Tabela e aditivëve ushqimorë më të dëmshëm. Lista e kodeve elektronike të ushqimit të rrezikshëm dhe të sigurt

Në këtë seksion do të shqyrtojmë aditivët ushqimorë të ndaluar në prodhimin e ushqimit.

Zyrtarisht, përdorimi i vetëm 8 E është i ndaluar në Rusi:

E121 – e kuqe agrume 2 (ngjyrë sintetike). Organizata Botërore e Shëndetësisë e klasifikon bojën si një substancë toksike. Sipas rezultateve të testeve, njihet si kancerogjen, ka një efekt negativ në sistemin urinar dhe mushkëritë e njeriut - aktivizon rritjen e qelizave kancerogjene dhe formimin e tumoreve malinje.
- amaranti (ngjyrosje artificiale). Ka veti kancerogjene: rrit gjasat e formimit të tumoreve malinje; është shkaktar i vonesës së rritjes së fetusit dhe defekteve intrauterine.
E128 - e kuqe 2G (ngjyrë artificiale). Ka një efekt negativ në sistemin nervor të njeriut: shkakton dëmtim të kujtesës, koordinim dhe gjendje të keqe të përgjithshme. Bazuar në rezultatet e eksperimenteve në kafshë, ai klasifikohet si kancerogjen.

Dye E128 është ndaluar që nga viti 2007 nga G.G. Onishchenko (Doktori kryesor sanitar i Federatës Ruse). Deri në vitin 2007 është përdorur në prodhimin e salsiçeve dhe frankfurterëve.

E216 - propylparaben (konservues). Besohet se konservuesi është një alergjen i fortë, shkakton infertilitet tek meshkujt dhe provokon formimin e tumoreve kanceroze në gjëndrat e qumështit të femrave. Nuk ka prova shkencore.
E217 - kripë natriumi e acidit propyl eter para-hidroksibenzoik (konservues). Kundërindikuar për njerëzit e prirur ndaj alergjive dhe astmatikëve. Konservuesi shkakton dhimbje koke, prish funksionet e tretjes dhe shkakton rritjen e tumoreve malinje.

E216 dhe E217 ishin përfshirë më parë në listën e atyre të lejuara. Besohej se ato nuk kanë një efekt të dëmshëm në trupin e njeriut. Përjashtuar në vitin 2005 me vendim të G.G. Onishchenko.

– formaldehid (konservues). Provokon ndodhinë sëmundjet onkologjike, në veçanti - nazofaringu. Doza vdekjeprurëse e administrimit oral është 60-90 ml.
E924a - bromat kaliumi (përmirësues i pjekjes). Ka veti kancerogjene dhe ka një efekt toksik në sistemin urinar.
E924b - bromat kalciumi (përmirësues i pjekjes). Toksike për lëkurën dhe mukozën e njeriut, shkaktar i rritjes së shpejtë të tumoreve malinje.

Vendosja e standardeve të sigurisë

Dokumenti zyrtar që lejon importin dhe përdorimin e aditivëve ushqimorë është Dekreti i Ministrisë së Shëndetësisë Ruse, datë 18 Prill 2003 Nr. 59.

Rezoluta vuri në fuqi SanPiN 2.3.2.1293-03, Shtojca 1 e së cilës përmban listën e aditivëve të lejuar për import dhe përdorim në industri.

Ministria e Shëndetësisë e Federatës Ruse dhe Rospotrebnadzor kryejnë periodikisht analiza.

Kur, sipas rezultateve të hulumtimit, një aditiv është i dobishëm për trupin e njeriut, ai është subjekt i përjashtimit nga Lista. Në këtë rast nxirret një rezolutë “Për ndalimin e përdorimit të aditivëve ushqimorë”.

Lista nuk përmban aditivë të ndaluar ose të paautorizuar Federata Ruse. Të paautorizuara janë ato që paraqesin rrezik ose siguria e të cilave nuk është vërtetuar ende me kërkime shkencore (aktualisht janë duke u kryer ose nuk janë kryer fare). Për shembull, E925 - klor (zbardhues); E233 – tiabendazol (konservues).

Arsyet e ndalimit

Ekzistojnë kriteret e mëposhtme për ndalimin e importit të produkteve që përmbajnë ato në territorin e Federatës Ruse, si dhe ndalimin e përdorimit të tyre në procesin e prodhimit të ushqimit:

ka veti kancerogjene: shkakton formimin e tumoreve malinje në trupin e njeriut;
ndikon negativisht në shëndetin e njeriut: prish funksionimin e qendrës sistemi nervor, sistemi tretës dhe urinar, sistemi riprodhues, sistemi neurovaskular;
shkakton reaksione alergjike;
ka një efekt toksik në trupin e njeriut.

Tani që e dini se cilat papastërti janë të ndaluara në Federatën Ruse, le të flasim për ato që lejohen në Rusi.

E lejuar

Tabela

Kategoria	Kodi i klasifikimit	Produktet me shtuar
Ngjyrat e ushqimit	—	Ëmbëlsira, likere, mish të përpunuar, drithëra mëngjesi

	E110


	E124

	E131-E133
	E140-E143
	E150a-E150d
	E151
	E153
	E155
	E160a-E160f
	E161b
	E161 g
	E162-E163
	E170-E172
	E174-E175
	E181
Konservues	-E203	Ëmbëlsira, perime të konservuara, produkte peshku, pije joalkoolike
	E210-E215
	E218-E228
	E230-E236
	E239
	E242
	E249-
	E260-E266
	E270
	E280-E283
	E290
	E296-E297
Antioksidantë	-E312	Çamçakëz, salca, majonezë, margarinë, produkte të pjekura, çokollatë, djathërat e përpunuar, salsiçe, Coca-Cola
	E314-
	E319-
	E325-E343
	E350-E357
	E359
	E363
	E365
	E380-E381
	E384-E387
Stabilizuesit	E400-	Marmelate, akullore, krem djathi, salca, marshmallow, mbushje frutash, karamele
	E409-
	E412-E418
	E420-
	E425-E426
	E430-E436

	E442
	E444-E445
	-E452
	E459-E477
	E479-E484
	E491-E495
Emulsifikuesit	-E501	Ëmbëlsira, djathëra, qumësht pluhur, gjizë, perime të konservuara, patate të skuqura
	-E504
	E507-E511
	E513-E518
	E520-530
	E535-
	E538
	E541-E542
	-E556
	E558-E559
	E570
	E574-E580
	E585-E586
	E620-E637	Produkte gjysëm të gatshme të mishit dhe peshkut, patatina, ushqime të konservuara, salca, produkte gatim i menjëhershëm(supa, petë)
	E640
	E650
Agjentët e lustrimit	E900-E905e	Çamçakëz, karamele, fruta të thata, ëmbëlsira për diabetikët, akullore, salca, fruta të konservuara, alkool
	E907
	E912
	E914
	E920
	E927b
	E928
	E938-E939
	E941-E944
	E948-
	E953-E955
	E957
	E959-E962
	E965-E968
	E999
Ëmbëlsues, agjentë ngritës, rregullues të aciditetit	E1200-E1204	Salcice, djathëra, freskues të frymëmarrjes, ëmbëlsira
	E1400-E1405	Bukë, makarona, kos, peshk të konservuar, çamçakëz, ushqim për fëmijë
	E1410
	E1412-
	E1420
	E1422
	E1440
	E1442
	E1450-E1452
Tretës kimikë	E1503	Spirit, kvass, kefir, birrë joalkoolike, ëmbëlsirat
	E1505
	E1517-E1521

Disponueshmëria e produkteve ushqimore nuk është një arsye për të hedhur ndonjë ëmbëlsirë në koshin e plehrave. Padyshim që ia vlen të shmangni 8. Mos harroni se lista e produkteve të miratuara është mjaft e gjerë.

