Kako narediti češnjevo marmelado. Češnjeva marmelada - recepti za gosto marmelado po korakih

Danes bom delil najuspešnejše recepte za češnjevo marmelado. Češnjeva marmelada je ena izmed najljubših v moji družini.

Češnjeva marmelada je priljubljena v skoraj vsaki družini. Njegov okus je tako čudovit, da so ga začeli imenovati "kraljevski" džem. In če mu dodate cimet in nekaj kapljic konjaka, bo aroma postala bolj prefinjena.

Za pripravo marmelade potrebujete naslednje sestavine:

• en kilogram češenj
• pol kilograma sladkorja
• čajna žlička konjaka
• aromatični cimet

Kako narediti češnjevo marmelado?

Najprej je treba češnje temeljito oprati, da odstranite umazanijo in pokvarjene jagode. Priporočam uporabo rokavic pred luknjanjem.

1. Vzemite zobotrebec in previdno odstranite semena, da bo jagodičje čim bolj ohranilo obliko. Če želite to narediti, sredino počasi prebodite z zobotrebcem. Odstranjene kosti damo v cedilo, pod katerega postavimo skodelico. Zbrani sok je uporaben tudi med kuhanjem.
2. Nato dajte vse češnje v veliko skodelico. Tam vlijemo nastali sok in po vrhu potresemo sladkor. Pustite češnje v tem stanju 5-6 ur, dokler ne nastane sok.
3. Jagode dobro premešajte s sladkorjem in pustite nekaj ur, da se pojavi rubinast sok. Če so jagode sladke in zrele, mora količina soka doseči 50% celotne količine.
4. Vse temeljito premešamo z nastalim sirupom in zavremo na štedilniku.
5. Ko zavre, zmes kuhamo na srednjem ognju približno 10-15 minut.
6. Takoj, ko se vse zgosti, ugasnite in za nekaj časa pozabite.
7. Naslednji dan ga morate tudi zavreti in pustiti še eno noč.
8. Nato zavremo, dodamo konjak in cimetovo palčko. Vse skupaj takoj nalijemo v kozarce, ki jih moramo predhodno sterilizirati.

Marmelade s konjakom ne smete vreti več kot tri minute!
Ta večstopenjski način kuhanja vam omogoča, da ohranite barvo češnjeve marmelade, ji daje neverjeten okus in privlačno aromo. Vaša družina bo cenila jed, ki je odlična za palačinke, za nadev pite ali kot posladek za čaj. dober apetit!

Češnjeva marmelada s koščicami

V mnogih družinah je češnjeva marmelada priljubljena pri sladkarijah. Obstaja veliko možnosti za pripravo poslastice. Ena izmed priljubljenih je češnjevo marmelado s kostmi, ki je neverjetno okusen in enostaven za pripravo. Zato lahko to jed pripravijo tudi kuharji začetniki.

Zahtevane sestavine:

• Češnje - 1 kilogram
• Sladkor - 1 kilogram

Postopek priprave češnjeve marmelade:

1. Najprej je treba češnje očistiti umazanije, odstraniti gnile in obolele jagode, da ne pokvarijo marmelade.
2. Previdno odstranite peclje, da ne poškodujete jagod.
3. Po končanem čiščenju češnje stresemo v večjo skodelico ali posodo in jih potresemo s sladkorjem. Omeniti velja, da če imate preveč češenj, morate prvi dan dodati polovico sladkorja in šele nato med kuhanjem dodajte preostanek.
4. Pozabimo na veliko ur za 6-7, da naše jagode dajo sok. Vedno pustim čez noč.
5. Naslednji dan morate marmelado tudi zavreti in pustiti, da se ohladi. Ta korak za korakom vam bo pomagal pripraviti poslastico božanskega okusa.
6. Zvečer ponovno postavimo na vrenje. Če ne marate preveč gostih dobrot, ga lahko že na tej stopnji vlijete v kozarce.
   Če želite, da je debelejši, ga pustite še en dan in ponovite iste manipulacije.
7. Vse skupaj nadevamo v kozarce in tesno zvijemo.

Omeniti velja, da je treba kozarce obrniti na glavo in šele po ohlajanju jih lahko pred nastopom zime pospravimo v klet ali omaro. Bolje je, da pospravite šive, ker če vam pade v oči, ga lahko pojeste v nekaj minutah.

torej na preprost način lahko pripravite češnjevo marmelado, ki ne bo le krasila mize, ampak bo všeč tudi vsem sladkosnedom. Malo verjetno je, da bo za nadev pite ostalo kaj sladkega, saj ga ne bodo samo otroci, ampak tudi odrasli požrli na obeh licih.

Recept za češnjevo marmelado z rumom v sirupu

V moji družini je češnjeva marmelada ena najbolj okusnih dobrot v zimski sezoni. Le malo gospodinj pa ve, da je iz češenj mogoče pripraviti bolj izvirne sladice, ki ne zahtevajo veliko časa. Ta recept za češnjevo marmelado je le eden izmed teh.

Za pripravo vzemite:

• velika žlica konjaka ali ruma,
• štiri velike žlice vanilijevega sladkorja,
• en kilogram sladkorja,
• tri kilograme jagod.

Kako pripraviti češnjevo marmelado v aromatičnem sirupu s konjakom ali rumom?

1. Pazite, da ne naletite na bolne ali gnile jagode, ki bi lahko pokvarile okus poslastice.
2. Zmešamo vanilijev in navadni sladkor, nato pa opranim češnjam previdno in previdno odstranimo koščice in steriliziramo manjše kozarčke.
3. Vanje položimo sestavine: na dno dodamo par žlic sladkorja, nato dodamo manjšo plast češenj in ponavljamo, dokler posoda ni napolnjena do roba. Zadnja, zadnja plast naj bo sladkor.
4. Vsako plast rahlo potlačimo z leseno lopatko, vendar ne pretiravamo. Počakajte in kmalu bodo češnje dale jantarni sok, ki bo prekril zgornjo plast jagod.
5. Na dno velikega lonca položite majhno brisačo, nanjo položite kozarec z jagodami in pokrijte s steriliziranim pokrovom.
6. Napolnite ponev s toplo vodo do ramen kozarca in segrevajte na zmernem ognju.
7. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s sterilizacijo kozarca vsaj 15-20 minut.
8. Vroč kozarec previdno vzemite iz ponve, da se ne opečete, vanj nalijte rum in ga takoj zvijte, da se vonj ne bo imel časa razbliniti.

Kozarec obrnemo in pustimo tako vsaj en dan. Konzervirano hrano shranjujte v temnem prostoru v kuhinjski omari ali shrambi. Priprava sladice brez čakanja ne bo trajala več kot eno uro.

Ta recept za češnjevo marmelado bo božji dar za marsikaterega kuharja, ki želi svoji jedi dodati piko na i in presenetiti goste.

Recept za češnjevo konfituro z mandlji

Čudovit okus, barva in aroma češnjeve konfiture vas bo razpoložila za cel dan. Popoln za zajtrk z žemljo ali sirom. Priporočam dodajanje češnjeve konfiture jedem iz divjačine ali perutnine.

Za pripravo češnjeve marmelade vzemite:

• majhna žlička citronske kisline,
• dve veliki žlici konjaka,
• dve majhni žlici vanilina,
• ščepec mletega cimeta,
• velika žlica gelfixa,
• 80 gramov nepraženih olupljenih mandljev,
• kilogram sladkorja
• kilogram češenj.

Kako pripraviti češnjevo marmelado?

1. Malokdo ve, kako pripraviti češnjev konfitur. A tisti, ki so ga poskusili vsaj enkrat, se ne bodo mogli več upreti. Priprava je povsem enostavna, tako da ji bo kos tudi kulinarični začetnik.
2. Iz opranih in izbranih jagod najprej odstranimo semena, temeljito pretlačimo z mešalnikom do konsistence, ki spominja na pire, nato zhelfix zmešamo z dvema žlicama sladkorja. Običajno se uporablja posebej za zgostitev marmelade; za razliko od želatine želatina ne daje jedem mesnega okusa. Odlična je tudi za tiste, ki cenijo zdravo hrano.
3. Dodajte ga pireju in ponovno rahlo stepite.
4. Češnjev pire na majhnem ognju zavremo, dodamo preostali sladkor, cimet, vanilin in citronsko kislino.
5. Mandlje rahlo sesekljajte in prav tako dodajte nastalemu pireju.
6. Ob stalnem mešanju vre deset do petnajst minut, v zmes vlijemo konjak, povečamo ogenj in kuhamo točno tri minute.
7. Po tem prenesite v sterilizirane majhne kozarce, zvijte, obrnite na glavo in pustite 24 ur.

