Cogumelos fritos com cebola e creme de leite: receitas. Cogumelos com creme de leite - receitas deliciosas e originais para todos os dias Como cozinhar cogumelos com creme de leite e cebola
Para deixar os champignons com creme de leite saborosos, você precisa seguir o seguinte algoritmo - primeiro frite as cebolas e depois os cogumelos. Quando dourarem, regue tudo com creme de leite (deve ser fresco e ter teor de gordura de pelo menos 20%) e aqueça por 3-4 minutos. Experimente esta receita de cogumelos e eles ficarão perfeitos!
Tempo total: 50 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos
Rendimento: 4 porções | Calorias: 116,09
Ingredientes
- champignon – 500 g
- cebola– 2 peças. (100g)
- creme de leite 20% de gordura – 1 colher de sopa. (200ml)
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
- óleo vegetal– 2 colheres de sopa. eu.
- manteiga – 30 g
- endro - para servir
Preparação
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Lave os champignon em água corrente, esfregue as tampas com um pano e refresque a área cortada do caule. Não há necessidade de mergulhá-los totalmente na água - acredita-se que assim perdem o sabor. Corte os cogumelos limpos em vários pedaços, podendo deixar os menores inteiros; O tamanho dos cortes fica a seu critério, mas lembre-se que durante o cozimento eles diminuirão de tamanho cerca de metade.
Descasque a cebola e corte em cubos. Não economize nas cebolas, elas dão sabor ao molho!
Despeje o óleo vegetal na frigideira e adicione um pedaço de manteiga (isso dará sabor ao prato). Reaquecer. Escolha uma frigideira grande e larga para que os cogumelos sejam fritos e não cozidos no próprio suco, e será mais conveniente para você misturar os alimentos.
Adicione a cebola picada. Frite por 2-3 minutos até amolecer.
Adicione os cogumelos picados. Continue cozinhando até que o excesso de líquido tenha evaporado. Não cubra com tampa.
Quando o excesso de umidade desaparecer, os cogumelos começarão a dourar. Mexa regularmente até atingirem uma cor dourada clara. Cuidado para não queimar a cebola, caso contrário o prato ficará amargo. Por fim, adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Despeje o creme de leite na panela com os cogumelos e as cebolas e verifique novamente o sal e a pimenta.
Reduza o fogo e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo até que o creme de leite “faça amizade” com os cogumelos e fique da cor do leite cozido.
Sirva quente ou frio, polvilhado com endro picado por cima.
Os cogumelos cozidos em creme de leite apresentam um ligeiro azedume e um sabor delicado e cremoso. Bom apetite!
Os pratos de cogumelos sempre se destacam entre os demais pratos de qualquer mesa, pois até as batatas simples se transformam se você adicionar pelo menos uma pitada de presentes da floresta. O vôo da imaginação culinária é bastante amplo - com cogumelos você pode preparar tanto petiscos quanto saladas, além de pratos mais substanciais como sopas e pratos principais.
Propomos-lhe considerar diversas receitas de cogumelos fritos, das mais simples às mais sofisticadas, radicalmente diferentes entre si. A partir deles você pode escolher uma opção que se adapte ao seu gosto para um cardápio diário ou uma refeição festiva, e fotos e vídeos o ajudarão a levar em consideração todos os detalhes.
Quais cogumelos escolher
Tanto os estábulos como os brancos nobres são utilizados para preparar pratos em casa. Qual você deve escolher depende inteiramente de você. Nesse caso, você pode confiar tanto nas preferências de sabor quanto na disponibilidade de um determinado tipo.
Os cogumelos mais inofensivos são os cogumelos ostra e os champignon, que podem ser “colhidos” em qualquer supermercado: não há truques e definitivamente não será envenenado por eles. No entanto, os mesmos champignons não têm um sabor tão rico como, por exemplo, o boleto. Não se deve escolher exemplares de tonalidade escura (a cor ideal do champignon é branco ou levemente marrom), ou com manchas.
Os mais comuns são boletos, boletos, boletos e boletos, adicionando-os a qualquer prato você obterá um resultado maravilhoso. Distinguem-se dos outros cogumelos pelo seu aroma pronunciado e boa qualidades gustativas. Na hora de escolher entre exemplares nobres, vale considerar a diferença de estrutura. Por exemplo, as cápsulas dos cogumelos boletus têm uma crocância característica, enquanto as cápsulas dos boletos (principalmente os mais maduros), ao contrário, “espalham-se” um pouco durante o tratamento térmico.