Është përpiluar agjencive qeveritare, i interesuar për shëndetin e kombit, bazuar në hulumtimet e kryera dhe rishikohet në mënyrë sistematike. Konsumimi i produkteve që përmbajnë aditivë të miratuar nuk përbën rrezik për shëndetin.

Shpresojmë që të gjeni të dobishme listën e papastërtive të ndaluara që kemi përgatitur dhe tani e dini saktësisht se cilat janë të ndaluara në Rusi dhe cilat janë të lejuara.

Lista e aditivëve të dëmshëm të ushqimit E...

Emërtimet e aditivëve ushqimorë duke filluar me shkronjën E u shfaqën në të gjitha paketimet e ushqimit në Rusi pas vitit 1996.
Mbishkrimi në paketim "E124 është një aditiv ushqimor i sigurt i miratuar nga standardet ES" nuk garanton sigurinë e aditivit! Së pari, kjo nuk do të thotë që ky suplement mund të konsumohet në çdo sasi.

Së dyti, jo gjithçka që lejohet në Evropë është e lejuar në Rusi.

Rezultate të reja kërkimin shkencorçojnë në krijimin e disa dhe kufizimin e konsumit të aditivëve të tjerë, madje edhe të atyre që më parë konsideroheshin të sigurt.

E 100 - 199 - ngjyra
Produktet me ngjyra të kuqe dhe të verdhë, si tartrazina E102, shpesh shkaktojnë alergji ushqimore. Kjo ngjyrë përdoret në karamele, akullore, ëmbëlsira dhe pije.

E127 ka një efekt toksik, duke shkaktuar sëmundje të tiroides.

E 200 - 299 - konservues
Nitritet dhe nitratet famëkeqe të natriumit janë E250 dhe E251. Ato përdoren ende kudo, pavarësisht se shkaktojnë një sërë reaksionesh alergjike dhe inflamatore, dhimbje koke, dhimbje barku në mëlçi, nervozizëm dhe lodhje.

Substancat e përcaktuara me kodin E231 dhe E232 janë të dëmshme për lëkurën. Këta aditivë përdoren në prodhimin e salsiçeve të ndryshme, produkteve të mishit me jetëgjatësi të gjatë dhe ushqimeve të konservuara.

Ngjyrat dhe konservantët kanë një efekt të keq në sistemin imunitar dhe prishin mikroflora natyrale të zorrëve. Dhe çrregullimet funksionale të zorrëve ndonjëherë çojnë në kancer dhe patologji kardiovaskulare. Metabolizmi dhe mëlçia vuajnë. Më 22 shkurt 2005, përdorimi i aditivëve me indeksin E216 dhe E217 u ndalua në Rusi për të parandaluar kërcënimin e sëmundjeve masive jo-infektive (helmimeve) të popullatës. Shkencëtarët flasin më ashpër - këto substanca mund të provokojnë shfaqjen e tumoreve malinje. Më parë, këto aditivë janë përdorur në prodhimin e mishit dhe produkteve të ëmbëlsirave.

E 300 - 399 - antioksidantë
Antioksidantët (të quajtur edhe antioksidantë) ngadalësojnë procesin oksidativ në emulsionet e yndyrës dhe vajit. Kështu, yndyrnat nuk prishen dhe nuk ndryshojnë ngjyrën e tyre me kalimin e kohës.

E311 mund të shkaktojë alergji dhe sulme astme. Sulmi i astmës mund të shkaktohet edhe nga aditivët E320 dhe E321 (që gjenden në disa ushqime me yndyrë dhe çamçakëz). E320 ruan ujin në trup dhe rrit nivelet e kolesterolit.

E 400 - 499 - trashës, stabilizues
Trashësit dhe stabilizuesit rrisin viskozitetin. Ato pothuajse gjithmonë u shtohen produkteve me pak yndyrë - majonezë dhe kos. Konsistenca e trashë krijon iluzionin e një "produkti cilësor". Mund të shkaktojë sëmundje të sistemit të tretjes.

E 500 - 599 - emulsifikues
Emulsifikuesit krijojnë një përzierje homogjene të produkteve të papërziershme, të tilla si uji dhe vaji. Ndikojnë negativisht në mëlçi dhe shkaktojnë shqetësime në stomak. Emulsifikuesit E510, E513 dhe E527 janë veçanërisht të rrezikshëm në këtë drejtim.

E 600 - 699 - përmirësues shije
"Erëza mrekullie" ju lejon të kurseni në mish natyral, shpendë, peshk, kërpudha dhe ushqim deti. Disa fibra të grimcuara të një produkti natyral apo edhe ekstrakt të tij shtohen në gjellë, të aromatizuara bujarisht me një përmirësues dhe ju merrni një shije "të vërtetë". Aditivi maskon me sukses cilësinë e ulët të produktit origjinal, për shembull, mishin e vjetër ose me cilësi të ulët. Përmirësuesi i shijes gjendet pothuajse në të gjitha produktet gjysëm të gatshme të peshkut, pulës, kërpudhave dhe sojës, si dhe në patatet e skuqura, krikerat, salcat, erëzat e ndryshme të thata, kubikët e bujonit dhe supat e thata. Asnjë recetë e vetme në një restorant të ushqimit të shpejtë nuk është e plotë pa përmirësues të shijes. Në këtë rast, standardet e lejuara mund të tejkalohen; doza maksimale e këtij aditiv duhet të krijojë iluzionin e një "produkti cilësor". Mund të shkaktojë sëmundje të sistemit të tretjes.

Përmirësuesi më i famshëm i shijes është monosodium glutamate E621. Ka pasur polemika të ashpra rreth këtij suplementi për shumë vite. Neurofiziologu amerikan John Olney zbuloi në mesin e viteve 70 se glutamati i monosodiumit mund të shkaktojë dëmtim të trurit te minjtë. Dhe shkencëtari japonez Hiroshi Oguro kohët e fundit vërtetoi se ky aditiv ushqimor ka një efekt negativ në retinë. 30% e njerëzve që hanë shpesh ushqime që përmbajnë glutamat monosodium ankohen për dhimbje koke, rritje të rrahjeve të zemrës, dobësi të muskujve, ethe dhe fryrje në gjoks. Ky aditiv përdoret veçanërisht shpesh në kuzhinën orientale, kështu që ekspertët kanë kombinuar simptomat e përshkruara me termin "sindromi i restorantit kinez". Glutamat mononatriumi është kripë natriumi e aminoacidit glutamine. Ka shumë, për shembull, në rrënjën e selino. Ky aminoacid dhe kripërat e tij janë të përfshirë në transmetimin e impulseve në sistemin nervor qendror, kanë një efekt stimulues dhe përdoren në psikiatri. Në formën e tij të pastër, kjo substancë nuk ka as shije as erë, por rrit shijen e çdo pjate. Për një person që konsumon shpesh glutamat monosodium, ushqimi natyral duket pa shije, sepse receptorët e njohjes së shijes humbasin ndjeshmërinë. Kështu një person bëhet i varur nga "erëza e shijshme". Për të mos trembur blerësin, prodhuesit nuk e quajnë gjithmonë erëzën E621 me emrin e saj. Shpesh quhet "aditiv aromatizues" ose "përmirësues i shijes". Ndonjëherë ky formulim fsheh edhe E622 - glutamat monokalium, i cili është i ndaluar për përdorim në Rusi. Nga 18 përmirësuesit e njohur të shijes, 6 lejohen në Rusi, por ato vështirë se mund të konsiderohen të dobishme.

