Enët e bëra nga lavash i hollë me djathë. Si të skuqni bukën pita me djathë në një tigan

Lavashi armen është një bukë e hollë pa maja e bërë nga mielli i grurit, e zakonshme në mesin e popujve të Kaukazit dhe Azisë. Sot, lavash është jashtëzakonisht popullor përtej kufijve të vendeve ku konsiderohet një pjatë kombëtare. Lavashi është një bukë universale. Hahet me pjatat e para dhe të dyta, mishi, djathi, mbushet me petë lavash dhe përdoret si kore për byrekë dhe tavë.

Në vitin 2014, lavash armen u përfshi absolutisht me meritë në listën e UNESCO-s të trashëgimisë kulturore jomateriale të Armenisë. Pjatat Lavash janë të përballueshme, të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur, të shijshme, ushqyese dhe të larmishme. Para së gjithash, ata do të vlerësohen nga ata që nuk u pëlqen të punojnë me brumë. Shihni vetë duke përdorur recetat tona.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Pjata më e thjeshtë e nxehtë është buka pita e skuqur me djathë. Ju mund të përdorni çdo djathë në dispozicionin tuaj - të fortë, të përpunuar, gjizë dhe madje edhe gjizë. Nën ndikimin temperaturë të lartë djathi dhe gjiza shkrihen. Rezultati është një kombinim i mahnitshëm i kores së skuqur dhe kremës delikate të gjalpit.

Përbërësit e recetës:

lavash 2 copë.
djathë 200 g.
piper i bluar për shije
vaj vegjetal 30-50 ml.

Mënyra e gatimit:

Grini djathin në rende. Pritini çdo bukë pita në 2 pjesë. Duhet të merrni 4 copa, sa një petulla. Vendosni një të katërtën e mbushjes në secilën copë lavash dhe piper për shije. Mbështilleni si një role të zakonshme.
Skuqni petullat brenda vaj vegjetal. Rregulloni sasinë e vajit sipas shijes. Më pëlqen korja krokante, mos e kurseni gjalpin. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, thajini petullat në një tigan të thatë me kapak të mbyllur. Buka e skuqur nga pita do të dalë e thatë dhe e brishtë, si patate të skuqura.
Këshilla: Djathit mund t'i shtoni barishte të grira - majdanoz, kopër, qepë të njoma. Vezët e copëtuara, proshutë, çdo sallam apo mish i zier nuk do të dëmtojnë.
Mund të bëni petulla me djathë suluguni, borzilok dhe domate. Shtoni sasinë e ushqimit sipas shijes, në mënyrë ideale në përmasa të barabarta.

Një mbushje e shkëlqyer për bukën pita në furrë janë kërpudhat. Pjata do t'i tërheqë të gjithë ata që e duan kokotën e kërpudhave, pasi ajo të kujton disi këtë meze delikate të nxehtë.

Përbërësit e recetës:

lavash 2 copë.
kampione 300 gr.
qepë 1 pc.
majonezë 100 g.
djathë i fortë 100 g.
tufë majdanoz
piper i bluar 1/2 luge kafeje
kripë për shije
vezë 1 pc.
vaj vegjetal 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini kërpudhat në feta dhe grijeni imët qepën. Skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal. Lëngu duhet të avullojë dhe kërpudhat do të fillojnë të vendosen në një kore kafe të artë. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.
Lyejeni bukën e pitës me majonezë. Përhapeni kërpudhat dhe qepët në mënyrë të barabartë. Sipër grijeni djathin e fortë dhe spërkatni barishte të copëtuara majdanoz Rrokullisni rrotullën. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejeni me furçë bujare me vezë të rrahur. E pjekim në furrë derisa roleja të marrë ngjyrë kafe.
Këshilla: Rezulton se lavash mund të ruhet i tharë për një kohë të gjatë. Blini lavash të hollë armen, priteni në katrorë, thajeni, vendoseni dhe ruajeni në një qese plastike. Para përdorimit, mbuloni bukën e thatë të pitës me një peshqir të njomur dhe të shtrydhur. Lëreni për 10-15 minuta. Buka pita do të thithë lagështinë dhe do të bëhet e butë dhe e shijshme, ashtu si e freskët.

Një ide e mrekullueshme për një mëngjes të shpejtë, të përzemërt dhe të nxehtë janë petullat lavash. Për mbushjen përdorni pulë të zier, proshutë, salsiçe, salsiçe, djathë dhe shumë barishte aromatike.

Përbërësit e recetës:

lavash 3 copë.
djathë i përpunuar 100 g.
proshutë 200 g.
tufë e madhe zarzavate
piper i bluar për shije
vaj vegjetal 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini proshutën në shirita. Grini djathin e përpunuar. Pritini zarzavatet. Pritini lavashin në katrorë madhësi mesatare si petulla. Në buzë të secilës copë bukë pita, vendosni pak proshutë, djathë, një lugë gjelle barishte dhe piper për shije. Rrotulloni fort. Vendoseni në vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Mënyra e të ushqyerit: Roletat i shërbejmë të nxehta dhe me salcë kosi.
Këshilla: Ju mund të bëni salcice në brumë nga buka pita. Zëvendësoni proshutën me një sallam të tërë. Rrotulloni rrotullën dhe skuqeni në vaj vegjetal.
Meqenëse lavash përdor mbushje plotësisht të përgatitur, rrotullat mund të ngrohen në mikrovalë dhe jo të piqen. Djathi do të shkrihet, gjella do të jetë e ngrohtë dhe aromatike. Ideale për mëngjes.

Fletët e lavashit përdoren si kore për një byrek të shijshëm me mish me cilësi të lartë. Një byrek i tillë do të bëhet kulmi i një tryeze festash ose një drekë gala të së dielës, kur e gjithë familja mblidhet rreth tryezës.

