Kotleti iz piščančjih jeter. Kotleti iz piščančjih jeter

Piščančja jetra je užitek jesti, saj se vedno izkažejo za mehke in sočne. Skoraj vsi ga imajo radi in pripravijo v kratkem času. Zato mnoge gospodinje iz njega raje pripravljajo kotlete.

Splošna priporočila za kuhanje piščančjih jeter

Lahko naredite odlične kotlete iz piščančjih jeter, to vam bo pomagalo korak za korakom recept s fotografijo. Posebno pozornost je treba nameniti začetni obdelavi izdelka, jetra je treba temeljito oprati in s škarjami odstraniti koščke maščobe. Nato lahko iz njega naredite mleto meso z mlinom za meso. Za enostavno pripravo kotletov morate dodati jajca.

Poleg jajc lahko tam dodate tudi druge izdelke. Najbolj priljubljeni so moka, zelenjava, žita in krušne drobtine. Toda tudi dodajanje teh izdelkov ne bo zagotovilo gostote mase, zato je bolje oblikovati jetrne kotlete iz piščančjih jeter z žlico.

Preden začnete cvreti izdelek, je treba ponev z oljem temeljito segreti. Takšni kotleti so običajno pripravljeni brez paniranja. Oglejmo si več možnosti za pripravo kotletov iz piščančjih jeter.

Kotleti-palačinke z moko

Pol kilograma piščančjih jeter bo dovolj za prehrano družine. Izdelek obdelajte, odstranite vso odvečno maščobo in naredite mleto meso. Vanj položite čebulo. Nato v zmes dodamo strt česen, jajce in ne. veliko število moka (5 žlic).

Za sijaj lahko daste majhno količino pecilnega praška ali sode, lahko tudi brez njega. Če imate radi slane jedi, mletemu mesu dodajte različne začimbe; tam je dovoljeno dodati poljubne začimbe. Če pa niste ljubitelj tega, bo sol dovolj. Masi za kotlete lahko dodate tudi sesekljana zelišča.

Nato pristavimo ponev na ogenj, jo segrejemo in zmes razporedimo na enak način, kot običajno pečemo palačinke. Ko stran rahlo porjavi, jo lahko obrnete. Da piščančji jetrni kotleti ne bodo preveč mastni, jih položite papirnati prtiček, ki bo absorbiral vse nepotrebno.

Jetrni kotleti z zdrobom

Zdrob je idealen izdelek, ki daje kotletom mehkobo in sočnost. Dejstvo je, da ko se med kuhanjem poveča, jed postane bolj puhasta. Zato mnogi radi jedo piščančje jetrne kotlete z zdrobom.

Vzemite 0,3 kg piščančjih jeter in zmeljemo v mlinčku za meso skupaj z glavo čebule. Pozneje ne pozabite dodati jajca. Za okus lahko v kotlete piščančjih jeter daste malo črnega popra in začimb. Dodamo zdrob, tri žlice bodo dovolj. Pustimo, da zdrob naraste, zmes pustimo nekaj časa, vsaj pol ure. V ponev nalijte rastlinsko olje; za takšne kotlete ga uporabite več. Potrebno je, da pokriva dno ponve za 4 mm.

Kotlete z žlico polagamo na vroče olje. Zrezki se pečejo največ tri minute na vsaki strani. Če pa jih imate zelo puhaste, potem jih morate dobro oprati, da se na sredini ocvrejo. Samo ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati še nekaj minut. Vendar pri tem ne zmanjšajte ognja, sicer bodo preveč mastni od vsebine v ponvi. rastlinsko olje.

Kruhovi kotleti s piščančjimi jetri

Nikoli ne uporabljajte svežega kruha, ni primeren za to jed. Kruh mora biti star. Več kosov kruha (0,25 kg) prelijemo s kozarcem mleka, da se prepoji. Po četrt ure jo iztisnite, da se znebite odvečnega mleka. Naredite mleto meso iz predhodno obdelanih piščančjih jeter, čebule in kruha. Za zgostitev mase dodamo jajce in dve žlici moke. Zmes mešamo toliko časa, da dobimo gosto, homogeno testo.

