Como preparar kvass

2 litros 500 ml

30 minutos

30kcal

5/5 (1)

Mas nossos ancestrais também conheciam os benefícios desse produto e transmitiram sua receita de geração em geração. Você pode fazer borscht frio à base de kvass de beterraba ou apenas beber em boa companhia.

Beterraba kvass: propriedades benéficas e contra-indicações

O principal componente deste kvass é, obviamente, a beterraba. É aqui que residem todos os benefícios para o corpo.

• A beterraba contém substâncias como potássio, magnésio, cálcio, ferro e muitas outras.
• Este kvass reduz a pressão arterial, por isso é usado para hipertensão.
• Além disso, a beterraba limpa e fortalece os vasos sanguíneos, cura o sangue e tem um efeito benéfico no fígado.
• O kvass de beterraba também é muito útil para pessoas com deficiência de ferro.

O suco de beterraba espremido na hora contém muitas substâncias úteis, mas ao mesmo tempo é bastante agressivo. Antes de usar, deve ser fermentado por pelo menos 2 horas. E o kvass é muito mais fácil de ser percebido pelo nosso corpo. Em primeiro lugar, contém não só sumo, mas também água.

Em segundo lugar, é infundido por vários dias, o que ameniza o efeito do suco de beterraba. Eu mesmo experimentei os benefícios da beterraba. Se você beber um copo de kvass de beterraba, após 20-25 minutos sua pressão arterial diminuirá.

• Kvass de beterraba Contraindicado para pessoas com pressão baixa, pode reduzi-la ainda mais.
• Também é indesejável usá-lo em pessoas que sofrem de urolitíase. O suco de beterraba pode causar a passagem de pedras.
• Não beba kvass de beterraba se tiver doença renal.
• Além disso, o suco de beterraba é contra-indicado quando diabetes mellitus.

Não devemos esquecer que os remédios populares devem ser usados ​​como prevenção de doenças, e não como tratamento principal. Se sua saúde piorar repentinamente, consulte um médico e não tente se tratar.

Beterraba kvass em casa

Pratos e utensílios de cozinha necessários: jarra de três litros, ralador, colher, faca, gaze.

Ingredientes

Como escolher os ingredientes

• A beterraba deve ser escolhida de acordo com o gosto. Se a beterraba crua for doce e suculenta, o prato feito com ela será o mesmo. A beterraba pode ser fresca ou até salgada. Você também pode fazer kvass com isso, mas ainda será menos saboroso. A cor da beterraba depende da variedade. É melhor usar raízes cor de vinho escuras. Claro, as beterrabas mais saudáveis ​​​​são aquelas que cresceram no seu local. Mas se for comprar beterraba no mercado, certifique-se de que estejam inteiras e sem danos.
• Você pode comprar biscoitos de centeio na loja ou secar o pão de centeio você mesmo.

Beterraba kvass em casa: receita passo a passo

Receita de vídeo

Como servir kvass

No verão, você pode servir kvass com cubos de gelo ou simplesmente gelado. É servido em canecas ou copos. Antigamente, o kvass era servido com pratos de carne quente. Este conselho ainda é relevante hoje; o kvass de beterraba combina bem com carne.

Você também pode fazer okroshka com kvass. Para fazer isso, pique os ovos cozidos, picles, cebolinha e salsa e despeje o kvass frio sobre esses ingredientes. Salgue a okroshka a gosto e sirva. Os produtos para okroshka podem ser variados; você pode adicionar carne cozida, rabanete, etc.

• O kvass de beterraba pode ser preparado com massa fermentada. Como entrada, use salmoura de chucrute ou soro de leite obtido de kefir ou leite azedo.
• Levedura, seca ou prensada, também é usada como catalisador.
• Kvass pode ser temperado com gengibre, cardamomo, coentro ou raspas de laranja.
• Você pode adicionar passas a esta bebida; elas tornarão o sabor do kvass mais rico.
• Em vez de açúcar, às vezes é adicionado mel ao kvass.

A beterraba costuma ser usada no preparo de primeiro e segundo pratos. Mas poucas pessoas sabem que esse vegetal também pode se tornar a base de uma bebida. Você pode fazer kvass de beterraba em casa com suas próprias mãos.

A composição qualitativa da bebida em discussão revelou-se verdadeiramente única. Além de inúmeras vitaminas e minerais, também contém produtos de fermentação que saturam o corpo com bactérias benéficas, que removem toxinas e restauram a microflora gastrointestinal.

A bebida contém muitas vitaminas. Por exemplo, grupo B. Dos minerais em sua composição podem ser encontrados fósforo, zinco, cromo e ferro.

Com uma composição tão rica de kvass, seu conteúdo calórico era mínimo. Dependendo da receita, o valor varia um pouco, mas em média é de 47 kcal por 100 ml de bebida.

É muito importante que o kvass de beterraba não perca as propriedades benéficas do vegetal durante o preparo e processamento.

Benefícios da bebida para o corpo humano

Antes de preparar a bebida em discussão, você deve se familiarizar com as propriedades benéficas do kvass de beterraba.

Existem muitos deles:

• Esta bebida única satura o corpo humano com todas as vitaminas, minerais e outras substâncias essenciais necessárias ao seu funcionamento normal. É importante beber durante epidemias de resfriado e apenas fora da temporada.
• A bebida dá à pessoa uma sensação de harmonia e paz. Elimina avarias sistema nervoso. É importante utilizá-lo após sofrer estresse.
• Kvass ajuda a combater uma variedade de doenças. Por exemplo, com problemas gastrointestinais, distúrbios cardíacos e vasculares.
• O seu uso regular previne/interrompe o desenvolvimento de cancros perigosos e é importante para a limpeza do corpo.