Končano mešanico shranjujte v temnem prostoru. Priprava sladice brez čakanja ne bo trajala več kot štirideset minut.

Ta jed bo všeč odraslim in otrokom, vaši gostje pa bodo prijetno presenečeni, da lahko iz preprostega sadja pripravite pravi kulinarični čudež.

Recept za češnjevo marmelado z orehi

Marsikdo se spominja okusa domače češnjeve marmelade iz otroštva. Dandanes nekateri raje kupujejo v trgovini končni izdelek, drugi, nasprotno, želijo eksperimentirati in kuhati nekaj edinstvenega. Dodani orehi jedi ne bodo prav nič pokvarili, ampak ji bodo dodali le posebno pikantnost in okus. Ta recept je zasnovan za dolgotrajno shranjevanje izdelka, tako da lahko marmelado zvijete v velikih količinah.

Za pripravo vzemite naslednje izdelke:

• dve majhni žlici vanilina,
• velika žlica gelfixa,
• 300 gramov olupljenih orehov,
• 800 gramov sladkorja,
• kilogram češenj.

Kako narediti češnjevo marmelado z orehi:

1. Opranim češnjam z zobotrebcem ali žebljičkom odstranimo koščice, damo v ponev in kuhamo deset do petnajst minut.
2. Tri žlice sladkorja zmešajte z jellyfixom.
3. Dobljeno zmes vlijemo v pogrete češnje in kuhamo še pet minut, med stalnim mešanjem, da se ne zažgejo.
4. Olupljeno zdrobimo orehi na majhne koščke jih skupaj z vanilijo dodamo k češnjevi masi, dušimo na majhnem ognju še tri minute.
5. Končano marmelado prenesite v majhne, ​​predhodno sterilizirane kozarce, zvijte in pustite obrnjeno navzdol en dan, da se ohladi.

Marmelado hranimo v temnem prostoru v shrambi ali omari. Češnjeva sladica bo pripravljena trideset minut brez čakanja.

Vaša družina in prijatelji se ne bodo mogli odtrgati od te poslastice, ki jo lahko uživate preprosto ob čaju ali žemlji. Češnjevo marmelado lahko tako hitro skuha tudi šolar, ki se kulinarike šele uči.

Ne pozabite se pripraviti na zimo.

Z veseljem vam bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja v komentarjih.

Jantarna češnja.

V tem članku boste izvedeli, kako in koliko kuhati češnje, da se jagode ne zmečkajo in ostanejo sočne in cele. predlagam preprosti recepti Za pripravo okusne češnjeve marmelade je dovolj, da izberete način, ki vam je všeč.

Gosta češnjeva marmelada s koščicami za zimo

To je preprost recept za domačo ozimnico. Za pripravo vzamemo izbrane, zrele in velike jagode.

Za ta recept uporabljamo večkratno kuhanje v sirupu. Med kuhanjem bomo stali nekaj ur, s čimer bomo zagotovili boljšo in enakomerno nasičenost sadežev in bolje ohranili njihovo celovitost.

Sestavine:

• 1 kg svežih češenj
• 1 kg sladkorja
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 100-150 ml vode

Priprava:

1. Sadje razvrstimo, izberemo cele in zrele jagode, odstranimo nagubane in pokvarjene. Nato temeljito sperite s hladno vodo.

Prezrele češnje bodo prekuhane, nezrele češnje pa še niso pridobile želene arome in okusa.

2. Da marmelada uspe dobre kakovostiČešnje z debelo lupino predhodno prebodite z zobotrebcem. Tako iz sadeža odstranimo zrak, ki se pri segrevanju poveča in raztrga lupino ter poruši njihovo celovitost.

3. Sirup skuhajte v veliki kozici. Sladkor prelijemo z vodo, ob stalnem mešanju popolnoma raztopimo sladkor in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.

4. V pripravljen vroč sirup po delih vlijemo češnje, posodo rahlo pretresemo, da so vse češnje prekrite s tekočino in pustimo stati 2 uri. Jagode takoj začnejo izpuščati sok, sirup pa se obarva lepo živo rdeče barve.

5. Po pretečenem času postavite na ogenj in ob stalnem mešanju zavrite. Nastalo peno poberite in kuhajte 5 minut.

Nato posodo odstranite in pustite 8-10 ur. Ta postopek izvedemo 3-krat, nenehno previdno odstranjujemo peno. Med končnim kuhanjem dodamo vanilijev sladkor.

6. Pripravljenost marmelade določimo tako, da kapljico nalijemo na krožnik (ne sme se razširiti), po jagodah pa v končni sladici ne plavajo na vrhu, ampak so enakomerno porazdeljene v sirupu.

7. Odstranite peno iz končne marmelade in jo v majhnih delih nalijte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite z navojnimi pokrovi.

8. Obrnite ga na glavo in ohladite pod toplim krznenim plaščem.

9. Shranjujte v hladni kleti.

Video recept za okusno češnjevo marmelado s celimi jagodami

Želite poskusiti marmelado, kjer jagode eksplodirajo v ustih in napolnijo usta s sadnim nektarjem? Potem je ta recept za vas!

Sestavine:

• 1 kg češenj
• 800-1000 g sladkorja
• 1/2 žličke vodo

Petminutna češnjeva marmelada s koščicami

To je najhitrejša in najlažja možnost. Prihrani čas in zahvaljujoč kratkotrajni toplotni obdelavi ohrani vse koristne snovi in ​​naraven okus izdelka. Tako sladko poslastico lahko pripravi gospodinja začetnica.

Zahtevane sestavine:

češnja in sladkor. Običajno razmerje je 1:1, vendar se lahko nekoliko razlikuje glede na sorto.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstimo jagode, odstranimo potaknjence in plodove z znaki bolezni. Sperite s hladno tekočo vodo in pustite, da voda odteče.
2. V posodo za kuhanje po plasteh nalagamo pripravljeno sadje s sladkorjem. Pustite 5-6 ur. V tem času bodo češnje spustile sok.
3. Previdno premešamo, damo na ogenj, ob stalnem mešanju zavremo.
4. Kuhajte 5 minut, posnemite peno.
5. Nalijemo v pripravljene, čiste, vroče kozarce, tesno zapremo pokrove in shranimo za zimo.

Češnjeva marmelada z želatino: kako jo pravilno pripraviti?

Potrebovali bomo:

• 300 g češenj
• 400 ml vode
• 100 ml sveže stisnjenega soka
• 100-150 g sladkorja
• 20 g želatine

Priprava:

Želatino predhodno namočite v majhni količini vode in pustite, da nabrekne. Z njegovo pomočjo dosežemo želeno gostoto marmelade, jagode pa ostanejo nedotaknjene in se v njih ohranijo vitamini.

V ponev nalijemo vodo.

Dodajte granulirani sladkor.

Dodamo sok, ki ga na hitro pripravimo iz prezrelih češenj. Vse premešamo, zavremo, mešamo, raztopimo sladkor.

Po vrenju vlijemo jagode. In takoj, ko sladka masa ponovno zavre, odstranite peno, kuhajte 10 minut in izklopite.

Ohladite na 60-70 stopinj in nato dodajte nabreklo želatino.

Mešajte, dokler ne ostane niti ena grudica, in nalijte v majhne kozarčke.

Slastna češnjeva marmelada z limono

Na blogu imam super recept za pripravo takšne marmelade, samo iz češenj. Zato se ne želim ponavljati in predlagam, da obiščete. Bodite prepričani, da pripravite tako okusno gosto poslastico z aromo mandljev in kislostjo limone.