Na vročem rastlinskem olju prepražite kotlete, jih položite z žlico. 3 minute na zmernem ognju in puhasti kotleti so pripravljeni. A to še ni vse. Zdaj boste morali pripraviti omako iz izdelkov, kot so juha, paradižnikov sok, kislo smetano in smetano. Vse nastale kotlete položite v eno ponev, vanj vlijte 50 ml enega od zgornjih izdelkov in kuhajte 5 minut.

Riževi kotleti

Vzemite 0,1 kg riža, ga temeljito operite, poparite z vrelo vodo in se nato znebite nepotrebne vode. Medtem ko se riž ohlaja, skuhamo čebulo. Narežemo ga na majhne koščke in malo prepražimo v rastlinskem olju. Samo ne dodajte preveč rastlinskega olja, sicer bodo piščančji jetrni kotleti z rižem pozneje preveč mastni.

Iz jeter in stroka česna naredite mleto meso, dodajte predhodno kuhan riž. Zmes zgostimo s štirimi žlicami moke. Na koncu bi morali dobiti gosto, viskozno maso. Ne pozabite na sol in začimbe, da obogatite okus kotletov.

V ponev dodajte rastlinsko olje. Na segreto površino ponve polagamo žlice mletega mesa. Da bodo riževi kotleti bolj mehki in sočni, jih dušite v omaki s kislo smetano ali paradižnikovo pasto. Vendar vam tega ni treba storiti, potem pa bodo kotleti bolj suhi.

Zelenjavni kotleti

Pred dodajanjem mletemu mesu zelenjavo predhodno obdelamo in prepražimo v rastlinskem olju. S to metodo kuhanja boste dobili kotlete iz piščančjih jeter z zelenjavo s prijetno aromo in čudovitim okusom. Po želji lahko uporabite katero koli zelenjavo, ki ni navedena v receptu. Kotleti z bučkami in jajčevci se dobro izkažejo. Nekateri dodajo še mleto bučo. Uporabite svojo presojo.

Nasekljajte čebulo, korenček, papriko ali katero koli drugo zelenjavo. Najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo korenje, čez nekaj minut še papriko. Ne hranite zelenjave na ognju dolgo časa, nekaj minut - in izklopite ogenj.

Iz pol kilograma jeter in stroka česna naredite mleto meso. Zdaj združite vse, kar ste prej pripravili. Tej mešanici ne pozabite dodati jajca in nekaj žlic moke (običajno 3-4 žlice). Mešanico premešamo in pustimo nekaj časa na hladnem. Potrebno je, da masa pridobi določeno moč. Nato lahko kotlete popečete na običajen način v predhodno segreti ponvi. Poskusite notri dobro skuhati kotlete.

Ovseni kotleti iz piščančjih jeter

Mletemu mesu dodajte ovsene kosmiče, ne bo vam žal! Ta recept za jetrne kotlete je primeren za tiste, ki so na dieti. Ovsenih kosmičev ni treba najprej skuhati, mletemu mesu jih lahko dodate surove. Za udobje vzemite izdelek takojšnje kuhanje. Naredite mleto meso iz 0,5 kg piščančjih jeter, dodajte čebulo (1 kos) in česen (1 kos).

Nato dodajte jajce in pol skodelice ovsenih kosmičev. Zmešajte maso in pustite nekaj časa, približno 40 minut. Kuhano surovo mleto meso je bolje dati v hladilnik, da bolje nabrekne. Preden začnete cvreti kotlete, sesekljajte šopek kopra in ga dodajte mesni zmesi.

Sočne zlate kotlete prepražimo v rastlinskem olju. Če si pripravljen vztrajati do konca dietna prehrana, potem cvrtje v rastlinskem olju ne bo najboljša možnost za vas. Zato jih lahko ocvrete v pečici brez tega visokokaloričnega izdelka. Silikonska podloga vam bo pomagala, na njej se bodo kotleti odlično ocvrli. Pečica mora biti ogreta, dovolj bo 12 minut peke.