Como fazer kvass de beterraba em casa

Existem várias opções de sucesso para preparar a bebida em discussão. Entre eles estão fermento, sem fermento, à base de pão, com passas pretas doces e outros aditivos.

Kvass de beterraba sem fermento

Prepare os seguintes produtos:

• beterraba – 1 unid.;
• água fervida – 2 l;
• açúcar granulado – 4 colheres de sopa. eu.;
• fatia de pão seco (de preferência de centeio) – 1 un.

Preparação:

1. Descasque o vegetal e pique-o finamente.
2. Coloque os pedaços de beterraba em um recipiente de vidro. Encha com água resfriada.
3. Adicione imediatamente toda a areia doce e a crosta esfarelada.
4. Cubra o gargalo do frasco com gaze limpa. Deixe por 70 horas.

Passe a bebida pronta por uma peneira. Distribua em garrafas.

Com crostas de pão

Componentes:

• beterraba – 2 peças;
• crostas de pão – 3 unid.;
• açúcar – 5 colheres de sobremesa;
• água filtrada – 4 l.

Preparação:

1. Descasque os legumes. Moa em lascas finas. Coloque em um recipiente grande de vidro ou plástico (um volume de 5 litros será suficiente).
2. Polvilhe açúcar por cima e esfarele as cascas de pão.
3. Encha tudo com água.
4. Leve o recipiente para um local aquecido, onde o deixe por 3 a 4 dias. Caso comece a aparecer mofo na superfície do líquido durante o processo, deve-se removê-lo imediatamente com uma espátula de madeira.

Coe bem a bebida resultante, distribua em garrafas e deixe esfriar.

Com suco de limão e passas

Componentes:

• beterraba madura – 3 unid.;
• passas – 2 punhados grandes (aproximadamente 20 – 25 unidades);
• açúcar – 4 colheres de sobremesa;
• limão – ½ peça;
• água filtrada – 5 l.

Para preparar o kvass de beterraba corretamente, você precisa de:

1. Despeje a água em um recipiente grande, deixe ferver e deixe no fogo por 5 a 6 minutos. Legal.
2. Descasque as raízes e pique-as finamente. Coloque as fatias em uma assadeira seca e leve ao forno por 7 a 8 minutos. Isto é necessário para secar ligeiramente as beterrabas.
3. Coloque a colheita de raízes na água. Adicione as passas lavadas e secas.
4. Feche o recipiente com uma tampa furada. Enrole os pratos selecionados por cima em um cobertor quente. Deixe por 72 horas.

Despeje a bebida resultante em garrafas de vidro. Mantenha-o frio antes de colher a amostra.

Kvass de beterraba com fermento e mel

Componentes:

• beterraba doce madura - meio quilo;
• mel de abelha natural – 4 colheres de sobremesa;
• fermento prensado – 12 g;
• pão escuro e amanhecido - 2 crostas;
• água purificada – 3 litros.

Preparação:

1. Descasque as raízes. Esfregue-os grosseiramente e seque-os no forno.
2. Coloque as lascas de vegetais em uma panela e despeje o líquido fervido (mas não a água fervente!) Para que o produto fique completamente imerso nele.
3. Ferva as raízes até ficarem macias. Coe a massa.
4. Coloque as beterrabas macias em uma jarra de tamanho adequado. Despeje o restante do líquido.
5. Adicionar mel natural, crostas esfareladas e fermento.
6. Cubra o recipiente com gaze limpa. Vá para um local quente.
7. Deixe a bebida fermentar por 20 a 25 horas.

Armazene o kvass pronto em garrafas frias.

Fermentação segundo Bolotov

Componentes:

• beterraba madura - 2 quilos;
• creme de leite – 1 colher de chá;
• açúcar – 6 dez. colher;
• soro de leite – 2 litros.

Preparação:

1. Descasque e enxágue bem todos os vegetais e pique finamente.
2. Aqueça levemente o soro em forno de micro-ondas ou em banho-maria. Misture com creme de leite.
3. Adicione todo o açúcar à mistura.
4. Coloque os pedaços preparados de raízes em um recipiente de vidro de cinco litros.
5. Despeje a mistura de leite por cima.
6. Cubra o gargalo do recipiente com um pano limpo e natural ou gaze comum. Deixe em uma sala quente.
7. Após cerca de um dia, a massa começará a fermentar. Este processo será acompanhado pelo aparecimento de espuma.
8. Depois de mais alguns dias, o mofo começará a se formar. Deve ser completamente limpo em tempo hábil.
9. Após cerca de uma semana, o recipiente com todo o seu conteúdo deve ser transferido para o frio. Mas à noite deve ser devolvido a um local aquecido todos os dias.

O delicioso kvass de beterraba segundo Bolotov ficará pronto em cerca de 10 dias. É este método de preparo que permite preservar todas as bactérias benéficas da bebida.

Kvass de acordo com qualquer receita tem um sabor muito específico. Após a primeira tentativa, pode não parecer muito agradável. Mas com o tempo você consegue se acostumar.

Beber para a saúde

Os médicos recomendam principalmente consumir o kvass vegetal discutido para pacientes hipertensos. Contém minerais indispensáveis ​​no combate à hipertensão. Se você beber kvass regularmente, poderá normalizar sua condição por muito tempo.

• Mesmo 1 copo de uma bebida devidamente preparada pode reduzir instantaneamente a pressão alta.
• As substâncias valiosas do kvass também têm um efeito benéfico no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. São capazes de fortalecer as paredes destas, restaurar sua elasticidade e também remover placas de colesterol formadas de sua superfície interna. Basta beber apenas um copo deste kvass diariamente durante 3-4 semanas para melhorar o fluxo sanguíneo, reduzir os níveis de colesterol e realizar uma limpeza de vasos sanguíneos de alta qualidade.
• Se uma pessoa tem problemas no sistema urinário, uma bebida de beterraba deve aparecer regularmente em sua dieta. Componentes exclusivos da composição previnem infecções do trato urinário e previnem a formação de cálculos.
• Esta bebida também é usada para se livrar dos quilos extras. Apenas algumas porções de kvass podem acelerar os processos metabólicos.

