Svinjski jetrni kotleti v kosih. Jetrni kotleti: recepti s fotografijami

Jedi, pripravljene iz drobovine, običajno pojemo v nekaj minutah. Svinjski jetrni kotleti niso izjema. Ta jed velja za univerzalno predjed na kateri koli mizi. Navsezadnje se dobro poda, dobesedno, k vsem glavnim jedem in prilogam. Poleg tega se takšni kotleti (ali palačinke - imenujejo se oboje) zelo hitro kuhajo in se izkažejo za neverjetno okusne in zdrave. Z veseljem jih uživajo tako otroci kot njihovi starši. 🙂 še niste skuhali? Potem vam bo moj recept po korakih s fotografijami zagotovo koristil. 😉

Za pripravo bomo potrebovali naslednje sestavine:

• svinjska jetra - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• pšenična moka - 1 skodelica;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• majoneza - 2 žlici;
• sol, poper, začimbe - po vaših željah.

Kako kuhati jetrne kotlete iz svinjskih jeter

Najprej morate pripraviti sama jetra. Oplaknemo ga v hladni vodi, odstranimo trd sloj in morebitne maščobne žile ter previdno izrežemo žolco. Ponovno temeljito sperite jetra.

Drobovino narežemo na srednje velike kose in damo v posodo kuhinjskega robota. Temeljito ga zmeljemo do gladkega, ki ga nato preložimo na globok krožnik.

Čebulo olupimo, speremo pod tekočo vodo in nasekljamo z ostrim nožem. Segrejte ponev in vanjo vlijte malo rastlinskega olja. Na segreto olje dodamo sesekljano čebulo.

Na majhnem ognju ga z vseh strani rahlo zarumenimo.

Mesu svinjskih jeter dodajte prepraženo čebulo, majonezo, sol, začimbe, moko in jajca.

Vse sestavine temeljito premešamo z žlico in začnemo cvreti kotlete. Pečemo jih v vroči ponvi v majhni količini rastlinskega olja. Z jedilno žlico dajte mešanico jeter v ponev v količini 1 žlica. l. mešanica - 1 rezina. Na eni strani ga zarumenimo. Nato previdno obrnemo z lopatko ali vilicami in popečemo še na drugi strani.

Zdrava in okusna jetra so pripravljena.

Postrežemo jih še tople, okusne pa so tudi ohlajene.

Ta jed služi kot odličen prigrizek za močne močne pijače.

Ponavadi se postreže s svežo zelenjavo. Da bi svinjski jetrni kotleti izgledali bolj okusno, lahko jed okrasite z listi mete ali bazilike. dober apetit!

Jed, kot so kotleti, lahko pripravite iz popolnoma katerega koli izdelka. To je lahko meso, zelenjava, žita, ribe in seveda jetra. Kuhanje jetrnih kotletov je neverjetno preprosto in ne zahteva veliko časa. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj so jetra bogata z bistvenimi snovmi, ki so potrebne za pravilno delovanje telesa.

Seveda lahko jetra dušimo, pečemo, ocvremo in celo uporabimo pri pripravi prvih jedi. Še posebej okusno in nežno pa se izkaže v obliki kotletov, v katere lahko dodate mlečne izdelke, svojo najljubšo zelenjavo, kuhana jajca, večino zelenjave in celo gobe.

Vsaka gospodinja bo zlahka kos temu zvarku, ki je kot nalašč za običajno kosilo in praznično mizo. Ne bojte se eksperimentirati, saj boste le tako dosegli popolno kombinacijo okusov.

Klasičen recept

Kako pripraviti tradicionalne svinjske jetrne kotlete:

Puhasti jetrni kotleti z zdrobom

Potrebno:

• 0,5 kg svinjskih jeter;
• tretjina kozarca zdroba;
• čebula;
• jajce;
• začimbe in olje.

Čas bo trajal: 40-50 minut.

Vsebnost kalorij: 154 kcal - 100 g.

Priprava:

1. Čebulo olupimo in rahlo sesekljamo;
2. Jetra: operemo, narežemo po želji;
3. Pripravljene izdelke zmešajte skupaj in s potopnim mešalnikom spremenite v mleto meso. Deloval bo tudi mlin za meso;
4. Mešanico združite z jajcem in začimbami;
5. V majhnih delih dodajte zdrob in dobro premešajte. Dajte mleto meso 15 minut, da strmi;
6. Z jedilno žlico oblikujemo jetrne palačinke in jih nekaj minut pečemo na obeh straneh v vroči ponvi, ki jo namažemo z oljem.

