Kompott av persikor med aspirin för vintern. Persikakompott för vintern utan sterilisering - beredningsfunktioner, bästa recept och recensioner

Persikor är saftiga, aromatiska frukter med en delikat smak. De innehåller mycket vitaminer och mineraler. De är goda färska och bearbetade. Deras egenskaper är särskilt välbevarade när de konserveras. Därför föredrar många hemmafruar att förbereda persikokompott för vintern. Det finns många olika recept för dess beredning.

Det finns ett antal funktioner för en persikadrink:

Det är bättre att skära stora frukter eller sterilisera dem längre.
Persikafrukter är täckta med ludd och om den inte tas bort blir kompotten grumlig.
För urkärnad kompott är det bättre att ta sorter där den separerar väl.

Annars skiljer sig matlagningsreglerna inte från andra frukter.

Urval och beredning av frukt

För att förbereda kompotter, välj frukter som inte är för mogna, utan punkteringar eller bucklor på huden. Vissa hemmafruar tar bort skalet från frukten. Men från detta utseende går förlorad, frukten faller isär och drycken blir oaptitlig.

För att göra det lättare att ta bort fluffen sänks frukterna i en sodalösning i 30 minuter. För 1 l. vatten - 1 tsk. soda

Recept för att göra persikokompott hemma

Varje hemmafru som är involverad i konservering har sitt eget signaturrecept för att tillaga persikor.

Ett enkelt sätt för vintern

Det enklaste sättet är att lägga alla komponenterna i ett kärl och lägga det för att sterilisera. Ingredienser till en 3-liters burk:

8-9 medelstora frukter.
Socker - 250-300 g.
Vatten - ca 2 liter, beroende på fruktens storlek.

För en 1-liters burk delas allt med tre. Med denna metod finns det inget behov av att sterilisera behållarna, det räcker med att tvätta dem väl, och sedan steriliseras de tillsammans med kompotten.

Koka burkarna i en sterilisator i cirka 15 minuter, ta sedan bort och rulla ihop. Denna förberedelse är inte nyckfull och håller länge.

Utan sterilisering

Vissa hemmafruar försöker laga konserver utan sterilisering. För att göra detta, lägg frukten i ett kärl, häll kokande vatten över den och låt stå i 15 minuter. Sedan hälls vattnet i pannan, kokas igen och socker tillsätts.

Om stora frukter används, medan sirapen kokar, kan du hälla kokande vatten över frukten igen.

Ingredienser:

Persikor - 8-10 stycken.
Socker - 200-400 g.
Vatten - 1,5-2 l.

Häll av vattnet och låt det rinna av väl. Häll sirap över frukten och förslut burken.

Kärnfri

Du kan göra preparatet utan frön. Om sådan kompott inte försvinner över vintern kan du lämna den till nästa år, den kommer inte att förstöra. Drycken är gjord av persikohalvor. Men du kan också försiktigt ta bort fröet utan att skära frukten helt. Detta kommer att få det att verka som om frukterna är intakta.

Du kan bevara fröfria frukter på olika sätt. Vissa tycker att det är bekvämare att sterilisera, medan andra häller kokande sirap över. Oavsett vilken metod man väljer är det viktigt att skruva fast burkarna och lägga dem under en filt så att de svalnar långsamt. Det är så drycken "mognar" och skjuter därefter inte.

Med ett ben

Att ta bort gropen från vissa sorter av persika är inte en lätt uppgift. I det här fallet går en del av massan som har växt in i benet förlorad. Därför föredrar många hemmafruar att göra kompott med ett ben. Hela frukter ser mer attraktiva ut.

Ingredienser till en 3-liters burk:

Persikor - 8-12 stycken, beroende på storlek.
Granulerat socker - 1-2 koppar efter smak.
Vatten - så mycket som går in, ca 2 liter.

Kompott med ben görs genom att sterilisera burkar. Eller häll kokande vatten över den och sedan sirap, beroende på vad som passar dig bäst.

Med citronsyra

Det är användbart att förbereda kompott utan sterilisering genom att hälla kokande vatten över frukten. Men för att burkarna ska stå bra och inte explodera tillsätts citronsyra i kompotten.

Ingredienser för en 3-liters behållare:

8-9 medelstora frukter.
Granulerat socker - 250 g.
Citronsyra - 0,5 tsk.
Vatten - ca 2 liter, beroende på fruktens storlek.

För en litersbehållare tas allt tre gånger mindre. Placera frukterna i steriliserade behållare, tillsätt socker och syra. Fyll burken med kokande vatten och stäng med steriliserade metalllock.

