Dietni sufle iz skute. PP recepti iz skute v pečici in ponvi, fitnes bonboni in sladice Skutina pravljica: PP sirova torta


Ta nežna in zračna jed je zasluženo priljubljena. Kako pripraviti prehranski sufle iz skute, katere izdelke lahko dodamo skutni masi?

Za par

Ta recept za prehranski skutni sufle je primeren za ljudi na dieti. Odmerimo 200 g nemastne skute in jo zmeljemo do gladkega. Operite pest brusnic in jih pokapajte z limoninim sokom. Dobro stepite 2 beljaka (dobiti morate puhast sneg). Zmešajte pecilni prašek (10 g), malo vanilije in zdrob (1 žlica). Skuto zmešamo s tekočim sladilom (odmerimo po okusu) in suhimi sestavinami, previdno dodamo beljake in jagode, premešamo in prelijemo v model. Postavite ga v parno posodo in kuhajte 30 minut.

Z banano

Ta recept je še posebej všeč otrokom. Rumenjak zmešamo s kislo smetano in sladkorjem (1 kos/1 žlica/1 žlica). Dobljeno maso prenesite na skuto (200 g). Zgostimo z zdrobom (1 žlica). Stepite jajčni beljak in ga dodajte tja. Silikonski model namastimo, na dno položimo narezano banano, po vrhu razporedimo skutino zmes in pečemo v pečici 30 minut na srednji temperaturi.

Z želatino

Ta soufflé ne zahteva pečenja. Vzemite skuto z nizko vsebnostjo maščob (250 g), 250 ml mleka, želatino (1-2 žlici - odvisno od želene konsistence). Dodamo sladilo po okusu. Aroma je vanilin. Vzemite tudi sok polovice limone in 1 žličko. kakav. Želatino prelijemo s hladnim mlekom, stepamo in segrevamo na majhnem ognju (ne smemo zavreti). Skuto zmešamo s sladilom, vanilijo in predelamo v blenderju. Prilijemo sok in ponovno stepamo. Dodamo mleko s stopljeno želatino. Mešajte. Polovico vlijemo v model in postavimo v hladilnik. Drugi polovici dodamo kakav, premešamo, prelijemo v drug model in prav tako postavimo v hladilnik.

V počasnem kuhalniku

V mešalniku pretlačimo 300 g manj mastne skute. Dodajte malo sladkorja ali sladkornega nadomestka. Dajte 4 žličke. kisla smetana, rumenjak, 20 g zdroba. Nalijte 100 ml mleka, premešajte. Dodamo stepen beljak. Prenesite v model. Postavite ga v parno košaro. V posodo nalijemo 500 ml vode. Kuhajte v načinu pare 40 minut.

V mikrovalovni pečici

Jabolko olupimo in naribamo. Rozine za kratek čas namočimo v vodi in nato osušimo na servieti. Naribajte 200 g skute, dodajte sladkor, jajce, rozine in jabolko. Vse premešaj. Kuhajte 5 minut na visoki temperaturi in prestavite v silikonski model.

S korenjem

Skuhajte 1 korenček. Potrebovali boste tudi 100 g skute, sladkor, jajce in mleko (50 ml). Korenje zmeljemo v pire, zmešamo z naribano skuto, sladkorjem, jajcem in drugimi sestavinami. Namaščen model potresemo z zdrobom. Položite skutno mešanico. Pečemo pri 170 stopinjah 45 minut, nato pustimo soufflé v pečici še 20 minut.

Dietni sufle iz skute je enostaven za pripravo, okus dobljene jedi pa vas ne bo razočaral. Lahko popolnoma improvizirate z dodajanjem novih sestavin in s tem spreminjanjem okusa.

Dietni soufflé iz skute, katerega recept bomo obravnavali, služi kot jasen primer ustvarjanja nizkokalorične in neverjetno okusne jedi.

Dietna prehrana se ne uporablja samo za zmanjšanje telesne teže, ampak je predpisana tudi za nekatere bolezni. Hkrati ta koncept mnoge prestraši, saj pomeni opustitev nekaterih živil in revizijo prehrane kot celote. Vendar, kot kaže praksa, nekaj zdravega ne sme biti brez okusa.

Različni mlečni izdelki so osnova številnih diet. Tako velika priljubljenost je posledica relativno nizke vsebnosti kalorij in velike količine beljakovin v njihovi sestavi. Po drugi strani pa uporaba skute odpira prostor za domišljijo in omogoča znatno diverzifikacijo prehrane tistih, ki hujšajo. Jedi, pripravljene na njegovi osnovi, se odlikujejo po odličnem okusu in nežni strukturi, kar zagotavlja enostavno absorpcijo v telesu.