É importante observar o altíssimo teor de ferro na bebida. A quantidade deste elemento é dez vezes maior do que, por exemplo, maçãs.

Contra-indicações e possíveis danos

Antes de começar a tomar kvass de beterraba, você precisa estudar cuidadosamente seus benefícios e malefícios.

Portanto, existem as seguintes contra-indicações para o consumo da bebida em discussão:

• pedras nos rins existentes;
• úlceras estomacais e outros órgãos do trato gastrointestinal;
• processos inflamatórios nos intestinos;
• insuficiência renal e outros danos hepáticos graves.

Para que esse kvass traga benefícios excepcionais ao organismo, vale discutir com um especialista a possibilidade de seu uso em cada caso específico. A dosagem exata permitida da bebida, que não fará mal ao paciente, também é muito importante. Deve ser prescrito a crianças com especial cautela.

Kvass de beterraba. Receita Kvass e benefícios da beterraba

Receita de kvass de beterraba:

O kvass de beterraba é muito fácil de preparar. Para 1,5 litro de água fervida, tome cerca de 200 gramas de beterraba, geralmente são beterrabas de tamanho médio, mais ou menos do tamanho de um punho.

Rale a beterraba em um ralador grosso, coloque em uma jarra de vidro e encha com água. Adicione 3-4 colheres de sopa. açúcar e 1 colher de chá. fermento ativo seco. Certifique-se de colocar o recipiente com o futuro kvass em local aquecido e mexa constantemente a bebida preparada com uma colher. Em um dia terá início a fermentação, que se caracterizará pelo aparecimento de pequenas bolhas no kvass em maturação.

Para melhorar a fermentação, você pode adicionar 1-2 colheres de açúcar e algumas passas. O kvass de beterraba estará pronto em 2-3 dias. O sabor é agridoce, muito agradável. Decante o kvass; você pode adicionar açúcar a gosto.

O mosto, ou seja, o que sobra no fundo do pote (beterraba ralada) pode ser utilizado para preparar kvass novo. O kvass de beterraba mata perfeitamente a sede e, o mais importante, é muito saudável. Esta é uma bebida natural vitaminada, agridoce, refrescante e com um aroma agradável.

Fatos sobre beterraba:

A beterraba parece muito modesta e despretensiosa, mas tem excelente qualidades gustativas, que são combinados com propriedades curativas.

Na Rússia, a beterraba era e é extremamente popular. Esta raiz vegetal fica bem armazenada durante todo o inverno, praticamente não perde o sabor e as propriedades benéficas, por isso, no inverno, a beterraba era muito apreciada pelo povo russo.

Também na Rússia, a beterraba cozida era um doce para adultos e crianças.

Sobre os benefícios da beterraba:

A beterraba contém sais minerais, ácidos orgânicos, ferro, magnésio, iodo, fósforo e vitaminas, incluindo a nossa vitamina C favorita.

É importante notar que a beterraba é uma raiz vegetal muito nutritiva e 100 gramas de beterraba cozida contêm 40 calorias, e a quantidade total de açúcar pode ultrapassar 10%.

Beba bebidas naturais!

Por muito tempo na Rússia, o kvass de beterraba foi chamado bálsamo curativo! E não é surpreendente, porque graças às suas propriedades de limpeza, é capaz de remover resíduos e toxinas do corpo, libertar os rins de pedras, os vasos sanguíneos de bloqueios e os intestinos de fermentações putrefativas residuais. Então, com toda a variedade atual de taxas de limpeza, isso remédio popular não desiste de posição!

Kvass de beterraba purificante - receitas:

A primeira receita.

Existem duas formas principais de preparar kvass de beterraba, a saber, sem fermento e sem fermento. Para preparar kvass de beterraba com fermento, ingredientes:

100 gramas de açúcar granulado

10g de fermento

50 g de pão de centeio amanhecido

3 litros de água purificada ou derretida

0,5 kg de beterraba fresca.

Primeiro, você deve enxaguar bem, descascar e picar as beterrabas frescas em lascas finas, depois colocá-las em uma assadeira e secar um pouco no forno.

Então preencha água quente beterraba (a água deve cobrir apenas ligeiramente as batatas fritas) e ferva-as até ficarem totalmente cozidas. A beterraba bem cozida deve ficar macia, mas não desmoronar.

Agora é preciso escorrer o caldo e adicionar o restante da água purificada, além de adicionar o restante dos ingredientes à mistura e deixar fermentar por 1 a 2 dias em local aquecido.

Depois disso, o kvass é filtrado e engarrafado para posterior armazenamento. Aliás, de beterraba cozida você pode preparar deliciosas saladas de limpeza.

A segunda receita.

Para preparar uma versão sem fermento de kvass de beterraba para limpeza, você precisa dos seguintes ingredientes:

1 pão de centeio (ligeiramente seco) ou crosta amanhecida

4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado

2 litros de água purificada

1 beterraba fresca grande.

É necessário picar finamente a beterraba lavada e descascada, depois colocar a mistura em uma jarra de vidro, adicionar água purificada e adicionar crosta de pão amanhecido e açúcar.

Cubra o recipiente com a mistura com gaze e deixe fermentar em local aquecido por cerca de 3-4 dias. Então (assim que o kvass começar a fermentar) é necessário despejar o líquido filtrado em garrafas, lacrar e colocar em local frio para posterior armazenamento.

Este método de preparação do kvass de limpeza é mais eficaz, mas ao mesmo tempo também leva mais tempo, porque o kvass só pode ser bebido no quinto ou sexto dia (ao contrário do kvass de fermento - após dois dias).