Svinjski jetrni kotleti z rižem

• svinjska jetra - 900-1000 g;
• 2 čebuli;
• 20-25 g moke;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• srednji kozarec riževih kosmičev;
• sončnično olje;
• začimbe.

Trajanje: 45-60 minut.

Vsebnost kalorij: 168 kcal - 100 g.

Pa začnimo:

1. Riž damo v ponev z debelim dnom, ga večkrat splaknemo, dokler voda ni bistra, in postavimo na štedilnik, da se kuha;
2. Jetra in čebulo olupimo s filma in lupine, temeljito operemo in zmeljemo z mlinčkom za meso, potem ko jih narežemo na koščke;
3. V tem času bo imel riž čas za kuhanje. Odstranite odvečno tekočino iz končne kaše in ohladite;
4. Jetrno-čebulni mešanici dodamo jajca, začimbe, moko in kuhan riž. Močno mešajte, dokler zmes ni homogena;
5. Oboroženi z žlico morate mleto meso v obliki ploščatih pogač položiti na ponev, segreto z oljem. Cvremo nekaj minut na vsaki strani in že smo gotovi.

Recept za svinjske jetrne kotlete s korenčkom in omako v pečici

Zahtevani izdelki:

• svinjska jetra - 350-400 g;
• 40-50 g zdroba ali moke;
• 1-2 jajca;
• 2-3 majhne čebule;
• sladka paprika - 1 srednje velik kos;
• korenje - 1 velika ali 2 majhna;
• 2 paradižnika;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 40-50 g;
• začimbe in zelišča po vašem okusu;
• olje.

Trajanje: 35-45 minut.

Vsebnost kalorij: 187 kcal - 100 g.

Začnimo:

1. Pripravimo jetra. Treba ga je oprati, odstraniti vse nepotrebno: žile, film. Razrežite na obvladljive kose;
2. Olupite polovico kuhane čebule in korenja, jih razdelite na dele in zmešajte z mlinom za meso v homogeno maso z jetri;
3. V mleto meso pošljemo vse sestavine v razsutem stanju in jajca. Temeljito premešajte.
4. Snov oblikujemo v kotlete in rahlo popečemo v vroči ponvi s tanko plastjo olja;
5. Naredimo omako. Preostalo čebulo sesekljajte na trakove. Papriki odstranimo pecelj, operemo in drobno sesekljamo. Paradižnikom odstranimo kožice in jih naribamo. Vse te sestavine damo v ponev in dušimo na majhnem ognju do mehkega. Lahko ga malo začinite.
6. Pekač ali drug pekač namažemo z oljem, razporedimo jetrne palačinke in jih prelijemo z zelenjavno omako.
7. Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo postavimo posodo za 15 minut.

Preberite, kako kuhati neverjetno okusno. Ponujamo vam več receptov za šašlik iz različnih vrst mesa.

Kako pripraviti solato iz piščančjih prsi s šampinjoni - predjed se izkaže za sočno in okusno.

Torta s kislo smetano "Dan in noč" je okusna in aromatična jed z okusom vanilije in čokolade.

Jetrni kotleti z ovsenimi kosmiči v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• pol kilograma mletih svinjskih jeter;
• ovseni kosmiči - pol kozarca;
• mleko - četrtina istega kozarca;
• piščančje jajce;
• ena čebula in strok česna;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 150 g;
• začimbe, olje.

Čas bo trajal: približno eno uro.

Vsebnost kalorij: 173 kcal - 100 g.

1. Mleko je treba dati v globoko posodo, prebiti jajce in premagati z metlico;
2. V to mešanico vlijemo ovsene kosmiče in pustimo stati 20 minut;
3. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo v pasto;
4. Mleta jetra je treba kombinirati s čebulo in česnovo kašo in začiniti;
5. Multicooker nastavite na program "Pečenje", dno posode premažite s tanko plastjo maščobe;
6. Napolnjene kosmiče odstranite iz nevpijene tekočine in jih položite v jetrno-čebulno maso. Izdarno premešajte;
7. Z žlico oblikujemo majhne palačinke in jih v počasnem kuhalniku pražimo 2 minuti na obeh straneh;
8. Pripravljene palačinke položite v obliko, prelijte s kislo smetano;
9. Spremenite način na "Gašenje" in nastavite časovnik na 20 minut.