Përbërësit e recetës:

Lavash armen 6 copë.
pule e grire 500 gr.
djathë 100 g.
qepë 1 pc.
karota 1 pc.
zarzavate 1 tufë
vezë 2 copë.
kefir 300 ml.
ketchup 3 lugë gjelle. lugët
kripë, piper, erëza për shije
gjalpë 1 lugë gjelle. lugë
vaj vegjetal 3-4 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

Filloni fillimisht me mbushjen. Qëroni qepën dhe karotat dhe grijini imët. Karotat mund të grihen në një rende të trashë. Skuqni perimet në vaj vegjetal derisa të zbuten. Shtoni mishin e grirë. Skuqini duke e trazuar derisa mishi i grirë të bëhet kokërr dhe të fillojë të skuqet. Por mos e teproni. Në fund, shtoni ketchup dhe barishte të grira në mbushje. Kripë, piper, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara. Ju mund të përdorni komplete të gatshme për kotelet, pjata me mish të grirë, qebap dhe pulë. Ngroheni mbushjen për 1-2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
Në një enë rrihni kefirin dhe vezët. Thithni 4 bukë pita në përzierjen e kefirit. Mund ta prisni paraprakisht në pjata të madhësisë së një kallëpi. Vendosni një nga bukët e thatë të pitës në fund të kallëpit. Shtroni 1/3 mbushje me mish. Mbulojeni me gjysmën e bukës pita të njomura. Vendosni sërish 1/3 e mbushjes. Më pas është buka e njomur pita dhe mbushja e mbetur. E mbulojmë byrekun me bukën e mbetur të pitës së thatë. Palosni buzët për të fshehur plotësisht mbushjen. Masën e mbetur të kefirit e hedhim sipër byrekut. Sipër lyeni me thekon gjalpë dhe spërkatni me bollëk djathë të grirë.
E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200°C për 20-25 minuta. Sapo keku të fillojë të skuqet, uleni temperaturën në 180°C. Prisni derisa të formohet një kore e shijshme kafe e artë. Fikeni dhe mund të shërbeni.

Përgatitni kaçapuri me lëng nga lavash. Për mbushjen, përdorni gjizë dhe djathë të fortë në përmasa të barabarta. Djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të njomur. Zarzavatet do ta bëjnë kaçapurin me lëng dhe aromatik. Merrni më shumë kopër, qepë të njoma dhe hudhër.

Përbërësit e recetës:

lavash 3 copë.
gjizë 200 g.
djathë feta 200 gr.
kopër, qepë të njoma dhe hudhër topuz i madh
vezë 2 copë.
hudhra 2 thelpinj
piper i bluar 1/2 luge kafeje
vaj vegjetal 50 ml.
gjalpë 1 lugë gjelle. lugë

Mënyra e gatimit:

Përzieni gjizën, djathin e grirë, barishtet e grira hollë dhe vezët. I rregullojmë me piper të zi të bluar dhe hudhër të shtypur. Nuk ka nevojë të shtoni kripë nëse përdorni djathë të kripur.
Pritini bukën e pitës në katrorë. Vendoseni mbushjen në qendër të fletës. Mbështilleni në një zarf. Skuqini në një përzierje perimesh dhe gjalpë. Gjalpi do t'i japë kaçapurit një shije dhe aromë të veçantë.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e një rrotull pita të përzemërt dhe të shijshëm me barishte dhe përbërës të tjerë

2018-04-12 Natalia Danchishak

notë
recetë

5371

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

9 gr.

16 gr.

Karbohidratet

25 gr.

289 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për rrotull lavash me barishte

Ju mund të bëni një rostiçeri të shijshme nga buka pita që mund ta çoni në një piknik ose në punë. NË version klasik Djathi dhe barishtet përdoren si mbushje, por ju mund të eksperimentoni duke shtuar përbërës sipas shijes tuaj.

Përbërësit

100 g majonezë;
lavash - dy copë;
150 g djathë të fortë;
zarzavate - një tufë;
3 thelpinj hudhër;
një tufë qepë jeshile.

Recetë hap pas hapi rrotull lavash me barishte

Grini djathin në një rende në pjesë të vogla. Lani, thajeni dhe copëtoni një tufë qepë të njoma në unaza të holla.

I rendisim zarzavatet, i lajmë, shkundim lagështinë e tepërt dhe i presim. Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës dhe shtrydhini ato me një shtypje hudhre.

Kombinoni djathin e grirë në një tas të thellë me barishte, hudhër dhe qepë të njoma. Sezoni gjithçka me majonezë dhe përzieni mirë.

Vendosni bukën e pitës në tavolinë. E lyejmë me mbushje djathi. Rrokullisni bukën e pitës në një rrotull të ngushtë dhe lëreni për dhjetë minuta.

Roleta duhet të lihet pak në mënyrë që buka e pitës të ngjyhet mirë. Rostiçeri sipër nuk do të thahet nëse fillimisht e mbështillni me film ushqimor.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për rrotull lavash me djathë dhe barishte

Roll Lavash është një pjatë universale që është e përshtatshme për mëngjes ose si një meze të lehtë për një banket festiv. Ajo gatuhet shpejt. Kushti i vetëm: duhet ta bëni të paktën dy orë para se ta shërbeni në mënyrë që të ngjyhet mirë.

Përbërësit:

200 g djathë feta;
40 g kopër dhe majdanoz;
fletë lavash armene;
qepë jeshile - një tufë;
hudhër - dy feta;
kastravec i vogël.

Si të përgatisni shpejt një rrotull lavash me djathë dhe barishte

Lani një tufë kopër dhe majdanoz. Lyejeni me një pecetë dhe copëtoni imët. Lani gjithashtu qepët e njoma, thajini dhe pritini në rrathë të hollë.

Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës. Shpëlajeni dhe copëtoni sa më imët. Vendoseni djathin në një pjatë të thellë së bashku me shëllirë. Këtu shtoni barishte dhe hudhra të copëtuara. Pureni gjithçka tërësisht me një pirun. Zarzavatet duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë djathin.

Lani kastravecin dhe fshijeni me një pecetë. Pritini perimet në feta të holla dhe më pas grijeni në shirita të hollë. Vendosni një fletë petë në tryezë. Sipër vendosni bukën pita. Përhapeni mbushjen e djathit në të gjithë zonën në një shtresë të barabartë. Sipër mbushjes vendosim kastravecin e prerë në rripa.

Duke përdorur fletë metalike, rrotulloni bukën pita. Mbështilleni rrotullën me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për të paktën tre orë. Pritini rrotullën e përfunduar në feta me trashësi dy centimetra.