Pijane češnje za zimo - preprost recept brez sterilizacije

Sestavine:

• 1 kg svežih češenj
• 700 g granuliranega sladkorja
• 300 g vode
• 150-200 g konjaka, likerja

Priprava:

1. Izberemo samo zrele, izbrane velike plodove. Operite in pustite, da voda odteče.
2. Skuhajte sladkorni sirup pri 70% koncentraciji.
3. Sadeže potopite v sladkorni sirup in kuhajte 10 minut.
4. Nato jagode ločimo od sirupa in jih damo v sterilizirane kozarce.
5. V vroč sirup dodajte konjak, liker ali vodko v razmerju 150-200 g na liter sirupa, dobro premešajte in prelijte čez sadje.
6. Kozarce zapremo z navojnimi zamaški in jih ne steriliziramo.
7. Hraniti v hladilniku.

Kako kuhati češnjevo marmelado s koščicami v počasnem kuhalniku?

Še pred petimi leti si o takšnem kuhinjskem pomočniku nismo niti sanjali. Želite pripraviti sladko sladico za zimo, pa nimate veliko prostega časa? Ampak imate počasni štedilnik. To je rešitev problema... izpolnimo več pogojev in dobimo kakovostno marmelado:

• pravilno razmerje med sadjem in sladkorjem;
• staranje med kuhanjem spodbuja prodiranje sladkorja v plodove in ohranja njihovo celovitost;
• vroče polnjenje v pločevinke;

Ta recept je mogoče prilagoditi kateri koli znamki večnamenskega kuhalnika.

Zahvaljujoč 3-kratnemu vrenju so bile jagode dobro nasičene s sirupom, hkrati pa so ohranile sladek in kisel okus. Marmelada v počasnem kuhalniku ni bila tekoča, jagode v zvitem kozarcu so zavzele 2/3 volumna.

Za zimo ga shranimo, kot običajno, v temnem, hladnem prostoru.

Češnje v sirupu - recept za zimo

Ta recept daje češnje za zimo, ki jih ni mogoče imenovati niti marmelada niti kompot. Hitro se pripravi. Tako pripravljene sladke jagode za zimo služijo kot poslastica, sirup pa lahko uporabimo kot sadni napitek.

Sestavine:

• 1 kg češenj
• 1 žlica granulirani sladkor
• 500 ml vode
• 0,5 žličke. citronska kislina
• listi (ribez ali meta) - neobvezno

Postopek kuhanja:

1.Priprava sadja: sortiranje, čiščenje, pranje, sušenje.

2. Sterilizirajte kozarce: paro, vrelo vodo ali prepražite v pečici.

3. V pripravljene kozarce do 2/3 napolnite jagode.

4. Nalijte vrelo vodo. Pustite jagode stati 5 minut, nato vodo nalijte nazaj v ponev in zavrite.

5. Češnje drugič prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati še 5 minut.

6. Nato v ponev nalijte vodo. Dodajte sladkor, liste mete in citronsko kislino.

7. Kuhamo 3-5 minut in s pripravljenim sirupom napolnimo kozarce do vratu.

Citronska kislina daje izdelku lepo barvo in ščiti pred sladkorjenjem

8. Kozarce hermetično zaprite.

9. Obrnite ga na glavo in ga zavijte v odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Prijatelji, imate radi češnjevo marmelado s koščicami in celimi jagodami? Delite svoje najljubše recepte in želje v komentarjih.

Poletje je najbolj bogat čas za različne vrste jagodičja in sadja. In vsi se jih trudimo ne le nasititi, ampak jih pripraviti še več. Zato jih zamrzujemo, sušimo, pripravljamo kompote in marmelade.

Predstavljajte si, kako super bo na hladen zimski dan ali večer odpreti kozarec poletne dobrote in zraven piti čaj, ki ga v debeli plasti namažemo na rob črnega kruha. In tudi nekateri radi kruh najprej namažejo z maslom, potem pa dodajo sladkarije. Poleg tega je ta sladkost vedno postrežena z zanimanjem, tako da kaplja tako na roke kot na krožnik, če ste jo uspeli postaviti. Kakšno veselje je to!

In prihaja iz otroštva. Verjetno so vsi radi jedli na ta način. Navsezadnje v trgovinah ni bilo toliko sladkarij, vendar so vedno delali marmelado. To je bilo v tistih časih najpomembnejše otroško veselje.

In že od nekdaj je čaščen na poseben način, narejen iz izkoščičenih češenj – zaradi neverjetne arome, bogate barve in čarobnega okusa. Bila je ena naših najljubših, ki smo jo kot otroci namazali v debeli plasti na kruh.

In naše babice so ga uporabljale kot nadev za pite in pite. Kakšne čudovite pite so se izkazale! Če bi bile v njem kosti, kakšno polnilo bi bilo? Na enem od teh si lahko celo zlomite zob.

Zato smo izbrali dan, šli na ulico z umivalnikom in sadjem, se oborožili z lasnico in padli v meditacijo za 4 ure. Češnje v skledo, koščice pa v skledo. Šele takrat so se začeli pojavljati prvi odstranjevalci kamnov. In ko je eden od sosedov postal njen prvi lastnik, potem ko je skuhal svojo češnjevo poslastico, je ta preprosta naprava že hodila okoli vseh sosedov.

Nato so pripravili eno, največ dve možnosti iz jagod in sadja iste sorte. Toda zdaj je preprosto neverjetno veliko okusni recepti kjer lahko kuhaš klasičen način in uporabite nenavadne, izvirne možnosti.

Klasična metoda vključuje "petminutne", tako z vzhajanjem kot brez njega, originalne različice pa so pripravljene s čokolado, kavo, kakavom, začimbami in dodatkom drugih jagodičja in sadja.

In danes bomo pripravili našo poslastico na različne načine tako da lahko vsak zase izbere recept po svojem okusu.

Osebno mi je ta možnost zelo všeč in vsako leto pripravim več kozarcev. Končni izdelek je gost in zelo okusen.

Potrebovali bomo:

• češnje - 1 kg
• sladkor - 1 kg

V tem receptu vedno dodam sladkor v tem razmerju. Končana poslastica je odlično shranjena, ne postane kandirana in ostane okusna in gosta skozi celotno obdobje skladiščenja.

Priprava:

Ta metoda kuhanja se imenuje "dokazovanje". Ime pa ima po tem, da sadeže skupaj s sladkorjem najprej segrejemo do vrenja, nato pa jih pustimo vreti 12 do 24 ur. In tako trikrat. To pomeni, da bo čas za pripravo marmelade po tej metodi 2 - 3 dni.

A to seveda ne pomeni, da bomo ves ta čas stali za štedilnikom. Vsebino boste morali kuhati trikrat po 5 minut. Preostanek časa pa bodo češnje nasičene s sirupom in lastnim sokom. To metodo imenujem "dolgih pet minut"

1. Plodove razvrstimo, odstranimo poškodovane in gnile plodove ter peclje. Sperite v več vodah, nato položite na brisačo ali prtiček in pustite, da voda odteče.

Sok obarva tkanino, zato to upoštevajte pri sušenju sadja.

2. V posodo za kuhanje nasujte nekaj sladkorja in neposredno nad posodo začnite odstranjevati semena. Češnje so zelo sočne in bodite pripravljeni, da bo pri čiščenju ta sok stekel neposredno v posodo.

Semena lahko odstranite s posebno napravo ali zatičem. Na koncu članka si lahko ogledate video na to temo.

3. Takoj, ko nastane majhna plast olupljenih sadežev, jih ponovno potresemo s sladkorjem. In tako izmenično, dokler nista ena in druga končana. Premešamo, da hitro spusti sok.

4. Pustite, da se napolni in tvori več soka 3 - 4 ure. Če nimate časa, lahko po pol ure premešate in takoj nadaljujete z naslednjim korakom.

5. Postavimo na majhen ogenj in med mešanjem segrevamo vsebino ter poskrbimo, da se sladkor raztopi. Ko sladkor ne leži več na dnu v debeli plasti, ampak se rahlo stopi, lahko ogenj povečamo na srednjo. To lahko preverite tako, da ga z lopatko poberete z dna.

Na vseh stopnjah segrevanja in taljenja je treba maso mešati, da se sladkor ne zažge. Vendar to storite previdno, da ne poškodujete celovitosti jagod.