Conselho: É preferível escolher cogumelos jovens, cuja polpa seja bastante elástica. Tanto na hora da coleta quanto na compra preste atenção ao aroma do produto. Distingue-se pela sua saturação brilhante e em nenhum caso deve exalar uma sensação de humidade.
É melhor coletar você mesmo os cogumelos, longe de locais com altos níveis de toxinas (rodovias, fábricas) ou comprá-los de vendedores de confiança que possam garantir a pureza. Além disso, ao coletar, evite cogumelos que você não tem certeza se são comestíveis. Uma “colheita” menor é melhor do que consequências como o envenenamento.
Que cogumelos podem e não podem ser fritos sem ferver?
A maioria das variedades requer tratamento pré-térmico para evitar intoxicação alimentar. Porém, existem aqueles com os quais esta etapa de preparação pode ser ignorada. Estes incluem: champignon, russula, chanterelles, cápsulas de leite de açafrão, cogumelos com mel, cogumelos porcini.
Como preparar cogumelos para fritar
Independentemente do tipo que você decidir utilizar, o produto deve ser preparado com antecedência. A técnica de pré-processamento possui uma série de nuances, como: limpeza, lavagem e fervura. Mas também vale a pena considerar que para cada variedade existe uma série de características.
Para o boleto, é necessário remover a camada pegajosa superior da tampa. É melhor fazer isso antes de lavar, caso contrário haverá ainda mais dificuldades durante a limpeza.
Chanterelles e cogumelos com efeito de estufa só precisam ser limpos com um pano úmido. Para os champignon, se desejar, retire a película entre a tampa e o caule.
Conselho: Para evitar que o boleto escureça nos cortes, polvilhe-os com um pouco de suco de limão espremido na hora. Assim você manterá um lindo aparência cogumelo.
Certifique-se de inspecionar cada cópia em busca de manchas de vermes dentro dela. Corte as peças danificadas. Grind, considerando que de altas temperaturas as fatias ficam menores.
Ferva os cogumelos, não esquecendo de retirar a espuma da superfície. O tempo depende da variedade. A duração da fervura para cogumelos ostra é de cinco minutos, para outros cogumelos - pelo menos vinte. A prontidão pode ser avaliada pelo fato de as peças assentarem no fundo.
Cogumelos fritos em creme de leite
A combinação bem-sucedida do aroma brilhante da floresta dos cogumelos e da leve acidez do creme de leite não pode deixar dúvidas. Esses dois produtos, combinados, harmonizam-se tão bem que combinam bem com qualquer acompanhamento - batata, trigo sarraceno, arroz e até macarrão. Qualquer pessoa pode cozinhar cogumelos com creme de leite em uma frigideira. Até uma jovem dona de casa pode manusear tal prato sem incidentes.
Ingredientes
Porções: – + 3
- cogumelos 300g
- farinha de trigo 2 colheres de sopa. eu.
- pimenta 1 colher de chá.
- creme de leite 15% 120g
- óleo refinado 3 colheres de sopa. eu.
- cebola 1 colher de sopa. eu.
- sal a gosto
Por porção
Calorias: 272kcal
Proteínas: 6,8g
Gorduras: 18,2g
Carboidratos: 20,3g
25 minutos. Receita de vídeo Imprimir
Corte os cogumelos preparados em pedaços médios e coloque numa frigideira com óleo bem aquecido e inodoro. Frite até que a umidade evapore completamente.
Adicione uma cebola grande em cubos ao ingrediente principal e cozinhe em fogo médio por pelo menos cinco minutos até que o vegetal fique dourado. Nesta fase, adicione temperos e sal e, em seguida, adicione farinha para dar uma consistência mais espessa ao prato. Porém, se você está preocupado com a presença de sabor farinhento, exclua este ingrediente da lista, substituindo o leite fermentado com 15% por um com maior teor de gordura.
Depois que todos os ingredientes estiverem “endurecidos”, adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.
Isso é interessante: Você pode usar qualquer variedade, mas os mais deliciosos em combinação com creme de leite são os chanterelles e os boletos.
Cogumelos fritos com cebola e alho
Se você decidir fazer tortas ou bolinhos, oferecemos uma receita com a qual você aprenderá facilmente como fazer corretamente o recheio de assados.
Número de porções: 2
Tempo de cozimento: 30 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 194,7 kcal;
- proteínas – 5,5 g;
- gorduras – 14,5 g;
- carboidratos – 10,9 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- pimenta branca – 1 colher de chá;
- cebola – 150 g;
- sal - a gosto;
- alho – 3 dentes;
- azeite – 35 ml.