Pomoč gospodinjam

1. Za pripravo katere koli jedi iz jeter morate uporabiti samo svež izdelek;
2. Pri nakupu jeter bodite pozorni na videz in vonj. Na površini ne sme biti madežev, razpok itd. Vonj mora biti rahlo sladek, kislost je znak kvarjenja;
3. Svinjska jetra so pogosto prekrita s tanko plastjo, ki jo je mogoče enostavno odstraniti;
4. Okus občutljivega izdelka lahko pokvari prisotnost velikih žil in žil. Ni jih treba pustiti, oster nož pa jih bo pomagal znebiti;
5. Da bi kotletom iz svinjskih jeter dali dodatno mehkobo, surovi izdelek položite v mleko in pustite pol ure

Jetrni kotleti so zasluženo priljubljeni med ljubitelji zdrave in raznolike prehrane. Ta jed je zelo enostavna za pripravo, vedno se izkaže odlično in hkrati vsebuje celo skladišče koristnih mikroelementov. Nizka kalorična vsebnost jedi vam omogoča, da ohranite svojo postavo, ne da bi se odrekli užitku uživanja mesnih dobrot.

Za jetrne kotlete so primerna skoraj vsa jetra. Najbolj zadovoljujoča in hranljiva bo govedina, svinjina ali teletina. Piščančja ali puranja jetra so primerna za dietno prehrano.

Da bi mleta jetra pridobila potrebno viskoznost za oblikovanje kotletov, ji dodamo različne žitarice, na primer riž, ovseno kašo ali zdrob.. Lahko je tudi moka, škrob, drobtine, krompir, drobtine itd. Bistvena sestavina mletega mesa je čebula. Včasih za bogatejši okus kotletom dodamo malo masti, vendar to takoj vpliva na vsebnost kalorij v jedi.

Kako kuhati jetrne kotlete. Odvisno le od želja kuharja. Uporabite lahko ponev, pečico, počasni kuhalnik ali dvojni kotel. V vsakem primeru se jed izkaže za mehko in ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Odvisno od sestave kotletov lahko delujejo kot samostojna jed ali pa jih postrežemo s prilogo. Okusno malico lahko naredite tudi iz jetrnih palačink, ki jih pripravite po podobnem receptu, tako da jim dodate omako in jih zložite kot torto.

Skrivnosti priprave popolnih jetrnih kotletov

Jetrni kotleti so odlična alternativa mesnim jedem, ki prijetno popestrijo vašo prehrano. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zdrava, zato jo lahko ponudimo tudi najmanjšim članom družine. Če so vam takšni kotleti novi, je bolje uporabiti nekaj skrivnosti, kako jih narediti doma:

Skrivnost št. 1.

Jetrni kotleti se zelo hitro ocvrejo. Da se v ponvi ne bi preveč skuhali, jih lahko dokončate v mikrovalovni pečici.

Skrivnost št. 2.

Če izberete goveja jetra, potem preden naredite mleto meso, odstranite vse filme in žile z njega, sicer bodo kotleti postali trdi.

Skrivnost št. 3.

Bolje je vzeti svinjska jetra mladega prašiča, da nimajo grenkega okusa.

Skrivnost št. 4.

Tudi če se odločite kuhati kotlete na pari, je še vedno bolje, da jih rahlo popečete in šele nato prestavite v kuhalnik za paro.

• Skrivnost št. 5.
• Za kuhanje so najboljša sveža jetra. Zamrznjeno je treba vzeti le v skrajnem primeru, potem ko natančno preverite njeno barvo in vonj.
• Fotografija št. 1. Recept za kotlete iz govejih jeter z zdrobom
• Zelo okusni in enostavni za pripravo kotleti. So veliko lažji za želodec kot uporaba mletega mesa, zato so primerni tako za večerjo kot zajtrk. Zdrob dobro nabrekne, kar ima za posledico več kotletov in jih naredi bolj zadovoljive.
• Sestavine:
• 0,5 kg govejih jeter;
• 5 žlic. zdrob;

1 jajce;

2 žlici. kisla smetana;

1 čebula;

2 stroka česna;

sol, poper.