Nëse mbushja është pak e thatë, shtoni pak salcë kosi ose majonezë. Mos përdorni një shtyp për të prerë hudhrat, ajo duhet të jetë e grirë imët.

Opsioni 3. Role buke pita e stilit korean me barishte dhe karrota

Roll Lavash është një alternativë e shkëlqyer për sanduiçe banale. Meze rezulton e lëngshme, pikante dhe shumë e shijshme.

Përbërësit

200 g djathë;
paketim majoneze;
bukë e hollë pita - katër fletë;
një tufë cilantro dhe kopër;
300 gr karota koreane.

Si të gatuaj

Grini djathin në pjesë të mëdha. Shpëlajeni tufën e cilantros dhe koprës, shkundni lëngun e tepërt dhe copëtoni imët.

Shtroni fletën e parë të lavashit në tavolinë, lyejeni me majonezë, spërkatni me ashkla djathi dhe shtroni karotat në stilin korean. Spërkateni me zarzavate. E mbulojmë me bukën e dytë të pitës dhe e mbulojmë me mbushje në të njëjtën sekuencë. Mbushjen e vendosim edhe në fletën e tretë.

Mbështilleni mbushjen me bukë pita dhe lëreni të zhytet në të ftohtë për dyzet minuta. Pritini rrotullën e përfunduar në copa.

Në varësi të preferencës suaj të shijes, mund të përdorni karota koreane pikante ose jo pikante. Lavash mund të rrotullohet në një rrotull duke përdorur film ngjitës ose fletë metalike.

Opsioni 4. Role e nxehtë lavash me djathë dhe barishte

Dashamirët e shawarmës do ta vlerësojnë këtë version të rrotullës. Mbushja përfshin perime të freskëta, sallam, vezë, djathë dhe tranguj turshi. Një salcë e bazuar në majonezë dhe ketchup do ta bëjë rolenë të lëngshme.

Përbërësit

50 g ketchup;
2 fletë bukë pita e hollë;
2 thelpinj hudhër;
150 g sallam i tymosur i papërpunuar;
3 kastraveca turshi;
2 vezë;
¼ kokë lakër të freskët;
50 gr presh;
100 g majonezë;
një degëz kopër dhe majdanoz;
30 g gjalpë të kulluar;
150 g djathë rus.

Recetë hap pas hapi

Pritini lakrën në rripa sa më të hollë. Prisni preshin në rrathë të hollë. Hiqni djathin dhe sallamin nga paketimi dhe grijeni në copa të vogla. Lëreni pak djathë mënjanë.

Pritini kastravecat turshi në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet. Ziejini vezët fort në ujë me kripë. NË ujë të ftohtë ftoheni dhe hiqni lëvozhgat. Grini në copa të vogla.

Kombinoni majonezën dhe ketchup-in në një tas. Kombinoni përbërësit e përgatitur në një pjatë të thellë, shtoni majonezën dhe hudhrën e grirë. Përziejini mirë.

Lyeni një fletë lavash me një shtresë të hollë majonezë dhe salcë ketchup. Përhapeni një shtresë të hollë mbushjeje në të gjithë fletën. Rrokullisni fort në një trung. Një tepsi zjarrduruese shtrojini me pergamenë, vendosni roletë, spërkatni me djathin e mbetur dhe rregulloni copat e gjalpit. Vendoseni në furrë për dhjetë minuta. I pjekim ne 180 C. Roletat i servirim te nxehta.

Nëse nuk keni furrë, rrotullat mund t'i skuqni në një tigan të thatë derisa të skuqen lehtë. Lakros mund t’i shtoni kripë dhe ta gatuani me duar. Kjo do ta bëjë perimet të buta dhe me lëng.

Opsioni 5. Roll lavash me barishte dhe salmon

Roll me djathë të butë dhe salmon - të lehta dhe mënyrë e shpejtë përgatitni një rostiçeri të shëndetshme dhe të shijshme që nuk kërkon trajtim termik.

Përbërësit

100 ml salcë kosi;
fletë drejtkëndëshe e bukës së hollë pita;
dy thelpinj hudhër;
200 g fileto salmoni me kripë të lehtë;
një tufë e vogël kopër;
300 g djathë të butë dele.

Si të gatuaj

Grini djathin e butë duke përdorur një rende të trashë në një tas të thellë. Shtoni salcë kosi në të.

Lajmë koprën, e thajmë dhe e presim imët. Vendoseni në një tas me djathë. Këtu dërgojmë edhe hudhra të qëruara dhe të grimcuara.

Pritini fileton e salmonit në kubikë të vegjël dhe bashkojeni me djathin. Përziejini me kujdes. Shtroni një fletë buke pita në tavan dhe mbulojeni me mbushje djathi dhe peshku. Rrokullisni bukën e pitës në një rrotull të ngushtë dhe lëreni në të ftohtë për rreth dhjetë minuta. Pritini rolenë e ftohur në feta dhe vendoseni në një pjatë.

Në vend të salmonit, mund të përdorni çdo peshk tjetër të kuq të kripur. Pritini rrotullën me një thikë të mprehtë.

Opsioni 6. Role e nxehtë lavash me barishte dhe proshutë

Roli rezulton ushqyes, i shijshëm dhe shumë lëng. Ato mund të gatuhen me sukses në një tigan ose skarë të thatë.

Përbërësit

160 g majonezë;
4 fletë bukë pita të hollë;
një tufë kopër të freskët dhe majdanoz;
300 g djathë holandez;
4 domate;
200 gr proshutë.

Recetë hap pas hapi

Grini djathin duke përdorur një rende të trashë. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Prisni proshutën në shirita të hollë. Vendosni përbërësit e përgatitur në një pjatë të thellë dhe përzieni.

Lani domatet, fshijini dhe pritini në feta të holla. Vendosni një fletë lavash në banak. Vendosni mbi të një shtresë me feta të holla domate. Mbuloni domatet me një shtresë të barabartë të përzierjes së bardhë të djathit. Hidhni majonezë sipër dhe vendosni një shtresë tjetër me domate.

Palosni anët e bukës pita nga brenda dhe rrotullojeni në një role të ngushtë. Vendosini rrotullat në një tigan të thatë të parangrohur ose grijini mbi qymyr. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të shijshme.

Zgjidhni domate me mish në mënyrë që roletë të mos dalin shumë të lagura. Meze mund të piqet edhe në furrë.

