Kako narediti sladke žemljice. Sladke žemljice - najboljši recepti

Slastne žemljice so tako dobre za zajtrk! Masleno pecivo, ki oddaja duh sveže pečenega dišečega kruha, ni več redkost na mizi, saj ima gospodinja v kuhinji na voljo pečico, štedilnik in mikrovalovno pečico. Različne posode bodo pomagale spremeniti tudi običajne sestavine, ki jih najdete v hladilniku ali omari, v okusno pito ali zlato rjave piškote.

Kljub obilici kuhinjskih pripomočkov bodo dišeče mehke in okusne žemljice – spretno zvite ali povsem preproste, v obliki majhnih puhastih kroglic – zagotovo ostale priljubljena poslastica v vsaki družini. Vsaka gospodinja poskuša pripraviti nežno pecivo, ki jim daje najbolj okusen in zanimiv videz, kar je odvisno od njene spretnosti.

Vsaka gospodinja se zlahka spopade, če uporablja podrobne recepte po korakih s fotografijami. Njeno kulinarično raziskovanje se bo končalo precej predvidljivo - s pojavom slastne poslastice na ogromnem krožniku. Če ga pokrijete s čisto brisačo in pustite stati pol ure, se bo skorja spremenila v pravo poslastico, ki se kar stopi v ustih.
Za to nežno pecivo lahko pripravite sladke žemljice iz kvašenega testa v pečici, počasnem kuhalniku ali mikrovalovni pečici;

žemljice s cimetom, sladkorjem, skuto, jabolki;
slastne žemljice z makom, rozinami, domači sinaboni;
preproste in hitre žemljice s kefirjem, mlekom, kislo smetano;
V pustnem času se prav tako ne smete odpovedati aromatiziranemu pekovskemu izdelku in pripravljati pustne žemlje z marmelado, sveže jagode, marmelada, konfitura.

Skrivnosti okusne peke

Kot vsak recept imajo žemljice svoje trike in skrivnosti, zaradi katerih vedno izpadejo okusne in puhaste. Obstajajo zanimive sestavine, ki izboljšajo teksturo in aromo pekovskih izdelkov. Na straneh te rubrike bodo profesionalni slaščičarji in najboljši kuharski mojstri z veseljem delili svoje skrivnosti, ki bodo zagotovo v pomoč mladim gospodinjam.

Dragoceni nasveti vam bodo pomagali pri obvladovanju žemljic ali drugih vrst peciva, kar je pomembno za tiste, ki se šele začenjajo zanimati za pripravo domačih sladic in radi porabijo vse. prosti čas v kuhinji, pri svojem najljubšem hobiju. Na straneh spletnega mesta boste našli koristne informacije o tem, kako pripraviti najbolj okusno masleno testo za žemljice.

Vse recepte smo osebno preizkusili in lahko ste prepričani, da se bo testo za žemljice izkazalo za najbolj okusno in nežno. Majhni otroci zelo radi pomagajo mami v kuhinji pri pripravi domačih žemljic, zanje pa je na voljo zabavna dejavnost - posipanje izdelkov s slastnimi drobtinami, ki jih lahko na skrivaj poskusijo.

Okrasitev žemljic

Pri žemljah je pomemben okus videz. Bizarna oblika izdelka lahko vzbudi apetit, še preden poskusite poslastico. Pri oblikovanju žemljic vam bodo pomagale čudovite podrobne fotografije, ki na zanimiv način prikazujejo vse postopke peke – od gnetenja puhastega testa do že pripravljenih slastnih dobrot. Tudi okrasitev peciva ima svoje nianse in skrivnosti, z dekorativnimi elementi se je precej težko spoprijeti. Izkušeni kuharji vam bodo povedali, kaj uporabiti za okrasitev izdelkov, kar vam bo omogočilo, da svoje goste pogostite z izvirnimi žemljicami namesto tradicionalne torte tudi na praznikih.