Kako kuhati kotlete iz govejih jeter:

1. Jetra narežite na majhne koščke in mletite skozi mlin za meso;

2. Čebulo in česen olupimo, prav tako sesekljamo in zmešamo z jetri;

3. Razbijte jajce v krožnik z jetri in vlijte zdrob, premešajte;

4. Solimo in popramo po okusu, ponovno premešamo;

5. Pustite zdrob, da nabrekne 30-40 minut;

6. Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem;

7. V ponev z jedilno žlico položite mleto meso;

Tudi če se odločite kuhati kotlete na pari, je še vedno bolje, da jih rahlo popečete in šele nato prestavite v kuhalnik za paro.

• 8. Pecite kotlete na obeh straneh do zlato rjave barve;
• 9. Kotlete položite na krožnik v eni plasti in postavite v mikrovalovno pečico za 2-3 minute.
• 1 šopek peteršilja;
• 1 korenček;
• Fotografija št. 1. Recept za kotlete iz govejih jeter z zdrobom
• 3 žlice. moka;
• 4 žlice. paradižnikova pasta;
• 2 kozarca vode;
• 3 žlice. rastlinsko olje;
• Drobtine;
• 5 žlic. zdrob;

Kako narediti jetrne kotlete iz piščančjih jeter:

1. Operite jetra, narežite na majhne koščke in položite v globoko skledo;

2. Sesekljajte 1 čebulo in nekaj vejic peteršilja ter zmešajte z jetri;

3. Vsebino posode solimo in dobro premešamo;

4. Preostalim sestavinam dodajte moko in jajce, ponovno premešajte;

5. Z jedilno žlico oblikujemo kotlete in vsakega povaljamo v drobtinah;

6. Pekač namažite z majhno količino olja in položite kotlete v eno plast;

7. Kotlete pečemo 15 minut, nato jih obrnemo na drugo stran in kuhamo še toliko časa;

8. Korenje narežite na trakove, preostalo čebulo pa na pol obročke;

9. Zelenjavo prepražimo v ponvi, dokler ni kuhana;

10. Dodajte paradižnikovo pasto in vodo v ponev, dodajte sol;

11. Peteršilj sesekljamo in dodamo zelenjavi;

12. Odstranite kotlete iz pečice in jih položite v ponev s paradižnikovo omako, dušite 15 minut.

Fotografija št. 3. Recept za svinjske jetrne kotlete z rižem

Svinjski jetrni kotleti so že sami po sebi zelo hranljivi, v kombinaciji z rižem pa tudi zelo nasitni. S to jedjo zlahka nahranite vso družino in ni vam treba pripraviti dodatne priloge. Bolje je, da skupaj z rezinami postrežemo svežo zelenjavo in krožnik okrasimo z zelišči.

Tudi če se odločite kuhati kotlete na pari, je še vedno bolje, da jih rahlo popečete in šele nato prestavite v kuhalnik za paro.

• 1,2 kg svinjskih jeter;
• 3 čebule;
• 2 skodelici riža;
• 5 žlic. zdrob;

Kako kuhati kotlete iz svinjskih jeter:

1. Čebulo nasekljajte, prepražite v ponvi do zlato rjave barve;

2. Jetra narežemo na kocke in preidemo skozi mlin za meso;

3. Skuhamo riž, dodamo k jetrom in premešamo;

4. Dodajte prepraženo čebulo in začimbe po okusu, ponovno premešajte;

5. Kotlete zložimo kot palačinke in jih na obeh straneh pražimo 3 minute.

Zdaj veste, kako kuhati kotlete iz govejih jeter po receptu s fotografijo. dober apetit!

Če ste naveličani mesa in si želite raznolikosti, se bodo svinjski jetrni kotleti odlično prilegali vaši prehrani, niso le okusni, ampak tudi zdravi. Tudi tisti, ki ne marajo jeter, jedo takšne kotlete.

Svinjske jetrne kotlete je zelo enostavno pripraviti, ni vam treba več ur stati za štedilnikom in delati veliko korakov. Poleg tega lahko jetrne kotlete kuhate v ponvi, v pečici ali celo v dvojnem kotlu. Ne glede na način kuhanja bodo ostali enako mehki, hranljivi in ​​zdravi.

Najbolj priljubljen recept med gospodinjami so preprosti jetrni kotleti.