Preparação passo a passo
- Adicione uma quantidade generosa de cebola ao óleo escaldante e cozinhe levemente em fogo médio. Adicione alho picado a isso.
- Coloque os cogumelos picados e cozinhe com a tampa ligeiramente aberta durante cerca de um quarto de hora. Durante esse tempo, será liberada uma quantidade razoável de suco, no qual os produtos “atingirão” a prontidão. Polvilhe a mistura com sal e pimenta branca (tem um sabor bastante suave) e mexa. Se você gosta de cogumelos mais crocantes, deixe a panela no fogo mais um pouco.
Conselho: adicione um pouco de manteiga quase no final do cozimento e o prato brilhará com cores diferentes - o sabor ficará mais delicado e a textura ficará aveludada.
Cogumelos fritos com cebola e cenoura
A receita básica pode ser complementada com tomate, pimentão ou batata, e no final adicionar algumas colheres de creme de leite. Em seguida, o prato é reclassificado como guisado.
Número de porções: 3
Tempo de cozimento: 35 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 168,4 kcal;
- proteínas – 4,6 g;
- gorduras – 12,7 g;
- carboidratos – 8,9 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- cenouras – 1 unid.;
- óleo vegetal – 45 ml;
- cebola – 2 peças;
- sal - a gosto;
- dentes de alho – 3 unid.
Preparação passo a passo
- Moa todos os ingredientes - cebola em meias argolas, alho em rodelas e cenouras em pedaços redondos bastante finos. Não é recomendável picar os cogumelos - o seu sabor deve sobressair claramente no fundo dos outros vegetais, por isso corte-os em rodelas.
- Aqueça o azeite ao máximo, acrescente a cebola e o alho. Quando aparecer o aroma brilhante de vegetais fritos, acrescente as cenouras e continue cozinhando até dourar levemente.
- Adicione cogumelos e especiarias. Deixe no fogão por cerca de 15-20 minutos. Na hora de servir decore com ervas picadas
Cogumelos fritos com cebola
O aperitivo mais simples, que os convidados vão varrer da mesa, é preparado de forma extremamente rápida e simples, o que não altera o sabor do prato.
Número de porções: 2
Tempo de cozimento: 25 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 189 kcal;
- proteínas – 5g;
- gorduras – 15,3 g;
- carboidratos – 7,9 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- cebola – 1-2 peças;
- óleo vegetal – 45 ml;
- especiarias - a gosto.
Preparação passo a passo
- Aqueça o azeite e frite primeiro os cogumelos até dourar levemente e o líquido desaparecer, depois acrescente a cebola picadinha.
- Frite os alimentos por cerca de 20-30 minutos, temperando com especiarias.
Conselho: Além da pimenta preta, complemente o prato com ervas aromáticas que darão um sabor agradável aos cogumelos; É preferível usar mistura provençal, endro e noz-moscada.
Cogumelos fritos com ovos
Omelete é um prato ideal para o café da manhã. Mas existem muitas opções de ovos mexidos que podem ser preparados não só no café da manhã.
Número de porções: 2
Tempo de cozimento: 35 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 565,9 kcal;
- proteínas – 12,7 g;
- gorduras – 56,4 g;
- carboidratos – 2,4 g.
Ingredientes
- bacon (cru defumado) – 4-5 fatias;
- ovo – 2-3 peças;
- leite ou creme – 50 ml;
- sal - a gosto;
- manjericão (seco) – 1 pitada;
- champignon – 100 g;
- óleo vegetal – 25 ml;
- pimenta moída – ½ colher de chá.
Preparação passo a passo
- Corte o bacon em pedaços pequenos e coloque na frigideira. Não pique muito a carne; ela diminuirá de tamanho durante a fritura, então divida a fatia em três pedaços. Quando a banha derreter um pouco, acrescente a manteiga e as rodelas de champignon. Frite por cerca de dez minutos.
- Despeje a quantidade indicada de leite em uma tigela, acrescente alguns ovos e mexa vigorosamente com um batedor até formar bolhas. Adicione manjericão, sal e pimenta. Coloque a mistura na frigideira e, colocando o gás no mínimo, cozinhe, tampado, até o ovo engrossar.
Conselho: se não houver leite na fazenda, você pode substituí-lo com segurança por algumas colheres de maionese.
Cogumelos fritos com vinho branco e creme de leite
Um molho muito refinado e refinado com adição de vinho seco mudará instantaneamente até mesmo a massa comum.