E 900 - 999 - shkumësues, agjentë lustrimi, ëmbëlsues, shpërbërës.
Këta aditivë parandalojnë ose zvogëlojnë formimin e shkumës, krijojnë një guaskë të shkëlqyeshme dhe të lëmuar, i japin produktit një shije të ëmbël dhe e bëjnë brumin më me gëzof. Shkumëzuesit, agjentët e lustrimit dhe shpërbërësit nuk paraqesin rrezik të madh për trupin.

Pretendimet më serioze bëhen kundër ëmbëltuesit aspartame.
Përfshihet në më shumë se 6000 produkte. Në 30 gradë Celsius, aspartami fillon të shpërbëhet në metanol (alkool metil) dhe formaldehid, i cili konsiderohet kancerogjen. Pritje e vazhdueshme aspartame shpesh shkakton dhimbje koke, zhurmë në vesh, alergji dhe depresion.
Një tjetër ëmbëlsues, ciklamati, është ndaluar në SHBA, Francë, Britaninë e Madhe dhe disa vende të tjera që nga viti 1969. Besohet se shkakton dështim të veshkave. Këta ëmbëlsues përdoren gjerësisht në prodhimin e pijeve joalkoolike. Ato rrisin oreksin dhe shkaktojnë etjen.

Shtesat elektronike të ndaluara në Rusi
E121 - agrume e kuqe, bojë
E123 - amaranti i kuq, ngjyrues
E240 - formaldehid, ruajtës
E-aditivët e lejuar në Rusi, por konsiderohen të rrezikshëm
Shkakton rritjen e tumoreve malinje: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Shkakton sëmundjet e traktit gastrointestinal: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergjenët: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Shkakton sëmundje të mëlçisë dhe veshkave: E171 173, E320-322.

Produktet ushqimore moderne kanë një pamje, shije dhe erë shumë të shijshme. Sot këto cilësi mund të ruhen në ambalazhe të mbyllura deri në disa vite, dhe gjithçka falë substancave mrekullibërëse - aditivëve ushqimorë E. Këto substanca, ndërkohë që përmirësojnë paraqitjen, fatkeqësisht nuk përmirësojnë cilësinë e produkteve që përmbajnë. Përdorimi i aditivëve ushqimorë E nuk sjell përfitime shëndetësore dhe secila prej tyre, qoftë edhe në një të qindtën e përqindjes, është e dëmshme. Ato prodhohen për lehtësinë e shitësit dhe prodhuesit - për të rritur shitjet. Çdo aditiv shkakton dëm në sasi të ndryshme në bazë të peshës trupore, por sado i parëndësishëm të jetë, mjekësia ka vërtetuar se ato priren të grumbullohen në trup.

Duhet të kihet parasysh gjithashtu se disa aditivë ushqimorë, edhe pse helmues në doza të konsiderueshme, përdoren në prodhim në sasi të sigurta për njerëzit, të mjaftueshme, për shembull, për të mbrojtur produktet e mishit nga përhapja e baktereve patogjene. Çdo person reagon individualisht për çdo substancë, kështu që çon mjekët sanitarë vendet nuk rekomandojnë konsumimin e shpeshtë të ushqimeve që përmbajnë aditivë ushqimorë E, veçanërisht për fëmijët mosha më e re dhe fëmijët me alergji. Gjithashtu rekomandohet që fëmijët të përdorin produkte që përmbajnë jo më shumë se 3 aditivë ushqimorë. , këtu do të flasim për të dëmshmet.

Petë e menjëhershme zakonisht përmbajnë benzoat natriumi, i cili është një alergjen i fortë.

Më poshtë është një listë e aditivëve ushqimorë që më së shpeshti shkaktojnë reaksione alergjike, madje edhe ato më të lehtat.

Benzoatet (E210-219) janë një grup aditivësh ushqimor E që përdoren në prodhim për të zgjatur jetëgjatësinë e çdo produkti. Ato mund të gjenden në marmelatë, marshmallow, produkte pelte, përbërje, reçel, lëngje frutash, në margarinë, peshk të konservuar, havjar dhe çamçakëz. Ju lutemi vini re se ato mund të gjenden në pastë dhëmbësh dhe medikamente.
Sulfitet (E220-229). Ato u shtohen produkteve për të ruajtur ngjyrën për një kohë të gjatë. Ato gjenden në fruta të thata, erëza nga perime të thata, brumë të ngrirë, të shtuar në lëngje frutash, marmelatë, reçel, marshmallow, produkte ushqimore, ketchup dhe paste domate.
Nitratet dhe nitritet (E240-259) gjenden në djathëra, salcice dhe peshk të tymosur, ato shtohen si konservues.
Antioksidantë (E300–E399) i shtohen vajra bimore, ëmbëlsirat kremoze, ushqime të yndyrshme dhe të skuqura, akullore, patate të skuqura dhe çamçakëz për të parandaluar që këto ushqime të prishen.
Acidi sorbik (E200) gjendet shpesh në lëngje, salcice dhe produkte peshku, në produkte ëmbëlsirash, bukë dhe rrotulla. Mbani në mend se materiali i paketimit shpesh trajtohet me acid sorbik.

Shënim! Suplementet ushqimore mund të jenë me origjinë natyrale, nga produktet bimore dhe shtazore. Nëse keni një intolerancë alergjike ndaj vetë produktit dhe aditivit ushqimor të bërë prej tij, mund të shkaktojë një reaksion alergjik.

Për shembull:

Bojë E160 përftohet nga kalendula, bimët tropikale dhe karotat;
antioksidanti E322 - nga vaji i lulediellit dhe i sojës, kikirikët, misri ose vezët e pulës;
trashës dhe stabilizues E410 (çamçakëz karkalecash), E412–414 (çamçakëz guar, tragakanth, gomë arabike) - nga fasulet e rritura në gjerësi gjeografike tropikale dhe subtropikale;
E1101 - nga pemët tropikale, frutat e papajas;
E1400–E1450 është vetë niseshteja dhe format e saj të modifikuara, të cilat janë bërë nga misri, orizi, bishtajore dhe gruri;
E621 – glutamat monosodium, shtesa më e zakonshme e ushqimit, që gjendet në shumicën e produkteve, të bëra nga gruri.

Numrat e shtesave dietike me efekte të tjera anësore

Aditivët ushqimorë që mund të provokojnë dermatit të çdo natyre: E104, E110, E132, E901–904.
Aditivët e ndaluar për përdorim nga fëmijët që vuajnë nga astma bronkiale: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
Aditivët e ndaluar për përdorim në dietën e fëmijëve të çdo moshe : E249, E620–623, E627, E631.
Aditiv që mund të shkaktojë mosfunksionim të tiroides: E127.
Përdorni me kujdes në rast të sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë : E170–173, E220, E262, E320–322, E510, E518, E967.
I aftë për të shkaktuar një sulm migrene: E281–283.
Ndalohet në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç: E262, E296, E310–E312, E320, E626–635.
Shkakton çrregullime të sistemit të tretjes:

nauze: E132, E264,
çrregullimet e stomakut: E338-341, E343, E350-354, E363, E365-366,
çrregullime të zorrëve (përfshirë fryrjen dhe): E626-635.