Receita três.

Outro método comum para preparar kvass de beterraba é o seguinte.

Primeiro você precisa preparar a água “certa”.

Para isso, é necessário pegar 5 litros de água e ferver por cerca de 5 a 10 minutos, depois deixar esfriar lentamente.

Agora adicione 0,5 suco de limão e 2 colheres de sopa ao líquido. eu. açúcar granulado.

No dia seguinte, lave, descasque e pique uma beterraba fresca de tamanho médio em tiras finas, amasse levemente as tiras resultantes com as palmas das mãos e coloque-as em uma assadeira no forno até secar levemente.

Coloque as beterrabas em água morna e adicione 5-7 colheres de sopa. açúcar granulado.

Embrulhe o recipiente com a mistura e deixe-o em local aquecido por vários dias antes de iniciar a fermentação.

Assim que o kvass de beterraba para limpeza começar a fermentar (devem aparecer bolhas subindo para o topo), ele deve ser passado por um pano de algodão e derramado garrafas plásticas para armazenamento adicional.

Beterraba kvass é uma cura para a pressão arterial.
Provavelmente existem muito poucas pessoas agora que não sofrem de pressão arterial. Sugiro que você conheça um kvass medicinal muito bom e saboroso. Esse beterraba kvass - uma cura para a pressão arterial. Não só pode normalizar a pressão arterial, mas também aumenta a hemoglobina, elimina o colesterol, protege o intestino de todo tipo de coisas desagradáveis ​​e limpa o sangue. Este é um medicamento universal e fácil de preparar. Já vi essa receita no Lira, mas talvez alguém não conheça, acho que será útil para muitos.

Ingredientes:

Água 5 litros
Beterraba 3 unidades
Açúcar 6 colheres de sopa. eu.
crosta de pão
Passas

Método de cozimento

Cortamos as caudas e as pontas, lavamos bem a sujeira e limpamos as beterrabas. Não é necessário descascar, porque a casca também contém muitas substâncias úteis. Em seguida, as beterrabas devem ser regadas com água fervente. Mas é melhor limpá-lo de qualquer maneira.

Coloque as beterrabas em uma tigela funda e encha com água fervida morna. Se a água for potável, não é necessário fervê-la. Também jogamos a crosta velha de pão preto e açúcar.

Cubra frouxamente, de preferência com gaze, e coloque em local quente e escuro para fermentar. Durante o processo, formar-se-á espuma por cima, que removemos com cuidado. Via de regra, após 3-5 dias o kvass está pronto. A cor ficou bordô, o sabor ficou agridoce.

Colocamos o kvass em garrafas e colocamos 10 passas em cada garrafa. As passas saturam o kvass com dióxido de carbono, tornando o sabor carbonatado. Além disso, o kvass com passas continua o processo de fermentação mesmo em local frio. Colocamos as garrafas da bebida na geladeira.

Após 5-6 horas, o kvass de beterraba está pronto. Aproveite o sabor refrescante e mantenha-se saudável!

Por isso, hoje vou contar um pouco sobre as propriedades benéficas do kvass de beterraba e como prepará-lo corretamente para que fique saboroso e saudável.

Então, receita original kvass de beterraba de acordo com Bolotov:

1. Pegue as beterrabas, descasque-as e corte-as em pedaços finos.
2. Em seguida, colocamos em uma jarra de 3 litros e enchemos com água fervida até o topo.
3. Se desejar, você pode colocar um pouco de açúcar no pote, mas lembre-se que a bebida terá um prazo de validade menor.
4. Agora fechamos o pote com uma tampa e colocamos na geladeira ou outro local fresco. Depois de alguns dias, o kvass pode ser coado e bebido.

R receita de kvass de beterraba com pão de centeio

É por isso que a receita de kvass de beterraba fica incrivelmente saborosa e aromática!!!

Ingredientes:

1 beterraba madura

1 crosta de pão de centeio

Açúcar - 4 colheres de sopa.

Preparação:

1. Pique a beterraba descascada ou rale-a no ralador grosso.
2. Coloque em uma jarra e encha com água fervida em temperatura ambiente.
3. Adicione o açúcar e uma crosta de pão à jarra.
4. Amarre o pescoço com gaze e deixe fermentar em local fresco por 3 dias.
5. Coe o kvass e despeje em garrafas.

Kvass de beterraba

Aconselho você a preparar kvass de beterraba: revigora, limpa o corpo de toxinas, tonifica, satura o sangue com oxigênio e aumenta a hemoglobina. Saboroso, farto, saudável.

Você precisará de:
Beterraba - 2 pedaços grandes (crus)
Pão de centeio - 2 fatias
Açúcar - 4 colheres de sopa sem lâmina
Água filtrada – 700 ml
Um punhado de passas para fermentação rápida

Preparação:
Rale a beterraba crua, descascada e lavada em um ralador fino.
Frite o pão de centeio em uma frigideira seca.
Aqueça um copo de água e dissolva o açúcar.
Coloque a massa de beterraba, os biscoitos em uma jarra e encha com o restante da água. Adicione a solução de açúcar.
Você pode adicionar um punhado de passas. Então a quantidade de açúcar deve ser reduzida.
Cubra com gaze e coloque em local aquecido por 3 dias.
Escorra e esfrie a bebida.

Beterraba kvass é um bálsamo curativo

É impossível superestimar os benefícios desta bebida. A medicina tradicional considera o kvass de beterraba o melhor remédio não medicamentoso para a hipertensão. Pode servir como um “meio atendimento de emergência"durante crises hipertensivas. Beber um copo de kvass de beterraba fresca por 20 minutos reduz a pressão arterial. E os sintomas são aliviados imediatamente. Este tratamento normaliza a pressão arterial e, em alguns casos, esse efeito dura anos.