Número de porções: 3
Tempo de cozimento: 35 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 293,8 kcal;
- proteínas – 9 g;
- gorduras – 25,9 g;
- carboidratos – 4 g.
Ingredientes
- vinho seco – 50 ml;
- boleto - 400 g;
- queijo duro – 65 g;
- creme de leite 20% – 200 g;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- pimenta vermelha - a gosto;
- manteiga – 50 g.
Preparação passo a passo
- Derreta um pedaço de manteiga e coloque sobre ele pequenas fatias de cogumelos porcini. Frite por cerca de sete minutos e regue com o vinho de mesa.
- Evapore o álcool em fogo alto (não mais que 2 minutos) e adicione temperos e creme de leite. Cozinhe um pouco mais. Polvilhe com lascas de queijo antes de servir.
Cogumelos fritos com queijo
Propomos considerar a receita deste prato numa apresentação ligeiramente inusitada, nomeadamente, recheá-lo com tortilhas mexicanas.
Número de porções: 5
Tempo de cozimento: 45 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 488,3 kcal;
- proteínas – 30,1 g;
- gorduras – 20,7 g;
- carboidratos – 30,4 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- tortilha – 4-6 peças;
- alho – 2 dentes;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto;
- tomates – 2 peças;
- azeite – 2 colheres de sopa;
- Queijo Gouda – 90 g;
- Queijo Emmental – 90 g;
- Queijo Cheddar – 90g;
- cebolinha - um cacho pequeno.
Preparação passo a passo
- Descasque os tomates colocando as frutas em água fervente por um curto período de tempo - isso irá acelerar o processo de descascamento. Retire o excesso de suco junto com as sementes, deixando apenas a polpa. Pique em pedaços bem pequenos.
- Agora pique os restantes ingredientes: rale os queijos, corte os cogumelos em pedaços médios e corte o alho em rodelas.
- Frite primeiro o produto principal no azeite, depois acrescente o tomate e o alho e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Transfira para uma tigela e misture com o queijo.
- Encha a tortilha até a metade com cogumelos fritos e aqueça em uma frigideira seca.
Isso é interessante: Se desejar, você não pode usar uma quesadilla (tortilla), mas substituí-la pelo mesmo lavash armênio ou simplesmente colocar a massa aromática sobre uma fatia de pão avermelhada.
Cogumelos fritos com batatas
Quem não gosta de batatas fritas crocantes é minoria. É verdade que nem todos conseguem - muitas vezes as fatias de raízes se transformam em uma bagunça disforme. Esta receita lhe contará os segredos de um prato de sucesso.
Número de porções: 6
Tempo de cozimento: 40 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 214,9 kcal;
- proteínas – 5,9 g;
- gorduras – 6,4 g;
- carboidratos – 33,4 g.
Ingredientes
- batatas – 1kg;
- cogumelos – 500 g;
- sal - a gosto;
- Óleo de girassol – 50 ml.
Preparação passo a passo
- Se estiver usando cogumelos que precisam de pré-processamento, primeiro ferva o produto, espere até que a umidade escorra e depois pique-o se necessário.
- Aqueça um pouco de azeite, acrescente os cogumelos e frite até dourar levemente. Se você gosta de pedaços crocantes, deixe-os na frigideira um pouco mais do que o necessário. Adicione as batatas pré-cortadas em cubos de espessura média. Mexa, distribuindo os ingredientes uniformemente na tigela.
- Assim que as batatas ficarem crocantes (frite cobertas com o nível de gás um pouco acima do médio, mexendo regularmente), adicione sal. Se você fizer isso antes, a colheita de raízes se desfará.
Cogumelos fritos com frango
Esta receita envolve o uso de frango, mas também pode substituí-lo por carne de porco - em qualquer caso, o resultado será excelente.
Número de porções: 5
Tempo de cozimento: 45 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 272,6 kcal;
- proteínas – 22,7 g;
- gorduras – 18 g;
- carboidratos – 5 g.
Ingredientes
- cogumelos – 500 g;
- frango (filé) – 400 g;
- creme de leite – 250 g;
- cebola – 1 unid.;
- óleo vegetal – 50 ml;
- alho – 3 dentes;
- pimenta moída – 1 pitada;
- sal - a gosto.
Preparação passo a passo
- Aqueça o azeite, acrescente as rodelas de cogumelos e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Neste momento, corte o peito de frango em tiras finas e curtas. Coloque na panela. Adicione cebola e alho aqui. Cozinhe coberto até que cada componente esteja totalmente cozido.