6. Počakajte, da sirup zavre. Nato pretresite posodo, da je vse sadje v vročem sirupu. Vrenje se bo za nekaj časa ustavilo, vendar se bo zelo kmalu nadaljevalo. Od tega časa boste morali meriti natančno 5 minut.

7. V tem času odstranimo nastalo peno. Peno je treba odstraniti, saj bo brez nje marmelada kakovostnejša, pomembno pa je tudi, da se bo bolje skladiščila.

8. Po 5 minutah vrenja ugasnemo ogenj in posodo z vsebino postavimo na samotno mesto, kjer majhni otroci in živali ne morejo doseči, da je ne bi slučajno prevrnili.

Ko se sirup ohladi, ga pokrijte z brisačo. In da preprečite, da bi padel v posodo, ga najprej pokrijte z rešetko za pečico.

9. Pustite stati 12 do 24 ur. Pustim 24 ur, da se sadje popolnoma počiva in nasiči s sokom. A tudi 12 ur je lahko dovolj, sploh če nimate veliko časa.

10. Po predvidenem času vsebino ponovno postavimo na ogenj in ponovimo postopek – ponovno zavremo in kuhamo 5 minut, pri čemer posnamemo peno.

11. Pustite, da se ponovno ohladi in pustite še 12 - 24 ur.

12. In nato še tretjič postavite na ogenj, spet 5 minut.

13. Do tretjega časa moramo pripraviti kozarce in pokrove. Jaz uporabljam navojne zamaške, lahko pa tudi take, ki jih zapremo s šivalnim strojem.

Eno ali drugo skupaj s kozarci je treba temeljito oprati in sterilizirati.

14. Vrelo dobroto nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi. Obrnite jih na glavo, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladijo.

15. Nato shranite v temnem in hladnem prostoru.

Marmelada se izkaže za gosto, z veliko sadja in majhno količino sirupa. Kot sem rekel, se dobro ohranja. Lahko se hrani tudi več kot eno leto. Če pa ga hranimo predolgo, se zelo zgosti in plodovi se nagubajo, sirup pa potemni.

Zato je bolje, da ga porabite v enem letu.

In v predpisanem obdobju plodovi ostanejo celi, ne mehki. Sirup je gost, lepe rubinaste barve.

Sadja ne kuhajte več kot 5 minut naenkrat. V nasprotnem primeru bo izgubila barvo in postala pregosta in temna. Ne sme se skuhati, ampak v tem času češnje čim bolj namočiti v sirup.

Na splošno je recept preprost. Najtežje in zamudno pri tem je odstranjevanje semen. In preostali proces je samo čisti užitek! Ja, in odstranjevanje kosti je tudi prijetna dejavnost, je celo nekoliko podobna meditaciji. Še posebej z vašo najljubšo glasbo!

Češnja "Pyatiminutka" brez semen

Kot je bilo že večkrat omenjeno v drugih člankih, je "petminutno kuhanje" zelo priljubljena možnost kuhanja za veliko sadja in jagodičja. In ko smo, smo ga seveda tudi uporabili.

In danes bomo kuhali isto, vendar brez semen.

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic - 1 kg
• sladkor - 0,5 kg

Ta recept podaja najmanjšo porabo sladkorja na kilogram sadja. Če ste sladkosnedi, lahko dodate sladkor. Dovoljeno je razmerje med jagodami in sladkorjem, tako v tem receptu kot ena proti ena (na kilogram sadja, kilogram sladkorja), pa tudi vse njegove vmesne možnosti.

V enakem razmerju bo izdelek sladek in kisel.

Teža ploda je podana brez semen.

Priprava:

1. Češnje temeljito sperite in pustite, da voda odteče. Odstranite semena in peclje. Če želite odstraniti semena, lahko uporabite posebno napravo za odstranjevanje le-teh, če pa je nimate, uporabite običajno lasnico. Na koncu članka bo video, ki prikazuje, kako to storiti.

Medtem ko boste odstranili semena, bo izteklo veliko soka. Zato na dno posode za kuhanje dajte nekaj sladkorja, ki ga nato posipavate med nadaljnjim čiščenjem.

Potrebujemo, da se sladkor začne topiti pod vplivom soka. Zato je bolje, da ga ne natočite, ko je vse očiščeno, ampak preden sok takoj začne delovati.

2. Posodo pustite 3-4 ure, da se sprosti dovolj soka za nadaljnje kuhanje.

3. Po tem času postavite umivalnik z vso vsebino srednja vročina. Segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Ob tem obvezno mešamo in pazimo, da se ne zažge.

Jasno je, da če se to zgodi, bo imel celoten končni izdelek poleg nepozabne arome tudi vonj po zažganem. Nikakor se ga ne bo mogoče znebiti.

4. Takoj ko sirup zavre, posodo z vsebino pretresemo, da se vsi sadeži “okopajo” v sirupu. Vrenje se bo za kratek čas ustavilo, vendar se bo kmalu nadaljevalo. Ko se to enkrat zgodi, je čas, da si ga ogledate.

Potrebovali bomo točno 5 minut, da se popolnoma skuha. V tem času lahko sadeže še nekajkrat "okopate" z nežnim stresanjem posode.

5. In v tem času morate še vedno imeti čas, da odstranite nastalo peno.

6. Do konca kuhanja bi morali imeti že pripravljene sterilizirane kozarce in pokrove. Marmelado hitro nalijemo v kozarce, takoj zapremo pokrovčke in zvijemo.

Ko je še vroče, je tekoče. Ampak naj vas to ne prestraši. Ohladilo se bo in postalo gostejše.

7. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v brisačo ali odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. Nato jih ponovno obrnite v običajen položaj in shranite v temnem in hladnem prostoru. V vaši hiši ga lahko shranite v kleti, v stanovanju pa v shrambi.

Ta možnost kuhanja je dobra, ker samo kuhanje traja zelo malo časa. In plodovi ohranijo največjo količino vitaminov in mikroelementov.

Seveda traja dolgo časa, da odstranite semena, toda kakšno poslastico lahko pozimi pogostite vso svojo družino in prijatelje!

Zelo debel "Pet minut" z želatino

Vsi obožujejo gosto marmelado. In mnogi verjamejo, da debelejša je, bolj okusna je. In obstajajo možnosti za pripravo v obliki želeja in precej preproste. Sirup lahko preprosto zavrete, ta recept sem že delil kot primer

Obstaja še ena možnost, v kateri lahko preprosto dodate želatino med kuhanjem. To je možnost, na katero vas želim opozoriti.

Izračun sestavin bo podan za 3 litre končnega izdelka. Če je tega veliko, potem lahko njihovo število preprosto sorazmerno zmanjšate.

Potrebovali bomo:

• češnje - 3 kg
• sladkor - 1 kg
• želatina - 70 gr
• voda - 0,5 litra

S to količino sladkorja bo marmelada sladka in kisla. Če imate radi bolj sladko, lahko dodate sladkor. Včasih vprašajo, ali je mogoče uporabiti 400 gramov sladkorja na kilogram češenj. Lahko. In ta recept zahteva še manj tega.

Priprava:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo poškodovane plodove in peclje. Nato temeljito sperite v več vodah in pustite, da voda odteče.

2. Odstranite semena s posebnim pripomočkom, lasnico ali sponko. Bolje je, da to storite takoj nad posodo, v kateri bomo kuhali v prihodnosti.

Na dno te posode takoj nasujemo malo sladkorja, da se nastali sok hitreje stopi.

Ko se število češenj v skledi poveča, jih je treba posuti tudi s sladkorjem. Tako bo, ko bomo vse očistili, v posodi že nastala zadostna količina soka.

3. Želatino namočimo v hladni vodi in pustimo nabrekati približno 30 - 40 minut, po navodilih na embalaži. Vmes bo spustila še več soka.

4. Po 30-40 minutah vsebino v posodi previdno premaknite z žlico, da premaknete sladkor z dna. Posodo postavite na majhen ogenj in občasno premikajte sladkor v skledo, počakajte, da masa postane tekoča. To pomeni, da se je sladkor stopil.

Toploto lahko povečamo na srednjo. In med mešanjem celotno maso zavremo.