Ljubitelji maka ali rozin bodo še posebej veseli svojih najljubših sestavin v receptih, saj si je brez teh zdravih in okusnih sestavin težko predstavljati slastno žemljo. Tudi tukaj je veliko možnosti - kuhajte jih na pari ali jih posušite, zmešajte mak s kvašenim testom ali lepo in izdatno potresite pečene izdelke po vrhu. Priprava rozin zahteva posebna znanja- kako ga pravilno kuhati na pari, kako ga posušiti in kako ga dodati v testo, da se enakomerno porazdeli. Obstaja tudi več skrivnosti za mak: lahko ga poparite z vrelo vodo, mlekom ali še bolje - zmeljete s kondenziranim mlekom! Žemljice s tem dodatkom so čudovita peciva, ki ne bodo pustila ravnodušnega niti najzahtevnejšega gurmana!

Tudi strogi post ni razlog, da bi se odrekli svoji najljubši vrsti peke, saj obstaja veliko receptov za žemljice brez jajc in mlečnih izdelkov, ki so v tem času prepovedani. Gospodinje so se naučile kuhati okusne puste žemlje brez teh sestavin, in to tako dobro, da tudi najbolj izbirčen gurman ne bo uganil, da so pečeni izdelki narejeni brez običajnih sestavin. Vse lahko mirno povabite na čajanke, opozarjate, da lahko brez strahu uživate v nežnih žemljah, ki so popolnoma puste! Slišati bo dvome, saj je težko verjeti, da tukaj ni jajc in masla!

Slastne žemljice - recepti po korakih s fotografijami

Kljub dejstvu, da razdelek ponuja najpreprostejše in najbolj podrobne recepte za žemljice, imajo bralci možnost, da v komentarjih pojasnijo nejasne točke. Odgovor bodo zagotovo dale profesionalke ali izkušene gospodinje, prav gotovo poznajo vse podrobnosti priprave žemljic!

Na straneh lahko najdete nove prijatelje, tako da se pridružite zabavni kulinarični družbi. Morda se bo za nekatere razdelek z žemljicami spremenil v spodbudo, da gredo v kuhinjo in pripravijo prvo bujno, rahlo okorno, a tako okusno in dišečo poslastico v svojem življenju!

Nežna aroma svežega peciva bo dvignila razpoloženje vsem doma. Še posebej na mrzel dan. Najboljša rešitev bi bila priprava žemljic iz kvašenega testa v pečici. Vse kar ostane je, da izberete ustrezen recept iz spodaj predstavljenih možnosti.

Iz označene količine sestavin dobite 20-22 majhnih žemljic. Za njihovo pripravo vzemite: 2 standardna kozarca svežega kefirja, majhno žlico soli, 560 g bele moke, 1,7 žlice. granulirani sladkor, pol kozarca katerega koli olja brez okusa, 80 g maslo, majhna žlica cimeta, 22 g kvasa (svežega, stisnjenega), 0,5 žličke. kakav.

Kefir segrejemo na telesno temperaturo, nato pa mu dodamo sladkor (2 žlici), kvas, sol in olje brez okusa. Po gnetenju pustite komponente nekaj minut.
Nato lahko v isto skledo stresete moko. Bolje je, da to storite v majhnih porcijah, gnetite maso po vsakem dodatku. Nelepljivo testo pokrijemo s filmom in postavimo na toplo mesto 50 minut.
Polovico primerne mase na tanko razvaljamo na silikonski podlogi, nato pa jo premažemo z nadevom iz stopljenega masla, kakava, preostalega peska in cimeta.
Obdelovanec se zvije v tesen zvitek in razreže na majhne koščke.
Isti koraki se ponovijo z drugim delom testa.
Pečemo 25 minut pri 190 stopinjah.

Za zlato rjav videz lahko žemljice premažete s stepenim rumenjakom.

Hiter in okusen recept

Nastalo poslastico lahko preprosto potresete s sladkorjem. Recept vsebuje: 55 g na koščke nalomljenega svežega kvasa, 140 g kmečkega masla, 520 ml mleka, 4 kmečka jajca, 210 g sladkorja, ščepec vanilina, 650-750 g moke, rumenjak.