Aditivët ushqimorë E, të ndaluar në Rusi dhe Bjellorusi, sepse dëmtimi i tyre në trupin e njeriut është vërtetuar

Shumë aditivë ushqimorë, në veçanti E621, janë të ndaluara për përdorim nga fëmijët e çdo moshe për shkak të efekteve të tyre anësore.

Ngjyra të kuqe E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Konservues E216, E217, E240, E924.

Të rrezikshme: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220–224, E242, E270, E400–405, E501, E503.

Shumë e rrezikshme: E123, E513, E527.

Kancerogjenët: E123-124, E127, E129, E131, E210-216, E230, E240, E249, E252, E281-283, E330, E952-954. Shumica e aditivëve të dëmshëm të ushqimit të përmendur në artikull gjithashtu kanë disa veti kancerogjene.

Shënim! Lista e aditivëve të rrezikshëm dhe veçanërisht të rrezikshëm të dhënë në artikull vendet e zhvilluara përdorimi është i ndaluar. Gjithashtu i ndaluar në vendet evropiane numër i madh aditivë nga lista që shkaktojnë efektet anësore të listuara.

Aditivët ushqimorë që aktualisht nuk kanë marrë leje për përdorim në Rusi (janë në fazën e testimit dhe kontrollit ose nuk janë testuar ende): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557, E912 , E914, E916–E919, E922–926, E929.

Për të mbrojtur fëmijën tuaj, blini perime të freskëta, jo të ngrira, dhe mish të grirë, jo salsiçe, jepini ëmbëlsirat natyrale ose përgatitini vetë ëmbëlsirat në shtëpi. Mbani fëmijët tuaj të shëndetshëm!

Pas leximit të këtij artikulli, do të mësoni të njihni suplementet E dobishme dhe të dëmshme.

Cilat janë aditivët e ushqimit? Bëhet fjalë për konservues të ndryshëm, agjentë tharës, trashësues që përmirësojnë aromën dhe shijen e produktit të përfunduar.

Aditivët janë:

Natyrale - nga bimët; minerale dhe origjinë shtazore
Marrë në laborator, por të ngjashme në veti me ato natyrore
Sintetike, e krijuar nga njeriu, asgjë si ajo nuk ekziston në natyrë

Në pamje të parë, nuk ka asgjë të keqe. Por problemi është se aditivët artificialë, ndërkohë që përmirësojnë shijen, mund të jenë të dëmshëm për trupin dhe askush nuk e di se si do të sillen, për shembull, kur nxehen.

A janë të dëmshëm aditivët E në ushqim?

E aditivë

Për të filluar me Le të deshifrojmë të gjithë aditivët e ushqimit:

Nëse pas shkronjës E ka 1 dhe më pas 2 numra të tjerë, kjo është një bojë që i jep një ngjyrë të bukur produktit të përfunduar.
Numri 2 është një ruajtës, mbron produktin nga shkatërrimi nga bakteret dhe kërpudhat dhe zgjat jetëgjatësinë.
3 – antioksidant, përdoret për të zgjatur jetëgjatësinë.
4 – stabilizues, përgjegjës për qëndrueshmërinë e produktit.
5 – emulsifikues, ndihmon stabilizuesin të ruajë bukurinë e tij pamjen produkt dhe gjendje homogjene.
6 – Përmirësues i aromës dhe shijes.
9 – agjent shkumës që parandalon formimin e shkumës.
Të gjithë numrat 4-shifrorë pas E janë ëmbëlsues.

Për të mos dëmtuar trupin me aditivë, duhet të hani më shumë perime dhe fruta të freskëta

Si të mos dëmtoni trupin me produkte që përmbajnë aditivë E, dhe ato janë pothuajse kudo:

Ngrënia e perimeve dhe frutave të papërpunuara çdo ditë, fibrat dhe pektinat në to mund të largojnë toksinat nga trupi.
Mos hani ushqime të panatyrshme kur jeni të sëmurë, trupi juaj nuk është në gjendje të luftojë si një i shëndetshëm.
Nëse e dini se një produkt përmban aditivë jo të shëndetshëm, mos e hani shumë.
Shmangni blerjen e ushqimeve me ngjyra të ndezura.
Nëse vëreni vonë se produkti përmban një aditiv të dëmshëm, atëherë mos e ngrohni, sepse kur nxehet, disa aditivë bëhen edhe më të rrezikshëm, për shembull, aspartami (E 951).

Suplemente të dobishme E

Suplemente të shëndetshme:

E 100 – kurkumin(ngjyrë e verdhë-portokalli). Suplementi është veçanërisht i dobishëm për njerëzit pas sëmundjes për të rikthyer forcën, për të pastruar trupin nga kolesteroli i keq, për të ndihmuar në funksionimin e mëlçisë, zorrëve dhe në humbjen e peshës. profilaktike për diabetin, artritin, tumoret.
E 101 – riboflavin, vitaminë B2(ngjyrë e verdhë). Suplementi është i nevojshëm për zbërthimin e yndyrës, përthithjen e vitaminave dhe mikroelementeve të tjera, ndihmon në përballimin e stresit, depresionit, është i nevojshëm për elasticitetin e lëkurës dhe është i dobishëm për gratë shtatzëna.
E 160a – karoten. Suplementet E 160 janë afër vitaminës A - antioksidantë të fortë. Përdorimi i suplementeve: përmirëson shikimin, parandalon rritjen e tumoreve kancerogjene, forcon sistemin imunitar.
E 160d – likopen.
E 162 – betaninë(ngjyrosje e panxharit të kuq). Nevojitet për të marrë pjesë në zbërthimin e proteinave, përmirëson funksionin e mëlçisë dhe gjakut, forcon enët e gjakut, ul presionin e gjakut, rrezikun e sulmit në zemër, parandalon zhvillimin e kancerit, ndihmon në ekspozimin ndaj rrezatimit.
E 163 - antocianinet, bojëra natyrale nga ekstrakt dhe marc nga lëkurat e rrushit, lëngu i lakrës së kuqe, boronicat, rrush pa fara e zezë, manaferrat, qershitë, mjedrat, manaferrat. Përdoret për ngjyrosjen e djathrave, produkteve të ëmbëlsirave, akullores.
E 202 - sorbat kaliumi (acidi sorbik). Agjent antimikrobik, parandalon rritjen e mykut. Aditivi konservues përdoret në prodhimin e salciceve, mishrave të tjerë të tymosur, djathrave dhe bukës së thekrës.
E 260 - acid acetik. Acidi i holluar në 6 ose 9% është i dobishëm për zbërthimin e yndyrës dhe karbohidrateve. Përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave, salcave të ndryshme dhe majonezës. Acidi me përqendrim mbi 30% është i rrezikshëm edhe në lëkurë mund të shkaktojë djegie..
E 296 – acid malik. Ndihmon mëlçinë të absorbojë medikamente, ul presionin e gjakut dhe ka veti antikancerogjene. Përdoret në prodhimin e verërave, farmacive dhe ëmbëlsirave.
E 300 - pektin, acid askorbik (vitaminë C). Suplementi forcon sistemin imunitar.
E 306-E 307 - tokoferol (vitamina të grupit E). Suplementi largon toksinat nga trupi, rrit vitalitetin e trupit, hollon gjakun, përshpejton shërimin e plagëve dhe, pa lënë shenja, ngadalëson procesin e plakjes së trupit. Me suplementin, sistemi kardiovaskular funksionon më mirë dhe përbërja e gjakut përmirësohet.
E 322 - lecithin. Suplementi përmirëson gjakun dhe tëmthin, parandalon cirrozën e mëlçisë, mbështet sistemin imunitar dhe largon kolesterolin e keq. Por suplementi nuk është i përshtatshëm për të gjithë;. Përdoret në prodhimin e produkteve të qumështit, yndyrave, spërkateve dhe produkteve të pjekura.
E 406 – agar. Suplementi merret nga algat e kuqe-kafe, të pasura me vitamina PP dhe mikroelemente, të dobishme për sëmundjet e gjëndrës tiroide, zorrët dhe largon toksinat.
E 440 - pektin, acid askorbik. Një sasi e moderuar e suplementit pastron zorrët nga toksinat, mbron dhe shëron mukozën e zorrëve dhe stomakut dhe ul kolesterolin. Në sasi të mëdha mund të shkaktojë alergji.