5. Istočasno damo nabreklo želatino na majhen ogenj in jo med mešanjem pripeljemo do tekočega stanja.

6. Takoj, ko marmelada zavre, zabeležite čas. Potrebovali bomo 5 minut. Hkrati ne pozabite mešati. Nastalo peno je treba odstraniti.

7. Skozi dodeljen čas V skledo v tankem curku med stalnim mešanjem vlijemo želatino.

Ponovno zavrite in takoj ugasnite.

8. Sterilizirane kozarce in pokrovčke že moramo imeti pripravljene. Marmelado vročo nalijemo v kozarce in privijemo pokrove. Postavite jih na glavo in pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ker se je kuhala le 5 minut, je ta postopek zanjo obvezen. Pod odejo, s počasnim hlajenjem, bo izdelek steriliziran in bo bolje shranjen.

9. Nato jih ponovno obrnite v običajen položaj in shranite na hladnem in temnem mestu.

Doma ga lahko hranite do enega leta v kleti, v stanovanju pa v shrambi.

Hiter in enostaven način za pripravo marmelade z želatino

Iskreno priznam, več hiter recept Ne vem, kako pripraviti takšno poslastico.

Poglejmo kaj in kako.

Kot lahko vidite, so vsi plodovi ostali nedotaknjeni. In čeprav zdaj sirup še vedno izgleda voden, je to samo zato, ker je marmelada še vroča. Toda takoj, ko se ohladi, bo takoj postalo gosto, tako kot smo želeli.

Po istem principu ga lahko pripravite z gelfixom ali pektinom.

Gosta in okusna marmelada z meto in črnim čajem

Ta recept je zelo nenavaden in zanimiv. Poleg tega je zanimiva tako zaradi svoje sestave kot okusa. Tako neverjetnega okusa in arome še niste okusili.

Ta recept sem našla v eni od ženskih revij in zdaj ga kuham vsako leto.

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic – 1 kg
• sladkor - 1 kg
• limonin sok - 1 žlica. žlica
• čaj z bergamotko - 10 žlic. žlice
• meta - 3-4 listi

Priprava:

1. Češnje razvrstite, odstranite pokvarjene plodove in peclje. Temeljito sperite v več vodah. Nato odstranite semena z eno od znanih metod.

Ko jih odstranite, olupljene sadeže takoj položite v posodo za kuhanje. Začela bo izločati sok, ki ga bomo uporabili za nadaljnjo pripravo naše dobrote.

2. Med čiščenjem sadje po plasteh potresemo s sladkorjem za boljše in hitrejše raztapljanje.

3. Skuhajte dokaj močno zvarek z bergamotko, pustite, da se dobro kuha 10 - 15 minut.

4. Nato ga prelijte v posodo in dodajte limonin sok. Kaj bi bil čaj brez limone?!

Vse previdno premešamo, da se sladkor čim bolj raztopi. Ker je čaj vroč, bo ta postopek potekal precej hitro.

5. Posodo postavite na majhen ogenj in med mešanjem segrevajte vsebino. Bolj kot se segreje, prej se bo ves sladkor stopil in pojavila se bo zadostna količina sirupa za nadaljnje kuhanje.

6. Počakajte, da sirup zavre, in zabeležite čas.

Kuhajte 20 - 25 minut, občasno premešajte, na zelo majhnem ognju. Prepričajte se, da se nič ne zažge, zato pogosteje mešajte.

7. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte oprane in posušene liste mete.

8. Pripravite sterilizirane kozarce in pokrove.

9. Nato poberemo liste mete in jo vročo nalijemo v kozarce. Takoj zavijte s kovinskimi pokrovi s strojem za sekanje.

10. Kozarce obrnite in jih postavite na pokrov, jih tesno zavijte z odejo ali veliko brisačo. Pustite en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.

11. Nato ga ponovno obrnite in postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Zdaj pišem ta recept in si živo predstavljam vonj, ki se širi po hiši med pripravo te dobrote.

In okus takšne marmelade je preprosto nepozaben. Je nežen in rahlo pikanten, ne moteč, ampak prijetno sladko-kisel. Vsekakor poskusite pripraviti to poslastico za zimo, z njo boste pogostili svoje najdražje in goste.

Češnjeva marmelada za zimo po kijevsko

Ta recept se od drugih razlikuje po tem, da se boste z njim morali ukvarjati več kot z drugimi. Kako bi bilo drugače, prave kulinarične stvaritve zahtevajo pozornost in čas.

Naredimo zalogo obojega in naredimo nekaj res neverjetnih češnjevih dobrot!

Potrebovali bomo:

• češnje - 10 kozarcev
• sladkor - 10 kozarcev
• češnjev sok - 1 kozarec

Priprava:

1. Plodove razvrstite, odstranite pecelj in poškodovane plodove ali plodove, ki so jih kljuvale ptice. Nato jih temeljito sperite in pustite, da voda odteče.

2. Uporaba enega od znanih načinov za odstranjevanje semen. Najprej bomo potrebovali češnjo, iz katere bomo iztisnili sok. Če želite to narediti, ga lahko z mešalnikom pretlačite v pire in nato skozi gazo iztisnete sok. In če imate sokovnik, ga uporabite.

Kot že omenjeno, bomo potrebovali kozarec soka.

3. Očistite vseh 10 kozarcev.

4. Kozarec češenj damo v posodo za kuhanje, potresemo s kozarcem kristalnega sladkorja in vse skupaj prelijemo s kozarcem soka. Previdno premešajte, da ne zmečkate sadja.

5. Postavite na zelo majhen ogenj in med mešanjem stopite sladkor ter zmes zavrite. Na nizkem vrenju naj vre 5 minut.

6. Nato spet dodamo kozarec češenj in sladkor. In počakajte, da vse ponovno zavre in kuhajte 5 minut.

7. Tako postopoma dodamo vseh 10 kozarcev češenj in sladkor, vsakič pa vsebino zavremo in kuhamo 5 minut. Ko nastane zadostna količina tekočine in ste prepričani, da se je ves sladkor stopil, lahko ogenj povečamo na srednjega.

8. Po zadnji, deseti porciji, ko masa ponovno zavre in se kuha 5 minut, vsebino takoj prelijemo v sterilizirane kozarce. Privijte kovinske pokrovčke.

9. Kozarce obrnite in jih dobro zavijte. Pustite, da se ohladijo v tem stanju, lahko jih pustite en dan. Nato jih znova obrnite v običajen položaj in shranite na hladnem in temnem mestu.

"Pijana češnja" s kavo, kakavom in likerjem

In ta recept je še bolj izviren kot prejšnja dva. To pomeni, da je to možnost za prave gurmane ali poznavalce nenavadnih dobrot v smislu okusa. Zdaj, ko vidite sestavo sestavin, boste zelo presenečeni.

Mimogrede, ta možnost kuhanja je znana tudi pod drugim imenom, imenovanim "Črni gozd". Dve tako zvočni imeni vas obvezujeta, da kuhate isto "zvočno" poslastico. Kaj bomo zdaj!

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic – 1 kg
• sladkor - 0,5 kg
• češnjev liker - 50 ml
• kakav - 4 žlice. žlice
• instant kava - 4 žlice. žlice
• želatina - 10 g
• citronska kislina - 1/3 čajne žličke

Priprava:

Posebnost priprave te možnosti ni le izvirna sestava sestavin, ampak tudi dejstvo, da za razliko od prejšnjih receptov v končni obliki ne bo celih sadežev, temveč zdrobljenih. Vendar ne bo pire. Bolj verjetno bo konfitura.

In v kolikšni meri jih želite zmleti, je odvisno povsem od vas.

1. Češnje razvrstite, jim odstranite peclje in temeljito sperite. Pustite, da voda odteče, in jamo odstranite na enega od naslednjih načinov.

2. Olupljene sadeže takoj preložimo v skledo in jih po plasteh posujemo s sladkorjem, da hitreje spustijo sok. Lahko pustite 3-4 ure in pustijo še več soka, medtem ko se sladkor začne počasi topiti.

Če pa nimate časa, lahko preprosto zmešate vso vsebino in pustite stati le 30 minut.