Mas os benefícios desta bebida não se limitam à normalização da pressão arterial. O kvass de beterraba afeta todo o nosso corpo.

Receita para fazer kvass de beterraba

Pegue algumas raízes de beterraba de tamanho médio (escolha as mais escuras). Descasque a beterraba, lave e corte em pedaços pequenos. Em seguida, encha uma jarra de 3 litros até a metade e encha até o topo com água fervida e resfriada à temperatura ambiente.

Coloque o frasco em local fresco (mas não frio) e espere o início da fermentação.

Assim que começar, você pode beber kvass.

Ao beber um ou dois copos, encha novamente a jarra com água até o topo. Você pode fazer isso até que o kvass perca a cor e o sabor.

Para quem prefere bebidas mais doces, existe outra receita de kvass milagroso .

Tudo que você precisa:

beterrabas maduras grandes - 1 peça

crosta de pão de centeio amanhecido

açúcar granulado - 4 colheres de sopa. eu.

água - 2 litros

Pique a raiz vegetal com uma faca ou rale em um ralador grosso, coloque em um recipiente de vidro e encha com água fervida.

Adicione a crosta do pão e dissolva o açúcar granulado.

Amarre o gargalo do frasco com gaze limpa e deixe fermentar por 3 dias.

Depois disso, filtre a bebida e engarrafe-a. Este kvass tem um gosto muito bom.

O kvass de beterraba não pode ser usado apenas como bebida.

Você pode usá-lo para fazer, por exemplo, sopa fria de vegetais, que pode substituir com sucesso a tão apreciada okroshka nos dias quentes de verão.

No entanto, toda moeda tem dois lados. E o kvass de beterraba tem o seu próprio contra-indicações . Portanto, não é recomendado para problemas renais, urolitíase e gota. É extremamente indesejável utilizá-lo durante exacerbações de doenças do trato gastrointestinal, pois nesses casos pode agravar gravemente a situação e complicar o tratamento da doença.

O mais delicioso kvass de beterraba com gengibre!
Meu kvass favorito é o kvass de beterraba. E também adoro gengibre. Então pensei: por que não combiná-los? Foi assim que nasceu meu novo kvass: kvass de gengibre e beterraba. Agora é verão, está calor e este kvass é muito refrescante e revigorante. O mais importante é que também é muito útil!

Composto

Beterraba (média) 3 unid.

Raiz de gengibre 5 cm

Açúcar 3/4 xícara, 1 xícara também é possível

Levedura 15 g (tenho um pacote de fermento seco, pode usar fresco)

Passas 1 colher de sopa

Água 4-6 litros

Preparação

1. Lave a beterraba, descasque-a e rale-a.

2. Lave, descasque e rale o gengibre em um ralador fino.

3. Coloque a beterraba, o gengibre e o açúcar em uma panela e coloque água suficiente para cobrir a beterraba.

4. Ferva por 5 minutos e deixe esfriar.

5. Despeje o restante da água.

6. Dissolva o fermento em um pouco de água, acrescente à mistura de beterraba morna (não quente!) e mexa.

O kvass de beterraba também é muito popular e usado para perda de peso. Contém vitaminas C, B, PP, antioxidantes, clorofila, caroteno, cobre, iodo e ferro. Esses componentes são muito valiosos para o corpo, especialmente durante o período em que você segue uma dieta rigorosa de baixa caloria. Propriedades úteis O kvass de beterraba é útil para a anemia, pois contém carotenóides que aumentam a hemoglobina. Limpa o sangue e os vasos sanguíneos do colesterol, o que é útil para problemas do sistema cardiovascular. É um antioxidante muito poderoso.
Contra-indicações: o kvass de beterraba não é recomendado para pedras nos rins, gota e problemas gastrointestinais.
Benefícios para perda de peso: o kvass de beterraba tem um leve efeito diurético, remove o excesso de líquidos do corpo, o que é bom para perda de peso e inchaço. Nutricionistas recomendam dias de jejum no kvass de beterraba ajuda a perder peso mais rápido. Este kvass melhora o estado da pele após a perda de peso, pois contém substâncias que melhoram o estado geral. Essas substâncias ajudam a restaurar as fibras de colágeno, responsáveis ​​pela elasticidade da pele. Aumenta os níveis de insulina no sangue, o que reduz o açúcar e aumenta a ilusão de saciedade. Consequentemente, a sensação de fome é entorpecida.
Receita de kvass de beterraba
beterraba (grande) - 1 un.
água fervida - 2 litros.
açúcar - 5 colheres de sopa. mentira
pão de centeio amanhecido - 3 crostas
Lave a beterraba, descasque e corte em rodelas pequenas. Coloque em uma garrafa de três litros, acrescente o pão de centeio, o açúcar e acrescente a água fervida em temperatura ambiente. Coloque em local aquecido para fermentação. Em três dias o kvass estará pronto. Coe e leve à geladeira.

Kvass de beterraba com mel
beterraba - 1kg.
fermento vivo - 20 g.
água fervida ligeiramente morna
mel - 2 colheres de sopa. mentira
pão de centeio seco - 2 crostas
Descasque a beterraba e corte-a em rodelas, coloque numa garrafa de três litros. Adicione o açúcar e o pão, encha com água até o pescoço. Coloque em local aquecido por cinco dias para que o kvass fermente. Em seguida, coe e acrescente o mel, mexa até que o mel se dissolva. Manter refrigerado.
Para perder peso, o kvass de beterraba deve ser consumido com o estômago vazio por várias semanas. Você também pode organizar dias de jejum com este kvass.

