Si të marinoni këmbët e pulës pa lëkurë. Këmbët e pulës në furrë: receta të shijshme

Marinata për këmbët e pulës në furrë mund të përgatitet nga pothuajse çdo produkt i disponueshëm. Për më tepër, nuk është e nevojshme të merren saktësisht pjesët e trupit nga pula. Rosa ose pata gjithashtu shkojnë mirë me të njëjtat salca dhe erëza, vetëm se ato do të jenë më të majme dhe më të vështira për t'u tretur. Nëse dëshironi, mund të piqni çdo pjesë: gjoks, shpinë, shkopinj. Por këmbët janë më të mishit, ato mund të ndahen në kofshë dhe daulle, dhe gjithashtu kanë mish të shijshëm dhe të butë, aspak të thatë. Pra, është më mirë të përgatisni një marinadë ose salcë të shijshme. Ato ndihmojnë në nxjerrjen e aromës së pjatës.

Si të përgatisni mishin për gatim

Çfarëdo marinadë që zgjidhni për këmbët e pulës në furrë, fillimisht duhet të përgatisni vetë mishin. NË të detyrueshme Pjesët lahen me ujë dhe thahen me një peshqir letre. Një këmbë e tërë mund të ndahet në dy ose më shumë pjesë. Më pas kërkon më pak kohë për t'u përgatitur dhe servirja e tij në porcione është më e lehtë. Por mund ta lini ashtu.

Në shumicën e rasteve, marinada e përfunduar kërkon kohë për t'u përgatitur. Atëherë të gjitha erëzat do të zbulojnë aromën dhe shijen e tyre. Marinata ose fërkohet ose derdhet mbi copat e përfunduara. Dhe atëherë mund të ketë opsione. Disa pjata kërkojnë pjekje me lëng, të tjera kërkojnë ekuivalentin e skuqjes.

Marinadë me salcë soje

Kjo marinadë është e përshtatshme për këmbët e rosës në furrë dhe në sobë. Salca e sojës i jep mishit një aromë pikante. Por mund ta përdorni edhe për mish pule. Për përgatitje do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

pesë lugë salcë;
katër - vaj luledielli, por pa erë;
një lugë sheqer;
një lugë gjelle mustardë të nxehtë;
hudhër - disa karafil të mëdhenj.

Siç mund ta shihni nga lista e përbërësve, salca është e përzier dhe e shijshme. Ai kombinon përbërës të kripur, pikantë dhe të ëmbël. Ata që pëlqejnë ushqimet shumë pikante mund të shtojnë pak spec djegës. Për pjesën tjetër mjafton mustarda me hudhër.

Si të përgatisni marinadën?

Receta për marinadën për këmbët e pulës në furrë është shumë e thjeshtë. Për të filluar, merrni një tas ku përbërësit do të përzihen. Hudhra, për shembull, qërohet dhe shtypet. Por mund ta grini edhe në rende të imët. Shkon edhe me salcën e sojës së bashku me mustardën. Nëse keni mjaltë, mund ta zëvendësoni sheqerin me të. Sidoqoftë, ky produkt i shëndetshëm i ëmbël është kundërindikuar për shumë njerëz, kështu që është më mirë t'i përmbaheni sheqerit. Gjithçka përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë.

Tani merrni këmbët dhe zhytni plotësisht në një tas, duke i rrotulluar me kujdes në masën që rezulton. Është më mirë nëse qëndrojnë kështu për të paktën një orë, mundësisht në frigorifer. Në këtë mënyrë mishi do të marrë aromën maksimale nga marinada. Edhe një gjë kusht i rëndësishëm - numër i madh vajra Me të lyejnë një tepsi mbi të cilën vendosen copat e mishit të përgatitura tashmë. Tani mund t'i hidhni salcën dhe t'i piqni.

Një pjatë anësore me perime është e përkryer për këtë pjatë. Ziejnë bishtajat me një sasi minimale erëzash ose bëni një sallatë perimesh me një salcë të thjeshtë.

Marinadë me lëng limoni dhe erëza

Edhe kjo marinadë e shijshme për këmbët e pulës në furrë përgatitet shpejt dhe gjella del me kore. Për katër pjesë të mesme ju duhet të merrni:

një lugë çaji lëng limoni;
dhomë ngrënie - vaj vegjetal;
një përzierje erëzash, përkatësisht hops suneli, një e treta e një luge çaji trumzë, një majë kerri dhe xhenxhefil të tharë;
ju mund të përdorni paprika për t'i dhënë një ngjyrë të kuqe;
nja dy thelpinj hudhër;
kripë dhe piper shtohen sipas shijes.