Om konservering görs korrekt, visar sig en sådan kompott doftande och genomskinlig. I den minimeras förlusten av vitamin, och smaken av frukten förblir sommar.

Med aprikos

Många föredrar att laga olika aprikoser. För att göra detta, ta frukterna i lika stora proportioner och lägg dem i en burk hela eller efter att ha tagit bort gropen.

Ingredienser:

Persikor - 500 g.
Aprikoser - 500 g.
Granulerat socker - 300-500 g.
Vatten - 2 l.

Aprikoser har högre syra än persikor, så det här receptet använder lite mer socker än vanligt.

Från fikonpersikor

Kompott gjord av halvor av platta frukter blir bra. De separerar lätt benet och har en mer delikat smak än vanliga. Kompott kan göras på olika sätt, beskrivna ovan. Konserver av denna sort är hur som helst utsökt.

Nektarinkompott

Drycken blir vacker och välsmakande när persikor och nektariner kombineras. I det här fallet måste persikor vara kala, utan ludd, annars kommer de att se värre ut än nektariner.

Ingredienser:

Persikor - 500 g.
Nektariner -500 g.
Socker - 400 g.
Vatten -2 l.

Om du vill göra en full burk måste du ta ett kilo frukt och lite mer socker.

Med plommon

Persikokompott med plommon är gott. Plommon ger förutom smaken även en vacker rosa färg. Det är bättre att ta sorter där gropen är separerad och laga den konserverade maten utan gropen. Ta frukter i lika stora proportioner, lägg dem i burkar, häll i sirap och sterilisera som vanligt.

Med äpplen

Det är bättre att skala och skära äpplen för drycken i skivor. Små sorter kan användas hela. Mängden socker ställs in beroende på äpplenas smak och syra.

Med björnbär

Björnbär tillför färg och arom till drycken. De satte på burken:

1 dl björnbär.
1 kg persikor.
0,5 tsk. citronsyra eller juice av 1 citron.

Det är bättre att konservera genom att hälla sirap, så att bären inte faller isär.

Hur man förvarar kompott

Drycken på burk förvaras i källaren eller skafferiet. Lagringstid - från ett år med en sten och upp till tre år utan.

Persikor är läckra, hälsosamma frukter som du kan njuta av under hela året. På sommaren kan de konsumeras färska och för vintern kan de konserveras. Förberedelsen är mycket enkel. Det finns många recept för att tillaga läckra delikatesser. utan sterilisering kommer att vara den bästa förberedelsen. Detaljer om dess beredning presenteras i artikeln.

Fördelarna med persika

Persika anses vara en värdefull frukt för människors hälsa. Den är rik på vitaminer B, C, T, K, PP, såväl som kalium, magnesium, zink, mangan, fosfor. Innehållet av pektiner och eteriska oljor har bekräftats. Även fröna och bladen har positiva egenskaper. Fröet används för att få mandelolja, som används inom kosmetologi. Bladen används för att förbereda avkok som behandlar gastrointestinala sjukdomar.

Den aromatiska och välsmakande fruktköttet absorberas perfekt av kroppen. Persikor kan ätas färska eller göras till läckra desserter. Så, persikakompott för vintern utan sterilisering kommer att vara en utmärkt dryck som innehåller många vitaminer. Det återställer den sekretoriska aktiviteten i magen, låter dig smälta mat ordentligt och normaliserar aptiten. Drycken är användbar vid behandling av njursjukdomar, hjärtsjukdomar, reumatism och gikt.

Förberedelse

Innan du får persikakompott för vintern utan sterilisering måste du förbereda de nödvändiga komponenterna. Frukter ska tvättas noggrant med varmt vatten. De ska vara doftande, mogna och elastiska. Skadade frukter ska inte användas.

Sedan ska du koka upp vatten i en liten kastrull och blanchera. Varje frukt måste doppas i vatten och förvaras där i en minut. Efter kokande vatten måste frukterna kylas i kallt vatten, och sedan ska skalen tas bort. Denna beredning gör att du kan få en läcker persikokompott för vintern utan sterilisering.

Vad består den av?

För att få 1 burk kompott behöver du följande:

Om kapaciteten är 3 liter, behöver du 5-6 frukter, 2 liter - 4 stycken, och för 1 liter behöver du 3-4 persikor. Burkar på 0,7 är fyllda med 2 frukter.
Sirap som ska användas för att hälla över frukt.

Den resulterande persikokompotten för vintern utan sterilisering kommer att koncentreras, därför kan den, om så önskas, spädas med vatten. Värdefulla fruktvitaminer bevaras i den färdiga drycken.