3. V obeh primerih, preden posodo za kuhanje postavite na ogenj, dodajte instant kavo in kakav. Ponovno premešajte, da se izdelki v razsutem stanju enakomerno porazdelijo po sirupu.

4. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem stopite sladkor. Pazite, da nič ne zagori.

5. Ko se ves sladkor raztopi, zavrite, vendar ne zavrite. Odstavimo z ognja in zmes zmeljemo v blenderju do želene gostote. Vendar je zaželeno, da ostanejo precej oprijemljivi kosi.

Prav takšno poslastico bo zelo priročno namazati na kruh.

6. Marmelado ponovno pristavimo na kuhalnik in ob pogostem mešanju ponovno zavremo. Po vrenju pustite na štedilniku le 3 minute.

7. Zalijemo z likerjem in dobro premešamo. Počakamo, da ponovno zavre in takoj vroče damo v sterilizirane kozarce. Tesno in nepredušno zaprite s kovinskimi pokrovi.

8. Kozarce postavite na pokrov, obrnjene na glavo, in jih zavijte v odejo, ki jo zavihate z vseh strani.

9. Med procesom počasnega ohlajanja pod odejo bo potekal proces sterilizacije. Tako se bo marmelada bolje ohranila pozimi.

10. Nato jih shranite v temen, hladen prostor, jih obrnite in postavite na njihov običajen položaj.

Verjetno si že predstavljate, kakšna češnjeva poslastica je to nastala! Okusno, aromatično in zelo izvirno. Vsekakor ga preizkusite! Vsaj par kozarcev. Prepričan sem, da vam bo všeč!

"Češnja v čokoladi"

Povejte mi, prosim, kdo od nas bi zavrnil tako okusno stvar, kot so češnje, in še to v čokoladi? Ali veste, da lahko tako slastno poslastico pripravite za zimo?

Pripravimo vse skupaj danes.

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic - 500 gr
• čokolada - 100 g (ploščica)
• sladkor - 150 gr
• vanilijev sladkor - 10 g
• limonin sok - 1 žlica. žlica
• voda - 100 ml

Priprava:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo poškodovane plodove in peclje. Sperite pod tekočo vodo in odstranite semena. Olupljeno sadje takoj damo v posodo za kuhanje.

Rad bi opozoril, da potrebujemo točno 500 gramov češenj, njihova teža pa mora biti že enaka semenom.

2. Potresemo jih s sladkorjem. Dodamo vodo in vanilijev sladkor. Iz limone iztisnemo sok in ga vlijemo v zmes. Nato vse previdno premešajte in poskušajte ne zdrobiti sadja.

3. Posodo ali ponev z vsebino postavite na nizek ogenj in ob pogostem mešanju zavrite.

4. Po vrenju pustite na ognju 25 minut, da odvečna tekočina izhlapi.

5. Čokolado razdelite na rezine in jo položite v skledo. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Zavremo in kuhamo 1 minuto.

6. Takoj dajte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

7. Kozarce obrnemo in jih postavimo na pokrove. Na vrhu pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. Nato ga ponovno obrnemo in postavimo na hladno in temno mesto. Ta poslastica je dobro shranjena, vendar običajno ne dolgo. Običajno se zaužije v prvem mesecu priprave.

Zato ga preizkusite v tej testni seriji. Da bi imeli čas za kuhanje druge serije, ki jo lahko shranite za zimo.

Kako narediti marmelado v počasnem kuhalniku

Ta recept sem že delila z vami v prejšnjem članku, kjer smo tudi kuhali. V ta članek bi ga rad dodal tudi zaradi dejstva, da danes ljudje veliko in pogosto kuhamo v počasnem kuhalniku.

Pogosto se tudi sprašujejo, kako kuhati to ali ono jed v tej čudežni ponvi.

Zato bo recept tudi tukaj primeren. Edina stvar, ne pozabite, da je marmelada narejena iz semen, in tema našega današnjega članka je nekoliko drugačna.

Ampak to ni pomembno, še posebej, ker je recept samo en - ne glede na to, kako ga pripravite.

To je bila tako lepa poslastica. Lepo - drago za gledanje. Zato ga pripravite na ta način, če imate multicooker in radi kuhate v njem.

Češnjev in pomarančni džem

Na najbolj neverjeten način lahko znani marmeladi spremenite okus tako, da ji dodate samo eno pomarančo. Poslastica, ki jo že poznajo vsi, pridobi popolnoma nove note okusa. Kar lahko zelo razveseli njegove oboževalce.

Potrebovali bomo:

• češnje - 5 kozarcev
• sladkor - 5 kozarcev
• pomaranča - 1 kos.
• voda - 3 žlice. žlice

Priprava:

1. Sadje razvrstite, temeljito sperite in posušite. Nato odstranite semena z eno od znanih metod.

V tem receptu lahko češnje odmerite v skodelice, s koščicami in brez. V drugem primeru bo marmelada manj sladka.

2. Sadje potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Premešamo in pazimo, da sadja ne zmečkamo preveč. Lahko pa jih seveda pustite 2 - 3 ure, da same spustijo sok.

Če pa nimate prostega časa in želje po čakanju, lahko vsebino takoj postavite na majhen ogenj. In ko se bo sladkor počasi topil, se bo sok začel sproščati sam.

V tem času je bolje, da posode za kuhanje ne pustite dlje časa in njeno vsebino pogosto premešajte, da se sladkor ne zažge.

3. Zavremo.

Od zdaj naprej imamo dva načina kuhanja.

1. Pustite stati 1 minuto na majhnem ognju. Nato posodo odstranite s štedilnika in pustite stati 2-3 ure. Nato kuhamo še 10 minut, 2-krat. Skupaj 3x. In nekateri ga kuhajo tudi štirikrat.
2. Druga možnost zahteva več časa. Vsebino zavremo in kuhamo 5 minut. Nato pustimo stati 12 ur. Nato kuhajte še 2-krat po 5 minut v intervalu 12 ur.

4. V obeh primerih bomo morali pred zadnjim kuhanjem dodati pomarančo.

Zasledila sem recepte, kjer ga preprosto narežejo na kocke skupaj z lupino in tako dodajo. Ta metoda mi ne ustreza, saj predelne stene pomaranče, pa tudi beli del, ki se nahaja med pulpo in lupino, pridejo v marmelado. Je grenak in daje neželen priokus.

Jaz to počnem drugače. In zdaj vam bom povedal, kako. Pomarančno lupinico nastrgam na drobno strgalo. V tem primeru morate podrgniti samo pomarančni del. Beli del je treba očistiti in iz njega osvoboditi pomarančo. Spet imamo na izbiro dve različni možnosti.

1. Iz pomaranč iztisnemo sok in dodamo le to. To je hitrejši način.
2. In daljša metoda zahteva, da se iz pomaranče odstranijo vse predelne stene in semena, šele nato se lahko celuloza razreže na majhne kocke.

Izberite način, ki vam je najbolj všeč. Na splošno to ne bo močno vplivalo na okus poslastice. Razen če bo pri izbiri druge možnosti nekoliko debelejši, pa še to le malo.

5. Preden ga damo tretjič kuhat, dodamo lupinico in sok ali pomarančno mezgo ter vsebino premešamo.

Da bi bilo to lažje, lahko medenico rahlo zavrtimo in stresemo. Pena se bo nabrala na sredini in peno boste zlahka odstranili.

7. Tudi tretjič moramo imeti sterilizirane kozarce in pokrove. Ker boste morali vanje vliti vročo marmelado. Takoj jih zapremo s pokrovčki in zvijemo ali privijemo z navojnimi pokrovčki.

8. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo. Nato ga ponovno obrnemo in shranimo na hladnem in temnem mestu.

Ko kuhate, nihče ne more niti uganiti, iz česa je.

Tukaj lahko vsak ugane po značilnem videzu in barvi plodov. A okus vedno povzroči zmedo, saj je v primerjavi z običajnim klasičnim spremenjen.

In če želite spremeniti okus že dolgo znanih jedi, potem vam svetujem, da poiščete enega od mojih člankov na to temo. Iskanje ne bo težko, samo sledite povezavi in ​​si oglejte kazalo. Edino, da je recept naveden za češnje s koščicami, vendar je enak tudi, če jih želimo odstraniti.