Tani tek përgatitja aktuale. Hudhra kalohet përmes një shtypi. E rregullojmë me lëng limoni dhe më pas me vaj. Tani mund të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të thatë. Me këtë përzierje lyhet mirë mishi i pulës, vendoset në një tenxhere me kapak dhe futet në frigorifer për pak kohë. Është më mirë për një ditë, por mund ta bëni për një orë. Kur gatuani, lyejeni me pak vaj tepsine dhe vendosni lëkurën e këmbëve poshtë. Rezultati është një pjatë me një kore të skuqur dhe një aromë të mrekullueshme.

Kjo salcë pikante shkon mirë me një pjatë anësore me perime ose makarona (mund të gatuani spageti, të skuqni lakrat e Brukselit).

Salcë me bazë majonezë

Ky version i marinadës për këmbët e pulës në furrë rezulton i shijshëm, por nuk është i përshtatshëm për ata që janë në dietë, pasi përmban majonezë. Megjithatë, çdo amvise do të ketë përbërësit për të. Do t'ju duhet:

dy lugë majonezë;
dy thelpinj hudhër;
kripë - për shije;
pak piper i kuq dhe i zi i bluar;
nja dy majë arrëmyshk (sipas dëshirës).

Ju gjithashtu mund të përdorni çdo erëz dhe barishte.

Fillimisht merrni një enë pjekjeje dhe lyejeni pak me yndyrë vaj vegjetal, dhe sipër vendoset mishi. Spërkateni me kripë dhe piper, spërkatni me kujdes me arrëmyshk për aromë. Kjo erëz është gjithashtu e rëndësishme nëse po planifikoni një pjatë anësore me patate.

Tani ju duhet të copëtoni imët ose të grini hudhrën, ta përzieni me majonezë, ta lini të piqet për të paktën dhjetë minuta. Përhapeni përzierjen aromatike mbi këmbë. Kjo është e gjitha, produkti mund të shkojë në furrë! Ky është opsioni më i lehtë për pjekje. Mishi rezulton i butë dhe aromatik, dhe duke i njomur këmbët në salcë për një kohë të gjatë nuk ka nevojë.

Një pjatë e shkëlqyer anësore do të ishin patatet e ziera ose të pjekura, për shembull, në xhaketat e tyre. Mund të përgatisni edhe diçka më të sofistikuar, për shembull, një sallatë frutash.

Mishi i shijshëm nga furra është një mundësi e shkëlqyer për darkë. Për gatim, ju mund të merrni këmbët e çdo zogu, për shembull, pulë. Një marinadë e shijshme e bën mishin edhe më të butë, më aromatik dhe më të shijshëm në pamje. Ka shumë opsione, nga më të thjeshtat, që përfshijnë vetëm disa përbërës, deri tek ato komplekse që përmbajnë shije të ndryshme. Marinada e bën çdo pjatë shumë më interesante.

Këmbët marinohen jo vetëm për gatim në formën e shish kebab. Nëse vendosni të piqni pulën në furrë, ta zieni në tenxhere ose ta skuqni në tigan, marinata e duhur vetëm sa do të përmirësojë shijen e pjatës së përfunduar.

Foto nga Shutterstock

Recetat e marinadave janë krijuar për 1,5-2 kg këmbë. Mishi duhet të përpunohet para gatimit.

Përgatitni këmbën

Nëse mishi i pulës është i ngrirë, ai duhet të shkrihet. Bëni këtë në temperaturën e dhomës për 4-6 orë ose duke përdorur metodën e shkrirjes së butë në frigorifer për 7-9 orë. Më pas, këmbët duhet të shpëlahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen me peshqir letre. Për shish kebab, këshillohet që çdo këmbë të pritet në tre pjesë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të skuqur në një hell. Për pjekje në shtëpi, mund të marinoni të gjitha këmbët.

Nëse nuk jeni adhurues i yndyrës së tepërt dhe prania e një kore krokante nuk është parakusht gjellë e përfunduar, para marinimit, është më mirë të hiqni lëkurën e trashë nga këmbët dhe t'i hidhni ato. Megjithatë, është çështje shije. Marinada mund të fërkohet si në copat e mishit ashtu edhe në lëkurën e pastër të këmbëve.