- Quando a comida chegar, abra a frigideira, aumente o fogo e espere até que o líquido evapore. Adicione o creme de leite e as especiarias.
Cogumelos fritos em panela elétrica
Se você tiver uma panela milagrosa, o processo será muito facilitado e os cogumelos fritos nesse sentido não são exceção.
Número de porções: 3
Tempo de cozimento: 15 minutos
Valor energético
- conteúdo calórico – 185,9 kcal;
- proteínas – 6,8 g;
- gorduras – 14 g;
- carboidratos – 8,1 g.
Ingredientes
- cogumelos – 500 g;
- cebola – 2 peças;
- óleo vegetal – 35 ml;
- sal - a gosto.
Preparação passo a passo
- Despeje o óleo na tigela multicooker, ligue o modo “Assar”, acrescente as cebolas e os cogumelos.
- Ajuste o cronômetro para 20 minutos e sirva com endro fresco.
Conselho: se quiser preparar um prato com adição de creme de leite, depois de introduzir este ingrediente, deixe o aparelho ligado por mais dez minutos.
Como fritar cogumelos em conserva
Se você tiver um ou dois potes de pãezinhos caseiros na despensa, é bem possível cozinhar com eles. prato delicioso, no entanto, será ligeiramente diferente daquele que contém o produto fresco. Não se esqueça que o processo de marinada inclui a adição de vinagre, que confere um leve sabor picante.
Para fritar esses cogumelos, não há necessidade de cozinhá-los adicionalmente - basta enxaguar abundantemente em água corrente, de preferência ligeiramente morna. E depois você pode seguir qualquer receita.
Como fritar cogumelos congelados
Não há nada complicado em preparar pratos fritos a partir de um produto semiacabado - nem requer descongelamento prévio. Basta colocar os cogumelos em uma frigideira quente e, em fogo baixo, esperar até que o gelo desapareça, a umidade evapore e depois acrescente os ingredientes adicionais.
Se ainda assim decidir descongelar o produto, faça-o naturalmente e não no micro-ondas. Se os cogumelos forem armazenados em grandes quantidades, corte cuidadosamente a quantidade necessária com uma faca. Lembre-se de que o descongelamento regular não é bom para produtos congelados.
Como fritar cogumelos secos
Muitas donas de casa adoraram este tipo produto pelo seu aroma pronunciado, muitas vezes superior ao cheiro dos cogumelos frescos. Mas antes de usar, eles devem ser embebidos por um tempo em água fervente suficiente. Não há necessidade de economizar líquidos - os cogumelos absorvem ativamente a umidade. Também não é recomendável ter pressa - quanto mais tempo os pedaços ficarem na água, mais macios ficarão no prato acabado.
Não se limite à imaginação - faça cogumelos fritos com creme de leite, leve ao forno, complemente com legumes. Não tenha medo de experimentar. Em qualquer caso, receberá um excelente prato que será apreciado. Bom apetite!
Os cogumelos com creme de leite revelam as suas características de uma nova forma, imbuindo-os de um aroma cremoso e sabor azedo. Ao complementar o prato com vegetais, carnes e outros produtos e organizá-lo em diversas variações, você pode ampliar significativamente o leque do seu cardápio caseiro.
Como cozinhar cogumelos com creme de leite?
Para cozinhar cogumelos com creme de leite, você não precisa ter muitos anos de experiência culinária ou conhecer algum conhecimento especial. No entanto, você definitivamente precisará da receita certa com recomendações relevantes. Além disso, ao começar a implementar qualquer um deles, é preciso lembrar o seguinte:
- Os cogumelos são lavados antes de cozinhar, escorrer e secar, se possível.
- Os cogumelos da floresta são pré-fervidos em água e depois utilizados para implementar o processo culinário escolhido.
- Qualquer uma das receitas pode ser personalizada ao seu gosto, adicionando ervas, temperos ou vegetais de acordo com o seu gosto.
Molho com cogumelos e creme de leite
Cogumelos com creme de leite e cebola são especialmente saborosos, e em nesse caso Os ingredientes também são acompanhados por uma impressionante porção de molho rico, que será um excelente complemento para um acompanhamento de massa, cereais diversos e batatas. Cogumelos selvagens, champignon e cogumelos ostra são igualmente bons para executar a receita.
Ingredientes:
- cogumelos – 0,5 kg;
- cebola – 3 unid.;
- farinha – 1 colher de sopa. colher;
- creme de leite – 150 g;
- água – 150ml;
- manteiga ou óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- louro – 2-3 peças;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Frite a cebola picada no azeite.