Kvass de beterraba para perda de peso
Rale uma beterraba grande ou 2 pequenas, acrescente uma crosta amanhecida de pão de centeio e despeje 2 litros água fria. Mexa com 4 colheres de sopa. eu. Saara. Deixe por 3-4 dias e depois coloque na geladeira.
Benefícios do kvass de beterraba: remove o colesterol, melhora o metabolismo, ajuda no doenças cardiovasculares, dilata os vasos sanguíneos, limpa os intestinos e é útil para a obesidade.
Como beber kvass de beterraba: 0,5 copo meia hora antes das refeições (não mais que 5 copos por dia). Se o corpo começar a se limpar com muita frequência, pare de tomá-lo por um tempo ou reduza a quantidade de bebida por dia. Para variar, você pode cozinhar okroshka com ele.

Série de mensagens "Bebidas":

Como projetar lindamente e salvar uma receita em seu computador, leia a lição: “Uma postagem sobre como eu crio um cartão postal culinário com uma receita em um rascunho de diário” http://nelyager.ru/post300834349/

Parte 1 – Suco de laranja – 9 litros de 4 laranjas!
Parte 2 - Sorvete Rayhon
Parte 3 – Como fazer vinho de hibisco
Parte 4 - Kvass de beterraba. Receita Kvass e benefícios da beterraba
Parte 5 -

Hoje, a beterraba é amplamente utilizada não só na culinária, mas também em diversas receitas. medicina tradicional. Em particular, o kvass de beterraba tem qualidades medicinais significativas, que até mesmo os representantes da medicina oficial costumam chamar de “elixir da juventude”.

Esta raiz vegetal tem extensa composição química. É rico em um grande número de componentes úteis, necessário para o funcionamento normal do corpo humano:

• vitaminas A, C, E, PP, grupo B;
• macro e microelementos: cálcio, magnésio, fósforo, potássio, manganês, cobre, sódio, cloro, zinco, iodo, ferro, rubídio, césio, cobalto;
• sacarose, frutose, glicose;
• proteínas, gorduras, pectinas, betaína, pigmentos, aminoácidos.

Kvass preparado a partir de beterraba também contém todas as substâncias benéficas indicadas e, graças a isso, tem uma ampla gama de efeitos terapêuticos:

1. Auxilia na limpeza do fígado, vesícula biliar, rins e sistema linfático;
2. Ajuda a estabilizar os processos metabólicos;
3. Normaliza o sono, o funcionamento do sistema nervoso central, estômago e intestinos;
4. Retarda o desenvolvimento doenças oncológicas e outras neoplasias;
5. Reduz a dor;
6. Acelera a eliminação de toxinas, toxinas e outras substâncias nocivas;
7. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol e a fortalecer o corpo em geral.

A bebida também é utilizada no tratamento da pressão arterial, no tratamento de obstrução vascular, aterosclerose, anemia, dor de garganta, coriza, prisão de ventre, flatulência e obesidade. Além disso, ajuda a preservar a juventude, pois uso regular refresca significativamente a pele e retarda o envelhecimento prematuro.

É claro que, como outros medicamentos, o kvass de beterraba pode não apenas ser benéfico, mas também causar alguns danos ao organismo se usado incorretamente ou se houver contra-indicações por motivos de saúde.

Como fazer kvass de beterraba (vídeo)

Kvass de beterraba: receita caseira

O kvass de beterraba é usado como medicamento e profilático por mais de um século. Durante esse tempo, muitas receitas para seu preparo foram desenvolvidas:

• Para preparar o kvass de beterraba mais tradicional, é necessário encher meio pote de vidro de três litros com beterraba crua picada. Em seguida, deve ser enchido com água totalmente fervida e enviado para uma sala fria. Após a conclusão da fermentação do kvass, ele pode ser usado para tratamento. No preparo da bebida, recomenda-se adicionar um pouco de cenoura ralada à beterraba. Quando o kvass estiver pronto e coado, os vegetais podem ser usados ​​para preparar sopas ou molhos;
• Quem gosta de bebidas mais doces pode usar a seguinte receita. Em um recipiente de vidro de três litros, coloque uma beterraba vermelha grande picada ou ralada, quatro colheres de açúcar, um pedaço de pão de centeio seco e despeje dois litros de água fervida. Três dias após o início da fermentação, a bebida deve ser filtrada e pode ser utilizada para fins medicinais. Para melhorar o sabor e acelerar a fermentação, pode-se adicionar um punhado de passas e meio limão ao kvass;

• Você pode fazer kvass de beterraba usando fermento inicial. Coloque meio quilo de beterraba fresca picada em uma jarra de vidro ou recipiente esmaltado e adicione três colheres de sopa de açúcar ou mel. A mistura deve ser mexida várias vezes ao longo de meia hora para liberar o suco de beterraba. Em uma xícara pequena separada, você precisa fazer uma mistura de uma colher de chá de açúcar, meia colher de chá de fermento seco e um pouco de água morna. Deixe a entrada descansar por cerca de vinte minutos, despeje em um recipiente com beterraba e coloque um pedaço de pão de centeio. Misture tudo bem e acrescente três litros de água fervida morna. Cubra o pote ou panela com uma tampa e coloque-o em local aquecido por cerca de cinco horas. Se tudo estiver bem selado, durante esse tempo a bebida deverá fermentar, após o que deverá ser encaminhada para local fresco por três dias. Kvass precisa ser mexido anualmente. Ao final da fermentação, a bebida deve ser coada, colocada em recipientes de vidro e guardada na geladeira por um dia. Depois disso, o kvass de beterraba estará pronto para uso. O bolo restante pode ser espremido, colocado em uma jarra de vidro e guardado na geladeira, para preparar uma nova porção da bebida como entrada. O kvass de beterraba, preparado com fermento, ajuda a fortalecer as unhas e os cabelos.