Oglejmo si recept za pripravo preprostega sufleja na osnovi skute. Za pripravo potrebujemo naslednji niz sestavin:

  • skuta 0% ali 5% - 300 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • škrob - 2 žlici. l.;
  • limona - 1 kos;
  • sladkor po okusu.


 Dietni skutni sufle je najbolje pripraviti z 0% skute.Če pa takega izdelka ni, bo zadostovalo 5% mase. Pogoj za izbiro je tudi njegova svežina in poroznost, saj sta to pokazatelja, ki največ povesta o kakovosti izdelka. Ko izberete primeren vzorec skute, ga vzemite in zmeljemo skozi sito. Ta korak bo naredil maso bolj zračno in ji dal nežnost. Ločeno od njega morate narediti nadev. Če želite to narediti, razbijte jajca v skledo in jih začnite stepati z mešalnikom. Med mešanjem dodajamo škrob, sladkor in limonin sok. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane homogena in se sladkor v njej popolnoma raztopi. Takoj ko se to zgodi, v posodo dodamo našo naribano skuto in jo z mešalnikom zmešamo z ostalimi sestavinami. Kot rezultat takšnih dejanj bomo dobili lahko in zračno mešanico, ki ima okusen videz in občutljivo strukturo.

Zdaj je treba skutin sufle speči. Vzamemo pekač, ga namažemo z majhno količino rastlinskega olja in izlijemo celotno maso ter jo enakomerno porazdelimo po celotnem območju lista. Po drugi strani pa ga je treba peči pri temperaturi 180-200 stopinj 10-15 minut. Ob koncu tega časa bo dietni sufle pokrit z zlato rjavo skorjo in bo popolnoma pripravljen.

Dietni sufle na osnovi skute v mikrovalovni pečici: komponente in faze ustvarjanja

Sufle s skuto lahko pripravite brez uporabe pečice. V tem primeru nam bo pomagala mikrovalovna pečica, ki jo imajo zdaj skoraj vsi. Recept za ustvarjanje takšne kulinarične mojstrovine temelji na uporabi naslednjih komponent:

  • skuta 0% - 500 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 3 žlice. l.;
  • kakav - 3 žličke;
  • rozine - peščica.


Za pripravo naše jedi morate izbrati tudi skuto z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje minimalno število kalorij. Najprej ga je treba zmleti skozi sito, zaradi česar je bolj zračen in nežen. Nato dodajte jajca neposredno vanj in z mešalnikom pretepajte obe komponenti, dokler se popolnoma ne zmešata. Nato dodamo sladkor in kakav, zmes še naprej intenzivno stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Upoštevajte, da je za zagotovitev želenega učinka najbolje uporabiti sladkor v prahu. Ta rešitev ne bo le znatno skrajšala časa, potrebnega za pripravo souffléja iz skute, temveč bo zagotovila tudi popolno raztapljanje sladkorja. Ko je mešanje končano, našim sestavinam dodamo rozine.

Za peko vzamemo modelčke za mafine ali navadne skodelice, ki jih napolnimo približno do polovice volumna. V tem položaju jih postavite v mikrovalovno pečico in jo vklopite pri največji moči za 5-7 minut. Takoj, ko skutni sufle začne vzhajati in se peniti, pomeni, da je popolnoma pripravljen. Zato ga vzamemo iz pečice in na njegovo mesto naložimo naslednjo serijo. Ko se oblike ohladijo in se masa popolnoma strdi, jo lahko jeste, uživate v njenem okusu in izredni lahkotnosti.

Skutni sufle brez pečenja: izbor izdelkov in koraki kuhanja

Obstaja tudi recept, ki ne vključuje toplotne obdelave.

Glavne sestavine, ki jih vsebuje ta prehranski sufle, izgledajo takole:

  • kisla smetana 15% - 400 g;
  • skuta 0% - 400 g;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilin na konici noža;
  • želatina - 40 g.

Za pripravo tega odličnega recepta potrebujete dva mlečna izdelka, in sicer skuto in kislo smetano. Najboljša rešitev bi bila izbira živil z najmanjšo vsebnostjo maščob. Torej, če je mogoče kupiti 10% kislo smetano, jo morate vzeti. Za pripravo našega sufleja morate v skledo dati vso skuto, dodati kislo smetano in sladkor. Vse te komponente pretepajte z mešalnikom, dokler se popolnoma ne zmešajo. Zaradi takih dejanj se mora sladkor popolnoma raztopiti, zmes pa mora postati monolitna in aromatična.

