Recept med bakad mjölk. Recept på hemlagad bakad mjölk

Fortsätter med ämnet ghee, idag kommer jag att dela med mig av recept som använder det.
Ghee är en mycket hälsosam och välsmakande produkt som tillagas med den har en ovanligt delikat smak och arom. De ger kroppen "solenergi" och kraft.

Äkta ghee är en miljövänlig produkt.
kan du läsa om fördelaktiga egenskaper ah ghee och lär dig hur du förbereder det hemma.

Den enklaste och läcker maträtt, det här är potatis stekt i smält smör. Det visar sig rosa och doftande.

Ghee brinner inte eller skummar vid upphettning, vilket innebär att det inte avger skadliga ämnen.

Stek på låg värme och resultatet blir en nyttig och smakrik rätt.

Den maximala uppvärmningstemperaturen för ghee är 190 grader, med mer hög temperatur oljan börjar brinna. Vegetabilisk olja börjar brinna redan vid 100 grader och blir cancerframkallande.

Vi kan dra slutsatsen att mat stekt i ghee är mycket hälsosammare. Även om medicin rekommenderar att man inte steker...

Koka kycklingen, skär i bitar. Rulla bitarna i ströbröd, doppa dem sedan i uppvispat ägg och stek i smält smör. Förvärm pannan och oljan innan du steker. Kycklingen blir väldigt god.

Fisk stekt i gräddfil

Vilken fisk som helst är lämplig för denna maträtt; ta navaga, torsk eller kolja.

Vi tvättar fisken, tar bort fenor och ben, skär i bitar, tillsätt lite salt och låt stå i kylskåpet i 30 minuter.

Doppa fiskbitarna i mjöl och stek i smält smör tills de är halvkokta. Tillsätt gräddfil och förbered.

Det finns en läcker artikel på webbplatsen "", och om du gör det här med ghee kommer det att bli en saga.

Kycklingbitar med svamp i smält smör

500 gram kycklingbiprodukter,
150 gram färska champinjoner,
200 gram vitkål,
200 ml kycklingbuljong,
1 lök,
4 matskedar ghee,
4 matskedar sojasås,
Salt, socker, örter efter smak

Matlagning av kycklinginmat (magar, hjärta, lever). Vi tar bort filmen från magen, tar bort kärlen från hjärtan, kontrollerar gallsäckarna från levern och tar bort dem. Tvätta och stek i hett smält smör.

Tillsätt de hackade champinjonerna och stek tillsammans med inälvorna.

I en separat panna, stek kål och lök i smält smör.

Kombinera kål och inälvor, tillsätt kycklingbuljong, sojasås, salt och socker, låt sjuda i 3 minuter.

Vid servering, strö över dill och persilja.

Sochni med ghee

700 gram mjöl,
150 gram gräddfil,
100 gram socker,
150 gram ghee,
1 paket bakpulver,
en nypa salt.

Blanda gräddfil, socker, ägg i en kopp, vispa med en mixer. Tillsätt uppmjukat ghee och blanda väl.

Tillsätt mjöl, salt, bakpulver. Knåda degen och ställ den i kylen i 30 minuter.

Kavla ut degen och skär till platta kakor. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter.

Sochni kan göras med vilken fyllning som helst, det visar sig mycket välsmakande.

Tillsätt smält smör till gröten.

Puré med tillsats av smält smör får en behaglig nötaktig smak.

Pannkakor bakade i smält smör smälter helt enkelt i munnen.

Det finns många fler läckra recept med ghee kommer vi definitivt att återvända till dem.

Kom ihåg att det måste finnas måttfullhet i allt. Ghee, även om det är hälsosamt, är en mycket fet och kaloririk produkt. Det finns 900 kalorier per 100 gram produkt.

Idag fick vi reda på om det går att steka i ghee. Ett par gånger i veckan kan du unna dig läcker stekt kyckling eller fisk i gräddfil. Såvida du inte är på en strikt diet förstås.