Za testo se zdrobljen kvas razredči v majhni količini segretega mleka (približno 100 ml) in ščepec granuliranega sladkorja.
V ločeni skledi zmešamo mehko maslo, vanilin, preostali sladkor, jajca in preostanek mleka.
Ko testo naraste, vanj vlijemo dobljeno maso.
Po mešanju dodamo presejano moko.
Zamesimo ohlapno testo, ki naj leži na toplem, dokler ne vzhaja 3-krat.
Iz mase zvaljamo majhne kroglice, jih namažemo z rumenjakom in pustimo 12-15 minut.
Žemlje pečemo v vroči pečici približno pol ure.

Pred serviranjem poslastico potresemo s sladkorjem ali prahom.

Sladke žemlje

Tole pecivo vas bo zagotovo spomnilo na vaše najljubše pecivo iz šolske jedilnice. Za pripravo se uporabljajo preproste in cenovno dostopne sestavine: 4,5 žlice. bela vrhunska moka, paket vanilina, 55 g živega zdrobljenega kvasa, 2,5 žlice. granulirani sladkor, pol kozarca masla brez okusa, 1,5 žlice. vode, pol žličke soli.

Vodo rahlo segrejemo in vanjo vlijemo kvas. V nastalo kašo dodamo 3,5-4,5 žlice. moko in sladkor. Pod brisačo bo vztrajala na toplem 25 minut.
Ko je testo pripravljeno, dodamo vanilin in maslo, nato postopoma dodajamo moko, nenehno gnetemo zmes.
Tanko razvaljamo, zvijemo, potresemo s sladkorjem in pečemo v pečici na razdalji drug od drugega.
Priprava traja 25 minut.

Namesto sladkorja lahko uporabite sladkor v prahu, pomešan s kakavom v prahu.

Kako kuhati s cimetom v pečici?

Ljubitelji svetlega okusa cimeta bodo zagotovo zadovoljni z naslednjim receptom. Vsebuje: 45 g mastnega masla, 90 g granuliranega sladkorja, 2 domači jajci, 210 ml svežega mleka, 1,5 žličke. hitro suh kvas, 3 žličke. cimet, 3 žlice. moke, pol čajne žličke soli, ščepec vanilina.

Mleko segrejemo, primešamo par velikih žlic presejane moke, malo žlico sladkorja in kvas. Mešanico pustite na sobni temperaturi približno 40 minut.
V primerno sestavo vlijemo mešanico stepenih podeželskih jajc, preostalega peska, vanilina in fine soli. Tja dodamo kisikovo pšenično moko, nekaj žlic naenkrat.
Po temeljitem mešanju pustite mešanico blizu vira toplote 65 minut.
Vse kar ostane je, da zmes razvaljamo, nastali kos namažemo z maslom, potresemo z majhno količino sladkorja in aromatičnih začimb.
Plast zvijemo v rolado in narežemo na kose.
Prihodnje cimetove zvitke iz kvašenega testa položimo na naoljen pekač in pustimo pol ure. Pečemo v vroči pečici 40 minut.

Količino aromatičnih začimb v receptu lahko prilagodite svojemu okusu.

Puhaste žemljice iz kvašenega testa

Testo se izkaže res "puhasto". Za kuhanje boste potrebovali: 1 žlica. mleko, 1,5 žličke. drobna sol, rumenjak, 2,5 žličke. stisnjen kvas, 3,5 žlice. bela presejana moka, 3 žlice. tekoči naravni čebelji med, pol kozarca rastlinsko olje, 3 žlice. tekoče maslo, tretjina kozarca sladkorja, jajce, 1 rumenjak, 1 beljak.