Gobovi piščančji kotleti

Za to različico kotletov so primerne vse gobe. Da se bolje kuhajo, je treba 0,25 g gob skuhati v slani vodi. Nato jih narežemo na kocke in prepražimo v ponvi skupaj s sesekljano čebulo. Solimo na koncu. Naredite mleto jetra.

Nato tam dodajte nariban sir. Za okus lahko dodate sesekljan peteršilj. In nato dodajte eno žlico kisle smetane, surovo jajce in seveda gobe, ki ste jih že vnaprej pripravili. Za okus dodajte še malo soli in popra. Za zgostitev mase morate dodati 3 žlice moke. To je to, zdaj je vse pripravljeno, lahko cvrete.

Krompirjevi kotleti

Krompir ne bo le obogatil okusa kotletov, ampak ga bo naredil tudi bolj ekonomičnega. Dobili boste ogromno kotletov, s katerimi boste lahko do sitega nahranili vso družino. Kaj če je okusno? kislo smetanovo omako, potem bo dopolnil odličen okus jedi.

Za začetek, kot običajno, morate narediti mleto meso iz izdelkov, kot so piščančja jetra in čebula. Nato dodajte jajce, moko (1 skodelico) in začimbe. Krompir je treba naribati, po možnosti na drobno. Zmešajte z mletim mesom. Na hitro oblikujemo kotlete in jih popečemo, saj krompir hitro potemni. Najprej naredite kotlete s skorjo in jih prepražite na močnem ognju. Nato zmanjšajte ogenj in malo pokuhajte, dokler se v notranjosti ne skuhajo.

Kislo smetano, sesekljan koper in malo sojina omaka premešamo, s to zmesjo prelijemo kotlete, preden jih postavimo na mizo.

Jetra je treba vključiti v vašo prehrano vsaj enkrat na teden. Če pa vaša družina tega izdelka ne mara dušenega ali ocvrtega, potem je čas, da pripravite puhaste, sočne in presenetljivo okusne kotlete.

Piščančja jetra, ki so glavna sestavina vseh predlaganih receptov, so bolj nežnega okusa in praktično nimajo prog ali filmov. Povprečna vsebnost kalorij v končnih kotletih je 167 kcal.

Recept za okusne in sočne kotlete iz piščančjih jeter s čebulo in korenjem - korak za korakom foto recept

Ta jed je pripravljena hitro in je relativno poceni. Zato bo všeč številnim gospodinjam, ki želijo svoje gospodinjstvo nahraniti okusno, zdravo in ne drago!

Vaša ocena:

Čas kuhanja: 40 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

Piščančja jetra: 500 g
Žarnica: 1 kos.
Korenček: 1 majhen
Jajca: 2 kos.
Kisla smetana: 2 žlici. l.
Moka: 4 žlice. l.
Česen: 1 strok
Sol, poper: po okusu

Navodila za kuhanje

Korenje in čebulo temeljito operemo in odstranimo zunanjo lupino. Korenje drobno nasekljajte, čebulo pa naključno nasekljajte, da jo lahko zvijete skupaj z jetri.

Operemo tudi jetra in po potrebi odstranimo žile in filme. Nato zmešajte s sesekljano čebulo in zmeljemo skozi mlin za meso.

Stepite dve jajci, dodajte nekaj žlic moke, sol in poper. Vse premešaj. Konzistenca mase mora spominjati na gosto kislo smetano.

Dobljeno jetrno testo z žlico polagamo na segreto ponev. Na obeh straneh prepražimo vse kotlete do zlato rjave in okusne barve. Ne traja več kot 5 minut. Nato jih damo v ponev in malo podušimo.

Pripravljene jetrne kotlete postrezite s kislo smetano in drobno sesekljanim česnom.