Çfarë është e mirë për djathin Adyghe? Ashtu si djathi feta, djathi Adyghe bëhet ekskluzivisht nga qumështi dhe çdo produkt qumështi i fermentuar (për shembull, hirrë, kefir ose qumësht i thartë). Ndryshe nga shumica e djathrave që shohim në raftet e dyqaneve, djathi Adyghe nuk përgatitet me maja mullëze, gjë që e bën djathin një produkt të shëndetshëm vegjetarian.

Brynza përgatitet lehtë në shtëpi, ashtu si. Teknologjia është e thjeshtë, koha e gatishmërisë minimale (jo më shumë se 1 ditë), ndërsa përfitimet dhe cilësia e produktit janë të larta.

Mund të përgatisni shumë pjata të shijshme vegjetariane me djathë Adyghe. Edhe vetëm duke e skuqur, mund të përgatisni një meze të lehtë të ngrohtë në një kohë të shkurtër.

Një tjetër pjatë e thjeshtë vegjetariane është buka pita me djathë dhe barishte. Lavashi i hollë gjeorgjian ose pita turke shkon mirë me djathë të shkrirë dhe barishte. Jashtë është krokante me një ngjyrë të këndshme të artë, dhe brenda ka zarzavate aromatike dhe djathë që shtrihet në mënyrë të shijshme. Nga rruga, ju mund të mbështillni jo vetëm djathin, por edhe perimet në bukë pita, duke përgatitur një të shijshme. I përshtatshëm edhe si mbushje pure patatesh Me kërpudha të skuqura- si një zëvendësim i thjeshtë për byrekët.

Përbërësit për bukë pita me djathë për dy racione:

lavash (1 copë);
djathë lope ose dele (150 g);
kopër e freskët (3-4 degëza);
hudhër (1 thelpi);
majonezë (1 lugë gjelle);
piper i zi;
kripë.

Recetë hap pas hapi për lavash me djathë dhe barishte

Prisni një copë djathë të freskët lope (dele) ose Djathë adyge. E grijmë në një rende. Nëse djathi është shumë i butë, thjesht shtypeni me një pirun.

Koprën e freskët e grijmë imët dhe e bashkojmë me djathin. Përziejini tërësisht.

Përzieni majonezën me hudhrën e shtypur. Shtoni kripë dhe një majë piper të zi. Nëse djathi është shumë i kripur, atëherë kripa mund të mos përfshihet në listën e përbërësve. Përzieni majonezën. Kjo përzierje do ta zbutë pak bukën e pitës dhe do ta bëjë mbushjen më të lëngshme dhe pikante.

Le të përgatisim dy copa bukë pita. Shtrojeni pjesën para jush në një tabelë.

Lyeni një copë bukë pita me majonezë.

Përhapeni gjysmën e përzierjes së koprës dhe djathit mbi bukën e pitës.

Bëjmë një pako me bukë pita.

Le të përgatisim pjesën e dytë të pjatës. Vendosini të dyja paketat në tigan. Skuqini (pa vaj ose yndyrna të tjera) për 3 minuta nga secila anë.

Djathi në lavash është gati. Mirë oreks!

Pa ekzagjerim, rrotullat e lavashit janë të preferuarat dhe kampionët e të gjithëve mes sanduiçeve. Në to në mënyrën më të mirë të mundshme realizohet ideja e thjeshtësisë dhe shkathtësisë. Nëse e prisni bukur një rrotull me peshk të kuq dhe e servirni në një pjatë me barishte, atëherë keni një meze festive. Nëse rrotullat i rrotulloni me një mbushje më të thjeshtë - me shkopinj gaforre ose sallam - ato janë një rostiçeri e shkëlqyer për çdo ditë.

Një përzgjedhje e recetave për rrotullat e lavashit:

Si të bëni role lavash

me çfarë të bëjmë? Po me çdo gjë! Për të përgatitur role të përditshme lavash, merrni atë që keni në dorë, ose më mirë, në frigorifer. Dhe ndonjëherë ka mbetur vetëm një pjesë e vogël nga gjithçka! Është më e vështirë me rrotullat e festave, veçanërisht nëse mbushja është e sofistikuar - duhet ta rezervoni paraprakisht.

Si ta bëjmë atë? Vetëm. Mjafton që mbushja të shtrihet ose të shtrihet në mënyrë të barabartë në një fletë lavash dhe ta rrotulloni me kujdes. Pastaj ka disa opsione për sjellje:

hani menjëherë, duke shijuar dhe të pangopur;
e vendosim në frigorifer për një ose dy orë dhe më pas e presim në role të bukura dhe e shërbejmë bukur;
Sillni në përsosmëri në furrë.

Për servirje në tryezën e festave Pritini skajet e pashpërndara dhe vetëm atëherë prisni bukur.

E rëndësishme: Asnjëherë mos ngrini një rrotull të përfunduar lavash, ai do të bëhet i thartë kur të shkrihet.

Ka dy mënyra për të përgatitur role: Pritini rolenë e lavashit të mbështjellë dhe mbushjen në pjesë të vogla ose prisni menjëherë lavashin në shirita dhe bëni role prej tyre. Cilin të zgjidhni varet nga mbushja.

Çfarë lloj buke pita përdoret në receta? Lavashi për role nuk duhet të jetë i trashë dhe me gëzof, por i hollë, si fletë, si në foto. Madje është e mundur.

Rreth majonezës. Shumë shpesh, majoneza përdoret në role, pas ruajtjes në frigorifer, rekomandohet që të pritet me kujdes, pasi bëhet e butë kur ngjyhet në salcë. Jo vetëm që mund të bëni lavash në shtëpi, por gjithmonë ka shije më të mirë.

Receta për rrotulla lavash për çdo tekë

Kjo përzgjedhje e madhe e recetave nga revista në internet "Magic Food.ru" u përpilua me respekt për stomakun dhe shijet tuaja. Çfarë do të thotë? Dhe fakti që gjithçka e përshkruar këtu është testuar dhe miratuar përvojë personale. Si nga pikëpamja e përfitimit, ashtu edhe nga pikëpamja e kënaqësisë legjitime që duhet të sigurojë ushqimi.