Da bi jih pripravili, boste potrebovali:

• svinjska jetra - 1,5 kg;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• čebula - 2-3 kos .;
• mast - 150 gr .;
• rastlinsko olje;
• moka - 150 gr .;
• začimbe po okusu.

Najprej morate jetra očistiti iz filmov in jih nato sprati pod vodo. Nato je treba svinjska jetra narezati na kocke. Če želite, da postane mehko in se stopi v ustih, ga namočite v mleko za 40 minut, vendar se to običajno naredi za jetrne torte, za našo jed ta postopek ni potreben.

Čebulo, mast in jetra je treba zmleti v mlinčku za meso. V nastalo maso stepemo piščančja jajca, dodamo sol in začimbe. Zdaj morate vse premešati in postopoma dodajati moko. Mešati morate, dokler masa ne spominja na testo za palačinke. Po tem morate segreti ponev in vanjo vliti rastlinsko olje. Testo morate izvleči z žlico, nato pa kotlete prepražiti na obeh straneh, dokler se ne pojavi mehka skorja. Jetrni kotleti so pripravljeni. Postrežemo jih s prilogo ali s svežo zelenjavo.

Obstaja še en zelo izviren in nič manj okusen recept, ki vam omogoča, da naredite jed bolj hranljivo. To so riževi jetrni kotleti.

Kako kuhati?

Spet bi morali začeti z izbiro sestavin, za to boste potrebovali:

• svinjska jetra - 1,5 kg;
• riž - 15 g;
• tsibulya - 3 kosi;
• začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje.

Prvi korak je, da riž skuhamo, vendar ga ne smemo prekuhati. Nato očistite jetra iz filmov in sperite pod vodo, nato zmeljemo skozi mlin za meso. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati mešalnika. Čebulo je treba drobno sesekljati in nato prepražiti v ponvi do zlato rjave barve. Nato morate vse nastale sestavine zmešati v eno maso. Sol in začimbe dodamo po okusu.

Zdaj lahko nadaljujete s cvrtjem. Pred cvrtjem morate ponev dobro segreti. Ta recept je edinstvena različica mesnih kroglic.

Kako narediti puhaste svinjske jetrne kotlete?

Zelo preprosto. Za to obstaja recept za jetrne kotlete z zdrobom, ki bo povečal volumen kotleta vsaj 2-krat.

Sestavine, ki jih boste potrebovali za to:

• svinjska jetra - 600-700 g;
• zdrob - 5-8 žlic;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 1 kos .;
• soda;
• krušne drobtine;
• začimbe po okusu.

Najprej nasekljamo čebulo in prepražimo do zlato rjave barve. Svinjska jetra je treba narezati na kocke in nato preliti skozi mlinček za meso ali mešalnik skupaj s čebulo. Česen sesekljajte in dodajte nastali zmesi. Sodo na konici noža ugasnite s kisom in jo dodajte tja. Nato celotno mešanico posolite in popoprajte, dobro premešajte in pustite 15 minut.

Nato segrejemo ponev. Pred cvrtjem morate iz mletega mesa oblikovati kroglice, jih povaljati v drobtinah in pražiti, dokler na obeh straneh ne nastane mehka skorjica. Okusne jetrne kotlete z zdrobom lahko postrežete s poljubno zelenjavo - brokolijem, bučkami. Primerno je uporabiti že pripravljeno mehiško mešanico, običajen riž, ajdo, testenine in pire krompir.

Kot lahko vidite, so kuharski recepti zelo preprosti in razumljivi tudi kuharjem začetnikom. V prihodnje si bodo dovolili eksperimentirati in ustvariti svoj »signature« recept.

Nekaj ​​kuharskih skrivnosti

Če prvič pripravljate jetrne kotlete, potem morate le poznati nekaj kuharskih značilnosti. Da jed ne bi postala grenka, je bolje izbrati jetra mladega prašiča.

Pred kuhanjem kotletov na pari je priporočljivo jetra rahlo prepražiti. Če uporabljate zamrznjena jetra, jih preverite glede primernosti, barve, madežev in seveda vonja. Da bi bila jetra nežna in mehka, je treba pred začetkom kuhanja odstraniti vse filme s površine in sprati pod vodo.