Puhasti kotleti iz piščančjih jeter z zdrobom

Piščančja jetra vsebujejo veliko beljakovin in koristnih elementov, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jih redno vključite v jedilnik.

Za mleto meso:

piščančja jetra - 650 g;
sol;
zdrob – 180 g;
sončnično olje - 65 ml;
čebula - 75 g;
jajce - 1 kos;
korenje - 160 g.

Za omako:

kečap - 40 ml;
kefir - 210 ml;
česen – 2 stroka;
koper - 25 g;
sol;
curry - 7 g.

Kako kuhati:

Drobovino sperite in odstranite filme. Po potrebi odrežite.
Olupljeno korenje zmeljemo, najbolje je, da uporabimo drobno.
Jetra damo v mlinček za meso, nato pa še grobo sesekljano čebulo.
V nastalo mleto meso dodajte sesekljano korenje in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
Stepemo jajce, posolimo in primešamo zdrob. Pustite pol ure.
V ponev vlijemo olje. Dobro se ogrejte.
Mleto meso je najbolj priročno zajemati z jedilno žlico in polagati v vrelo maščobo.
Pražimo na zmernem ognju. Ni treba pokriti s pokrovom.

Na eni strani ne smete preživeti več kot 2 minuti. Ne smete ga hraniti dlje, sicer bodo izdelki preveč suhi.

Različica recepta z rižem

Čudovit lahek prigrizek, ki je popoln za vsako priložnost.

Potrebovali boste:

moka - 110 g;
piščančja jetra - 550 g;
rastlinsko olje;
kuhan riž - 120 g;
mlet poper;
jajce - 1 kos;
sol;
beli kruh - 75 g.

Kaj narediti:

Da drobovina ne postane grenka, jo za pol ure položimo v vodo. Odcedite tekočino.
Damo v mlinček za meso in zmeljemo.
Kruh prelijemo z vodo in počakamo, da se zmehča. Z rokami iztisnite vso vlago.
Skuhajte riž. Bolje je, če je rahlo premalo kuhano. Postavite v mleto meso skupaj s kruhom.
Potresemo s soljo in poprom. Stepite v jajce. Potresemo z moko in premešamo. Vse komponente morajo biti popolnoma povezane med seboj.
V ponev vlijemo olje in postavimo na največji ogenj. Dobro se ogrejte.
Pripravljeno zmes zajemamo z žlico in kotlete polagamo na vročo maščobo. Zaprite pokrov. Ogenj preklopite na srednjo temperaturo in pustite vreti 4 minute.
Obrnemo in odkrito kuhamo še 2 minuti. Ne prepecite, sicer bodo palačinke postale suhe.

Z ajdo

Nežni in zelo zdravi kotleti, ki bodo še posebej všeč otrokom. Okusne so za uživanje tako tople kot hladne.

Izdelki:

piščančja jetra - 430 g;
rastlinsko olje;
čebula - 140 g;
kuhana ajda - 120 g;
črni poper;
jajca - 2 kosi;
sol;
moka - 50 g.

Priprava:

Čebulo narežemo na rezine. Pošljite v mlin za meso. Twist. Enako storite z jetri.
V nastalo maso stepemo jajca. Dodamo malo premalo kuhano ajdo.
Zmešamo skupaj z moko. Solimo in potresemo s poprom. Mešajte.
Segrejte ponev z oljem. Jetrno testo narežemo na kotlete.
Na eni strani pražimo približno 4 minute, nato obrnemo in dušimo do konca.
Lahko postrežete s kislo smetano ali majonezo.

Z ovsenimi kosmiči

Ni veliko ljudi, ki imajo pozitiven odnos do jedi iz jeter. Toda ta recept bo popolnoma spremenil predstavo o uporaben izdelek. Kotleti se izkažejo za presenetljivo nežne, zračne in se preprosto topijo v ustih.

Sestavine:

piščančja jetra - 850 g;
olivno olje;
čebula - 160 g;
koper;
ovseni kosmiči - 120 g;
jajca - 1 kos;
poper;
sol;
česen – 3 stroka.