Roll lavash me pulë

Një rrotull që përgatitet shpejt do t'ju ndihmojë kur frigoriferi është pothuajse bosh, nuk ka kohë për të gatuar, por dëshironi të hani.

Mbushja për 1 lavash: djathë i fortë - 200 g, gjoks pule - 1 copë, vezë - 2 copë, hudhër - 1-2 karafil, majonezë (ose salcë kosi + majonezë).

Përgatitja. Ziejeni gjoksin e pulës derisa të gatuhet (mund të shtoni kripë në ujë gjatë gatimit). Ftoheni dhe priteni në kubikë të hollë.
Ftoheni vezët e ziera fort dhe i qëroni. Pritini në kubikë ose grijeni me pirun.
Grini djathin në rende të trashë. Shtoni në vezë. Shtrydhni hudhrat në to përmes një shtypi. Shtoni majonezë ose majonezë dhe salcë kosi dhe përzieni.
Ndani bukën e pitës në dy pjesë. Përzierjen e vezëve me djathin e aplikoni tek e para duke e përhapur në të gjithë sipërfaqen. Vendosni sipër një copë të dytë buke pita dhe shpërndani sipër saj copat e gjoksit të pulës.
E rrotullojmë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Këshilla:

- rrotulloni rrotullat me shumë kujdes - të njomur me majonezë, ato lagen dhe grisen;
- përdorni mish pule të sapopërgatitur, pasi është problematike të rrotullohet roleja nëse është tharë.

Rrotulla lavash me salmon

Ndoshta opsioni më i popullarizuar. Një meze e shijshme që është e mirë në tryezën e festave, si sanduiç për mëngjes dhe si meze për piknik ndërsa pjatat kryesore janë duke u gatuar mbi zjarr. Këto rrotulla lavash mund t'i përgatisni paraprakisht.

Përbërësit për recetën e rrotullës: lavash - 1 salmon i madh, pak i kripur - 300 gram, kastravec i freskët - 1 djathë i vogël, i butë (mund të jetë gjizë, i përpunuar) - 250 gram, kopër i freskët - sipas shijes tuaj.

Përgatitja. E lyejmë bukën pita të pambështjellë me djathë, duke u përpjekur ta shpërndajmë në mënyrë të barabartë.
Pritini peshkun në feta të holla. Vendoseni sipër djathit.
Prisni kastravecin (mund të hiqni lëkurën) në shirita të hollë dhe vendoseni sipër peshkut.
Thërrmoni me kopër të grirë hollë (ose degëza).
Rrokullisni bukën e pitës në një rrotull. Nëse duhet ta servirni menjëherë, priteni në copa diagonalisht dhe vendoseni në një pjatë të veshur me gjethe marule. Mund të shtoni gjysma të domates qershi dhe feta kastravec.

Këshilla: mos u mundoni të mbushni të gjithë sipërfaqen e bukës së pitës me salmon, kjo nuk do ta bëjë gjellën më të shijshme, por mund të bëhet tepër e kripur.

Lavash me djathë dhe barishte

Ju mund të merrni një shumëllojshmëri zarzavate: nga qepët e njoma te spinaqi, majdanozi, cilantro, kopër, lëpjetë, rukola. Djathë i fortë i çdo lloji (mundësisht i llojit Maasdam). Lavashi me djathë dhe barishte është i mirë me lëng mishi ose salcice, një copë mish ose peshk.

Përbërësit për recetën e rrotullës: lavash - 1 i madh, zarzavate - 350 gram, djathë i grirë - 100 g, salcë kosi - 150 gram, piper, kripë sipas dëshirës.

Përgatitja. Lani zarzavatet, kullojini dhe grijini imët.
Vendosni kosin në një tas, shtoni barishte, djathin e grirë, përzieni mirë. Nëse djathi është pa kripë, shtoni kripë dhe piper për shije.
Aplikoni mbushjen në bukën e pitës dhe rrotullojeni. Pritini rrotullën që rezulton në 2-3 pjesë. Vendoseni në një fletë pjekjeje ose në një kallëp të lyer me vaj vegjetal dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë (kjo do të zgjasë 10 minuta). Mund ta piqni nën skarë ose ta skuqni në një tigan të nxehur.

Lavash me proshutë dhe djathë

Pse nuk bëjmë jo vetëm rrotulla lavash, por edhe një salcë për to. Për shembull, nga borziloku. Dhe shërbejeni veçmas.

Përbërësit për recetën e rrotullës: lavash - 1, proshutë - 200 gram, marule - një tufë, piper i ëmbël - 1, djathë i butë, mund të përpunohet, kopër - për shije. Për salcën: borzilok i freskët - një tufë, kos natyral - 150 ml, vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë, feta - 100 gram, hudhër - 1 thelpi, piper, kripë.

Bërja e lavashit me proshutë dhe djathë. Lani mirë gjethet e marules dhe koprën, thajini dhe copëtoni (kopër - imët, marule - trashë).
Lani specin, hiqni qendrën, prisni në shirita të gjatë dhe të hollë.
Prisni proshutën në shirita të hollë.
Përziejini mirë koprën dhe djathin.
Përhapeni bukën pita në mënyrë të barabartë me djathë. Vendosni gjethe marule të copëtuara, më pas rripa proshutë dhe piper.
E rrotullojmë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
Përgatisni salcën. Pritini imët gjethet e borzilokut.
Në një tas të vogël grijeni djathin feta, shtoni gjalpin dhe kosin dhe përzieni mirë. Shtoni borzilokun e grirë hollë dhe shtrydhni hudhrën. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini.
Shërbejeni role të prera dhe salcë.

Rrotulla lavash, panxhari dhe salmon

Shija e butë e panxharit të gatuar plotëson në mënyrë të përkryer salmonin e kripur.

Përbërësit: lavash - 1, panxhar - 1 salmon i madh, i kripur - 300 gram, krem djathi i butë - 300 gram, zarzavate për shijen tuaj.

Si të bëni role lavash. Pritini bukën e pitës në shirita me gjerësi të vogël (rreth 20 cm).
Panxharët i ziejmë, i ftojmë, i qërojmë dhe i presim në feta të holla.
Pritini edhe salmonin në feta të holla.
Përhapeni një rrip buke pita me djathë.
Sipër vendosni panxharët, fetat e peshkut dhe barishtet.
Rrotulloni në role dhe vendoseni në një pjatë.