Rahlo segreto vodo vlijemo v globoko posodo. mlečni izdelek, rastlinsko olje, med, jajčni rumenjak. Dodamo še jajce, mol, moko in kvas.
Lepljivo maso zmešamo in položimo na silikonsko podlogo, posuto z moko. Po gnetenju testo pokrijemo z naravnim prtičkom in pustimo blizu vira toplote pol ure.
Vse kar ostane je, da maso narežemo na 24 rezin, jih oblikujemo v kroglice, namažemo z rastlinskim oljem in za 20 minut postavimo v pečico, segreto na 60 stopinj.
Nato peko premažemo z glazuro iz masla (visoka vsebnost maščobe), jajčni beljak, naravni čebelji med in pesek.
Pečemo še 20 minut pri 180 stopinjah.

Poslastico lahko vzamete iz pečice, ko površina postane zlata.

Z makom

Mak se odlično poda k citrusom in oreščkom, zato lahko naslednji recept še izboljšamo. V njegovem klasična različica vsebuje: 490 g moke, vrečko vanilina, ščepec soli, 230 ml polnomastnega mleka, vrečko masla, 5-6 žlic. granulirani sladkor, piščančje jajce, 110 g makovega semena, 11 g hitrega kvasa.

Tradicionalno se testo pripravi iz mleka, sladkorja (1 žlica) in moke (2 žlici).
Zmes vlijemo v moko, pomešano s stopljenim maslom, preostalim peskom, soljo in vanilinom. Maso pustimo na toplem približno eno uro.
Nadev je narejen iz maka in sladkorja. Količino slednjega lahko prilagodite svojemu okusu. V receptu ni navedeno. Suho makovo seme prelijemo z vrelo vodo, stisnemo, zdrobimo z mešalnikom in zmešamo s sladkorjem.
Testo razvaljamo, premažemo z nadevom, zvijemo in razrežemo.

Žemlje z makom pečemo v vroči pečici 25 minut.

Z rozinami

Eden najbolj priljubljenih receptov za kvašene žemlje je različica z rozinami. Poleg navedenega suhega sadja (130 g) vsebuje: 150 ml mleka, 20 g živega kvasa, 55 g visokokakovostnega masla, jajce, 380-420 g moke, ščepec soli, lupina iz ena limona, 125 g granuliranega sladkorja.

Iz mleka (segretega), moke (2 žlici) in sladkorja (1 žlička) naredimo testo, ki ga pustimo 25-35 minut blizu vira toplote.
Preostali pesek, lupinico citrusov, jajce, moko in sol dobro premešamo. Naštetim komponentam dodamo testo.
Rozine operemo, poparimo z vrelo vodo in združimo s stopljenim maslom.
Posušeno sadje se kombinira s testom, po katerem se eno uro pošlje na segrevanje.
Preostane le še, da iz mase oblikujemo polne kroglice in jih pečemo 25 minut v dobro ogreti pečici.

Za okusen videz jih pred peko potresemo s stepenim jajcem.

Slasten recept z marmelado

Pekovske izdelke z nadevom obožujejo tako otroci kot odrasli. Še posebej, če je bila v njej okusna jabolčna marmelada. Za količino 260 gramov boste potrebovali: 1 žlica. mleka, 2 kmečki jajci, 3 žlice. maslo, maščobno olje, 4 žlice. vrhunska pšenična moka, 5 žlic. granulirani sladkor, pol majhne žlice soli, 2 žlički. suhi hitri kvas.

Mleko, jajca, maslo, sol, kvas in sladkor damo v eno posodo in zgnetemo do gladkega. V tem primeru je treba tekočino najprej rahlo segreti.
V nastalo maso postopoma vlijemo 2-krat vnaprej presejano moko. Dobljeno testo pustimo na toplem nekaj ur. V tem času ga morate večkrat gnetiti.
Iz primerne mase izrežemo tanke kolačke. Na vsakem od njih so na robovih narejeni kosi.
Na sredino kosov damo par žličk nadeva. Robove kroga prekrivamo tako, da se skozi zareze vidi marmelada.
Ko so pečeni izdelki na pekaču rahlo narasli, jih lahko pečemo 15-20 minut do zlato rjave barve.