Korak za korakom:

Čebulo po želji nasekljamo. Dajte v mlinček za meso skupaj z opranimi jetri in česnom. Zmeljemo.
Zmes solimo in popramo. Stepite jajce in zmešajte z ovseni kosmiči. Dobiti morate homogeno konsistenco.
Pustite pol ure. Ni treba hiteti. Kosmiči morajo nabrekniti in absorbirati odvečno vlago.
V ponev vlijemo olje. Počakajte, da se segreje. Kose položite z veliko žlico.
Kotlete prepražimo do zlato rjave barve. Obrnite in kuhajte do konca.

Recept za sesekljane kotlete

Če želite občutiti koščke jeter in želite dobiti bolj puhaste kotlete, potem uporabite naslednjo možnost.

Potrebovali boste:

piščančja jetra - 750 g;
sol;
moka - 40 g;
česen;
olivno olje;
jajca - 2 kosi;
škrob - 40 g;
poper;
kisla smetana - 35 ml.

Način kuhanja:

Najlažja za rezanje so rahlo zamrznjena jetra. Če želite to narediti, postavite drobovino v zamrzovalnik za pol ure, nato pa jo narežite na kose velikosti približno 1x1 centimeter.
Dodamo poper. Dodamo sesekljan česen in posolimo. Prilijemo kislo smetano, nato stepemo jajca.
Dodamo škrob in moko. Zmešajte. Pustite nekaj ur v hladilniku.
Jetrno testo zajemamo z veliko žlico in polagamo v ponev z dobro segretim oljem.
Cvremo do zlato rjave barve na eni strani.
Obrnemo in pražimo do konca na drugi strani.

Kako kuhati jetrne kotlete v pečici

Kotleti, kuhani v pečici, so večkrat bolj zdravi kot ocvrti in vzamejo manj časa. Ponujamo presenetljivo preprost in okusen recept.

Sestavine:

krompir - 160 g;
morska sol;
čebula - 160 g;
ovseni kosmiči - 130 g;
črni poper - 4 g;
piščančja jetra - 550 g;
trdi sir - 120 g.

Kaj narediti:

Oves dajte v predelovalec hrane in pulzirajte.
Očistite in operite jetra.
Krompir in čebulo naključno nasekljajte in skupaj z jetri dajte v mlinček za meso. Twist.
Sir naribajte s srednje velikim strgalnikom.
Dodamo k glavni zmesi in zmešamo z ovseno kašo.
Z mletim mesom napolnimo silikonske modelčke za mafine.
Položimo jih na pekač in spečemo v pečici. Temperaturno območje 180°.

Ko nameravate kuhati okusne jetrne kotlete, morate posebno pozornost posvetiti izbiri jeter. Okus in koristi jedi so odvisni od njegove kakovosti.

Biti mora temno rjave barve z gladko površino. Ne sme biti krvnih strdkov ali hudih krvne žile. Aroma je prijetna, brez tujih primesi.

Če se mleto meso izkaže za vodeno, dodajte moko ali zdrob. Najbolj okusni in enotni kotleti so narejeni z zdrobom.

Če ste ocvrli preveč kotletov in jih niste pojedli, jih lahko daste v vrečko in postavite v zamrzovalnik, nato pa jih pogrejete. Izdelek ne bo izgubil okusa in koristnih lastnosti.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

Iz drobovine lahko pripravite veliko okusnih in hitrih, predvsem pa zdravih in hranljivih jedi. Danes bi vam rad priporočil recept za kotlete iz piščančjih jeter. Ti kotleti bodo imeli dodano nekaj zelenjave in celo jabolko, ki jim bo dalo nežen okus. V testo bomo dodali tudi zdrob, zahvaljujoč njemu bo testo med cvrtjem dobro držalo obliko. Kotlete iz piščančjih jeter je enostavno pripraviti, mleto meso za kotlete lahko zmeljemo tudi v mešalniku, preostale sestavine je enostavno dodati. Piščančja jetra so sama po sebi mehka, kotleti iz njih so nizkokalorični in lahki. Jed je primerna tako za odrasle kot za otroke. Marsikateri otrok, ki bi zavihal nos nad piščančjimi jetrci, bo z veseljem jedel jetrne kotlete.