Suplemente E relativisht të padëmshme

Aditivë relativisht të padëmshëm:

E 160b – ekstrakt anatto (vitaminë A), përmirëson shikimin dhe imunitetin, parandalon tumoret. Ky aditiv duhet të përdoret me kujdes pasi është një alergjen i fortë..
E 170 - karbonat kalciumi (shumës). Suplementi përmirëson koagulimin e gjakut, rikthen mungesën e kalciumit, por një mbidozë mund të çojë në sëmundje të rënda, të cilat rastet e rënda përfundon me vdekje.
E 290 - dioksid karboni (dioksid karboni). Shtoni në pije. Pije të tilla nuk do t'i dëmtojnë njerëzit e shëndetshëm, por ata me gastrit dhe ulçerë duhet t'i shmangin ato, pasi mund të shkaktojnë gulçim, fryrje dhe probleme me stomakun. Konsumimi i shpeshtë i ujit të gazuar largon kalciumin nga trupi.
E 330 - acid citrik. Si aditiv është i padëmshëm, pasi shtohet në sasi të vogla, por në sasi të mëdha mund të shkaktojë acarim në stomak dhe në rrugët e frymëmarrjes, duke përfshirë të vjella gjaku, dhe në raste të rralla provokon tumore kancerogjene.
E 410 – çamçakëz karob(suplement natyral). Çamçakëzi është i padëmshëm, rrit xhelin produkt i përfunduar, ruan shijen dhe parandalon kristalizimin. Shtoni në ëmbëlsira, akullore, djathë të përpunuar, bukë dhe role, salca, pate, perime dhe fruta të konservuara.
E 412 – çamçakëz guar.
E 415 – çamçakëz xanthan.
E 420 - sorbitol(konservues dhe ëmbëlsues natyral). Me ndihmën e suplementit zvogëlohet konsumimi i vitaminave B nga trupi Mos e përdorni nëse jeni në dietë, pasi është më i pasur në kalori sesa sheqeri. Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë fryrje, mërzitje dhe vjellje.
E 471 – monoglicerid dhe diglicerid i acideve yndyrore(suplement natyral). Ky është një emulsifikues dhe stabilizues natyral, nuk përbën asnjë dëm, absorbohet nga trupi ynë, si të gjitha yndyrnat, Ushqimi në sasi të mëdha mund të shkaktojë obezitet. Ai shtohet kur përgatitet pate, margarinë, majonezë dhe kos.
E 500 - karbonat natriumi (sode buke). Suplementi është i sigurt. Përdoret si një agjent tharës në industrinë e ëmbëlsirave, dhe gjithashtu parandalon formimin e formimit të gungave në produktet e thata.
E 967 - ksilitol(zëvendësues natyral i sheqerit). Suplementi ka një efekt koleretik, është një zëvendësues i sheqerit pa karbohidrate dhe është i përshkruar për diabetikët. Përdoret në produkte dietike. Mbidozimi mund të shkaktojë diarre dhe fryrje.

Tabela e aditivëve ushqimorë të dëmshëm dhe të rrezikshëm për shëndetin në produktet ushqimore me shpjegim

Aditivët janë kancerogjenë të fortë dhe shkaktojnë skuqje të lëkurës:

E 131 – e patentuar V(blu). Nxit rritjen e kancerit, çon në alergji. Mund të gjendet në produktet dhe pijet e mishit.
E 142 - jeshile S. Nxit rritjen e kancerit, çon në alergji.
E 153 - qymyri i zi rritet
E 210 - acid benzoik. Studimet kanë treguar se aditivi shkakton kancer, alergji të rënda, nervozizëm dhe një person bëhet hiperaktiv. Gjendet në lëngje, pije, mish ose perime të konservuara, patate të skuqura, ketchup.
E 212 – benzoat kaliumi. Studimet kanë treguar se aditivi nxit zhvillimin e kancerit, shkakton alergji të rënda, ka një efekt të keq në sistemin nervor dhe e bën një person hiperaktiv. Gjendet në lëngje, pije, mish dhe perime të konservuara, patate të skuqura, ketchup.
E 213 – benzoat kalciumi. Pas hulumtimit, u bë e ditur se aditivi provokon kancer, shkakton alergji të rënda, ka një efekt të keq në sistemin nervor dhe një person bëhet hiperaktiv. Gjendet në mish të konservuar, perime, lëngje, pije, patatina, ketchup.
E 214-E 215 – eter etilik. Ndikon keq tek fëmijët, shkakton kancer dhe alergji.
E 216 - propyl eter, kontribuon në helmim. Pronarët e paskrupullt të bizneseve shtojnë aditivë në çokollatë dhe karamele, mish të konservuar dhe përzierje të thata për supa.
E 219 – kripë natriumi metil eter. Nxit helmimin, veçanërisht tek fëmijët, alergjitë dhe kanceri. Gjendet në ketchup, majonezë, peshk të konservuar dhe havjar.
E 230 – bifenil, bifenil. Nxit alergjitë, sëmundjet e lëkurës, rritjen e kancerit dhe ka një efekt të keq tek fëmijët.
E 240 - formaldehid. Helmet si arseniku dhe acidi hidrocianik janë vdekjeprurëse dhe toksike. Shkakton sëmundje: kancer, alergji, pezmatim të lëkurës, ndikon keq tek fëmijët. Gjendet gjithashtu në produktet e sallamit, pijeve dhe ëmbëlsirave.
E 249 – nitrit kaliumi. Shkakton kancer dhe ka një efekt të keq tek fëmijët. Gjendet në mishin e tymosur.
E 280 - acid propionik. Shkakton kancer dhe ka një efekt të keq tek fëmijët. Gjendet në produktet e qumështit, salcat dhe bukën.
E 281-E 283 - propionat natriumi, kalciumi, kaliumi. Shkakton kancer, migrenë dhe spazma vaskulare, si dhe ndikon keq tek fëmijët. Gjendet në produktet e qumështit dhe bukës, salcat.
E 310 – piu gallate. Shkakton skuqje të lëkurës.
E 950 - acesulfame kalium Zëvendësuesit artificialë kanë më shumë kalori se sheqeri dhe shkaktojnë oreks, kështu që nuk do të mund të humbni peshë me to.
E 952 – ciklamat natriumi(zëvendësues artificial i sheqerit). Kundërindikuar për personat që vuajnë nga sëmundjet e veshkave.
E 954 - sakarinë(zëvendësues artificial i sheqerit). Mos e konsumoni me stomakun bosh. Konsumimi i vazhdueshëm i sakarinës mund të shkaktojë kolelitiazë, dhe sasi të mëdha mund të shkaktojnë kancer.
E 957 - thaumatin(zëvendësues artificial i sheqerit).
E 965 - maltitol(zëvendësues artificial i sheqerit).
E 968 – eritritol(zëvendësues artificial i sheqerit).

