Recetë nga kërpudhat dhe meli. Receta për qull meli me kërpudha

Meli është një qull shumë i shëndetshëm dhe i kënaqshëm. Dhe nëse përmban edhe kërpudha, atëherë përfitimet janë dy herë më të mëdha. Ky qull përmban shumë mikroelementë të dobishëm. Vetë qullët janë përgjithësisht të dobishëm për trupin tonë. Janë shumë ngopëse, ndaj duhet t'i hani në mëngjes për të pasur energji për të gjithë ditën e punës.

Pas gatimit do të merrni 3 racione të gjellës.

Përbërësit

meli - 1 filxhan (250-300 g)
kërpudha (mundësisht kampione) - 200 g
qepë - 1 kokë
vaj për tiganisje - 2 lugë gjelle.
kripë, piper - për shije
kopër, majdanoz për dekorim

Mënyra e gatimit

Nuk duhet shumë për të bërë qull. Janë të lehta për t'u përgatitur. Për qullin tonë marrim melin, e rendisim mirë, e shpëlajmë disa herë me ujë të rrjedhshëm. Më pas hidhni ujë të vluar ose zieni për të hequr hidhërimin nga meli. Kullojeni ujin.

Zieni ujin në një tigan alumini dhe shtoni drithërat. Kriposini dhe piperoni melin. Sapo meli të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni qullën për 30 minuta.

Për të skuqur, qëroni qepën dhe grijeni imët. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Më pas hiqni qepën, shtoni vaj dhe vendosni kërpudhat në tigan. Para se t'i skuqni, mos harroni t'i lani kërpudhat të pastra dhe t'i prisni në rrathë. I skuqim në vaj në zjarr mesatar duke i trazuar vazhdimisht. Pas 10 minutash, shtoni kripë.

I bashkojmë përbërësit. Vendosni qepët e skuqura në kërpudha, shtoni melin e zier. Përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Më pas lëreni mënjanë. Mund ta spërkatni me barishte të copëtuara, ta mbështillni dhe ta lini të qëndrojë për 10 minuta.

Vendoseni qullin në tasa dhe shërbejeni të nxehtë, të mbushur me barishte.

Nuk është turp t'u shërbesh mysafirëve me një qull të tillë. Ata duhet të pëlqejnë shijen e qullës së melit me kërpudha. Aromatik, i shëndetshëm, me ngjyrë të verdhë, ai, si Dielli, na ngroh nga brenda.

Një nga opsionet ekonomike midis drithërave është meli. Kostoja e një pako meli është dukshëm më e ulët se, megjithatë, numri i recetave që mund të përdoren për të përgatitur pjata të shijshme dhe të kënaqshme bazuar në këtë produkt nuk është më pak. Një nga këto pjata është qulli i melit me kërpudha (më shpesh kampione). Procesi i gatimit është i shpejtë dhe i thjeshtë, kështu që është mjaft i zakonshëm dhe popullor. Kampionët e gatuar së bashku me melin rezultojnë shumë të lëngshëm dhe aromatikë.

Pjata mund të përgatitet shumë shpejt, prandaj është e kërkuar nga nënat që punojnë. Qull meli është shumë i dobishëm për organizmin. Njerëzit që rrinë të ushqyerit e shëndetshëm, shpesh përgatisni këtë pjatë duke siguruar sasinë e nevojshme të karbohidrateve komplekse për t'ju mbajtur energji gjatë gjithë ditës, si dhe vitamina dhe minerale për të mbështetur shëndetin dhe imunitetin tuaj. Ajo që i jep një bukuri të veçantë kësaj recete është lëngu i kampionit, i cili përthithet në qull dhe i jep një aromë të mahnitshme. Në të njëjtën kohë, kërpudhat fitojnë një shije të ëmbël. Një tjetër variacion i qullës me kërpudha është.

Procesi i përgatitjes së qullës sipas kësaj recete duhet të fillojë duke larë drithërat dhe duke i hedhur një gotë ujë. Pas kësaj, duhet të lini mënjanë drithërat e njomura dhe të vazhdoni me pjesën tjetër të përbërësve. Meli do të marrë ujë, do të fryhet pak dhe do të bëhet më i lakueshëm gjatë procesit të gatimit.

Përgatitja

1. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Lëreni nxehtësinë të ulët, duke i lënë qepët të skuqen më gjatë.

2. Kërpudhat duhet të pastrohen fillimisht duke hequr fundet nga këmbët dhe filmin nga kapakët. Më pas lani mirë kampionët dhe pritini në copa të vogla. Ndërsa qepët ziejnë, shtoni kërpudhat në tigan, mbulojeni me kapak për të mbajtur lëngun dhe aromën e kërpudhave dhe lërini të ziejnë.