Suha kandirana češnjeva marmelada brez pečk

To marmelado lahko pripravimo s semeni ali brez. Ker nas tema našega današnjega članka vodi do druge možnosti, jo bomo pripravili na ta način.

Toda brez sprememb recepta lahko po njem skuhate češnje s koščicami.

Potrebovali bomo:

• češnje - 1 kg
• sladkor - 1,2 kg
• limona - 0,5 kos (majhna)
• voda - 1 kozarec (250 ml)

Priprava:

Recept je zelo preprost in mislim, da si ga bo vsak želel narediti vsaj testno serijo. Ker so kandirano sadje in jagode najljubša poslastica in poslastica za čaj. Čudovita in zdrava alternativa sladkarijam.

1. Sadje razvrstite, sperite in pustite, da voda odteče. Nato odstranite semena.

2. Pripravite sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte sladkor z vodo in nastalo maso postavite na zelo majhen ogenj. Med nenehnim mešanjem začnemo topiti sladkor.

Da bi ta proces potekal hitreje, lahko sladkorju dodate vročo namesto hladne vode.

Vsekakor pa v tem času ne smete pustiti štedilnika niti minuto, da se sladkor ne zažge. Nenehno morate mešati gosto sladkorno mešanico in jo previdno premikati od samega dna.

3. Masa se bo s segrevanjem redčila, ko zavre, lahko vanjo potopite izkoščičene sadeže.

Vrenje se bo takoj ustavilo in to je razumljivo; zdaj morate segreti samo češnjo. Za začetek ga »okopaj« v sirupu, lahko ga premešaš z leseno lopatko ali žlico ali pa ga kar streseš.

4. Počakajte, da sirup zavre, pustite vreti 1 uro, občasno premešajte in premikajte sadje, da se enakomerno segreje. Nato izklopite ogenj in pustite vsebino stati 8-10 ur.

Če ga kuhate s semeni, bo treba čas kuhanja povečati na 1,5 ure.

Med infundiranjem bodo plodovi nasičeni z lastnim sokom in sirupom, kar jim bo omogočilo, da bodo kasneje postali zelo okusni.

5. Po predvidenem času ga odložimo v cedilo ali na cedilo in pustimo, da vsa tekočina odteče. Lahko ga odcedite tako, da češnje položite v majhne serije.

6. Naslednji korak je, da ga posušite. To lahko storite v pečici pri temperaturi 35 - 40 stopinj ali v električnem sušilniku pri enaki temperaturi.

V ta namen izrežite list pergamentnega papirja na velikost modela, ga položite na mesto in nanj položite češnje. Nato posušite, dokler ni pripravljeno.

Končni izdelek ob stiskanju ne sme proizvajati soka, vendar mora biti njegova struktura precej mehka in elastična.

7. Končano kandirano sadje potresemo s sladkorjem in naložimo v oprane in suhe kozarce. Hraniti na suhem mestu.

Postrezite s čajem in pogostite svojo družino, prijatelje in goste.

Kako narediti gosto in okusno marmelado brez pečk za zimo

Danes smo si ogledali nekaj zanimivih receptov za pripravo češnjeve marmelade. Med njimi so bili klasične možnosti in originalne, ki niso tako pogoste.

Vsi pa imajo več skupnih stvari splošna pravila, zahvaljujoč kateri ne bo prekuhana in bo odlično shranjena pozimi. Ne bo izgubil barve in se ne bo zgostil.

Oglejmo si te majhne skrivnosti in pravila v ločenem poglavju.

• Pred kuhanjem je treba vse sadje skrbno sortirati. Odstranite poškodovane, posušene, ptičje ugrize. Nekateri ljudje mislijo: "Kakorkoli že, to je marmelada - tako ali tako bo vse kuhano." Ne strinjam se s takimi ljudmi. Kuhalo se bo, a ne tako!

Poškodovani plodovi se bodo skrčili in postali žilavi. Če dobiš tako češnjo zraven dobre, dobre niti ne boš okusil.

• Kuhate lahko iz različnih sort češenj, vendar morate vedeti, da boste glede na sorto dobili različno aromo in okus. V bistvu ima zdaj veliko ljudi raje sorto "spanka". To so precej veliki, mesnati, gladki plodovi temno rubinaste barve.

In najbolj okusna in aromatična poslastica prihaja iz navadnega vrtne sorte, včasih celo brez lastnega imena. Videti je manjši in svetlejši, običajno je svetlo rdeče barve

• sadje je treba očistiti listov, vej in pecljev
• češnjo je treba temeljito oprati v več vodah in nato pustiti, da se posuši
• Koščice iz njega lahko odstranite na več različnih načinov. V naslednjem poglavju vam bo ponujen video, kjer si lahko ogledate, kako to storite na najpreprostejše načine
• Pri čiščenju semen bo koža vaših rok obarvana s sokom in potemnila. Čez nekaj dni se bo seveda spralo, a če boš moral jutri v službo, s takimi rokami ne boš šel. Ali pa boste morali narediti manikuro in očistiti kožo rok, lahko pa si pred čiščenjem preprosto nadenete rokavice

Za to nalogo potrebujete rokavice iz lateksa. So kot druga koža in v njih bo veliko bolj priročno očistiti kosti kot v gumijastih. Poleg tega ne bodo oddajale tujega vonja. Toda gumijasti lahko pokvarijo naš vonj

• količina sladkorja pri kuhanju tako ali drugače variira, na kilogram sadja pa ga lahko vzamemo od 500 gramov do 1,5 kilograma. Z več sladkorja se marmelada bolje in dlje ohrani, je pa tudi slajša.
• Kuhati ga je treba v lastnem soku ali sirupu. Za pridobitev lastnega soka ga potresemo s sladkorjem in pustimo vreti najmanj 3 - 4 ure do največ 10 - 12 ur. V tem času bodisi stresajte ali premešajte
• Za pripravo sirupa je voda vključena v sestavine recepta. Manj kot ga bo, gostejša bo marmelada. Zato smo ponekod dodali le nekaj žlic, drugod 1 kozarec. In to na kilogram sadja. Ampak nič več
• Pri pripravi sirupa moramo sladkor in vodo ves čas mešati, da se masa ne zažge. V nasprotnem primeru bo končni izdelek pridobil vonj po zažganem, ki ga ni mogoče premagati z ničemer. In zagotovo bo izgubil svojo rubinasto barvo in na koncu dobil rjav odtenek.
• Odvisno od recepta se marmelada pripravlja različno dolgo. S kratko toplotno obdelavo se ohrani več vitaminov in mikroelementov. Toda težje ga je shraniti, zato ga je treba hermetično zapreti s pokrovi ali shraniti v hladilniku.

• minimalni čas kuhanja češnjeve dobrote po vrenju je 5 - 7 minut
• Pri mešanju uporabite leseno lopatko ali žlico. Pri uporabi kovinskih žlic pride do neželenega procesa oksidacije
• Pri kuhanju vsake marmelade se vedno naredi pena, ki jo je priporočljivo posneti. To je potrebno za boljšo ohranitev okusa sladice, predvsem pa za boljše shranjevanje nasploh.
• Če kuhate "pet minut", potem morate imeti čas, da odstranite peno v teh 5 minutah kuhanja. Če kuhate s "pritrjevanjem", to pomeni, da marmelado pustite stati 10 do 12 ur, včasih tudi do 24 ur, lahko posnemanje pustite do zadnjega časa kuhanja.

Poleg tega dlje kot segrevate, manj pene ostane na površini.

• Za lažje odstranjevanje pene obrnite posodo za kuhanje z ene strani na drugo ali jo rahlo stresite. Pena se bo nabirala v sredini medenice in jo bo veliko lažje odstraniti

• Včasih morate določiti pripravljenost marmelade in to je zelo preprosto. Če kapljico sirupa kapnete na krožnik, se ta ne sme razliti, ampak ostati nespremenjena. Pa še kapljico smo nakapali na žebelj in če je držala kot gumb, potem je lahko kuhanje končano
• Ni ga priporočljivo prebavljati, saj postane rjavkaste barve in izgubi svojo koristne lastnosti in aromo. Pravilno pripravljen izdelek mora imeti naravno rožnato-rubinasto barvo, ne sme biti pregost in imeti svoj vonj (razen če ste seveda dodali začimbe, kakav in kavo)
• vlijemo le v sterilizirane, po možnosti posušene kozarce in privijemo s kovinskimi pokrovi

• včasih se sprašujejo "zakaj bi kozarce obračali in jih postavljali na pokrov?" Za to sta dva razloga – prvi je preverjanje tesnosti kozarca. Če pokrov ni dobro privit, bo marmelada začela iztekati. In drugi razlog je preprečiti oksidacijo pokrovov med shranjevanjem.