Marinadë me uthull

3 lugë gjelle. uthull tavoline 70%; - 200 ml ujë mineral; - gjethe dafine; - piper i zi; - kripë; - 2 koka qepët.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Hollojeni uthullën në ujë, zhytni këmbët në të dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë.

Uthull dhe ujë mineral mund të zëvendësohet me verë të thatë të kuqe ose të bardhë në një vëllim 300–400 ml. Mbajini këmbët në marinadën e verës për të paktën 4 orë

Marinadë me lëng shege dhe xhenxhefil

Koka e hudhrës; - 2 qepë; - piper i zi i bluar; - 1 lugë. xhenxhefil i freskët i grirë; - 250 ml lëng shege; - 2 lugë gjelle. vaj ulliri.

Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë. Në një tenxhere të madhe përzieni mirë qepën dhe hudhrën, shtoni përbërësit e mbetur, hidhni lëngun dhe vajin e shegës. Zhytni 1,5 kg këmbë në përzierje, vendoseni në frigorifer për 4-5 orë ose në një vend të ngrohtë për 2-2,5 orë.

Marinadë e shpejtë me arra

Koka e hudhrës; - 3 lugë gjelle. djegie adjika; - 100 g arra; - 3 lugë gjelle. vaj luledielli; - kripë.

Një marinadë e shpejtë me arra përzihet në pak minuta dhe thith këmbët e pulës për jo më shumë se një orë. Për të marinuar shpejt këmbët e pulës, përgatisni gjithçka që ju nevojitet: qëroni dhe grini imët qepën dhe hudhrën, lërini mënjanë, grijini arrat dhe skuqini në një tigan me gjalpë. Ndërsa janë të nxehta, i shtoni tek këmbët, derdhni adjika të nxehtë dhe shtoni kripë. Fërkoni secilën këmbë me adjika dhe arra nga të gjitha anët. Më pas përzieni me qepën dhe hudhrën dhe lëreni të qëndrojë për 30-60 minuta.

Ka pjata që janë ideale për tavolinën e përditshme dhe festive. Këmbët e pulës në furrë janë bërë prej kohësh një krijim i njohur i kuzhinës. Produkti është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët, ai vlerësohet nga kuzhinierët profesionistë dhe amvisat e thjeshta. Këmbët janë të përballueshme. Mishi është i lehtë, i shëndetshëm, shkon mirë me gatime të ndryshme dhe gatuhet relativisht shpejt. Por e bukura është se mund t'i jepen shije krejtësisht të ndryshme.

Nëse e keni në frigorifer, mund ta gatuani gjellë e shijshme. Kjo recetë është ideale për menunë e fëmijëve. është se e bën pulën tepër të butë. Mishi fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Nga produktet do të na duhen:

tetë proshuta;
1 litër kefir;
hudhër;
kripë dhe piper.

Nëse po gatuani për një kompani të vogël, mjaftojnë katër proshutë. Dhe të gjithë përbërësit do të përgjysmohen. Lajmë këmbët, i mbushim me kefir gjatë natës dhe shkojmë në shtrat. Pula duhet të ngjyhet në marinadë për 3 deri në 8 orë.

Shtrydhni hudhrën. Shtoni kripë dhe piper. Nëse ju pëlqejnë barishtet, mund të shtoni borzilok ose hop të sunelit. Fërkojeni këtë përzierje në pjesët tona të pulës. Sigurohuni që fillimisht ta thani çdo proshutë me një peshqir letre.

Përbërësi sekret që do të ndihmojë për t'i bërë këmbët e pulës krokante dhe ngjyrë kafe të artë është pluhuri i zakonshëm për pjekje. Shtoni pak kripë dhe piper ose përzierje të tjera erëzash dhe mishi i pulës është i garantuar.

Vendoseni pjatën e ardhshme në deko dhe këmbët e pulës lërini në furrë për 45 minuta në temperaturë 180-190 gradë. Gjatë kësaj kohe ato duhet të kthehen një herë.

Këmbët pikante të pulës në furrë

Babait do ta pëlqejnë më shumë këtë pjatë. Ju paralajmërojmë menjëherë se këmbët e pulës të pjekura në furrë do të dalin me një nuancë piper.

Përdorni një blender për të bërë pure

200 gram qepë të njoma;
2 thelpinj hudhër;
1 lugë gjelle. l. allspice terren;
1 lugë. piper i kuq;
1 lugë. kripë;
1/4 filxhan vaj vegjetal;
1 lugë. arrëmyshk i grirë; 2 lugë gjelle. l sheqer;
1 lugë gjelle. l. trumzë.