Kära läsare, jag önskar er god aptit och gott humör!

Vi kommer att prata om användningen av ghee för huden, för hälsan, missa inte det, tipsen och recepten fungerar, de kan vara användbara.

Jag föreslår att du tittar på videoreceptet för att göra ghee och kycklingcurry.

kulinariska recept och användbara tips)

Bakad mjölk- det här är en maträtt från det ursprungliga ryska köket, tillagad genom att koka och sedan sjuda under lång tid, på grund av beredningsmetoden kallas den också stuvad mjölk. Tidigare bereddes bakad mjölk i en rysk spis, idag kan den tillagas hemma på spisen, i ugnen eller i en långsam spis. Bakad mjölk kan konsumeras som en dryck, eller genom jäsning kan den användas för att göra fermenterad bakad mjölk eller fermenterad (sur) bakad mjölk. Vi tackar Svetlana Burova för receptet och bilden av hemlagad bakad mjölk i ugnen:

Hur man gör bakad mjölk

Mjölk, jag använder alltid helmjölk, häll den i en kastrull, sätt den på elden och låt den koka upp. Sedan sätter vi på den minsta elden och börjar sjuda vår mjölk. Beredningstiden för bakad mjölk är cirka 2 - 3 timmar, under vilken tid mjölken får en vacker färg.

Bakad mjölk kan också tillagas i en långsam spis, det är väldigt bekvämt. Det är sant att det tar längre tid att förbereda sig. Bakad mjölk i en multikokare tillagas på programmet "gryta" i 6 timmar, den kan stå och sjuda över natten. Även om du sätter på den kl 22-23, behöver du inte hoppa ur sängen och springa för att stänga av den. Själva multikokaren går in i standbyläge och kommer att arbeta med uppvärmning. En underbar mjölkdryck väntar på dig till frukost.

Du kan också förbereda bakad mjölk i ugnen: sätt in mjölken i ugnen omedelbart i en kastrull och sjud den även på låg värme.

När din mjölk har antagit den vackra mjuka kaffefärgen av bakad mjölk är den klar.

Hemlagad bakad mjölk sur

För receptet på fermenterad bakad mjölk behöver du:

Mjölk - 1 5 liter (hel),

Naturlig kefir - 200 gr.

Hur man gör sur bakad mjölk

Nu ska du lägga till kefir till den färdiga hemlagade bakade mjölken,

blanda noga och sätt in i ugnen, förvärmd till 150 grader.

När mjölken börjar koka något, sänk temperaturen till 100 -120 grader och låt vår gryta stå i 25 minuter.

Sedan tar vi ut den färdiga sura bakade mjölken ur ugnen och kyler den.

Fermenterad bakad mjölk är klar.

Hemlagad bakad mjölk enligt detta recept är perfekt för barn och kostnäring, du kan äta den med lite socker eller med kakor.

: Åh, om du lägger till gräddfil istället för kefir så får du en mycket god hemlagad Ryazhenka

: Ryazhenka Det blir väldigt gott i slow cookern! Jag förbereder det så här:
Du behöver några produkter:
komjölk - 2 liter;
Hemlagad gräddfil - 300 gram.

Och så här förbereder jag det:
För att laga fermenterad bakad mjölk i en multicooker måste vi hälla mjölk i multicooker-pannan.
Välj läget "Släckning". Och låt puttra i sex timmar. Således kommer vi att ha bakad mjölk. Förresten, det kan också användas i bakning, deg och läggas till te.

När stuvtiden går mot sitt slut ska multikokaren stängas av och få svalna, nu den bakade mjölken till 40-45 grader.
Tillsätt hemgjord gräddfil till den kylda mjölken. Blanda väl med en mixer.
Därefter ska multikokaren slås på igen. Nu måste du välja läget "Uppvärmning". I det här läget måste du sjuda den jästa bakade mjölken i 30 minuter.
Efter att ovanstående tid har gått ut måste du stänga av vår köksmaskin. Under inga omständigheter bör du öppna den direkt! Du måste vänta 6-8 timmar. Efter denna tid ska den nu färdigjästa bakade mjölken vispas igen med en mixer.
Vår läckra fermenterade mjölkprodukt är klar!