Sestavine

ohlajena piščančja jetra 250 g;
srednja čebula 1 kos;
korenje 0,5 kos .;
jabolko 0,5 kos .;
piščančje jajce 1 kos;
zdrob 2,5 žlice. l.;
pecilni prašek 0,5 tsp;
strok česna;
kefir 50 ml;
sol 1 žlička;
začimbe po okusu;
rastlinsko olje 4 žlice. l.

Čas priprave: 20 minut. Čas praženja: 20 minut. Dobitek: 2 porciji.

Priprava

Ohlajena piščančja jetra je treba temeljito oprati hladno vodo. Piščančja jetra se hitro pokvarijo, pazite, da je drobovina sveža, jetra cela in enakomerne barve. Če naletite na pokvarjene kose, jih zavrzite.

Če želite obogatiti okus jetrnih kotlet, sestavi dodajte zelenjavo. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Olupljeno jabolko prav tako drobno narežemo. Jetra in jabolko se odlično podajo v eno jed, zato to sadje vedno dodam paštetam in kotletom.

Pripravljeno zelenjavo z jabolkom pošljite v jetra v globoko posodo.

Vse sestavine zmeljemo s potopnim mešalnikom, da dobimo homogeno maso. Namesto v blenderju lahko sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso.

V jetrno testo vtepemo eno jajce in dodamo 2-3 žlice zdroba. Dodamo zdrob, da postane rahlo tekoče jetrno testo gosto in močno.

Nalijte nekaj žlic kefirja in dodajte sol in pecilni prašek, kar bo kotletom dalo zračnost.

V nastalo maso dodamo nariban česen in začimbe po okusu.

Ponev za kotlete iz piščančjih jeter mora biti dobro segreta. V ponev dodamo rastlinsko olje in nato z žlico izvlečemo testo. Če imate ponev z dobrim dnom proti prijemanju, jo lahko preprosto premažete z oljem in spečete kotlete. V tem primeru se bodo kotleti izkazali za skoraj prehranske. Pečemo kotlete nekaj minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Takšnih zrezkov ne smete dlje časa cvreti, sicer lahko postanejo suhi. Vedno odmerim približen čas cvrtja kotletov, enega vzamem za probo in ga prerežem na pol.

Kotleti iz piščančjih jeter so pripravljeni, zdaj jih lahko začnete servirati.

K takšnim kotletom lahko postrežete prilogo v obliki pire krompir, ali samo solato iz sveže zelenjave. K jetrnim kotletom se prilega tudi omaka na osnovi kečapa ali kisle smetane.

Recept za pripravo kotletov iz piščančjih jeter z zdrobom in jajci. Enostavno, zadovoljivo in okusna jed iz jeter so seveda kotleti, ocvrti v ponvi. Piščančji jetrni kotleti z zdrobom se kuhajo zelo hitro, postanejo nasitni, mehki in sočni, zato jih gospodinje, ki so že poskusile to jed, pogosto kuhajo za svoje gospodinjstvo. Ta jed je precej dostopna in celo ekonomična, ki jo lahko postrežemo ne le ob delavnikih, ampak tudi na praznični mizi, kotleti so videti zelo okusni.

Ker se mleta piščančja jetra izkažejo za precej tekoča in kotleti izgledajo kot navadne palačinke, jim lahko za gostoto dodate različna mleta ali cela zrna: zdrob, ovsene kosmiče, ajdo itd. Po našem receptu mletemu mesu dodamo zdrob, kotlete popečemo v ponvi in jih še dodatno poparimo. Kotlete iz piščančjih jeter lahko postrežete s poljubno prilogo in omako.