Marinata është projektuar për katër proshutë të mëdhenj. Hidhni mbi to masën e puresë dhe lëreni për gjysmë ore.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Ka një numër të madh opsionesh për pjatat që përdorin këtë pjesë të zogut. Këmbët janë të përshtatshme për përgatitjen e mezeve të shijshme të parë, të dytë, të nxehtë ose të ftohtë. Çdo anëtar i familjes patjetër do ta vlerësojë këtë produkt të shijshëm, aromatik të mishit të pjekur.

Si të gatuajmë këmbët e pulës në furrë

Edhe një kuzhinier fillestar mund të pjekë një këmbë pule ose rosë. Nuk ka asgjë të komplikuar në proces, përveç kësaj, enët nga këmbët e pulës në furrë nuk janë të shtrenjta nga pikëpamja financiare. Për të marrë mish të butë, është më mirë ta piqni në petë ose mëngë, duke derdhur marinadë ose salcë brenda. Gatimi i këmbëve në furrë zgjat rreth një orë dhe në këmbim keni produktin ideal për një tryezë të përditshme apo festive.

Si të piqet me kore

Çdo amvise përpiqet të ushqejë shijshëm të gjithë anëtarët e familjes së saj. Për shembull, do të jetë e dobishme për të gjithë të dinë se sa kohë duhet të piqen këmbët e pulës në furrë, në mënyrë që ato të jenë gatuar plotësisht dhe të kenë një kore aromatike dhe krokante. Mesatarisht, edhe për disa minuta, këmbët e shpendëve të zhytura në marinadë zgjasin nga 45 deri në 70 minuta, në varësi të madhësisë së vetë proshutës dhe temperaturës së furrës (duhet të jetë rreth 200 gradë).

Receta për këmbët e pulës në furrë

Duke përdorur këtë pjesë të gjithanshme të zogut, madje mund të gatuani shish kebab për këtë, këmbët duhet vetëm të marinohen siç duhet. Ky opsion- Kjo është një pjatë e stinës që jo çdo fëmijë e ha, ndaj duhet të zgjidhni recetën më të mirë për gatimin e këmbëve të pulës për çdo periudhë të vitit. Shikoni shembujt e ushqimit në foto, më pas filloni dhe bëni një drekë ose darkë të përzemërt dhe të shijshme.

Duck

Ka shumë mundësi për përdorimin e këtij mishi të shpendëve. Nuk ka asgjë të vështirë për të përgatitur këmbët e rosës në furrë që do të jenë të shijshme, të lëngshme dhe të shkrihen në gojë. Sigurohuni që ta ruani këtë recetë për vete, sepse ka fituar besimin e shumë amvisave. Vlen të përmendet se rosa shkon mirë me një pjatë anësore në formën e pykave të patates së pjekur.

Përbërësit:

trumzë (e tharë) – 2 degëza;
këmbët e rosës - 2 copë;
patate - 450 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ndezni menjëherë furrën në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet deri në 200 gradë.
Ngrohni një tigan në sobë dhe vendosni lëkurën e këmbëve të rosës nga poshtë. Skuqini derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të lëshojë pak yndyrë.
Kthejini këmbët, më pas hiqeni tiganin nga zjarri.
Pritini patatet e qëruara për së gjati në 4 pjesë.
Vendosni këmbët e rosës në një tepsi të veshur me letër, vendosni fetat e patateve përreth, rregulloni me kripë dhe piper dhe mbi enë vendosni degëzat e trumzës.
Piqni për rreth 1.5 orë, por mos harroni t'i ktheni patatet në mënyrë periodike, sepse çdo fetë duhet të ketë një kore të artë krokante.

Pulë

Nëse keni vetëm këmbët e pulës në frigorifer, mund të blini pastë shtesë dhe të përgatisni një darkë të përzemërt që nuk kërkon as një pjatë anësore. Recetë hap pas hapi këmbët e pulës në furrë do të ndihmojnë një amvise fillestare kur ajo duhet të krijojë një darkë të bukur dhe të shijshme për mysafirët në fjalë për fjalë për disa minuta, duke përdorur sasi minimale produkteve.