Kako kuhati s skuto?

Ta poslastica bo odlično dopolnila toplo mleko ali aromatični čaj. In je pripravljen preprosto iz naslednjih izdelkov: 490 g bele presejane moke, ščepec soli, 230 ml toplega mleka, 8 žlic. sladkorja, 2 jajci, standardni zavitek hitrega kvasa, 160 g masla, 320 g skute, 55 g kisle smetane, pest rozin.

Testo iz mleka, velike žlice granuliranega sladkorja in nekaj žlic moke infundiramo 20 minut na toplem.
Nato mešanici dodamo olje, sol, jajce in še 2 žlici. sladkorja in moke. Testo je gneteno in bo stalo toplo eno uro pod filmom.
Nadev pripravimo iz preostalega sladkorja, skute, jajc in kisle smetane.
Razvaljano podlago namažemo z nastalo maso. Obdelovanec zvijemo v zvitek in narežemo na ozke kose.
Pecivo pečemo pol ure v predhodno dobro ogreti pečici.

Končano pecivo lahko dodatno prelijemo s kondenziranim mlekom.

Iz listnatega testa

Da bi olajšali nalogo, kupite že pripravljeno osnovo za jed. Pakiranje 450-500 g bo dovolj. Poleg tega izdelka vzemite: jajce, 45-55 g visokokakovostnega masla, 3 žlice. mleti cimet in sladkor (rjavi).

Končni polizdelek razvaljamo v najtanjšo plast na silikonski preprogi.
Dobljeno osnovo dobro premažemo s stopljenim maslom, ki smo mu primešali rjavi sladkor in cimet. V nadev lahko dodate druge sestavine: rozine, poljubno suho sadje, kakav itd.
Obdelovanec je tesno zvit in razrezan na kose, katerih širina je približno 3 cm.
Prihodnje žemljice so položene na naoljen pekač.
Pečene premažemo s stepeno piščančje jajce. Lahko tudi poškropiš minimalna količina rjavi sladkor.

Pečemo v pečici največ 25 minut. Če v omari sušite pecivo, morate vanjo postaviti posodo z vodo.

Recept z jabolki

Kombinacijo sladko-kislega sadja in kvašenega testa lahko imenujemo tradicionalna. Pečenje pripravimo iz: 4,5 žlice. v/presejano moko, 45 g živega kvasa, ščepec soli, 260 ml mastnega mleka, 4 žlice. belega sladkorja, 65 g kremaste margarine, 2 jajci in 1 beljak za mazanje pekov. Za polnjenje vzemite 550 g jabolk in 5 žlic. rjavi sladkor.

V mleko, segreto na sobno temperaturo, enega za drugim vlijemo sladkor (velika žlica), nadrobljen kvas in sol. Zmes zgnetemo v kašo in postavimo na toplo mesto. Uporabite ga lahko naprej, takoj ko se pojavi opazna gobasta kapica.
Primerni raztopini dodamo stopljeno margarino in z vilicami razžvrkljana jajca.
V mešanico postopoma dodajamo presejano moko. Testo se ne sme več lepiti na prste. Nato ga pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, dokler se prostornina ne podvoji.
Po zadnjem gnetenju od mase odščipnemo koščke in jih sploščimo. Nadev pripravimo iz sesekljanih jabolk, potresenih s sladkorjem.
Pecivom lahko damo poljubno obliko. Pekli se bodo približno pol ure.

Jabolčni nadev se odlično poda tudi k mletemu cimetu.

To so okusne žemljice z neverjetno impresivnim sladkim prelivom iz navadnega riža. Zgornja skorja spominja na leopardjeve lise - je sladka, hrustljava in prekrije celotno žemljico na vrhu, tako da drobtine pod hrustljavo skorjo ostanejo dlje sveže. V originalu...

Moskovsko žemljico poznamo že od otroštva – iz šolske menze. Sladke kosmiče iz kvašenega testa, na poseben način zvito in posute s sladkorjem, so v šolski jedilnici takoj pojedli. Iz neznanega razloga se zdaj ne prodajajo. Vedno sem si želela peči...