Zdaj morate pripraviti želatino. Da bi to naredili, ga je treba razredčiti z majhno količino tople vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato to tekočino vlijemo v posodo s preostalimi komponentami in dobro premešamo. Zadnja faza ustvarjanja takšnega sufleja za dieto je zamrzovanje jedi. Če želite to narediti, ga lahko pustite v isti posodi, v kateri se je kuhal. Vendar pa bi bila najboljša možnost uporaba posebnih silikonskih modelov za peko ali oblikovanih plošč. V tej obliki se masa prenese v hladilnik, kjer ostane, dokler se jed popolnoma ne strdi. V končni različici lahko naš skutni sufle ne le popestri prehrano tistih, ki hujšajo, ampak jo naredi tudi bolj barvito.


Sufle iz sveže z nizko vsebnostjo maščob skuto Popolnoma primeren tako za otroško kot dietno hrano. Skutin sufle enostaven za pripravo, zelo okusen in zdrav. "Soufflé" pomeni zračen (v prevodu iz francoščine). Zračno bo skutin sufle le če lahko beljake stepemo v močan sneg. Tukaj je nekaj skrivnosti, kako pravilno stepati beljake:

Skuta z ufle

  • Beljake stepemo v stekleni, porcelanasti ali emajlirani posodi. Aluminijasta posoda ni priporočljiva, ker daje vevericam sivo barvo. Plastične posode imajo pore, ki niso dovolj očiščene maščobe, kar preprečuje stepanje beljakov.
  • Posoda mora biti čista, brez maščobe in popolnoma suha. Kapljica vode ali slabo izprana maščoba s posode bo peno pogasila, beljake bo težje stepati, nastala pena pa bo krhka in neobstojna.
  • Beljake bolje stepemo, če jim dodamo ščepec soli.
  • Svež beljak se slabo stepe, uporabite teden dni star beljak

Ta objava vsebuje recepte za skutne sufleje, ki ustrezajo zahtevam prehrane št. 5p za pankreatitis. Jedi, pripravljene po teh receptih, vsebujejo malo maščob in visoko beljakovinsko komponento, zato so vključene v jedilnik beljakovinskih diet za hujšanje.

Parni skutni sufle

Sestavine:

  • skuta 9% - 300 g (1,5 paketa)
  • zdrob - 20 g (1 žlica)
  • jajca - 40 g ali (1 kos)
  • kisla smetana 20% - 40 g (4 žličke)
  • granulirani sladkor - 30 g (3 žličke)

Način kuhanja:

Skuta mora biti elastična, v obliki paste. Če želite to narediti, izberemo priročno metodo: pretlačimo skozi sito, preidemo skozi mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom. In naredim tole:

  1. Beljake ločim od rumenjakov in beljake močno penasto stepem.
  2. jaz kuham Parni skutni sufle
  • "kuhanje na pari"
  • Čas - 40 minut.

Opomba: CDušeni skutni uffli lahko kuhamo v vodni kopeli v pečici. Čas kuhanja 30-40 minut

dober apetit!

  • Beljakovine - 10,06 g
  • Maščoba - 9,72 g
  • Ogljikovi hidrati - 8,24 g
  • Vsebnost kalorij - ​​209,88 TO blato
  • B1 – 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca- 156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Skutin sufle s korenjem

Sestavine:

  • skuta 9% - 200 g (1 paket)
  • mleko 3,2 - 100 g (0,5 skodelice)
  • zdrob - 20 g (1 žlica)
  • jajca - 40 g ali (1 kos)
  • kisla smetana 20% - 40 g (4 žličke)
  • maslo - 10 g (1 žlička)
  • granulirani sladkor - 30 g (3 žličke)
  • korenje - 80 g,

Ta recept je podoben prejšnjemu. Toda preden vnesete beljakovine v skutno maso, dodajte korenje, poširano v mleku (3. točka). In zdaj podrobneje:

Način kuhanja:

  1. Kombiniram izdelke: skuto, kislo smetano, mleko, sladkor, zdrob in rumenjake. Zmešam, sesekljam in pretepam z mešalnikom.
  2. Korenje nasekljamo na strgalo (Izberite sami - fino ali grobo. Odvisno od vašega stanja. Če ste v remisiji, potem lahko uporabite grobo strgalo). Korenje pustimo, da se zmehča v mleku in ga dodamo skutini masi.
  3. V nastalo skutno maso dodamo stepene beljake. Previdno premešajte.
  4. Model namažem z maslom, vanj nadevam skutno maso.
  5. jaz kuham Skutin sufle s korenjem v počasnem kuhalniku. V večnamensko ponev nalijte dva kozarca vroče vode. Nastavil sem način:
  • "kuhanje na pari"
  • Čas - 30 minut.

Opomba: Dušen skutin sufle s korenjem Lahko kuhate na pari, v vodni kopeli v pečici, lahko skutin sufle s korenčkom položite na pekač in spečete v pečici. Čas - 30-40 minut

dober apetit!