Përbërësit:

djathë - 50-100 g;
pasta squfur - 1 pako;
erëza, kripë - për shije;
proshutë - 3 copë;
hudhër - 2 dhëmbë;
vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

Shkrini brumin dhe më pas priteni në shirita të gjatë, 1 inç të gjerë.
Grini hudhrën duke përdorur një pajisje të veçantë - një shtypës hudhre.
Shpëlajeni mishin dhe fshijeni lagështinë me një peshqir letre. Spërkateni me kripë, erëza dhe derdhni majonezë. Është më mirë nëse i lini këmbët e pulës të marinohen për rreth 20 minuta.
Pritini në kube djathë i fortë. Nën lëkurën e secilës këmbë me anët e ndryshme shtoni copa djathi.
Mbështilleni rripat e brumit të mbështjellë rreth çdo pjese të pulës.
Rrihni vezën dhe lyeni brumin mirë.
Vendosni këmbët e pulës në një tepsi dhe vendosini në furrë, e cila tashmë është ngrohur në 180 gradë, për një orë.

Me patate

Kombinimi i këtyre dy përbërësve është një nga më të kërkuarit dhe më të pëlqyerit në shumë familje. Këmbët e pulës me patate në furrë bëhen thjesht dhe shpejt, kështu që ato shpesh mund të gjenden si në tryezën e festave ashtu edhe gjatë një darke familjare gjatë një dite jave. Kërkohen pak përbërës dhe në këmbim ju merrni një pjatë të shijshme me një shije të pakrahasueshme.

Përbërësit:

erëza për pulën - 2 lugë gjelle. l.;
këmbë – 900 g;
kripë, piper - për shije;
patate - 900 g.

Mënyra e gatimit:

Ndezni furrën menjëherë në mënyrë që të ngrohet deri në 200 gradë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose një fletë letre pergamene.
Fërkoni erëzat e pulës tërësisht mbi proshutë të larë e të thatë.
Pritini patatet në katërsh.
Vendoseni pulën në një tepsi dhe rrethojeni me patate.
I rregullojmë përbërësit me kripë dhe piper.
Piqeni enën për rreth një orë.
Shërbejeni me sallatë të freskët me domate dhe kastravec.

Këmbët e rosës me mollë

Kufoma e rosës shpesh piqet me këtë frut, sepse i jep mishit një aromë delikate dhe të këndshme. Këmbët e rosës me mollë do të bëhen një pjatë e preferuar festash për familjen ose mysafirët tuaj. Mishi ka një shije të butë, të lëngshme, të ëmbël, të pakrahasueshme me asgjë tjetër. Korja krokante në këmbë dhe mollët që shkrihen në gojën tuaj krijojnë tandemin perfekt që të gjithë do ta vlerësojnë.

Përbërësit:

mollë të kuqe - 3 copë;
ujë - 0,5 gota;
koriandër (i bluar) - 0,5 lugë gjelle;
kripë, piper - për shije;
lëng molle - 1 gotë;
shkopinj kanelle - 2 copë;
këmbët e rosës - 2 copë;
kanellë (i bluar) - 1 lugë;
qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Ndërsa jeni duke përgatitur ushqimin për pjekje, ndizni furrën në 200 gradë.
Lëngun e mollës e derdhim në një enë, i presim në gjysmë dhe i shtojmë në lëng.
Hiqni yndyrën nga këmbët e rosës, duke lënë vetëm lëkurën në sipërfaqen e jashtme të këmbës.
Vendoseni mishin në një tigan të nxehur dhe skuqeni derisa shtresa e sipërme të skuqet. Më pas kthejeni dhe vazhdoni gatimin për rreth një minutë tjetër. Transferoni këmbët në peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.
Hidhni vajin nga tigani duke lënë një lugë gjelle. Shtoni qepën e grirë dhe fetat e mollës dhe skuqini të gjitha së bashku në zjarr mesatar derisa qepa të zbutet. Hidhni lëng molle dhe ujë, shtoni shkopinj kanelle dhe koriandër.
Vendosni këmbët në një fletë pjekjeje, derdhni mbi përzierjen e qepës dhe mollës dhe e shijoni.
E vendosim tavën në furrë dhe e lëmë të ziejë për pak më shumë se një orë. Sigurohuni që rosa të bëhet e butë.

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Personalisht, prej kohësh kemi hequr dorë nga mishi i rëndë, përfitimet e të cilit askush nuk i ka vërtetuar, kështu që ne hamë ekskluzivisht shpendë. Nuk depozitohet në bel, është proteinë lehtësisht e tretshme dhe acide yndyrore të pangopura të paçmuara, një sasi e madhe vitaminash dhe mineralesh që na bëjnë më të hollë, më të shëndetshëm dhe më të rinj.