Hur ska man laga mat?

Förvaras i drycken fördelaktiga egenskaper, bör den förvaras i högst 1 år. Detta beror på att fröna som finns släpper ut skadliga ämnen med tiden. Beredningen utförs enligt följande regler:

Du måste tvätta burkarna och locken.
De bearbetade frukterna måste placeras i en burk.
Frukterna hälls med sirap, som innehåller vatten (1 l) och socker (400 g).
Burkarna måste stängas med lock och vändas.

Detta avslutar beredningen av drycken. Eftersom sådan kompott inte kan lagras under lång tid, bör du använda det fröfria receptet. Det kommer att vara mer användbart på det här sättet.

Förberedelse

Det kommer att vara lätt för varje hemmafru att förbereda persikokompott för vintern. De bästa kompottrecepten som vi erbjuder i vår artikel låter dig få en välsmakande och hälsosam dryck.

För att förbereda behöver du:

frukt - 1 kg;
socker - 400 g;
citronsyra - på spetsen av en kniv.

För att få kompott, som, att döma av recensioner, kommer att lagras i mer än ett år, måste du skala fröna från frukten. Blancherade frukter ska skäras i 2 halvor och placeras i en burk.

Sedan måste du förbereda sirapen. För att göra detta tillsätts socker till kokande vatten. De måste hälla burkarna med persikor och lämna i en halvtimme. Sedan hälls sirapen i en kastrull, tillsätter citronsyra och allt kokas upp. Burkarna ska stängas med lock.

Det här receptet går snabbt att tillaga.

Användning av modern teknik

En multicooker i huset anses vara en utmärkt assistent som gör ägarnas arbete lättare. Med hjälp av denna enhet, enligt erfarna hemmafruar, kan du förbereda en snabb persikokompott för vintern utan sterilisering.

Detaljerade instruktioner:

Frukterna måste tvättas, urkärnas och skalas.
Sedan placeras de i multicooker-behållaren.
De tillsätter socker (1 glas) och vatten, vars nivå bör vara på den extrema nivån.
Du måste slå på programmet "Stew" eller "Simmer" och koka sedan persikorna i cirka 1 timme.
Sedan måste du slå på läget "Uppvärmning" och förbereda burkarna med lock.

Detta recept låter dig få en läcker drink i en långsam spis. Denna förberedelse kommer att ligga inom varje hemmafrus makt.

En av de mest doftande dryckerna bland vinterkonserver är persikokompott. Detta är exakt fallet när frukter avger all sin arom under infusionsprocessen. Det är värt att nämna separat smakkvaliteter dryck - det visar sig mycket sött och rikt.

Så du kan förbereda persikokompott med:

dubbel hällmetod;
steriliseringsmetod.

Först och främst måste du förbereda frukten. Du bör inte bara tvätta persikorna, utan ta bort skalet från dem, eftersom det är täckt med små fibrer och det blir inte särskilt trevligt att äta frukten senare. Dessutom kan huden göra drycken grumlig.

För att skalet lätt ska kunna tas bort måste persikorna hällas med kokande vatten i 30 sekunder och sedan doppas i kallt vatten.

Persikadryck med socker med hjälp av hällmetoden

För en tre-liters flaska behöver du cirka 12. Du bör inte lägga till en full burk frukt, annars kommer drycken att bli väldigt kladdig och måste spädas ytterligare. Men om glasbehållare är en bristvara kan du göra det på detta sätt.

Innan persikor tillsätts måste burkar steriliseras i 15 minuter.

Efter att de skalade frukterna har fyllt behållaren till halva volymen, bör de ångas. För att göra detta, fyll burken med persikor med kokande vatten till toppen och täck med ett lock. Slå in i en varm handduk eller filt och låt stå i 20 minuter.

Efter den angivna tiden, häll försiktigt vattnet i en kastrull (ca 2 liter) och koka sirapen för att hälla:

tillsätt 600 g socker (för varje liter vätska - 300 g);
koka upp;
Rör om, koka i 2-3 minuter tills sockret löst sig.

Häll varm sirap över persikorna och rulla ihop direkt. Vänd upp och ner på burken, täck med en varm filt och låt stå helt kall.

Steriliserad naturlig dryck från persikor

För den som inte ska konsumera socker pga kroniska sjukdomar, eller som helt enkelt inte gillar söta kompotter, är en konserveringsmetod med sterilisering lämplig.

Skalade persikor ska läggas i en kastrull, tillsätt 2 liter vatten och koka i 5 minuter från kokningsögonblicket. Ta sedan försiktigt bort persikorna, lägg dem i en burk och fyll dem med vattnet som de kokats i.