Škrjanci iz testa so tako imenovane štručke. O njih sem pisala TUKAJ, pa tudi TUKAJ in tudi na tej strani. Danes vam bom povedal, kako speči škrjance iz pustega testa, od zdaj postni čas, mnogi pa se postijo. Vendar pa recept za te žemljice ni zelo strog: ...

Te jabolčne mafine sem naredila potem, ko sem od sosedov dobila v dar cel kup kock. Na splošno so mi sprehodi s psom po imenu Donut omogočili, da sem spoznal skoraj vse svoje sosede. Nekatera poznanstva, kot lahko vidite, so se izkazala za zelo koristna)). Naš...

Skutne žemljice, recept za katere berete, so pripravljene iz istih sestavin kot palačinke s skuto. Vendar ima okus kot povsem druga poslastica. Skutine žemlje so tako mehke in rahle, da se skoraj topijo v ustih. Niso presladki, zato jih lahko dodate v recept...

Žemljice z makom, katerih recept je na tej strani, so dobre za peko v Makovih toplicah. Nežno masleno testo v kombinaciji z aromatičnim makovim nadevom je čudovita sladica za praznično mizo na Makoveju. Na eni od prejšnjih strani sem vam povedal, kako dobro kuhati ...

Kruh z otrobi je zelo koristna stvar v prehrani katere koli družine. Če želite popestriti svoj jedilnik bolj zdrav, če imate težave s črevesjem, izberite kruh z otrobi. Takšnega kruha nikoli ne kupim – enostavno ga lahko spečete sami. Pomisli: res ne...

Presta s sladkorjem je tako slastna puhasta žemljica, pametno zložena, s hrustljavo mehko skorjico, namazana z maslom in na debelo posuta s sladkorjem. Če ste kdaj stali v dolgi vrsti pri nakupovalno središče za sveže mehke sladkorne preste, potem veste ...

Tukaj boste prebrali, kako sami pripravite štručke za hamburger (recept kot v McDonald'su). Moj recept vam bo všeč, če vaši otroci radi obiskujejo to kavarno. Tam se jim vse zdi bolj okusno kot doma; z veseljem jedo celo solato in čebulo, ki ju doma ne jedo. Uredi...

Ovsene žemljice brez kvasa so zelo britanske! Ovsena kaša zjutraj ni obvezna ovseni kosmiči. Lahko ga nadomestimo z okusnimi ovsenimi žemljicami, pečenimi na kefirju brez kvasa. Ovsene žemljice so obvezni element za klasično angleščino...

Te žemlje iz kvašenega testa so pečene po indijskem receptu. Indijci jih imenujejo Pav (postrežejo jih s kompleksno jedjo Pav Bhaji). Toda v naši kuhinji so te žemljice iz kvašenega testa tako vsestranske, da jih lahko uporabimo tako kot kruh k juham kot...

Sladke žemlje, pečene po tem receptu, so idealne za otroške menije. Bili bi dobra sladica za zajtrk ali dodatek k skodelici kakava za popoldansko malico. Okusne in dišeče žemlje s suhimi marelicami, medom, ovseni kosmiči pečen s korenčkovim sokom je zdrav in...

Cmoki s česnom so klasika ukrajinske kuhinje. Te sladke bele žemljice, prelite s česnovo omako, ob praznikih postrežejo z borščem. Ukrajinski boršč s krofi je tako okusen in tako domač! Seveda pa jih lahko postrežete h kateri koli drugi jedi. Okus teh žemljic...