- Adicione os cogumelos picados preparados e frite por 5-7 minutos, mexendo.
- Tempere a massa, polvilhe com farinha, acrescente o creme de leite, mexa e despeje a água.
- Cozinhe o conteúdo sob a tampa, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, acrescente o louro, a pimenta, as ervas e cozinhe os cogumelos no creme de leite por mais 5 minutos.
Cogumelos fritos com creme de leite
A receita a seguir não é menos atraente, mas neste caso os cogumelos fritos em creme de leite e as cebolas são cozidos sem água. Se você cortar o produto original em tamanho maior, dividindo-o em quartos ou metades, o aperitivo terá um sabor brilhante e rico, mas exigirá um tratamento térmico mais longo em fogo baixo.
Ingredientes:
- cogumelos – 0,5 kg;
- cebola – 3 unid.;
- creme de leite – 200 g;
- vegetal ou manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, temperos, ervas.
Preparação
- Coloque os cogumelos preparados em óleo aquecido e frite até que a umidade evapore.
- Adicione a cebola picada e cozinhe até dourar.
- Adicione o creme de leite, tempere o prato, mexa.
- Cozinhe os cogumelos com creme de leite em uma frigideira por 5-15 minutos, dependendo do tamanho do produto original.
Batatas com cogumelos em creme de leite
Uma iguaria incrivelmente aromática e saborosa pode ser preparada seguindo as recomendações da receita a seguir. e o creme de leite não deixará indiferentes nem mesmo os provadores caprichosos. Na utilização de cogumelos silvestres, eles devem ser fervidos e fritos separadamente e só depois adicionados às batatas.
Ingredientes:
- batatas – 1kg;
- cogumelos – 400 g;
- cebola – 1 unid.;
- creme de leite – 150 g;
Preparação
- Frite as batatas descascadas em óleo em fogo alto até ficarem meio cozidas e douradas.
- Adicione as cebolas picadas e os cogumelos preparados e frite por 15 minutos.
- Adicione o creme de leite, tempere os cogumelos no creme de leite com batatas a gosto e cozinhe sob a tampa por 5 minutos.
Frango com cogumelos em creme de leite
Em creme azedo - um excelente complemento para qualquer acompanhamento. O prato pode ser complementado com pimentão, adicionar abobrinha, berinjela e outros vegetais na hora de fritar. Se desejar, você pode alterar as proporções dos componentes. Apenas meia hora de tempo perdido - e na sua mesa está uma guloseima apetitosa e saborosa para 4 pessoas.
Ingredientes:
- filé de frango – 300 g;
- cogumelos – 500 g;
- cebola – 1 unid.;
- creme de leite – 250 g;
- manteiga, sal, pimenta, temperos, ervas.
Preparação
- Primeiro, frite o frango picado em óleo até dourar e transfira para uma tigela.
- Adicione um pouco mais de óleo, acrescente a cebola, doure e acrescente os cogumelos.
- Frite os ingredientes juntos até que a umidade evapore, acrescente a carne e o creme de leite, tempere o prato a gosto e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos.
Cogumelos cozidos em creme de leite
Cogumelos estufados com creme de leite são outra opção para preparar um prato de composição semelhante. O conteúdo calórico de um prato pode ser ajustado usando produtos lácteos fermentados com diferentes teores de gordura e substituindo a manteiga por óleo vegetal. Para obter uma versão dietética do prato, a massa de cogumelos não é frita, mas sim cozida em molho com cebola imediatamente após o corte.
Ingredientes:
- cogumelos – 500 g;
- cebola – 2 peças;
- creme de leite – 500 g;
- manteiga, sal, pimenta, temperos, ervas.
Preparação
- Coloque os cogumelos em uma frigideira aquecida com manteiga derretida e frite por 5 minutos.
- Adicione a cebola e mantenha os ingredientes no fogo pelo mesmo tempo.
- Coloque o creme de leite no recipiente, tempere o prato a gosto, abaixe o fogo e tampe o recipiente.
- Cozinhe cogumelos e cebolas em creme de leite por 25 minutos.
Cogumelos porcini fritos em creme de leite
Poderá obter o verdadeiro prazer da sua refeição preparando uma iguaria de acordo com a seguinte receita. no creme de leite não têm concorrência e são deliciosamente aromáticos, ricos e saborosos. Para implementar a ideia, você pode usar tanto espécimes florestais frescos, congelados quanto secos, pré-embebidos em água.