To so osnovna pravila in majhne skrivnosti, ki vam bodo omogočile, da vedno kuhate le najbolj okusno češnjevo dobroto. Ne glede na recept, ki ga izberete za to.

Kako češnjam hitro odstraniti koščice

Danes so se vsi naši recepti začeli z besedami, da je treba češnje sortirati, oprati in odstraniti koščice. Vendar verjetno vsi ne vedo, kako to storiti.

Za to obstajajo posebne naprave. Obstajajo ročni odstranjevalci kamnov z vzmetmi, ki jih je mogoče kupiti v trgovinah s strojno opremo.

Obstajajo celo posebne mehanske naprave, v katere nasujete češnje, s pritiskom na posebno ročico pa se odstranijo pečke in plodovi padejo v posodo.

A kaj storiti, če pri roki nimate ne enega ne drugega. Obstaja pot in več kot ena.

No, najprej, verjetno ima vsak v hiši stiskalnik za česen. Torej, skoraj vsi imajo posebno napravo za odstranjevanje semen.

Če pa nimate takšnega atributa kuhinjskih pripomočkov, potem lahko kosti očistite z lasnico, zatičem ali celo sponko za papir. In kako to storiti, si oglejte video material.

Mislim, da če ste še vedno dvomili o tem, kako kuhati - s semeni ali brez, se boste zdaj, ko ste izvedeli, da ga ni težko izvleči, vseeno odločili za pripravo marmelade brez pečk.

Poleg tega se domneva, da med dolgotrajnim skladiščenjem sprošča cianovodikovo kislino. Ne vem zagotovo, ali je to res, v kakšni količini se sprošča in koliko škoduje zdravju. Samo eno stvar vem zagotovo.

Že od nekdaj so to poslastico pripravljali na različne načine. In še ne poznam nikogar, ki bi se pritoževal nad prisotnostjo semen v marmeladi.

Kuhajte po želji. Glavna stvar je, da to storite z dušo in ljubeznijo, potem pa se bo celo cianovodikova kislina v semenih izkazala za zdravilo.

dober apetit!

Pred dnevi sem z vami že delila recept za češnjevo marmelado za zimo, ki smo jo pripravili s koščico. Danes ponujam še eno različico te čudovite jagodne poslastice - naredimo marmelado iz koščic. Izkazalo se je enako okusno, aromatično in lepo. Mimogrede, zahvaljujoč odsotnosti teh semen postane takšna češnjeva marmelada ne le čudovita sladica, ampak tudi nadev za odlične domače pekovske izdelke.

Barva končne marmelade bo fantastično bogata, njen okus pa preprosto čaroben. Da jagode med kuhanjem ne razpadejo in ostanejo nedotaknjene v končani češnjevi marmeladi, bomo originalne izdelke toplotno obdelali v treh korakih in zelo kratek čas. Mimogrede, prav zaradi tega postopka se ta češnjeva marmelada imenuje tudi petminutna (jagode v sirupu kuhamo največ 5 minut).

Kljub temu, da bo priprava češnjeve marmelade trajala 2 dni, je naše dejansko delo minimalno. Najbolj zamudno je odstranjevanje pečk iz jagod, večinoma pa so češnje prepojene in namočene v sirupu, mi pa samo čakamo, skrbimo za svoje zadeve. Toda kot rezultat boste dobili približno 1,2 litra čudovite domače češnjeve marmelade, v kateri se cele sladke jagode kopajo v precej gostem in bogatem jagodnem sirupu.

Sestavine:

Kuhanje korak za korakom:

Za pripravo domače češnjeve marmelade za zimo potrebujemo sveže zrele češnje in granulirani sladkor. V splošnem za 1 kg jagodičja potrebujemo 1 kg sladkorja, vendar bomo pripravljali češnjevo marmelado brez pečk, zato dodam maso 200 gramov več (upoštevaje težo odstranjenih pečk).

Češnje operemo in pustimo, da voda odteče. Po tem odstranimo kosti na kakršen koli način - jaz uporabljam to starodavno napravo, lahko pa uporabite žebljiček, lasnico, čajno žličko ali samo prste.

Kot rezultat, iz 1,2 kilograma svežih češenj dobim točno 1 kilogram jagod brez pečk. Češnje takoj položite v večjo posodo, v kateri boste kuhali marmelado. Velik naj bo, da bo jagode lažje stresal.

V tem stanju je treba češnje in sladkor pustiti na sobni temperaturi nekaj ur, pri čemer je pomembno, da ne mešamo, ampak rahlo pretresemo vsebino. Tako se jagode ne bodo zmečkale, sladkor pa se bo hitreje razblinil. Če imate željo in čas, lahko jagode zvečer potresete s sladkorjem in jih pustite do jutra.

Ko se večina sladkorja raztopi in spremeni v sirup, posodo postavimo na majhen ogenj in pustimo, da se kristalni sladkor in češnjev sok popolnoma spremenita v sirup. V tem času lahko skledo (ponev) pokrijete s pokrovko. Priporočljivo je, da jagode ne mešamo s sladkorjem z žlico, ampak le rahlo stresemo posodo od ene strani do druge. To je potrebno, da češnja ohrani svojo celovitost.

Vsebino posode zavremo in na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Po 5 minutah vrenja ugasnemo ogenj in pustimo, da se marmelada iz izkoščičenih češenj POPOLNOMA ohladi na sobni temperaturi. Tu nikakor ni treba hiteti, zato lahko poslastico pustite počivati ​​vsaj 5 ali 12 ur.

V tem času bodo češnje dale še več soka, jagode pa bodo postale gostejše, zaradi česar bodo ohranile svojo obliko. Nato marmelado drugič segrejemo in ponovno kuhamo 5 minut. Naj se popolnoma ohladi.

Vse skupaj zavremo in zadnjih 5 minut kuhamo češnjevo marmelado, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene. Se pravi marmelado kuhamo v treh serijah po 5 minut. Dišeča in bogata marmelada s celimi jagodami je pripravljena, ostane le, da jo zapremo za zimo.

Še vrelo češnjevo marmelado nalijte v vnaprej pripravljene kozarce, ne da bi segali do roba približno 1-1,5 centimetra. Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo, vendar to počnem v mikrovalovni pečici - kozarce operem v raztopini sode, sperem in v vsakega vlijem približno 100 ml hladno vodo. Kuham jih v mikrovalovni pečici na najvišji moči 5 minut vsakega. Če sterilizirate na primer 3 kozarce naenkrat, bo dovolj 7-9 minut. Tudi pokrovke kuham na štedilniku približno pet minut.

Svetla bogata barva češnjeve marmelade in očarljiv vonj ustvarjajo okusno poslastico. Češnjevo marmelado pripravimo brez šivanja, v počasnem kuhalniku, s koščicami ali brez njih, vendar se možnost brez koščic šteje za varno za zdravje, saj bodo po dveh letih shranjevanja začele sproščati škodljive toksine in takšna priprava bo postala nevarna za zdravje. Če želite, da ima vaša domača marmelada bogato in lepo barvo, potem uporabite zrele, temne, bordo jagode. Več skrivnosti o tem, kako narediti češnjevo marmelado, boste izvedeli od izkušenih gospodinj v naši kulinarični rubriki, kjer so objavljeni okusni in preprosti recepti s fotografijami.

Najboljši recepti s fotografijami

Najnovejše objave

Ali je mogoče narediti marmelado iz zamrznjenih češenj? Navsezadnje je oprema včasih nezanesljiva in ko se zamrzovalnik pokvari, začnete mrzlično razmišljati, kako ohraniti hrano za zimo. Iz zamrznjenih češenj lahko naredite marmelado na enak način kot iz svežih.