Si të marinoni pulën: 6 rregulla

1. Për t'u siguruar që mishi i pulës të dalë gjithmonë i butë dhe me lëng, zgjidhni vetëm produktin e ftohtë, por jo të ngrirë.

2. Për të marinuar shpendët, përdorni enët ekskluzivisht prej qelqi ose smalti.

3. Sa më gjatë të jetë pula në marinadë, aq më e butë bëhet.

4. Marinat që përmbajnë salcë soje duhet të kripohen me kujdes.

5. Kriposeni zogun në fund të gatimit ose pak para se të hani, në mënyrë që kripa të mos e nxjerrë jashtë të gjithë lagështinë dhe ta bëjë pulën të fortë dhe të thatë.

6. Për t'u siguruar që mishi dietik të dalë gjithmonë i lëngshëm, vendosni hellet sa më afër njëri-tjetrit, gatuajeni qebapin mbi thëngjij të nxehtë dhe sigurohuni që të mos ketë zjarr!

Enët me pulë: gatuaj sipas recetave nga shefi i kuzhinës - shikoni recetën e videos!

Marinadë me mustardë me mjaltë

Pulë e pjekur me lëng me një kore të bukur ashtu si në reklamë - vërtet e vërtetë! Kjo është më mënyra më e mirë pjekja e shpendëve. Mjalti i kombinuar me mustardën franceze shton një ëmbëlsi delikate të shijshme, ndërsa përzierja e barishteve, hudhrës dhe limonit shton aromë të mahnitshme. Përgatitni dy, ose më mirë akoma, tre racione njëherësh. Pula me mjaltë nuk qëndron kurrë në tryezë!

Dhe në dacha, merrni krahë super-buxhetor dhe sigurohuni që t'i gatuani në skarë.

RECETA PËR MARINADË ME Mjaltë-Mustardë

Çfarë ju nevojitet:
150 g mjaltë të lëngshëm
100 g mustardë franceze
1 limon

5-7 thelpinj hudhër
1 tufë kopër
1 tufë majdanoz
kripë - për shije

Si të përgatisni marinadën e mustardës së mjaltit:

1. Me anë të një qëruesi perimesh, hiqni lëkurën e limonit dhe e prisni në shirita të hollë. Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me mustardën, mjaltin, vajin vegjetal, hudhrën e grirë imët, barishtet dhe lëkurën. Përziejini tërësisht.

2. Marinojeni pulën për 3-6 orë.

3. Zogu i përfunduar duhet të piqet së bashku me lëvozhgat e limonit të përfshira në përbërje.

4. Gjatë gatimit, lyejmë periodikisht pulën me marinadën e mbetur, kriposim zogun në fund.

Marinadë me kos

Marinata më e lehtë për adhuruesit e çdo gjëje super dietike. Vetëm produkte natyrale dhe pa majonezë!

RECETA PËR MARINAD KOSI

Çfarë ju nevojitet:
1 lugë gjelle. kos natyral (mund të zëvendësohet me kefir apo edhe qumësht të pjekur të fermentuar)
1 lugë gjelle. lugë lëng limoni
1 lugë çaji kerri
1 lugë çaji shafran i Indisë
1 lugë çaji kardamom
kripë - për shije

Si të bëni marinadë pikante me kos:

1. Përzieni të gjithë përbërësit në një masë homogjene dhe marinoni zogun. Rekomandohet të njomni pulën në marinadë me kos gjatë natës. Kriposeni pulën në fund të gatimit ose pak para se ta shërbeni.

Marinadë portokalli

Receta për këtë marinadë është e mrekullueshme për gatimin e pulës në furrë ose mbi prush. Një erëz e këndshme e lehtë kombinohet në mënyrën më harmonike me notat e portokallit dhe erëzën e kerit. Pulë e kuqe, e artë, luksoze!

RECETA E MARINADES SË PORTOKALIT

Çfarë ju nevojitet:
100 gr mjaltë
3 portokall
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
2 lugë çaji kerri
piper i kuq i bluar - për shije
kripë - për shije

Si të bëni marinadë portokalli:

1. Shtrydhni lëngun nga dy portokall, të tretën e prisni në feta të holla.

2. Hidhni lëng portokalli mbi këmbët, kofshët, krahët ose gjoksin (ose të gjitha përnjëherë) dhe lëreni për 15-20 minuta.