Ingredientes:
- cogumelos porcini – 500 g;
- cebola – 1 unid.;
- alho – 1 dente;
- creme de leite – 200 g;
- manteiga – 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
- endro – ½ cacho;
- sal, pimenta
Preparação
- Coloque os cogumelos porcini preparados em uma mistura de vegetais e manteiga aquecida em uma frigideira e frite até que a umidade evapore.
- Jogue meias argolas de cebola e frite até dourar.
- Misture o creme de leite com o alho picado, o endro picado, tempere a gosto e adicione à mistura de cogumelos.
- Aqueça os cogumelos fritos no creme de leite até o molho ferver, retire do fogo.
Molho com cogumelos e creme de leite
Qualquer coisa no creme de leite, seja porco, boi ou frango, fica saboroso, satisfatório e aromático. Este prato é especialmente indicado para acompanhar batatas cozidas, massas ou mingaus. Apetitosas fatias de carne e cogumelos combinadas com um rico molho transformarão qualquer acompanhamento e tornarão a refeição inesquecível.
Ingredientes:
- cogumelos – 400 g;
- carne – 400 g;
- cebola – 1 unid.;
- farinha – 1 colher de sopa. colher;
- creme de leite – 200 g;
- caldo - 1 copo;
- óleo vegetal – 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias, ervas.
Preparação
- A carne é cortada, dourada em óleo, regada com um pouco de água e cozida sob a tampa até ficar macia.
- Evapore a água, acrescente o azeite, acrescente a cebola e frite junto com a carne até dourar.
- Adicione os cogumelos e frite-os um pouco.
- Polvilhe o conteúdo com farinha, acrescente o creme de leite, despeje o caldo, tempere o prato a gosto e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
Cogumelos assados em creme de leite
Cogumelos com creme de leite e queijo assados no forno são especialmente saborosos. Mesmo os simples champignon preparados desta forma parecem surpreendentemente aromáticos e deliciosos, e se você comer cogumelos selvagens, o deleite dos consumidores ao degustar o prato não terá limites. Em apenas 30 minutos você pode preparar um delicioso lanche para quatro pessoas.
Ingredientes:
- cogumelos – 600 g;
- queijo – 200g;
- farinha – 1 colher de sopa. colher;
- creme de leite – 400 g;
- Ervas italianas – 2 pitadas;
- manteiga, sal, pimenta.
Preparação
- Os cogumelos preparados são colocados numa forma e levados ao forno pré-aquecido a 220 graus durante 15 minutos.
- Misture 2/3 do queijo ralado com o creme de leite, acrescente sal, pimenta e temperos, espalhe sobre os cogumelos e nivele.
- Polvilhe o queijo restante por cima do prato e leve ao forno por 10 minutos.
- Cogumelos com queijo em creme de leite são servidos quentes, bem quentes.
Cogumelos com creme de leite em panela elétrica
Cogumelos com creme de leite, cuja receita você aprenderá a seguir, são preparados em multicooker e ficam surpreendentemente aromáticos e apetitosos. Quando embebidos nos componentes do molho de creme de leite, os champignon, os cogumelos ostra ou os cogumelos selvagens sazonais transformam-se numa verdadeira obra-prima da culinária.
Os cogumelos provavelmente já fazem parte da nossa cozinha há muito tempo, porque se pensarmos bem, são utilizados no preparo de diversos pratos. Com cogumelos você pode fazer sopa, fritar batatas, fazer tortas, tortas, bolinhos ou caviar de cogumelos, não é maravilhoso!
Hoje temos no cardápio cogumelos fritos, que cozinharemos com cebola e creme de leite.
E assim, coletamos cogumelos porcini, chamo-os de “rechonchudos” (por causa da tampa esponjosa), nossa coleção também incluía boletos, boletos, boletos, em geral - a caça silenciosa deu certo. Sem pensar duas vezes, separei e fervi, coloquei na geladeira e depois fritei cogumelos silvestres com creme de leite, sobre o qual gostaria de falar hoje. Em geral, os cogumelos combinam bem com creme de leite, principalmente os “gordinhos” e os chanterelles, é apenas uma combinação sobrenatural.
Muitas pessoas fritam cogumelos selvagens comestíveis crus, não previamente fervidos, mas eu sempre tomo cuidado e os fervo e depois começo a fritar.
Para preparar cogumelos fritos com creme de leite você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- Cogumelos cozidos (ceps, boletos, etc.) – 800 gramas,
- Creme de leite 100 – 150 gramas,
- Cebola – 1 cebola (grande),
- Sal e pimenta preta moída a gosto,
- Manteiga – 3 colheres de sopa. colheres.