3. Kërpudhat duhet të jenë pothuajse plotësisht të ziera, domethënë të zbuten në pamje, të errësohen dhe të zvogëlohen ndjeshëm në madhësi. Sapo kampionët të arrijnë këtë gjendje, duhet të shtoni drithërat e melit dhe ujin në të cilin është njomur. Nëse është e nevojshme, mund t'i transferoni të gjithë përbërësit në një tigan më të përshtatshëm.

4. Ndërsa gatuani, shtoni erëza (kripë, piper, etj.). Nëse i gjithë lëngu ka avulluar, mund të shtoni edhe një gotë ujë. E trazojmë periodikisht qullën që të mos digjet deri në fund të tiganit.

Melin e lajmë në mënyrë të përsëritur nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni kërpudhat e thata në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë(afërsisht 300 ml ujë). Vendoseni në zjarr të lartë dhe prisni që të vlojë. Lëreni të ziejë në fuqi mesatare për 5-10 minuta për të krijuar një lëng të dobët kërpudhash.

Tani një hap shumë i rëndësishëm - kullojeni supën përmes një sitë të imët në një tas të veçantë. Shpëlajeni tenxheren me ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që kokrrizat e rërës që mbeten në mure (dhe janë 100% të pranishme në kërpudhat e thata) të mos futen në qull meli.

Hidheni përsëri lëngun në tigan. Ju as nuk duhet të derdhni gjithçka - nëse në fund të asaj pjate shihni sedimente me shenja të të njëjtave kokrra rëre, mos i vendosni në tigan në asnjë rrethanë.

Kriposeni mirë dhe shtoni melin. Kjo është e gjitha, tani qulli i melit do të gatuhet pa pjesëmarrjen tonë (natyrisht, nën kapak dhe mbi nxehtësi të ulët).

Dhe ne do të kthehemi te kërpudhat. Ne duhet të përpiqemi të lajmë çdo pjesë të kërpudhave. Mundeni direkt në një sitë, duke i fërkuar mirë kërpudhat me gishta. Më pas i nxirrni në një dërrasë prerëse dhe i prisni imët.

I dërgojmë menjëherë në qull në mënyrë që të vazhdojnë të lëshojnë shijen dhe aromën e tyre të kërpudhave.

Qull meli gatuhet shpejt. Pasi të shihni se nuk ka mbetur lëng, mund ta provoni. Nëse ka shije të njëtrajtshme të butë, atëherë tashmë keni përfunduar gatimin aktiv.

Konsistenca e një qulli të tillë duhet të jetë e trashë, sepse është më shumë një pjatë anësore dhe jo një qull qumështi.

Fikni djegësin dhe shijoni pjatën gjalpë dhe tavën e mbështjellim me peshqir për të paktën 10 minuta Epo, u pëlqen që pjatat e thjeshta të qëndrojnë për pak kohë që të bëhen edhe më të bukura dhe më të shijshme!

Dhe nëse nuk e keni përdorur të gjithë lëngun, mund të gatuani një pjatë të parë të shkëlqyer me të -!

Për të përgatitur qull meli me kërpudha, na duhen drithëra të rregullta meli. Nëse gjatë fëmijërisë sime shumë njerëz shpenzonin me orë të tëra duke e renditur melin, meqenëse ai përmbante shumë përfshirje të vogla, madje edhe gurë, tani mjafton ta shpëlani me ujë. Hidhni 2 vëllime ujë për 1 vëllim drithëra në tigan dhe vendoseni tiganin nxehtësi mesatare. Mund të shtoni pak kripë.

Do të na duhet një gjysmë karotë e madhe dhe një gjysmë qepë të mesme. Perimet duhet të lahen dhe qërohen.

Karotat i presim në kubikë të vegjël dhe qepën mund ta presim në feta të vogla. Le të përgatisim kanterella të bëra vetë, të ziera dhe të ngrira. Ato mund të zëvendësohen me kërpudha të tjera të ngrira, siç janë kampionët, të cilët shpesh shiten të ngrira.

Ngroheni në një tigan të vogël vaj vegjetal dhe vendosni qepë dhe karota të copëtuara, si dhe kanterella të ngrira atje. Kjo salcë skuqet jo më shumë se 5-6 minuta. Më pas do të gatuhet së bashku me drithërat e melit. Shtoni salcën e kërpudhave në tiganin me qull. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit dhe shijoni qullën për kripë. Shtoni kripë për shije. Një pikë e rëndësishme: çdo qull meli i pa ëmbëlsuar do të bëhet shumë më i shijshëm nëse i shtoni pak sheqer. Për një gotë mjafton një lugë çaji. Gatuani qullën derisa të jetë gati. Fikni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Qullja duhet të qëndrojë edhe 10 minuta të tjera.