Këtu mund të ketë aditivë E

Disa suplemente shkaktojnë skuqje të lëkurës

Aditivë që shkaktojnë shqetësime në stomak:

E 338 – acid ortofosforik dhe derivatet e tij provokojnë sëmundje të zorrëve dhe stomakut.
E 339, E 340, E 341 - ortofosfat natriumi, kaliumi, kalciumi.
E 343 – ortofosfat magnezi. Provokon çrregullime në zorrë dhe stomak.
E 450 – pirofosfat. Provokon sëmundje të stomakut dhe zorrëve. Përdoret në prodhimin e djathit të përpunuar dhe produkteve të tjera të qumështit, mishit të konservuar.
E 461 – metilcelulozë. Ajo provokon sëmundje të stomakut dhe zorrëve dhe ndikon negativisht në trupin e fëmijës.
E 462 - etilcelulozë
E 463 – hidroksipropilcelulozë. Shkakton sëmundje të stomakut.
E 465 – etil metilcelulozë. Shkakton sëmundje të stomakut.
E 466 - karboksimetilcelulozë. Provokon sëmundje të stomakut dhe zorrëve. Përdoret në prodhimin e djathrave dhe produkteve të tjera të qumështit, majonezës, akullores dhe produkteve të ëmbla.

E suplemente që shkaktojnë shqetësime në stomak

Aditivët që çojnë në sëmundje të lëkurës:

E 151 – e zezë me shkëlqim BN(ngjyrë e zezë sintetike). Shkakton stomak, lëkurë dhe alergji. Ndaluar në shumë vende. Mund të gjendet në produktet e qumështit, frutat dhe perimet e konservuara, makaronat, erëzat, salcat, ëmbëlsirat, akulloret dhe pijet.
E 160d – likopen i kuq.
E 231 – ortofenilfenol. Nxit alergjitë, sëmundjet e lëkurës, rritjen e kancerit dhe ka një efekt të keq tek fëmijët.
E 232 – ortofenilfenol kalciumi. Shkakton alergji, sëmundje të lëkurës, nxit rritjen e kancerit dhe ndikon keq tek fëmijët.
E 239 – urotropinë. Nxit alergjitë, sëmundjet e lëkurës, rritjen e kancerit dhe ka një efekt të keq tek fëmijët. Gjendet në djathëra dhe havjar të konservuar.
E 311 - galat oktil. Provokon alergji, sëmundje të stomakut, nervozizëm dhe sëmundje të lëkurës.
E 312 - galat dodecil. Provokon alergji, sëmundje të stomakut dhe lëkurës, nervozizëm.
E 320 – hidroksianizol i butiluar. Rrit sasinë e kolesterolit të keq në organizëm, provokon sëmundje të stomakut dhe zorrëve, mëlçisë, veshkave dhe lëkurës. Përdoret për të ngadalësuar proceset oksiduese në përzierjet e yndyrës, mishit dhe çamçakëzit.
E 907 – poli 1 decene i hidrogjenizuar. Nxit irritimin dhe skuqjen e lëkurës.
E 951 - aspartam(zëvendësues artificial i sheqerit). Përdorimi i shpeshtë çon në mungesë të serotoninës në tru, zhvillimin e depresionit, panikut, elementeve të dhunës dhe konvulsioneve. Ato përdoren në prodhimin e pijeve të ëmbla të gazuara (veçanërisht të importuara) dhe çamçakëzit. Kundërindikuar në pacientët me fenilketonuri. Kur nxehet, ndodhin reaksione të papritura dhe mund të ndodhë vdekja.
E 1105 - lizozima.

E suplemente që shkaktojnë skuqje të lëkurës

Mund të ketë aditivë të dëmshëm E

Suplemente që shkaktojnë shqetësime të zorrëve:

E 154 - kafe. Nxit kancerin, çrregullimet, alergjitë. Veçanërisht e rrezikshme për fëmijët. Gjendet në ëmbëlsira, pije, djathë, patate të skuqura, salcice të tymosur dhe peshk.
E 626 - acid guanilik
E 627 - guanilat natriumi. Nxit çrregullimet e zorrëve.
E 628, E 629 - kalium, guanilate kalciumi. Nxit diarrenë.
E 630 – acid inisinik. Nxit çrregullimet e zorrëve.
E 631 - inisinat i natriumit. Nxit çrregullimet e zorrëve.
E 632, E 633 - kalium, kalcium inisinate. Nxit diarrenë.
E 634, E 635 - ribunukleotide të kalciumit, natriumit. Nxit çrregullimet e zorrëve.

Mund të ketë suplemente E që çojnë në çrregullime të zorrëve

Suplemente që rrisin presionin e gjakut:

E 154 - kafe. Nxit kancerin, sëmundjet e stomakut, alergjitë. Veçanërisht e rrezikshme për fëmijët. Gjendet në ëmbëlsira, pije, djathë, patate të skuqura, salcice të tymosur dhe peshk.
E 250 - nitrit natriumi
E 252 – nitrat kaliumi. Aditivi ka një efekt irritues, veçanërisht tek fëmijët, ndërhyn në përthithjen e vitaminave, shkakton urinë nga oksigjeni, helmimi nga ushqimi dhe kancerit. Mund të gjendet kur pini duhan mish, salcice, peshk, proshutë, në prodhimin e proshutës, salsiçeve.

Ka suplemente E që rrisin presionin e gjakut

Aditivë që janë të dëmshëm për trupin e fëmijëve:

E 270 - acid laktik. Aditivi është një antioksidant i fortë, që gjendet në pijet e qumështit të fermentuar, lakër turshi dhe turshi. Acidi laktik përmirëson florën e zorrëve, thithjen e karbohidrateve dhe shton energjinë në trup. Përdoret në prodhimin e ilaçeve, djathrave, kosit, majonezës. Jepuni fëmijëve të vegjël produkte me aditiv me kujdes dhe pak nga pak, pasi intoleranca ndaj tij është e zakonshme.

Kujdes. Fëmijët nën 5 vjeç nuk duhet të konsumojnë produkte as me aditivët më të sigurt.

Produktet me aditivë E duhet t'u jepen fëmijëve me kujdes që të mos shkaktojnë dëm.