3. Bashkoni mjaltin, gjalpin, kerin, piperin. Përziejini në një masë homogjene.

4. Marinojeni pulën për 2-4 orë.

5. Vendoseni zogun e përfunduar në një kallëp, vendosni feta portokalli sipër, lyejeni përsëri me marinadë dhe piqni derisa të jetë gati. Shtoni kripë menjëherë para përdorimit.

Marinadë e zjarrtë

Pulë e nxehtë për kërkuesit e emocioneve. Mishi i shpendëve të gatuar në këtë marinadë shkon në mënyrë të përkryer me një sallatë me perime të freskëta dhe lëng domate. Më e përshtatshme për gatim në hell, në duhanpirës në shtëpi ose në skarë.

RECETA PËR MARINADËN ZJARR

Çfarë ju nevojitet:
150 ml salcë soje
1 tufë qepë jeshile
2 lugë çaji piper të kuq të bluar
1 kokë hudhër
5-7 cm rrënjë xhenxhefil

Si të bëni një marinadë të zjarrtë:

1. Pritini imët qepët e njoma.

2. Grini hudhrën dhe xhenxhefilin në një rende të imët.

3. Kombinoni salcën e sojës, qepët e njoma, piperin e kuq, hudhrën dhe xhenxhefilin.

4. Përziejini të gjithë përbërësit.

5. Marinojeni pulën dhe paketoni fort në tigan.

6. Lëreni në frigorifer gjatë natës. Shtoni kripë sipas nevojës në fund të gatimit.

Marinadë-glazurë

Elegancë dhe shkëlqim! Për më tepër, shkëlqe - në kuptimin e mirëfilltë të fjalës! Pula me xham hyjnor do të bëhet pjata më luksoze në tryezën tuaj. Marinata është veçanërisht e përshtatshme për pjekjen e daulleve dhe krahëve të pulës, megjithatë, një pulë e tërë gjithashtu do t'i fryjë të gjithë.

RECETA PËR MARINADA-GLAZE

Çfarë ju nevojitet:
150 ml salcë soje
80 g mjaltë
5-7 cm rrënjë xhenxhefil
3 thelpinj hudhra
1 lugë gjelle. lugë me barishte provansale
1 majë piper
kripë - për shije

Si të përgatisni glazurën e marinadës:

1. Grini xhenxhefilin në një rende të imët.

2. Kombinoni mjaltin, salcën e sojës, hudhrën, xhenxhefilin dhe erëzat.

3. Përziejini të gjithë përbërësit në një masë homogjene.

4. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët dhe ziejini për 4–5 minuta, ftoheni.

5. Vendoseni pulën e përgatitur në një enë pjekjeje, lyejeni bujarisht me glazurën që rezulton dhe mbulojeni me fletë metalike.

6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180ºC, e pjekim për 15 minuta dhe e lyejmë sërish me salcë.

7. Vazhdoni të lani pulën çdo 5-7 minuta ndërsa piqet derisa të jetë gati. Shtoni kripë në fund të gatimit.

Marinadë me salcë kosi

Nëse pula juaj e pjekur rezulton me fije dhe pa shije, provoni një marinadë me salcë kosi. Mishi i shpendëve rezulton i pabesueshëm: i butë dhe shkrihet në gojë me nota delikate të xhenxhefilit dhe një shije të lehtë mustarde. Kjo marinadë është veçanërisht e mirë për pjekjen e filetove të gjoksit të pulës.

RECETA PËR MARINADË KOSI KOSI

Çfarë ju nevojitet:
5 lugë gjelle. lugë salcë kosi me pak yndyrë
Z rr. lugë salcë soje
1 lugë gjelle. lugë mustardë ruse
1 lugë gjelle. lugë barishte të thata provansale
2 lugë çaji xhenxhefil të bluar
kripë - për shije

Si të përgatisni marinadën me salcë kosi:

1. Bashkoni të gjithë përbërësit dhe rrihni me pirun në një masë homogjene.

2. Lani dhe thani pulën.

3. Marinojeni pulën për të paktën 2 orë.

4. Vendosini copat në një kallep dhe piqini në furrë të parangrohur në 180ºC derisa të gatuhen.

5. Gjatë gatimit, lyejeni periodikisht me marinadën e mbetur.

6. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë sipas nevojës dhe vendosni një fetë të hollë të çdo djathi të fortë në secilën pjesë të pulës.

Piqni derisa të ketë kore.

