontrar na Internet e são muito simples.

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Cozinha irlandesa

A cozinha irlandesa destaca-se principalmente pelo facto de tratarem com muito cuidado e ternura os seus próprios produtos (batata, couve, cebola, etc.), bem como a carne e o peixe. Claro, agora muitas pessoas valorizam os produtos naturais, mas os irlandeses têm esse amor no sangue.

Os irlandeses são típicos “bulbash” (como os bielorrussos e muitos outros povos), que acrescentam batatas a dezenas de pratos. Tortas, bolinhos, sopas, pães, pãezinhos, tortas, panquecas - tudo isso costuma ser preparado na Irlanda com a adição de batatas ou mesmo substituído por batatas para fazer massa. Além dos conhecidos pratos deste tubérculo, os irlandeses também preparam os seus próprios pratos nacionais a partir da batata - boxty (quase panquecas de batata), champ (à base de batata), colcannon (batata com repolho) e outros.

Todos os tipos de frutos do mar também são usados ​​ativamente em receitas da culinária irlandesa, incluindo peixe vermelho, enguia, lúcio, camarão, mexilhões, lagostas e algas vermelhas (dulse), carragenina (musgo irlandês).

O pão na Irlanda é predominantemente sem fermento. Em vez de fermento, usa-se refrigerante aqui. Existem também tipos especiais de pão na culinária irlandesa - pão de frutas, pão de batata, pão com refrigerante. O leitelho é frequentemente usado na produção de pão e, para o trigo, os irlandeses costumam usar farinha de aveia, cevada e batata (purê de batata). O fermento é adicionado principalmente ao pão branco e aos pãezinhos.

Os irlandeses também usam produtos de origem animal. Por exemplo, eles são muito tolerantes com sangue animal e produtos feitos a partir dele - os moradores locais preparam regularmente morcela (linguiça de sangue).

E, claro, os irlandeses gostam muito de álcool - uísque, cerveja Porter, Guinness, cidra de frutas. Até o tradicional café irlandês é coberto com uísque. Eles se orgulham do sucesso na produção de um álcool único, que não é preparado em nenhum lugar do mundo (porque as receitas são secretas e transmitidas de geração em geração). E, conseqüentemente, bebem regularmente bastante álcool.

Mas chega de fatos sobre a Irlanda, é hora de passar à prática - às receitas de pratos da culinária nacional irlandesa, que nossos chefs prepararam para você. Bem-vindo ao mundo da cozinha tradicional irlandesa!

Adorei o pão de batata irlandês na primeira vez que experimentei! Na verdade nem é pão...