Këshilla: Gjethet e marules janë perfekte për zarzavate.

Rrotulla lavash dhe mëlçi të grirë

Roletat e përzemërta janë mjaft të përshtatshme për mëngjes, sepse janë një pjatë e shijshme e nxehtë që shkon shumë me kafenë.

: lavash - 1, djathë i fortë - 100 gram, mëlçi i grirë - 0,5 kg, qepë - 1.

Përgatitja. Pritini imët qepën e qëruar. E skuqim lehtë në zjarr të ulët. Shtoni mëlçinë e grirë dhe skuqeni derisa të jetë gati. I ftohtë.
Vendoseni mishin e grirë të mëlçisë në bukën e pitës, të përhapur në të gjithë sipërfaqen. E rrotullojmë në formë roleje dhe e presim në copa rreth 2 cm.
Vendosni role të vogla në të lyer me yndyrë gjalpë formoni, spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe piqni, derisa djathi të shkrijë, ose derisa të jetë pjekur pak.
Shërbejini këto rrotulla pita të ngrohta. Ata shkojnë shumë me perime të freskëta ose sallata të bëra prej tyre.

Këshilla: Mund të merrni mish të grirë nga çdo mëlçi: viçi, pule, gjeldeti. Nëse keni një mëlçi të tërë, atëherë bluajeni në një mulli mishi. Mos e bluani me blender, do të dalë shumë mirë.

Rrotulla të salmonit të tymosur

Merrni fileto peshku ose hiqni me shumë kujdes të gjitha kockat nga i gjithë peshku.

Përbërësit për recetën e rrotullës: lavash - 1 i madh ose 2 i mesëm, salmon i tymosur - 250-300 gram, kastravec i freskët - 1, djathë i përpunuar - 250 gram, gjalpë havjar - 250 gram, kopër - për shijen tuaj.

Përgatitja. Ndani një bukë të madhe pita në gjysmë.
Pritini kastravecin në feta të holla përgjatë gjithë perimeve, përdorni një qërues perimesh për këtë ose prisni me një thikë të hollë të mprehtë.
Lyejeni gjalpin e havjarit në gjysmën e bukës pita. Renditni fetat e kastravecit.
Sipër vendosim gjysmën tjetër të bukës pita dhe e lyejmë me djathë.
Renditni fetat e peshkut. Sipër spërkatni kopër të grirë.
E rrotullojmë në një rrotull dhe e mbështjellim me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
Pritini në copa të bukura dhe shërbejeni.

Këshilla: nëse peshku i tymosur është shumë pak i kripur, atëherë në vend të një kastraveci të freskët mund të merrni një të kripur ose pak të kripur.

Rrotulla lavash dhe perimesh

Në verë, kur ka një bollëk perimesh, me to mund të bëni rrotulla pite. Shumë e shijshme, edhe pse pa mish dhe pa peshk. Sigurohuni që ta provoni.

Përbërësit për recetën e rrotullës: lavash - 1, piper i ëmbël - 1, patëllxhan - 1, kastravec - 1, hudhër - 1 karafil, domate - 1, zarzavate, kopër, borzilok, pupla qepë, piper, kripë, vaj vegjetal.

Përgatitja. Lani zarzavatet dhe perimet tërësisht. Pritini patëllxhanët në feta të holla, shtoni kripë dhe lërini për 15 minuta që të hiqet hidhësia.
Hiqni farat dhe membranat nga piperi.
Pritini domatet, kastravecat dhe piperin në feta të holla.
Shtrydhni ose grijeni hudhrën në rende.
Skuqini patëllxhanët në një tigan me pak vaj. I thajini me një peshqir letre përpara se t'i vendosni në tigan. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Pritini bukën e pitës në rripa, të cilat i lyeni me pak hudhër.
Vendosni disa perime dhe barishte në secilën shirit. Shtoni kripë dhe piper për shije. Rrotulloni në role porcionesh dhe shërbejeni menjëherë. Ose vendoseni në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët për ta bërë bukën e pitës krokante.

Këshilla. N Mos derdhni shumë vaj kur skuqni patëllxhanët - perimet përthithen shumë mirë dhe rezulton shumë e yndyrshme. Nëse nuk keni sukses në skuqjen me sasi minimale gjalpë, vendosni rrathët e përfunduar pecetë letre për të hequr tepricën.

Rrotulla me shkopinj lavash dhe gaforre

Nuk ka kurrë shumë peshk, veçanërisht të shijshëm, të mbështjellë me role të shijshme.

Përbërësit për recetën e rrotullës së lavashit: lavash - 1 i madh ose 3 i vogël, shkopinj gaforre - 200 gram, salmon i kripur lehtë - 300 gram, djathë i butë - 300 gram, djathë i fortë - 200 gram, kopër, marule.

Përgatitja. Ndani bukën e madhe të pitës në 3 pjesë.
Pritini peshkun në shtresa të holla.
Zbërtheni me kujdes shkopinjtë e gaforres.
Grini djathin e fortë.
Lyejeni një pjesë të bukës pita me djathë (merrni një të tretën e sasisë totale). Rregulloni shkopinjtë e gaforres.
E mbulojmë me pjesën e dytë të cilën e lyejmë edhe me djathë. Sipër vendosni gjethe marule dhe spërkatni me djathë të grirë.
Mbulojeni me pjesën e tretë, shtroni djathin e butë dhe rregulloni peshkun, sipër spërkatni kopër të grirë.
Rrotulloni bukën pita dhe mbështilleni në film. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
Për t'i shërbyer, vendosni ullinjtë në një pjatë me role.

Rrotulla lavash me pulë

Roleta pikante pule që kanë nevojë patjetër për salcë. Për shembull, ose kos me hudhër.

Përbërësit: lavash - 1, fileto pule - 300 gram, qepë - 200 gram, karrota - 1 e vogël
lëng pule - 100 ml, piper, qimnon, kripë, barberry, shafran i Indisë, koriandër.