obstaja veliko število možnosti za pripravo tega peciva. Vse žemljice, tako sladke kot preproste, lahko spečete v pečici s kvašenim ali nekvašenim testom, kefirjem, mlekom itd. Načelo priprave žemljic v pečici je zelo preprosto: potem ko je kvašeno testo vzhajalo in se je navadno testo dovolj infundiralo v hladilniku, morate oblikovati praznine za žemljice. Žemljice so lahko poljubne oblike. Iz testa lahko naredimo kroglice, ovojnice, pecivo itd. Za sladke žemlje se pripravi tudi nadev, ki je lahko karkoli: rozine s sladkorjem, med z orehi, marmelada, sadje, jagode itd. Kvasne žemlje v pečici postanejo bolj zračne in nežne. Otroci imajo še posebej radi žemljice iz kvašenega testa v pečici, saj... Vedno se izkažejo za mehke, okusne in okusne. Priprava testa za žemljico v pečici je tako enostavna kot luščenje hrušk; Slastne žemljice v pečici bodo navdušile vas in vašo družino vsak dan, ob praznikih in ob delavnikih, za zajtrk s kefirjem ali za večerjo z dišečim čajem. In ni pomembno, kaj so - sladke žemljice v pečici ali preproste žemljice. V pečici pridobijo izviren privlačen videz in omamno aromo.

Recept za žemljice v pečici je enostaven za uporabo tudi kuharjem začetnikom, v veliki meri je odvisen od uporabljenega testa. Recept za kvašene žemlje v pečici zahteva previdnost pri doziranju sestavin in upoštevanju zaporedja korakov kuhanja. Toda kljub temu se kvašeno testo pogosteje uporablja za žemljice v pečici. Mnogi menijo, da je recept bolj zapleten, vendar je glavna stvar tukaj pravilno spoštovanje celotnega postopka.

In da bi obvladali zapletenost peke te dobrote, je priporočljivo uporabiti recepte s fotografijami končnih izdelkov. Žemljice v pečici, katerih recept s fotografijami vam je bolj všeč, se vam bodo najverjetneje izkazale bolje.

Za kakovostno izdelavo kakršnih koli žemljic, pa naj bodo žemljice s sladkorjem v pečici, kvašene ali navadne, na maslu ali kefirju, vam bodo pomagala naša priporočila:

Pri pripravi žemljic iz sladkega testa nadev ne sme biti presladek;

Pred pripravo žemljic morate natančno odmeriti potrebno količino sestavin;

Za to vrsto peke je treba moko presejati in mleko segreti;

Nadev naj ne bo preveč tekoč, saj... med peko lahko pušča;

Pripravljene sladke žemljice iz kvašenega testa je priporočljivo nekaj časa pustiti na toplem brez prepiha, testo bo pridobilo pravilno konsistenco in strukturo;

Izdelke iz kvašenega testa je priporočljivo pustiti večkrat vzhajati;

Da se testo ne oprime rok, mu dodajte malo rastlinskega olja;

Če je testo težko razvaljati, lahko uporabite steklenico z hladno vodo- testo se bo veliko lažje razvaljalo;

Da se žemlje med peko v pečici ne zažgejo, je priporočljivo, da pod pekač stresete malo soli. Če se žemlje začnejo goreti, jih lahko pokrijemo z vlažnim papirjem.

Želite nekaj okusnega za čaj? Ponujamo vam recept za žemljice v pečici - bogate in rožnate, sladke in z mesnim nadevom. In ne dvomite o tem. Tudi če kuhate prvič, se bo vse izšlo. Maslene žemljice, sladke ali pečene z mesom, poznajo vsi že od otroštva. Še posebej za tiste, ki so počitnice preživeli pri babicah. Peka žemljic v njihovi izvedbi izgleda kot prava kulinarična čarovnija.

Babice nekaj pričarajo nad veliko posodo, jo zavijejo, skrijejo, počakajo, nato pa testo spremenijo v najnežnejše pecivo. In ne glede na to, kako kasneje tekaš po trgovinah, končnih izdelkov Težko je najti takšnega z okusom otroštva. Najboljši način- kuhajte jih sami. In kot se je izkazalo, ta veščina, brez zamere za babice, ni odvisna od starosti.

Izdelki za testo

Glavna stvar pri pripravi žemljic. Izdelke za testo najdemo v vsaki kuhinji.