As bebidas preparadas com base nestas receitas podem ser consumidas não só para fins medicinais ou para a prevenção de doenças, mas também como base para a preparação de okroshka ou quaisquer outras sopas frias refrescantes. Também faz deliciosas panquecas de beterraba e borscht. Para diversificar o sabor da bebida, você pode adicionar cranberry espremido na hora, groselha, sorveira, espinheiro ou outros sucos de frutas e vegetais.

Os benefícios do kvass de beterraba (vídeo)

Como tomar kvass de beterraba para fins medicinais

Se você consumir mais, podem começar problemas no sistema digestivo: diarréia, dor aguda, etc. Uma reação alérgica também pode ocorrer.

Se o corpo estiver em tratamento, é recomendado beber um quarto de copo da bebida pelo menos duas horas antes de cada refeição. Será útil para perder peso. Nesse caso, junto com a dieta alimentar, pode-se consumir um copo de kvass de beterraba uma hora antes das refeições. Para melhorar a saúde do corpo, é recomendável fazer um dia de jejum semanal., alternando a ingestão de uma bebida medicinal com o consumo de requeijão desnatado e maçã verde.

Para baixar a pressão arterial, beba meio copo de suco de beterraba levemente aquecido uma hora antes das refeições, quatro vezes ao dia. A pressão arterial pode ser normalizada por um longo período de tempo se o tratamento for continuado por pelo menos dois meses.

Quando beber uma bebida é contra-indicado

O uso desta bebida tem um certo número de contra-indicações, não devendo ser tomada se:

• pedras nos rins e bexiga;
• gastrite, úlcera péptica e quaisquer processos inflamatórios do trato gastrointestinal;
• alta acidez do suco gástrico;
• diabetes mellitus;
• gota

Além disso, você não deve consumir kvass de beterraba se tiver intolerância individual a esta raiz vegetal ou a outros componentes incluídos em sua composição. Não é aconselhável que mulheres bebam a bebida durante a gravidez e lactação.

Beterraba kvass: um produto saudável (vídeo)

Se não houver contra-indicações ao uso de kvass de beterraba ou, como também é chamado de “buryak”, você pode incluí-lo em sua dieta como fonte adicional de elementos úteis. Seu uso regular traz muitas vezes um efeito curativo, curando o corpo, melhorando o bem-estar geral e melhorando o humor. Mas, antes de começar a beber kvass de beterraba, é preciso consultar um especialista.

Como fazer kvass de beterraba em casa? Você precisará de dois componentes principais - vegetais frescos e biscoitos de centeio. Existem também receitas mais complexas com adição de ingredientes adicionais (creme de leite, soro de leite, frutas secas, etc.).

O kvass de beterraba é uma bebida curativa com qualidades gerais de melhoria da saúde, uma fonte de microelementos e substâncias úteis. O processo de cozimento é simples e rápido, que qualquer dona de casa pode realizar. O principal é escolher bons ingredientes.

No artigo falaremos detalhadamente sobre a variedade de beterraba da bebida espumosa, truques de preparo e propriedades benéficas do kvass. Tome nota, queridos amantes de kvass!

Uma receita simples de kvass de beterraba

Ingredientes

Porções: – + 10

• água 2 litros
• beterraba média 3 peças
• açúcar 1 colher de sopa. eu.

Calorias e BJU por 100 g

Calorias: 12kcal

Proteínas: 0,1g

Gorduras: 0g

Carboidratos: 2,9g

45 minutos. Vídeo

Pego os legumes, lavo bem e descasco. Cortei em tiras finas.

Coloquei as beterrabas picadas em uma jarra. Encho cerca de metade do recipiente com raízes. estou derramando água fervida temperatura ambiente.

Para uma melhor fermentação, coloco o açúcar, misturo bem e deixo por 5 dias. O tempo de cozimento depende da temperatura ambiente e do local onde o jarro está instalado.

Eu filtro e engarrafo o kvass acabado.

Kvass de beterraba doce. Receita tradicional

Ingredientes:

• Água – 2 litros,
• Beterraba – 500 g,
• Açúcar – 4 colheres de sopa,
• Crosta de pão integral – 1 unid.

Preparação:

1. Ralo a beterraba com um ralador grosso. Eu jogo em uma jarra. Despejo água e açúcar granulado pré-dissolvido. Eu jogo a crosta desgastada do pão preto.
2. Cubro o topo do frasco com gaze. Deixo em local aquecido por 3 dias. Uma vez por dia eu mexo a base do kvass. Depois coo e coloco em garrafas ou potes pequenos.

Receita de kvass de beterraba segundo Bolotov

Não há nada complicado em preparar uma bebida curativa. Amadurece através do processo de fermentação do ácido láctico, que é impiedoso com os microrganismos nocivos, mas favorável à preservação de bactérias benéficas estáveis. Graças a este último, o kvass de beterraba segundo Bolotov tem um excelente efeito curativo.

Ingredientes:

• Whey (comprado em loja) – 2 l,
• Beterraba – 1 kg,
• Creme de leite – 1 colher de chá,
• Açúcar – 65g.

Preparação:

1. Eu corto a beterraba no processador de alimentos ou ralo. Eu jogo em uma jarra de 3 litros.
2. Eu adiciono creme de leite e açúcar ao soro. Aqueço a mistura adoçada com o subproduto da coalhada a 35-40 graus.
3. Despejo o soro com açúcar e creme de leite em uma jarra com a raiz preparada. Cubra com uma toalha e deixe fermentar por 7 dias.
4. Após 24 horas aparecerão vestígios de espuma, após 2-3 dias formar-se-á bolor. Retiro cuidadosamente o fungo unicelular que se forma no topo do frasco. Repito o procedimento várias vezes durante a semana.
5. Após 7 dias, o processo de fermentação se intensificará visivelmente. Coloquei o kvass de beterraba Bolotovsky na geladeira por 24 horas. Depois mando de volta ao fogo. Espero mais 5 dias, não esquecendo de remover prontamente o crescimento de mofo.
6. Pego uma gaze multicamadas, filtro a bebida e coloco em garrafas.