  • Beljakovine - 9,22 g
  • Maščoba - 9,7 g
  • Ogljikovi hidrati - 8,37 g
  • Vsebnost kalorij - ​​202,34 TO blato
  • B1 – 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca- 177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Parni sufle iz zdroba

Sestavine:

  • zdrob
  • pasterizirano mleko
  • maslo
  • sladkor
  • piščančje jajce

Način kuhanja:

  1. Beljake ločim od rumenjakov in jih močno penasto stepem.
  2. Združite mleko z vodo in zavrite.
  3. V vrelo mleko dodamo zdrob in, ko zmanjšamo ogenj, kuhamo še 10 minut.
  4. Kašo odstavimo z ognja, dodamo rumenjak, sladkor in maslo. Vse temeljito premešajte.
  5. Dodamo stepen beljak.
  6. Sufle položite v pomaščen model in ga kuhajte na pari.

Skutin sufle s piškoti

Sestavine:

  • sveža nemastna skuta z nizko vsebnostjo maščob 9% - 200 g (1 paket)
  • sladkor - 30 g (3 žličke)
  • slani nesladkani piškoti - 25 g
  • piščančje jajce - 40 g (1 kos)
  • pasterizirano mleko - 100 g (0,5 skodelice)
  • maslo - 10 g (1 žlička)
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - za serviranje

Način kuhanja:

  1. Piškote zdrobimo na majhne koščke, dodamo sladkor, zalijemo z mlekom in pustimo 15 minut, da se zmehčajo.
  2. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v močno peno.
  3. Skuto pretlačimo skozi cedilo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
  4. Sestavine zmešamo: piškote, rumenjak, skuto, stopljeno maslo. Dobro premešamo.
  5. V nastalo skutno maso dodamo stepene beljake.
  6. Model namažemo z oljem in vanj preložimo sufle. Poravnajte vrh.
  7. Kuhajte na pari, v vodni kopeli ali v počasnem kuhalniku. Pred serviranjem potresemo s kislo smetano.

dober apetit!

Dobite recepte za parni sufle iz mesa, perutnine in rib.

Sufle je lahko tudi zelenjavni in sadni. Tudi o tem bom pisal, vendar kasneje.

Nežen okus in lahka struktura souffléja sta ga naredila nepogrešljivo jed za tiste, ki pazijo na svojo postavo in se držijo pravilne prehrane.

Tehnologija priprave sladice:

  1. Izberite svežo, gobasto in ne mokro skuto.
  2. Izdelek zmeljemo skozi fino cedilo, da bo končna jed zračna.
  3. V ločeni skledi stepemo sladkor in jajca z mešalnikom ali metlico.
  4. Jajčni zmesi dodamo sladkor, škrob in limonin sok.
  5. Zmes premešamo z žlico, dodamo skuto in stepamo z mešalnikom do gladkega.
  6. Pekač obložimo s pergamentom in namažemo s stopljenim maslom.
  7. Vlijemo skutno mešanico in postavimo v ogreto pečico za 10-15 minut.

Po pretečenem času preverimo pripravljenost jedi z zobotrebcem in po potrebi pečemo še 10-15 minut. dokler ne nastane zlatorjava skorjica.

Dietni sufle iz skute s korenjem in suhimi marelicami

Če želite svojo najljubšo skutno jed še dodatno popestriti, poskusite z nadevi. Predlagamo, da v soufflé dodate suhe marelice in korenje.

Zahtevane sestavine:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 500 g;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • sladkor - 40-50 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • zdrob – 2 žlici. l.;
  • sveže korenje in suhe marelice - po okusu;
  • maslo - 1-2 žlici. l.

Način priprave skutnega sufleja:

  1. Skuto pretlačimo skozi fino cedilo.
  2. V posebni skledi z mešalnikom zmešamo sladkor, rumenjake, zdrob in kislo smetano.
  3. Zmesi dodamo skuto in zmes stepamo do gladkega.
  4. Surovo korenje naribamo na drobno strgalo, poparimo in suhe marelice nasekljamo.
  5. Nadev združimo s skutno maso in dobro premešamo.
  6. Beljake stepemo v čvrst sneg in jih počasi dodajamo pripravljeni zmesi. Nežno premešajte z žlico, brez uporabe mešalnika.
  7. Pekač obložimo s pergamentom, namažemo s stopljenim maslom in vlijemo skutino testo.

Sufle pečemo vsaj 20 minut. dokler ni puhasto in zlato rjavo.

Skutin soufflé enolončnica je nežna, aromatična in zdrava jed, primerna tako za zajtrk kot pozno večerjo. Pripravite sladico iz manj mastne skute in dobili boste popolno beljakovinsko jed, bogato z vitamini.