Aditivët e rrezikshëm (shumë vende e kanë ndaluar përdorimin e tyre në ushqim; ato përdoren në Rusi dhe Ukrainë), efekti i tyre ende nuk është studiuar plotësisht:

E 101a, E 106 - kripë natriumi, fosfat natriumi. Aditivi shkakton alergji, dëmton shikimin dhe sëmundje të veshkave. Gjendet në ushqimin e thatë për fëmijë, produktet e qumështit, produktet e ëmbla dhe pijet.
E 102 – tartrazine. Shkakton astmë, alergji ushqimore, migrenë dhe dëmtim të shikimit. I shtohet ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, pijeve dhe akullores.
E 103 – alkaninë. Provokon shfaqjen e kancerit. Gjetur në një pastiçeri.
E 105 - AB e qëndrueshme. Aditivi nxit rritjen e tumoreve malinje dhe është toksik. Mund të gjendet në ëmbëltore dhe pije.
E 110 - e verdhë "Sunset" FCF. Një aditiv shumë i rrezikshëm, kancerogjen, shkakton të përziera dhe alergji. Veçanërisht e rrezikshme për fëmijët. Mund të gjendet në produktet e qumështit, krikerat, salcat, erëzat, ushqimet e konservuara dhe produktet e ëmbla.
E 111 – alfa-naftol. Aditivi është kancerogjen.
E 120 - acid karminik. Rreziku është mesatar. Shkakton alergji. Përdoret në salcice, kos dhe produkte të tjera të qumështit, pije, karamele dhe salca.
E 121 – agrume 2 të kuqe. Aditivi nxit kancerin dhe është shumë toksik. Mund të gjendet në paketimin e akullores, ëmbëlsirave, pijeve dhe në lëkurat e portokallit.
E 124 - Ponceau i kuq 4R. Aditivi është kancerogjen dhe shkakton alergji.
E 125 – Ponceau e kuqe
E 126 - ponceau 6R i kuq. Nxit zhvillimin e kancerit. E rrezikshme.
E 127 – eritrozina e kuqe. E rrezikshme për shkak të alergjive, veçanërisht tek fëmijët.
E 129 - AC simpatik. Kancerogjene.
E 130 – indanthren RS. Çon në rritjen e qelizave kancerogjene, sëmundjet e stomakut dhe ndikon negativisht tek fëmijët.
E 143 - FCF e qëndrueshme. Nxit rritjen e kancerit. Gjendet në ushqime të konservuara, perime dhe fruta, salca dhe erëza, akullore dhe produkte të ëmbla.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – ngjyra sheqeri I-IV. Shkakton sëmundje të stomakut. Gjendet në akullore, gjalpë çokollate, pije, salca dhe produkte të ëmbla.
E 152 - qymyr i zi(artificiale). Çon në kancer dhe sëmundje të stomakut. Gjendet në djathëra dhe ëmbëlsira.
E 155 – çokollatë kafe HT. Një aditiv i rrezikshëm që provokon alergji tek të rriturit dhe fëmijët.
E 180 - rubin litol VK. Nxit sëmundjet e mëlçisë dhe alergjitë. E rrezikshme.
E 201 - sorbat natriumi. Provokon alergji. E rrezikshme për fëmijët. Gjendet në djathë, margarinë, majonezë, petë dhe ëmbëlsira, gjatë përpunimit të vajit vegjetal.
E 211 – benzoat natriumi. Aditivi çon në kancer, shkakton alergji të rënda, nervozizëm dhe personi bëhet hiperaktiv. Gjendet në lëngje, pije, mish dhe perime të konservuara, patate të skuqura, ketchup.
E 221 – sulfit natriumi(konservues). Nxit sëmundjet e stomakut, alergjitë, acarimet në rrugët e frymëmarrjes, veçanërisht të rrezikshme për fëmijët. Përdoret për dezinfektimin e kutive.
E 222 – hidrosulfit natriumi
E 223 – pirosulfit natriumi. Aditivi shkakton alergji të rënda, astmë, sëmundje stomaku dhe nëse prishet teknologjia e përgatitjes së produkteve që përmbajnë aditivë, vdekje. Gjendet në fruta të konservuara, drithëra mëngjesi, domate, verëra dhe përdoret në përpunimin e frutave të thata.
E 224 – pirosulfit kaliumi. Aditivi shkakton alergji të rënda, astmë, sëmundje stomaku dhe nëse prishet teknologjia e përgatitjes së produktit që përmban aditivin, vdekje. Gjendet në fruta të konservuara, drithëra mëngjesi, domate, verë dhe përdoret për ruajtjen e frutave të thata.
E 228 – hidrosulfit kaliumi. Aditivi shkakton alergji të rënda, pastaj astmë, sëmundje stomaku dhe nëse nuk respektohen udhëzimet për përgatitjen e produkteve me E-shka, vdekje. Gjendet në frutat e konservuara, drithërat e mëngjesit ( pure patatesh), domate, verë, që përdoret për ruajtjen e frutave të thata.
E 233 – tiabendazol. E rrezikshme. Provokon kancer, sëmundje të lëkurës, alergji, si dhe ndikon keq tek fëmijët. Përdoret për trajtimin e perimeve dhe frutave kundër zhvillimit të mykut.
E 242 – dimetil dikarbonat. E rrezikshme, por e lejuar.
E 251 - nitrat natriumi. Përdoret si ngjyrues, ruajtës dhe erëza. Ka një efekt irritues në sistemin nervor, veçanërisht tek fëmijët, ndërhyn në përthithjen e vitaminave, shkakton urinë nga oksigjeni, helmim nga ushqimi dhe kancer. Përdoret për pirjen e duhanit të proshutës, mishit dhe peshkut, dhe për të bërë proshutë, salcice dhe salcice.
E 321– butil hidroksitoluen. Ai provokon sëmundje të stomakut, zorrëve, mëlçisë, veshkave, alergjitë dhe rrit kolesterolin e keq. Përdoret në prodhimin e spërkateve, peshkut të konservuar dhe birrës.
E 400 - acid alginik. Shumë e rrezikshme.
E 401 - alginat natriumi. Shumë e rrezikshme.
E 402 - alginat kaliumi. Shumë e rrezikshme.
E 403 - alginat i amonit. Shumë e rrezikshme.
E 404 - alginat kalciumi. Shumë e rrezikshme.
E 405 – propan 1,2 diol alginat. Shumë e rrezikshme.
E 407 – karragjenan. Shkakton sëmundje të stomakut dhe zorrëve. Përdoret në prodhimin e salsiçeve, produkteve të qumështit, akullores dhe produkteve të ëmbla.
E 501 - karbonat kaliumi. Shumë e rrezikshme.
E 503 - karbonat amonit. Shumë e rrezikshme.
E 620 - acid glutamik. Shkakton alergji, veçanërisht të rrezikshme për fëmijët.
E 636 – maltol. Shumë e rrezikshme.
E 952 - acid ciklamik, kripë. Shumë toksike. Përdoret në prodhimin e akullores, produkteve dietike, ëmbëlsirave dhe çamçakëzit.

Llojet e aditivëve E

Aditivët e ndaluar në Rusi.

Rreth 200 lloje të aditivëve të dëmshëm janë të ndaluar në Rusi, shumë prej tyre janë renditur në këtë artikull.

Suplemente, të studiuara dobët, të dyshimta:

E 104 – kinolinë(të verdhë dhe të verdhë-jeshile). Shkakton alergji dhe sëmundje të zorrëve, veçanërisht te fëmijët. Përdoret për pirjen e duhanit të peshkut, përgatitjen e pijeve, ëmbëlsirave dhe çamçakëzit.
E 122 - karmoizinë, azorubinë. Një aditiv shumë i rrezikshëm që shkakton alergji dhe sëmundje të stomakut. Përdoret në pije dhe produkte të ëmbla.
E 141 - jeshile(ngjyrë sintetike). Shkakton sëmundje të stomakut. Gjendet në produktet e qumështit.
E 173 – metalik alumini. Nxit sëmundjet e mëlçisë.
E 241 – rrëshirë guaiac. Shkakton sëmundje të stomakut.
E 477 – estere të acideve yndyrore të propan diolit.