Marinadë limoni

Sekreti i kësaj marinade mahnitëse të agrumeve është shtimi i barishteve dhe erëzave, të cilat i japin zogut një aromë të pasur dhe intensive. Vetëm pulë me lëng dhe asgjë shtesë! Marinata është ideale për të pjekur mish pule në mëngë ose në skarë.

RECETA E MARINADES LIMONI

Çfarë ju nevojitet:
2 limonë
5-7 thelpinj hudhër
1 lugë gjelle. lugë bizele speci
3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
1 lugë çaji shafran
1 tufë e vogël rozmarinë (mund të zëvendësohet me të thatë)
kripë - për shije

Si të bëni marinadë limoni:

1. Qëroni hudhrën dhe shtypeni me thikë.

2. Pritini limonin në kubikë të mëdhenj. Grisni me duar degëzat e rozmarinës.

3. Kombinoni limonët dhe rozmarinën. Përziejini mirë përbërësit me duar.

4. Shtoni hudhrën, vajin, piperin dhe shafranin, përziejini mirë.

5. Marinojeni pulën për 5 deri në 12 orë. Kripë në fund të gatimit.

Marinadë me domate

Kombinimi i bimëve me hudhër dhe paprika krijon një marinadë të mrekullueshme për gatimin e pulës më të butë në lëngjet e veta. Lëngu i trashë, aromatik dhe mishi i butë i pulës shkojnë mirë me çdo pjatë anësore - nga qulli i thjeshtë i hikërrorit deri te makaronat e zbukuruara.

RECETA E MARINADES SË DOMATEVE

Çfarë ju nevojitet:
1 lugë gjelle. lëng domate të trashë
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
1 lugë gjelle. lugë paprika e bluar
5 thelpinj hudhra
1 tufë borzilok
1 tufë nenexhik
kripë - për shije

Si të përgatisni marinadën e domates:

1. Prisni hudhrën, menten dhe borzilokun shumë imët. Kombinoje me lëng domate dhe vaj vegjetal. Përziejini tërësisht.

2. Marinojeni pulën për 2-4 orë.

4. Vendoseni zogun e përfunduar në një tigan të nxehtë, pas 2-3 minutash, zvogëloni zjarrin dhe ziejini i mbuluar në lëngun e tij derisa të gatuhet. Gjatë gatimit mund të shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe në fund shtoni kripë.

5. Gjatë servirjes, sipas dëshirës spërkateni me nenexhik të grirë.

Marinadë kvas

Një marinadë e thjeshtë dhe e besueshme, e bërë në shtëpi dhe kaq e qartë me kvass do t'i japë pulës suaj një aromë të këndshme të bukës thekre. Dhe mos harroni shumë barishte të freskëta dhe perime të rritura në shtëpi!

RECETA PËR MARINADËN KVASS

Çfarë ju nevojitet:
400 ml bukë kvas (i bërë në mënyrë ideale në shtëpi)
2 lugë gjelle. lugë mustardë ruse
1 lugë gjelle. lugë mjaltë
5-7 thelpinj hudhër
1 tufë me çdo gjelbërim
1 majë piper
kripë - për shije

Si të përgatisni marinadë kvass:

1. Pritini hudhrat, grijini imët zarzavatet.

2. Kombinoni kvass me mustardë, mjaltë, hudhër, barishte dhe piper.

3. Marinoni zogun për 2–4 orë, por mundësisht gjatë natës.

4. Piqeni pulën në një raft teli ose në furrë deri në kafe të artë. Kriposni disa minuta para gatimit ose para se ta shërbeni.

Marinadë e verës

Cilësi e butë dhe shije e theksuar e mishit të pulës: marinadë e verës së kuqe për gustatorët e vërtetë! E kuqe ose e bardhë, e thatë ose e ëmbël - mos ngurroni të provoni kombinime të reja. Marinata është ideale për përgatitjen e qebapit të pulës.

RECETA E MARINADEVE TË VERËS

Çfarë ju nevojitet:
300 ml verë e kuqe ëmbëlsirë
100 gr kumbulla të thata pa kokrra
1 qepë
1 lugë çaji karafil
kripë, piper - për shije

Si të përgatisni marinadën e verës:

1. Pritini kumbullat e thata dhe qepët në unaza.

2. Bashkoni verën, qepën, kumbullat e thata dhe piperin, përzieni.

3. Marinojeni zogun duke e mbajtur në frigorifer për të paktën 3 orë.

4. Përziejini herë pas here gjatë procesit të marinimit. Shtoni kripë në fund të gatimit ose pak para se ta servirni.