Bolotovsky kvass é um excelente remédio para normalizar o estado da microflora intestinal e atividades gerais Trato gastrointestinal. É preferível tomar em pequenas porções (50 g), com o estômago vazio, no máximo 3 vezes ao dia. Idealmente – uma hora e meia antes das refeições.

Receita de kvass de beterraba Bolotovsky na água

Você pode substituir o soro de leite por água filtrada normal. Adicionar ervas aromáticas dará ao kvass um sabor especial.

Ingredientes:

• Água – 2 litros,
• Beterraba fresca – 800-1100 g,
• Creme de leite 15% de gordura - 1 colher pequena.
• Hortelã – 10g.

Como cozinhar:

1. Ralo beterraba bem lavada e descascada. Pego uma jarra de 3 litros para cozinhar e encho até 2/3.
2. Coloque o creme de leite em uma tigela e adicione água. Eu misturo bem. A base para a fermentação enzimática está pronta.
3. Eu coloco em uma jarra com beterraba. Coloquei em local aquecido para fermentação, lembrando de cobrir com uma toalha. Deixo alguns centímetros de espaço livre até o pescoço.
4. A cada 2 dias removo o fungo de cima.
5. Depois de 4-5 dias, coo o kvass e me livro do sedimento do fundo. Graças a um procedimento simples, a bebida terá um sabor mais agradável.
6. Espero 10-12 dias. Despejo em garrafas e adiciono hortelã. Eu guardo na geladeira.

Como fazer kvass de beterraba purificante

O consumo dosado de um produto espumoso de raiz vegetal é uma excelente limpeza do corpo de toxinas e um excelente remédio para a saúde geral a um preço modesto. Vamos tentar cozinhar?

Ingredientes:

• Água – 3 litros,
• Beterraba – 0,5 kg,
• Pão de centeio – 50 g,
• Levedura – 20 g,
• Açúcar – 100g.

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO:

1. Estou preparando beterraba. Lave, descasque e corte em rodelas. Coloquei em uma panela e cozinhei. Se desejar, fatias de raízes podem ser secas no forno.
2. Dreno o caldo resultante, separo da beterraba, coloco água fervida, coloco o açúcar, pedaços de pão de centeio e fermento.
3. Deixo fermentar por 2 dias. Coo o kvass e coloco na geladeira para esfriar. Preparar!

Preparando kvass para limpar o fígado

Uma receita simples de bebida curativa de beterraba com adição de farinha para combater doenças do fígado. Observe que o kvass de beterraba para tratar o fígado não é adequado para matar a sede devido ao colossal teor de açúcar. É necessário em pequenas doses para tratamento.

Existem contra-indicações. Aconselho você a consultar um especialista antes de usar.

Ingredientes:

• Água – 2 litros,
• Beterraba – 1 kg,
• Açúcar – 6 copos,
• Farinha – 2 colheres de sopa,
• Passas – 600g.

Preparação:

1. Cortei os legumes em cubinhos, depois de descascar e enxaguar bem. Eu transfiro para uma jarra.
2. Coloquei açúcar e farinha. Cubro com uma toalha e coloco em local aquecido (não ao sol) para fermentar.
3. Tempo de preparo – 2 dias. Recomendo mexer o conteúdo da jarra duas ou três vezes ao dia.
4. Depois de dois dias, coloco uvas secas no pote da bebida e coloco 4 xícaras de açúcar. Misturo e deixo em local aquecido por uma semana. Para melhorar o processo de fermentação, não esqueça de mexer. Uma vez por dia é o suficiente.
5. Após 7 dias, filtro a bebida e coloco em uma garrafa. Tomo 1 colher de sopa de produto curativo de beterraba antes das refeições.

Kvass de beterraba com mosto para perda de peso

Uma bebida à base de beterraba não é o produto mais calórico da família kvass (não mais que 70 kcal por 0,1 l; 350 kcal em uma caneca grande). A composição contém componentes ativos e substâncias que aceleram os processos metabólicos do corpo. O saboroso e leve kvass de beterraba é recomendado para consumo em dias de jejum. eu sugiro receita dietética de vegetais e mosto.

Ingredientes:

• Água – 2 litros,
• Beterraba – 600 g,
• Mosto (comprado, para bebida de centeio) – 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Lavo bem as beterrabas e as ralo.
2. Adiciono o mosto à polpa vegetal e despejo água morna.
3. Coloquei em um local quente por 2-3 dias. A conclusão do processo de preparo será sinalizada pela dissolução independente da espuma turva e pelo clareamento geral da bebida.

Para aroma e uma nota incomum no paladar, recomendo adicionar hortelã fresca.

Os benefícios e malefícios do kvass de beterraba

Vejamos brevemente as principais vantagens e desvantagens do kvass de beterraba.

Propriedades úteis

1. Normalização da pressão arterial, expansão e fortalecimento das paredes vasos sanguíneos.
2. Baixo teor calórico (em comparação com outras variedades de kvass), ajuda ativamente na limpeza do corpo.
3. Efeito benéfico nos processos metabólicos.
4. Melhora geral do trato digestivo.

Danos e contra-indicações

1. Uso limitado (até recusa total) para pessoas com formas diferentes gastrite, úlceras pépticas e outros problemas estomacais.
2. Não recomendado para uso por pessoas com doenças urinárias e cálculos biliares.

O kvass de beterraba é uma bebida saudável e refrescante e auxilia no combate a diversas doenças. Existem muitas receitas culinárias, com diferentes conjuntos de ingredientes e suas porcentagens em composição geral. Experimente, experimente e obtenha um resultado positivo. Boa fermentação, queridos cozinheiros!