Lägg behållaren med kompotten i en stor kastrull med varmt vatten, efter att ha lagt en gammal handduk på botten. Sterilisera i 15 minuter, rulla ihop. Burken behöver också vändas och slås in så att den gradvis svalnar.

Kompott av persikor med gropar kan lagras i högst 1 år.

Ljusa, söta, saftiga persikor är alltid populära och önskade av alla. Att spara persikokompott till vintern innebär att fylla på med en burk med hemgjorda vitaminer utan konserveringsmedel. När allt kommer omkring är persikor inte bara attraktiva i utseende, de innehåller många mikroelement som har en gynnsam effekt på kroppen. På vintern kommer du att ha möjlighet att njuta av inte bara söt kompott, utan också äta fruktköttet av persikor. Konserverad frukt i kompott kan konsumeras hel och användas i pajer eller kakor. Det finns många recept med foton av persikokompott för vintern, så att nybörjare hemmafruar kan förstå hur man gör denna utmärkta drink. Hemmafruar med erfarenhet av konservering kommer också att kunna lära sig många intressanta saker från en fotorepresentation av processen att rulla ihop frukt- och bärpreparat.

Vilka är fördelarna med persika?

Persika är en hälsosam frukt för människor. Den innehåller: vitamin B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, zink, mangan, fosfor, järn, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Bland de nyttiga komponenterna kan vi också lyfta fram pektiner och eterisk olja. Även persikogropen och dess löv har positiva egenskaper. Fröet bearbetas till mandelolja, som används allmänt inom kosmetologi, och avkok görs av trädets löv för att behandla mag-tarmsjukdomar.

Den aromatiska massan är lättsmält i vilken form som helst. Det kan konsumeras inte bara färskt, utan också enkelt recept persikokompott för vintern. Oavsett om det är juice, kompott eller persikokött, de normaliserar alla lika sekretorisk aktivitet i magen, hjälper till att smälta mat, förbättra aptiten och behandlar även njursjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar, reumatism, gikt.

Konserverad persikokompott

För de som undrar: "Hur lagar man persikokompott?", finns det en enkel beskrivning av denna process. I en kastrull med kallt vatten Du bör röra i önskad mängd urkärnade persikor, tillsätt socker efter smak och koka i 10-15 minuter. Svalna och kompotten är klar att ätas. Före servering kan du lägga till några isbitar i glaset för att hålla drycken uppfriskande och sval. Tja, om du vill bevara persikokompott för vintern, finns flera oöverträffade recept nedan. Det tar ungefär en timme att göra sådana proviant, men resultatet är utmärkt och välsmakande. Listan över huvudingredienser inkluderar persika, vatten och socker. Det enda köksredskap du behöver är en kastrull. För dem som inte vill kämpa ens med en kastrull, kan du få en multicooker. Kompotten från den blir inte sämre än kokad i en kastrull.

Persikakompott utan sterilisering - video

Persikokompott för vintern utan gropar

Steg för steg beskrivning:

0,9-1 kg persikor läggs i en 3-liters burk till toppen medelstorlek med frön, och utan frön 1-1,2 kg.

En välsmakande, söt drink kan toppas med mer än bara persikor. Denna sötma kan spädas ut med en annan frukt eller bär som har en syrligare smak. En sådan ytterligare ingrediens kan vara: äpple, plommon, hallon, rönn,... Förberedelsestadierna kommer inte att vara särskilt olika, men för att vara säker är det bättre att införa en punkt för sterilisering av burkar med frukt. Denna procedur gör att du kan lagra proviant mycket längre och förhindra eventuellt sammanbrott. Nedan är ett par sådana recept med läckra resultat.

Persikokompott med och utan socker - video

Kompott av äpplen och persikor

Steg för steg beskrivning:

Den förslutna och kylda kompotten ska inte omedelbart flyttas till ett skafferi eller annat dåligt ventilerat rum, eftersom locket kan gå av. Provianterna bör stå på öppen plats i ett par veckor.

Två liknande frukter behöver helt enkelt kombineras: persikor och plommon. Plommons fördelaktiga egenskaper läggs också till de positiva egenskaperna hos persika. Förutom vad persikan har innehåller plommon A-vitamin, askorbinsyra krom, koppar, fluor. Dessa komponenter förbättrar synen, stärker blodkärlen och ger styrka. Se till att stänga denna vitamindryck.