Processo de cozimento:
Usei cogumelos já cozidos para fritar, mas se não tiver, vai precisar fervê-los. Para isso, despeje os cogumelos crus e descascados com água (de preferência água fervente) e leve ao fogo, depois leve os cogumelos para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. Se desejar, você pode salgar os cogumelos; isso também deve ser feito se você não usar cogumelos cozidos imediatamente (para que não desapareçam). Em seguida, escorra a água e lave os cogumelos.
Agora você pode começar a preparar os cogumelos fritos.
Coloque a manteiga numa frigideira aquecida e acrescente os cogumelos pré-cozidos. Gosto que meus cogumelos sejam picados grosseiramente, mas você pode cortá-los como quiser, se preferir.
Em seguida, frite os cogumelos com tampa fechada em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
As cebolas precisam ser descascadas e cortadas em meias argolas e quartos finos. Em seguida, retire a tampa e acrescente a cebola aos cogumelos fritos. Adicione fogo, misture os ingredientes e frite por mais 5 a 8 minutos.
Agora é preciso adicionar sal e pimenta-do-reino moída a gosto, não são necessários mais temperos, eles vão matar todo o aroma dos cogumelos. Também adicionamos creme de leite aos cogumelos e misturamos tudo bem.
Cozinhe os cogumelos em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos e depois transfira-os para um prato fundo.
Sirva como acompanhamento ou como aperitivo sozinho. Comemos estes cogumelos fritos com batatas cozidas, previamente polvilhados com ervas picadas.
Desde tempos imemoriais, as pessoas usam os dons da floresta, e assim foi e é. O mais importante é quando auto-coleta Tente coletar cogumelos longe de rodovias e cidades, pois os cogumelos, como uma esponja, absorvem todos os venenos que podem causar envenenamento. Você também deve saber quais cogumelos está colhendo, para não acabar no hospital com a mesma intoxicação, que infelizmente pode levar a resultado fatal. Para não falar de coisas ruins, quando vamos buscar cogumelos, levamos conosco um ávido colhedor de cogumelos, e então sua colheita de cogumelos será um sucesso!
Agora gostaria de falar sobre alguns truques que você precisa saber ao cozinhar cogumelos:
- Para evitar que os cogumelos percam a cor durante o cozimento ou a fritura, é necessário borrifá-los levemente com suco de limão, mas não exagere, caso contrário eles azedarão;
- É melhor cozinhar cogumelos fritos manteiga, confere um aroma especial ao prato acabado;
- Para que os cogumelos fiquem macios é preciso fritá-los em fogo médio, evite fogo alto, pois vai deixar os cogumelos duros;
- Não guarde pratos de cogumelos preparados por muito tempo, no máximo 10 horas, e depois na geladeira.
Obrigado a Slavyana pela receita e fotos passo a passo dos cogumelos fritos.
O Caderno de Receitas deseja bom apetite!
Hoje vou te contar como cozinhar cogumelos ostra e champignon com creme de leite e cebola - de forma rápida, simples e saborosa. Os próprios champignon não têm gosto, não importa como você os cozinhe (embora não, eles ficam excelentes quando marinados), mas hoje vamos adicionar cogumelos ostra aos champignon e refogar tudo em creme de leite. Não se esqueça de adicionar cebola e alho - o resultado será muito saboroso.
Cogumelos com creme de leite e cebola podem ser servidos com qualquer acompanhamento; purê de batatas Os cogumelos também combinam bem com arroz, trigo sarraceno ou macarrão. Bem, se você estiver interessado, vamos começar.
Prepare todos os produtos de acordo com a lista. Escolha cogumelos frescos; eles devem estar isentos de danos ou manchas.
Para começar, descasque as cebolas, enxágue, seque e corte em cubinhos.
Lave e seque os champignon e corte-os em pedaços pequenos.
Lave e seque os cogumelos ostra, esprema um pouco. Corte também em pedaços médios.
Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e frite por alguns minutos até dourar.
Adicione os champignon e os cogumelos ostra à frigideira. Frite os cogumelos e as cebolas por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em uma xícara, misture o creme de leite, o alho amassado, o sal e a pimenta.
Os cogumelos fritos e as cebolas devem adquirir uma agradável cor marrom dourada.
Agora você pode adicionar o creme de leite preparado. Misture tudo e cozinhe por 4-5 minutos em fogo baixo. Sirva os cogumelos preparados com creme de leite e cebola.
Bom apetite!