Zahtevane sestavine:

700 g piščančjih jeter;
3/4 skodelice zdroba;
1-2 čebuli;
2 jajci;
1 čajna žlička soli;
ščepec mletega črnega popra;
2 – 3 žlice. žlice rastlinskega olja (za cvrtje).

Postopek kuhanja:

Najprej pripravimo piščančja jetra: operemo jih, z nožem odrežemo bele žilice (film) in narežemo na kose. Nato boste morali sesekljati jetra in čebulo. Takoj jih lahko pretlačite skozi mlinček za meso ali uporabite potopni mešalnik, kuhinjski robot ali mešalnik. Jetra bom zmlela s potopnim mešalnikom, čebulo pa z mešalnikom s kovinskim nastavkom.

Torej, pripravljena piščančja jetra položite v priročno skledo in zmeljemo z mešalnikom.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Postavite v sesekljana jetra.

Zmes premešamo z žlico in ji dodamo vse ostale sestavine: zdrob, jajca, sol in po okusu začinimo z mletim črnim poprom.

Mleto meso premešajte z žlico ali vilicami, dokler ni gladko in pustite, da nabrekne 40 - 50 minut. V tem času bo zdrob nabreknil, jetrna masa bo postala gostejša in stabilnejša.

Zdaj lahko začnete cvreti kotlete. Jetrni kotleti so ocvrti na tradicionalen način, plus dvajsetminutno kuhanje na pari (za mehkobo in sočnost kotletov).

Na dobro ogreto ! ) v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in z žlico položimo mleto meso v obliki rezin. To naredite previdno, da se jetrna mleta ne razširi. Nadaljujte s cvrtjem ene strani 1 - 1,5 minute.

Takoj ko je spodnja stran ocvrta, kotlete hitro obrnemo na drugo stran. To stran pražite približno minuto in odstranite v ločeno skledo.
Kotlete na ta način pražimo toliko časa, da porabimo vse mleto meso.

Nato v izpraznjeno ponev vlijemo malo vrele vode, naložimo vse ocvrte kotlete in jih postavimo nazaj na štedilnik. Kotlete kuhajte na pari na majhnem ognju 20 minut, rahlo pokrite s pokrovom. Po takšni parni kopeli so jetrni kotleti bolj puhasti, mehki in sočni.

Piščančji jetrni kotleti z zdrobom so pripravljeni, postrezite jih vroče s poljubno prilogo.

Če imajo odrasli predvsem radi jedi iz drobovine, je pri otrocih situacija bolj zapletena. Na primer, jedi iz jeter je treba vsaj občasno vključiti v svojo prehrano, saj vsebuje veliko železa. Zahvaljujoč uživanju jedi na osnovi jeter lahko povečate raven hemoglobina pri različnih vrstah anemije. To še posebej velja za otroke. Toda kuhani ali dušeni otroci tega izdelka ne jedo vedno. Toda priprava kotletov iz jeter je odlična rešitev v v tem primeru. V tem članku bomo z vami delili recept za kotlete iz piščančjih jeter.

Kuhanje kotletov iz piščančjih jeter

Po našem mnenju je spodnji recept najuspešnejši od vse sorte. Izdeluje sočne, okusne in nežne kotlete, ki jih bodo vaši domači jedli z veseljem. In če jim pripravite še dišečo prilogo, potem takšna večerja ne bo imela nobene cene.