Jetrni kotleti so zelo koristni, priporočljivo jih je uživati ​​pri nizkem hemoglobinu. Za razliko od mesnih beljakovin se jetrne beljakovine hitreje absorbirajo. Za tiste, ki pazijo na svojo postavo, bodo te jedi postale nepogrešljive, saj imajo jetra nizko vsebnost kalorij. Za nosečnice in otroke morajo jedi iz jeter postati stalnica v prehrani, saj vsebujejo kalcij in fosfor, ki sta potrebna za telo.

Jetra so stranski proizvod. Mnogi ljudje so do te vrste hrane odklonilni. In popolnoma zaman. Iz njega lahko pripravite zelo okusne jedi. Poleg tega so koristna tudi jetra. Vsebuje vitamine B, H, A. Minerale, kot so natrij, kalcij, fosfor, železo, baker, cink. To je glavna sestavina za ljudi z anemijo. Svinjska jetra so bogata z retinolom, ki izboljša metabolizem in delovanje imunskega sistema. Že v starih časih so kuhana jetra priporočali ljudem s težavami z vidom. Da pa vam bodo svinjska jetra koristila in boste lahko uživali v okusu jedi iz njih, jih morate pravilno izbrati. Površina in barva jeter morata biti enotni, brez madežev ali zbitkov. Njihova prisotnost lahko kaže na resne bolezni živali. Takega organa ni mogoče jesti. Torej, zdaj veste, kako izbrati pravi izdelek, in povedali vam bomo okusne recepte za njegovo pripravo. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati jetrne kotlete.

Kotleti iz svinjskih jeter

Tudi če se odločite kuhati kotlete na pari, je še vedno bolje, da jih rahlo popečete in šele nato prestavite v kuhalnik za paro.

• svinjska jetra - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• jajca - 2 kos .;
• svinjska mast - 100 g;
• moka - 100 g;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Če želite pripraviti kotlete iz jeter, jih morate očistiti filmov, sprati, posušiti in narezati na majhne koščke. Da bi bila bolj mehka, lahko jetra približno pol ure namočite v mleku. Vendar to ni potrebno za kotlete. Nato jetra, skupaj s čebulo in mastjo, preidemo skozi mlin za meso ali sesekljamo v mešalniku. V nastalo maso dodajte jajca, sol in poper. Premešamo in počasi dodajamo moko. Konzistenca testa spominja na osnovo za palačinke. V ponvi dobro segrejemo rastlinsko olje. Dobljeno testo z žlico razmažemo in z obeh strani zlato rjavo ocvremo kotlete. Jetrni kotleti so pripravljeni in jih lahko postrežemo s pire krompirjem in svežo zelenjavo.

Jetrni kotleti z rižem

Iz jeter lahko naredite tudi kotlete z rižem - analog mesnih kroglic.

Tudi če se odločite kuhati kotlete na pari, je še vedno bolje, da jih rahlo popečete in šele nato prestavite v kuhalnik za paro.

• svinjska jetra - 1 kg;
• okrogli riž - 10 g;
• čebula - 3 kosi;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol in črni poper - po okusu.

Priprava

Riž skuhamo do mehkega, vendar je pomembno, da ga ne razkuhamo. Jetra operemo, odstranimo filme in preidemo skozi mlinček za meso. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zmešajte jetra, riž, čebulo, sol in poper. Naše kotlete popečemo na dobro segretem rastlinskem olju na obeh straneh.

Recept za puhaste kotlete iz svinjskih jeter

Najpogosteje se jetrni kotleti izkažejo za ravne in bolj podobne palačinkam. V istem receptu vam bomo povedali, kako narediti svinjske jetrne kotlete puhaste.

Tudi če se odločite kuhati kotlete na pari, je še vedno bolje, da jih rahlo popečete in šele nato prestavite v kuhalnik za paro.

Priprava

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Jetra operemo, narežemo na kose in osušimo. Skupaj s čebulo jo zmeljemo v blenderju (lahko tudi v strojčku za mletje mesa). Nato česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo jetrni masi. Tam dodamo sodo na konici noža, gašeno s kisom, zdrob, sol in poper. Vse dobro premešamo in pustimo stati približno 20 minut. To je potrebno, da zdrob nabrekne. Nato v ponvi segrejemo sončnično olje, oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in na obeh straneh zlato zapečemo. Bujni jetrni kotleti so pripravljeni.