Si të bëni një rrotull lavash. Fileto pule prerë në shirita të hollë.
Pritini qepën e qëruar në copa të vogla.
Pritini karotat në shirita të hollë.
Skuqini lehtë karotat dhe qepët (vetëm derisa të jenë të tejdukshme, skuqini në zjarr të ulët).
Shtoni copat e pulës, skuqini për disa minuta dhe derdhni lëngun. Ziejini derisa pula të jetë gati. I ftohtë.
Pritini bukën e pitës në shirita. Vendosni mbushjen në secilën prej tyre dhe rrotullojeni.
Të gjitha rolet i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Hidhni pak lëng mishi që të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të tavës (supja do të parandalojë tharjen e roleve gjatë trajtimit të nxehtësisë) dhe piqeni për 15 minuta në 200 gradë - buka e pitës duhet të skuqet pak.
Shërbejeni menjëherë të nxehtë.

Lavashi me djathë në tigan është një pjatë e thjeshtë që shkon mirë me mëngjesin si meze ose si ushqim për ta marrë me vete në punë/shkollë. Mund ta përgatisni si një pjatë të pavarur ose si një shtesë e ëmbël në çaj.

Receta në armenisht

Kjo pjatë i detyrohet thjeshtësisë së saj të veçantë për faktin se lavash armen i gatshëm shitet në dyqane dhe zgjedhja e prodhuesve është mjaft e gjerë.

Meqenëse gjëja më e rëndësishme është të jesh tashmë brenda formë e përfunduar, mund të filloni menjëherë përgatitjen e mbushjes, përkatësisht prerjen/grirjen e djathit. Duhet ta përzieni me piper, të grini imët koprën dhe ta shtoni edhe atë.

Në këtë fazë mbushja është gati dhe mund të filloni të prisni bukën e pitës. Copat duhet të kenë madhësinë e një petull të rregullt, dhe djathi i aromatizuar me erëza dhe barishte është hedhur tashmë në to, pas së cilës ato mbështillen dhe lihen mënjanë për gatim të mëtejshëm.

Ngrohni mirë vajin në një tigan, më pas vendosni roletë e mbështjella në të, me anën e qepjes poshtë dhe skuqeni deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. Mund t'i shtypni gjithashtu gjatë skuqjes për t'i dhënë një formë të rrafshuar.

Nëse dëshironi një pjatë më pak të yndyrshme, mund ta skuqni në një tigan të thatë, e cila do të rezultojë në një brumë të thatë dhe krokante me djathë të butë aromatik brenda.

Lavash me djathë dhe vezë në një tigan

Ky opsion është pak më ushqyes për shkak të pranisë së një veze, dhe kompleksiteti i përgatitjes nuk është rritur në krahasim me recetën e mëparshme. Pra, për përgatitje do t'ju duhet:

lavash - 1 pako;
vezë pule - 2 copë;
djathë i fortë - 200 g;
kripë dhe piper - për shije;
erëza - për shije dhe çdo.

Koha e gatimit - 20 minuta. Përmbajtja kalorike - 215 kcal për 100 g.

Rrihni mirë vezët dhe kripën me një rrahëse ose mikser, shtoni erëza. Pritini djathin në copa ose grijeni në një rende të trashë.

Buka e pitës duhet të pritet në copa të barabarta, të ngjashme në madhësi me petullat, në të cilat më vonë vendoset mbushja.

Djathi me erëza mbështillet disa herë në zarfe që të mos copëtohet, zhytet në vezë të rrahur dhe vendoset në vaj të nxehur në një tigan me anë të qepjes poshtë.

Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët, pas së cilës mund ta shërbeni.

Lavash me sallam dhe djathë

Kjo recetë do të tërheqë shijen tuaj, pasi vetëm djathi me erëza nuk mjafton për një rostiçeri të përzemërt, dhe sallami në çdo formë është një shtesë e shkëlqyeshme për mbushjen.

Përbërësit:

lavash - 1 pako;
djathë i fortë - 200 g;
sallam (çdo) - 200 g;
vaj vegjetal - për shije;
erëza - për shije.

Koha e gatimit - 20 minuta. Përmbajtja kalorike - 220 kcal për 100 g.

Rendi i gatimit, në përgjithësi, mbetet i njëjtë, megjithatë, ka dy mundësi - skuqni sallamin përpara se ta mbështillni me djathë në bukë pita ose mos e bëni. Dhe kështu, fillimisht djathi pritet ose grihet, përzihet me erëza dhe mund të vazhdoni me formimin e roleve.

Nëse vendosni të skuqni sallamin, atëherë duhet ta prisni në copa të vogla, duke pasur parasysh që ato do të bëhen pak më të vogla, pastaj skuqini lehtë me një sasi të vogël vaji.

Pjata që rezulton do të ketë një aromë tërheqëse të sallamit dhe djathit dhe do të ketë shije shumë të këndshme.

Lavash me proshutë dhe djathë të fortë

Proshuta është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë të tillë. NË në këtë rast Ju gjithashtu mund të zgjidhni nëse do të skuqeni apo jo.

djathë i fortë - 200 g;
erëza - për shije;
lavash i hollë - 1 pako;

Koha e gatimit - 20 minuta. Përmbajtja kalorike - 215 kcal për 100 g.

Në çdo rast, djathi duhet të copëtohet dhe të përzihet me erëza. Përshuta gjithashtu duhet të pritet në feta të vogla dhe të shtohet në djathë. Pritini bukën e pitës në katrorë mesatarë dhe mbi të vendosni mbushjen, më pas mbështilleni dhe skuqeni nga të dyja anët.

Lavash i hollë me perime

Një pjatë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent nga familja e madhe që është mbledhur rreth tavolinës në mëngjes për të nuhatur erën. Zarfet e përfunduara duken shumë të shijshme, dhe shija vetëm konfirmon pritjet tuaja. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

lavash armen - 1 pako;
djathë i fortë - 70 g;
zarzavate të freskëta (kopër, majdanoz dhe qepë) - gjysmë tufe;
domate - 1 pc. (madhësia mesatare);
vezë pule - 1 copë;
kripë, erëza - për shije;
vaj vegjetal - për shije.

Koha e gatimit - 30 minuta. Përmbajtja kalorike - 220 kcal për 100 g.

Fillimisht duhet të përgatisni mbushjen: djathin e grini imët (e grijeni në rende të trashë), i grini imët barishtet, e prisni domatet në kubikë. Në këtë formë, nuk duhet t'i përzieni përbërësit, por vendosini në mënyrë sekuenciale në çdo fletë buke pita.