Torej, za pripravo jetrnih kotlet po našem receptu morate pripraviti naslednji nabor izdelkov:

piščančja jetra - 450-500 g
jajca – 1 kos.
maslo - 30-40 g
kisla smetana - 2 žlici.
čebula – 1 kos.
sol - po okusu
mleti poper - po okusu
moka - 3-4 žlice.
rastlinsko olje - za cvrtje

Zdaj pa se lotimo kuhanja kotletov:

Maslo damo v manjšo posodo in postavimo na majhen ogenj, dokler se ne stopi. Nato odstavimo, da se nekoliko ohladi. Lahko ga stopite tudi v mikrovalovni pečici - tukaj nadaljujte glede na razpoložljiva sredstva.
Zdaj pa poskrbimo za jetra. Odrežite vse odvečne filme, žile in maščobe. Nato operite pod tekočo vodo. Oprana jetra damo v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina. Nato ga zmeljemo na običajen način. Najpogostejši je seveda skozi mlinček za meso. Toda za te namene lahko uporabite tako kuhinjski robot kot mešalnik.
Nato vzemite čebulo, jo olupite, temeljito operite in narežite na enak način kot piščančja jetra. Posebej razbijte jajce v posodo, ga rahlo mešajte, dokler rumenjak in beljak ne postaneta homogena masa. Zdaj vlijemo jajce v jetra s čebulo. Celotno maso dobro premešamo. Med postopkom dodamo sol in mlet poper. Ta količina soli bo zahtevala približno 1 čajno žličko. s toboganom in poper - 1/2 žličke, vendar dodate začimbe, pri čemer se osredotočite na svoj okus.
Zdaj dodajte kislo smetano in toplo stopljeno zmes v maso kotletov. maslo. Vse mešajte, dokler masa ne postane homogena.
Na zadnji stopnji počasi dodajamo moko in ves čas mešamo, da ne nastanejo mokaste grudice. Vso to lepoto pustimo stati 5 minut in lahko začnemo cvreti.
Postavite ponev na ogenj in vlijte sončnično olje, kot bi to storili za običajne kotlete. Ko se olje dobro segreje, začnemo z jedilno žlico v ponev vlagati nastala mleta jetra. Kotleti izgledajo kot palačinke, to pomeni, da se malo razširijo. Ko kotleti dobijo zlato rjavo skorjico, jih s posebno lopatko obrnemo na drugo stran. Prav tako prepražimo do zlato rjave barve, nato damo na krožnik ali v ponev.
Tako pražimo vse kotlete, dokler kuhana masa ni končana. To je vse - najbolj nežni kotleti iz piščančjih jeter so pripravljeni za uživanje. Ti kotleti so odlični kot glavna jed, če jih postrežemo s kakšno prilogo. Z njimi lahko naredite tudi sendviče. Tako je lahko na primer odličen zajtrk namesto običajnih sendvičev s sirom in klobasami. Na splošno jih tukaj lahko postrežete svojemu gospodinjstvu, kot želite.

In zdaj bomo z vami delili nekaj nasvetov, ki vam bodo morda koristili pri pripravi jetrnih kotlet:

Če se vam zdi zmes za kotlete preredka, lahko dodate več moke, da dosežete želeno gostoto.
Kotletom lahko dodate tudi strt strok česna, če vam je všeč njegov okus.
Namesto moke lahko uporabite tudi zdrob. Toda v tem primeru bo morala pripravljena masa stati 40-45 minut, da zdrob dobro nabrekne. Šele po tem lahko začnete dajati jetrne kotlete.

Mimogrede, jetrne kotlete po receptu, ki smo ga predlagali, lahko pripravite ne samo s piščancem, ampak tudi z govejimi ali svinjskimi jetri. Vendar je vredno reči, da so piščančja jetra najbolj nežna.

V nekaterih receptih se jetrnim kotletom doda malo sode, da postanejo bolj puhasti. Upoštevajte lahko tudi to nianso.
Če imate zelo radi zeleno, jo lahko nasekljate v zmes za kotlete. Zaradi tega jetrni kotleti ne bodo imeli nič slabšega okusa, ampak ravno nasprotno.
Mletemu mesu lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe. Na splošno vas tukaj vodijo izključno vaš okus in preference vaše družine.

Tako smo vam pravzaprav predstavili vse nianse, pa tudi podroben recept za pripravo kotletov iz piščančjih jeter. Ne bodite leni, pripravite to jed za svojo družino. In bodite prepričani, da bodo navdušeni nad tako čudovito jedjo.