E aditivë

Aditivët më të dëmshëm të ushqimit në ushqime, bukë, sallam, çokollatë, fruta të thata: lista, kodet

Aditivët shumë të rrezikshëm që stimulojnë rritjen e qelizave të kancerit janë të ndaluar në të gjithë botën, por ende përdoren ndonjëherë nga industrialistët e paskrupullt:

E 123 - amaranth. Shtesa shkakton patologji të ndryshme tek një fëmijë i palindur, tek të rriturit - sëmundje të mëlçisë, sëmundje të veshkave, skuqje të lëkurës, rrufë kronike. Gjendet në përzierje të thata për ëmbëlsira, pelte, kifle dhe pudinga dhe akullore.
E 510 – klorur amoni, klorur amoni(përmirësues i ëmbëlsirave). Shumë e rrezikshme, por e lejuar. Shkakton shqetësim, sëmundje të mëlçisë. Përdoret në prodhimin e majave, miellit, erëzave, ëmbëlsirave dhe produkteve dietike.
E 513 – acid sulfurik. Shumë e rrezikshme, por e lejuar. Shkakton shqetësim, sëmundje të mëlçisë. Përdoret në prodhimin e majasë dhe pijeve.
E 527 - hidroksid amoniumi. Shumë e rrezikshme, e ndaluar në shumë vende. Shkakton diarre dhe dështim të mëlçisë. Përdoret nëse keni nevojë për të marrë një gjendje homogjene nga produkte jo të përziera - uji dhe vaji.

Shtesa ushqimore E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: e dëmshme apo jo?

Produktet e mishit me aditivë E

Ka aditivë të ndryshëm, të dëmshëm dhe jo aq:

E 171 - dioksid titani. Nxit sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, veçanërisht te fëmijët. Gjendet në formula të thata dhe qumësht pluhur.
E 220 – dioksid squfuri. E rrezikshme, sidomos për personat me sëmundje të veshkave dhe fëmijët, shkakton sëmundje stomaku, alergji dhe irriton sistemin e frymëmarrjes. Aditivi dezinfekton kontejnerët për frutat e thata dhe përdoret gjithashtu në prodhimin e mishit dhe frutave të konservuar.
E 250 - nitrit natriumi. Përdoret si ngjyrues, ruajtës dhe erëza. Aditivi ka një efekt irritues në sistemin nervor, veçanërisht tek fëmijët, ndërhyn në përthithjen e vitaminave, shkakton urinë nga oksigjeni, helmim nga ushqimi dhe kancer. Përdoret për pirjen e duhanit të proshutës, mishit dhe peshkut, si dhe për të bërë proshutë, salcice dhe salcice.
E 450 – pirofosfat. Provokon sëmundje të stomakut dhe zorrëve. Përdoret në prodhimin e djathit të përpunuar dhe produkteve të tjera të qumështit, mishit të konservuar.
E 451 – trifosfat. Ai provokon inflamacion në stomak, kancer dhe akumulon kolesterolin e keq. Aditivi përdoret pothuajse në mënyrë universale për të bërë sallam, veçanërisht sallam të zier, sepse ruan lagështinë dhe sallami dyfishohet në madhësi.
E 452 – polifosfat. Aditivi mund të dëmtojë seriozisht shëndetin tuaj: grumbullohet në trup, dhe më pas shkakton alergji dhe, së bashku me kolesterolin e keq, mund të shndërrohet në kancer. Gjendet në djathin e përpunuar, qumështin e thatë dhe të kondensuar dhe ushqimet e konservuara.
E 621 - glutamat monosodium (kripë natriumi). Kjo kripë gjendet natyrshëm në bishtajoret, algat dhe organizmat e gjallë, si proteinat. Nëse ka një sasi të vogël të tij në ushqim, është i sigurt. Rreziku është konsumimi i vazhdueshëm i patatinave, erëzave dhe salcave me aditivë. Kjo mund të shprehet në formën e shikimit të paqartë, alergjive, gjendjeve nervore, dhimbje koke, rritje të rrahjeve të zemrës dhe dobësi të përgjithshme.

Pra, duke mësuar të paktën për suplementet e shëndetshme, do të dini se cilat produkte mund të blini në dyqan dhe cilat jo.

Video: E suplementet

Ekziston një listë e vogël e aditivëve ushqimorë që konsiderohen të padëmshëm dhe një listë shumë e vogël e aditivëve ushqimorë të shëndetshëm.

Lista e aditivëve të padëmshëm të ushqimit përfshin të gjithë acidifikuesit dhe rregullatorët e aciditetit, disa emulsifikues dhe disa aditivë ushqimorë nga kategori të tjera. Do të doja të theksoja se megjithëse këto aditivë konsiderohen të padëmshëm, disa prej tyre janë të diskutueshme. Për shembull, taninet - dihet se në sasi të mëdha ato lidhin vitaminat dhe çojnë në lodhje të shpejtë. Unë do t'ju këshilloja të bëni kujdes me aditivët ushqimorë, edhe nëse janë në listën e "të padëmshme".

Suplementet ushqimore që konsiderohen të dobishme:

E100 - Kurkuminat.
E101- Riboflavin (vitamina B2).
E106- Riboflavina e natriumit 5-fosfat.
E160a- Karotenet. Substanca të ngjashme në veti me vitaminën A.
E161b- Lutein. Ndihmon në përmirësimin e shikimit.
E300- Acidi askorbik(vitaminë C). Ndihmon në përmirësimin e imunitetit.
E306-E309- Tokoferolet (vitamina E).
E440- Pektina. Ndihmon në pastrimin e zorrëve dhe largimin e toksinave.
E641, E642- L-leucine dhe lizine. Aminoacidet e dobishme.
E916, E917- Jod kalciumi. Përdoret për të forcuar ushqimin me jod.

Aditivët ushqimorë që konsiderohen të padëmshëm:

E140- Klorofili (substanca që u jep bimëve ngjyrën e gjelbër)
E141- Komplekset e bakrit të klorofileve dhe klorofilinave
E150a, E150b, E150c, E150d- Ngjyrat e sheqerit.
E152- Qymyri.
E162- E kuqe e panxharit (betanin).
E163- Antocianinet (pigmente bimore).
E170- Karbonate kalciumi (shumës).
E181- Taninet.
E202- Sorbat kaliumi (konservues natyral).
E260- Acidi acetik.
E270- Acidi laktik (i formuar gjatë fermentimit të acidit laktik, për shembull, kur qumështi thahet).
E290- dioksid karboni që e kthen pijen në sodë.
E296- Acidi malik.
E297- Acidi fumarik.
E307- Alfa-tokoferol sintetik (Vitamina E).
E308- Gama tokoferol sintetik.
E322- Lecitinë. Lecitina gjendet pothuajse në të gjitha qelizat e trupit të njeriut. Është e nevojshme që një person të rinovojë dhe rivendosë qelizat e dëmtuara, për funksionimin e plotë të sistemit nervor dhe trurit, për shpërndarjen e vitaminave, mineraleve dhe lëndëve të tjera ushqyese në qelizat e trupit.
E330 - Acidi citrik. Edhe pse, sipas disa raporteve të pakonfirmuara, ky aditiv i zakonshëm ushqimor mund të ketë veti kancerogjene.
E406- Agar-agar.
E420- Sorbitol, shurup sorbitol.
E500- Sodë buke.
E507- Acidi klorhidrik.
E901,E902, E903- Dylli.
E905b, E905c- Vazelinë dhe parafinë.
E906- Rrëshirë benzoine.
E913- Lanolina.
E954- Sakarina dhe kripërat e saj të natriumit, kaliumit dhe kalciumit
E955- Sukraloza (triklorogalaktosakroza)