Për të formuar zarfe, duhet ta prisni në copa, të cilat në formë do të kishin njërën anë dy herë më të madhe se tjetra. Vendoseni mbushjen në mes të gjysmës së fetës.

Së pari, palosni skajin e shkurtër pranë mbushjes, më pas palosni skajet përgjatë anës së gjatë dhe në fund palosni ato në vetë zarfet.

Rrihni vezën në një pjatë, shtoni kripë dhe piper, më pas vendosni një zarf lavash dhe skuqeni në një tigan me vaj nga të dyja anët. Lavashi armen i gatshëm me djathë, domate dhe barishte mund të vendoset nga tigani në një pjatë dhe të shërbehet.

Khachapuri lavash me mbushje djathi

Khachapuri është një pjatë e kuzhinës gjeorgjiane, e cila madje e përkthyer nga gjuha origjinale do të thotë "bukë me gjizë". Nuk ka asnjë recetë të vetme për këtë pjekje, kështu që çdo eksperiment jo vetëm që lejohet, por inkurajohet.

Forma mund të ndryshojë në varësi të rajonit ku përgatitet: për shembull, kaçapuri mund të jetë i rrumbullakët, në formën e varkave, i mbushur me vezë, i rrumbullakët me një qendër gjizë, si një qumështor i madh.

Përbërësit:

lavash armen - 1-2 pako;
djathë i fortë - 200 g;
gjizë e grimcuar - 200 g;
vezë pule - 1 copë;
salcë kosi - 30 g;
vaj luledielli - 2 lugë. l.;
zarzavate kopër - 1 tufë.

Koha e gatimit - 30 minuta. Përmbajtja kalorike - 220 kcal për 100 g.

Lavashi është gati, kështu që mund të filloni menjëherë mbushjen: grijeni djathin dhe përzieni me gjizën e grirë me pirun. Mbushjes i shtohen edhe veza dhe kosi. Të gjitha këto i përziejmë mirë derisa të jenë të lëmuara.

Lani dhe grijini zarzavatet dhe përzieni në mbushje. Pritini bukën e pitës në feta drejtkëndëshe, si në recetën e mëparshme. Mbushjen e vendosim në buzën e ngushtë, e rrotullojmë me kujdes dhe e shtypim pak. Tani mbetet vetëm t'i skuqim në një tigan në vaj të nxehtë nga të dyja anët.

Lavash me mish pule

Përveç salsiçeve dhe proshutës, mund të shtoni mish pule dhe shumë do ta pëlqejnë këtë alternativë jo më pak. Për mbushjen është më mirë të merrni fileto të gatshme ose gjoks pule, të cilat duhet të hiqen nga kocka.

Përbërësit:

mish pule - 600 g;
lavash - 1 pako;
djathë i fortë - 100 g;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal - për shije;
erëza - për shije.

Koha e gatimit: 35 minuta. Përmbajtja kalorike - 200 kcal.

Pra, mishi duhet të lahet dhe të pritet në copa të vogla dhe të skuqet në një tigan me qepë derisa të gatuhet. Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë dhe prisni bukën e pitës në copa të barabarta për ta bërë më të lehtë mbështjelljen e mbushjes.

Pritini djathin në copa më të vogla ose grijeni në një rende të trashë. Mbushjen e vendosni mbi një copë buke pita të pa mbështjellë, e mbështillni në një role ose zarf dhe më pas skuqeni nga të dyja anët në një tigan me vaj të nxehtë.

Kur djathi të jetë shkrirë dhe buka e pitës të ketë marrë një kore kafe të artë, mund ta hiqni dhe ta servirni.

Rostiçeri me zarzavate

Një vezë e kombinuar me djathë dhe gjethe hudhre jeshile është një kombinim shumë interesant, që ia vlen ta provoni qoftë edhe për kuriozitet. Kështu që mund ta përdorni këtë mbushës për bukën pita.

vezë pule - 5 copë;
lavash armen - 1 pako;
djathë i fortë - 100 g;
erëza - për shije;
hudhër jeshile - gjysmë tufe;
vaj vegjetal - për shije.

Koha e gatimit - gjysmë ore. Përmbajtja kalorike - 210 kcal për 100 g.

Vezët duhet të zihen fort në mënyrë që ato të priten në kubikë të vegjël me një prerës vezësh ose thikë. Lani dhe copëtoni hudhrën, grijeni djathin në një rende të trashë. Në këtë fazë përgatitja e mbushjes ka përfunduar dhe përbërësit vetëm duhet të përzihen.

Pritini bukën e pitës në feta të barabarta dhe mbështillni mbushjen në të. Më pas, skuqni zarfet ose rrotullat në vaj vegjetal në një tigan deri në kafe të artë.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e lavashit me mbushje dhe eksperimentimi në këtë rast është thjesht i nevojshëm për të gjetur, ndoshta, diçka të re dhe të këndshme për veten tuaj. Ju mund të filloni mendimet tuaja nga recetat, duke shtuar dhe ndryshuar grupin e përbërësve, si dhe rendin e gatimit.

Lavashi me djathë mund të skuqet në tigan me ose pa vaj - sipas dëshirës. Kur skuqeni pa vaj, është e rëndësishme të mos humbisni momentin kur buka e pitës është tashmë e brishtë dhe shkërmoqet kur preket.

Një alternativë ndaj skuqjes është ta gatuani këtë pjatë në furrë, gjë që do t'ju lejojë të shmangni përdorimin e vajit dhe të piqni në mënyrë të barabartë mbushjen brenda bukës së pitës.

Është mirë të merrni djathë të fortë në mënyrë që të mund të grihet lehtë dhe të shkrihet në pjatën e përfunduar. Për dashamirët e djathrave të buta ose gjizës, është mjaft e mundur të zëvendësoni me këto produkte ose madje të bëni të gjithë mbushjen nga gjizë me barishte, për shembull.

Mishi mund të skuqet me qepë dhe erëza ose të zihet, gjë që nuk është e rëndësishme. Përdorimi i shumë perimeve mund të bëjë që buka e pitës të bëhet e lagur, gjë që do të ndikojë në integritetin e rrotullave/zarfeve.