Kompott av persikor och björnbär - video

Kompott av plommon och persikor

Steg för steg beskrivning:

Med det senaste receptet på kompott från plommon och persikor kan du även konservera andra frukter. Persika kan kombineras med päron och få en behaglig söt smak. Bär, blåbär och vinbär späder perfekt ut persikans sötma med sin syra. En vacker och aromatisk kompott kommer ut ur frukten i fråga med tillsats av apelsinskivor eller citronskivor. Det finns ingen gräns för din fantasi för att konservera persikokompott till vintern. Huvudsaken är att följa steg för steg instruktioner och glöm inte proceduren för sterilisering av burkar med innehåll innan de rullas.

Persikokompott enligt ett georgiskt recept - video

Enkel konservering och läckra förberedelser för dig!

Tvärtemot vad många tror är rullande persikokompott en ganska enkel och snabb process.

Du öppnar burken och den innehåller en bit sommar. Och en sådan bra bit är storleken på en hel persika, och inte bara en, utan femton bitar på en gång! Bonus för stycket: en klunk. Och inte bara en - utan ungefär två liter välsmakande, söt njutning på en gång.

I allmänhet inte en burk persikokompott för vintern, utan ett mirakel för sommaren.

Tvärtemot vad många tror är rullande persikokompott en ganska enkel och snabb process. Genom att spendera väldigt lite tid under fruktsäsongen kommer du på vintern att få oproportionerligt större glädje jämfört med den ansträngning som lagts ner.
Hur gör man persikokompott?

Ingredienser

för 1 tre-liters burk:

2-2,5 liter vatten;
cirka 1,5 kg persikor (10-15 stycken);
450 g socker.

Hur man väljer persikor till kompott

Närma dig frågan på ett ansvarsfullt sätt - ju mer noggrant du väljer frukterna för konservering, desto trevligare blir det att öppna burken på vintern. Du behöver speciella persikor. Doftande– denna gång: endast uttrycksfullt luktande frukter är värda att glädja dig på långa frostiga kvällar. Andra kommer inte att ge en karakteristisk arom på burk förblir bara en sirap av socker och vatten.

Mogen- dessa är två: omogna persikor är lämpliga för sylt i form av kanderade frukter, men inte för kompott.
Lite hård- det här är tre: om du i slutändan vill få hela konserverade persikor i en aptitretande sirap behöver du täta, elastiska frukter. Övermogna mjuka persikor förvandlas lätt till mos.

Och tänk nu på hur och var du hittar doftande, hårda, men mogna frukter som du girigt kan gömma i burkar så att du kan njuta av sommaren på vintern.

Hur man lagar persikokompott för vintern med gropar

min. Tvätta det väl, noggrant och försök ta bort "hårigheten" som är inneboende i dessa frukter från huden. Kompott kommer naturligtvis att visa sig utan denna händelse, men det finns trevligare persikor utan "hår".
Vi lägger den i burkar. Ganska tätt, men i inget fall komprimerande - persikorna ska förbli intakta.

Vi placerar burkarna på den plats där de sedan kommer att "värmas upp" under filtar i 24 timmar. Se till att lägga en filt (eller ännu bättre, tre) på golvet. Häll på kokande vatten, täck med lock och linda lätt. Låt stå i 20 minuter, varefter vi försiktigt häller allt vatten från burkarna i pannan. Persikorna ligger kvar på samma plats.

Ställ pannan på spisen- låt det koka.

I varje burk med framtida persikokompott tillsätt socker.

Fyll på med kokande vatten och rulla ihop steriliserade lock. Okej, linda in den väldigt noggrant i filtar och låt den vara så i en dag, eller ännu hellre två.

Efter att burkarna har svalnat helt, torka av dem med en trasa och lägg dem i skafferiet – persikokompotten kan förvaras utan problem till nästa persikoskörd.

Persikorna visar sig vara otroligt välsmakande, och kompotten är koncentrerad: det är bättre att späda ut det med vatten.

Persikokompott – recept "med halvor"

Om du har turen att köpa ganska mogna persikor (men inte övermogna, kom ihåg det!), så kan du genom att göra ett längsgående snitt längs hela fruktens omkrets vända fruktköttet genom att hålla båda halvorna med båda händerna och göra roterande rörelser mot varandra. På så sätt lossnar benet lätt.

Lägg persikohalvorna i burkar och konservera på samma sätt som beskrivs ovan. Fördel denna metodär att för det första kommer mer frukt att få plats i burken (och mindre kompott, hurra!), och för det andra kan sådan konservering, om så önskas, förlängas i två till tre år: blåvätesyra, på grund av vilken det inte rekommenderas att lagra kompotter med stenfrukter under lång tid, i detta alternativ städat upp.