Potrebovali bomo

presejana moka - 25 žlic;
mleko - 1 kozarec;
rastlinsko olje - 1/4 skodelice;
voda - 1/2 skodelice;
suhi kvas - 1,5 čajne žličke;
sol - 1/2 čajne žličke brez tobogana;
sladkor - po okusu.

Nekatere recepte za žemljice so izumili francoski kuharji. Tako je na primer priljubljeno pecivo brioche nastalo povsem po naključju, ko je kuharica za 24 ur pozabila na testo v hladnem prostoru. Že hotel ga je zavreči, ko se mu porodi ideja, da bi poskusil z njim speči.

Za kuhanje je bolje uporabiti suhi kvas. Številne gospodinje so prepričane, da vas nikoli ne pustijo na cedilu.

Priprava testa

Uporabljamo preprost recept za instant žemljice. Za kvasno maso vzamemo kozarec. Nalijemo vodo po receptu in vanjo vlijemo kvas. Dodamo dve žlici presejane moke. Pustite na toplem, da fermentira 20 minut.

Da bi recept za žemljice s sladkorjem hitreje fermentiral v pečici, jo lahko postavite v posodo s toplo vodo.

Zmešajte sol in sladkor. Postopoma dodajamo moko. Po receptu za žemljo mora biti testo mehko in ne lepljivo. Razdelimo ga na kroglice in vsako sploščimo na 2 cm visoko. Na vrhu z nožem zarišemo zareze. Da se pečenke zlato zapečejo, zmešamo rumenjake s sladkorjem in premažemo pečenke, preden jih damo v pečico.

Pustite torte iz testa 5 minut in jih postavite v pečico za 15 minut. Pecivo vzamemo ven, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi.

Po tem receptu za žemljice v pečici lahko pripravite slano pecivo z zelišči in dišavnicami.

Kako kuhati pecivo z mesnim nadevom

Ni nujno, da je pečenje sladko. - hranljivo in okusno. V 2,5 urah lahko pripravite okusne žemljice z mesom.

Za testo vzamemo naslednje sestavine

voda - 1/2 skodelice;
suhi kvas - 2,5 čajne žličke;
pšenična moka - 2 zvrhana kozarca;
jajce - 1 kos;
olivno olje - 3 žlice;
sol - 0,5 čajne žličke;
sladkor - 1 žlica.

Kvasno zmes za peko v pečici pripravimo po istem principu kot v receptu za sladke žemlje. Nato ga združimo z ostalimi sestavinami.

V veliki skledi zgnetite testo. Pokrijemo ga z brisačo in pustimo na toplem, dokler se ne podvoji. Nato preprost recept za pecivo vključuje pripravo nadeva. Uporabili ga bomo za peko. Potrebovali bomo 750 gramov pečenke. Smo potrpežljivi in ga narežemo na majhne koščke, kot narezane kotlete.

Zmešajte dva stroka česna, 2 čajni žlički mletega ingverja, 2 žlici. žlice medu, 4 žlice. žlice sojina omaka, 1 žlica. žlico rastlinskega olja, sol, poper, provansalska zelišča po okusu. Pustite, da se svinjina marinira eno uro. In nato popečemo v vroči ponvi.

Če manjkajo vse komponente, okusna marinada za žemljico z mesom bo narejena iz sojine omake, česna in mešanice khmeli-suneli. Naredite toliko, da marinirate vse narezano meso.

Testo za žemlje z mesom vzamemo, pregnetemo in razdelimo na 12 kroglic. Vsakega razvaljamo in na sredino damo nadev. Robove spnemo in jih položimo na pekač s pritrdilnim mestom navzdol. Pečico segrejemo na 175 stopinj. Bodoče žemljice z mesom premažite z rumenjakom in pecite 15-20 minut do zlato rjave barve.

Zdaj poznate recept za žemljice v pečici s sladkorjem in nesladkanim nadevom. Eksperimentirajte z nadevi in razveselite svojo družino z dišečim pecivom.