Många människor har varit bekanta med bakad mjölk sedan barndomen, det kallas även spunnen mjölk. Denna dryck finns bara i det ryska nationella köket. Det är svårt att förklara för en utlänning vad bakad mjölk är och hur man förbereder den. För i Europa, Amerika, Asien använder alla hemmagjord mjölk från en ko eller get, och köper även pastöriserad mjölk. Tidigare tillagades produkten i en ugn, idag är en mikrovågsugn, spis, multicooker och till och med en termos lämplig för detta.

Funktioner av bakad mjölk

Till en början tog garnet väldigt lång tid att förbereda. Råvarorna, nämligen helmjölk, hälldes i en lerkruka och skickades sedan in i en uppvärmd ugn. Där stannade kompositionen för en dag.

Efter den angivna perioden fick mjölken smak och arom och blev också brun. Krämen som kom upp till ytan bildade en läcker skorpa.

Bakad mjölk användes främst för att släcka törst i den kvava värmen. Ryazhenka och Varenets gjordes också av drycken, och ibland användes kompositionen som huvudingrediens för deg.

Denna metod att bearbeta mjölk är populär eftersom slutprodukten tål lagring bättre. Det surar inte lika snabbt som kokt eller obehandlad mjölk.

Det är också intressant att veta att efter uppvärmning kommer endast 25% av C-vitamin att finnas kvar. Tiamin (vitamin B1) kommer att reduceras till hälften. Dessa aspekter gör dock inte mjölken mindre smakrik och hälsosam.

Tvärtom gjorde uppvärmning det möjligt att ta bort allt onödigt, vilket bara lämnade de nödvändiga ämnena. Konserverade fetter, kalcium, järn, fosfor, magnesium kan förbättra funktionen av mag-tarmkanalen.

Det är mer tillrådligt att konsumera produkten för att eliminera matsmältningsproblem. På grund av ackumuleringen av vitamin D och retinol är mjölk lämplig för alla kategorier av människor (diabetiker, gravida kvinnor, äldre, barn och andra).

Kaloriinnehåll i bakad mjölk

Bakad mjölk är ganska hög i kalorier; dess näringsvärde är inte lämplig för dietändamål. Bovete fyller på bristen på värdefulla mineraler och vitaminer, men hjälper dig inte att gå ner i vikt.

Helmjölk har som regel en genomsnittlig fetthalt på 5-6%. Du kommer att bli förvånad, men smält mjölk har en mycket högre indikator. För 100 ml. sammansättningen är tänkt att vara 85 kcal. Av den totala volymen 7-8 gram. tilldelas fett, 3 g. ekorre, 5 gr. kolhydrater.

Fördelarna med bakad mjölk

Drycken är rik på hundratals användbara biologiskt aktiva enzymer. Dessa ämnen ger vår kropp både värde och skada.

Mjölk rekommenderas för gravida kvinnor. Det förhindrar rakitis hos ett barn. Stärker ben, tänder, naglar och hår hos en kvinna.
Människokroppen absorberar bakad mjölk mycket snabbare än färsk mjölk. Detta innebär att kompositionen är värdefull för personer med gastrointestinala sjukdomar, diabetes mellitus, allergier (förutom laktosintolerans).
En intressant tandem av kalium, fosfor, magnesium, retinol och B-vitaminer säkerställer underhållet av det centrala nervsystemet. Hjärtats arbete underlättas också, syn och minne förbättras.
Vitamin E förbättrar hudens och hårets tillstånd, renar levern från giftiga ämnen. Bakad mjölk hjälper till att övervinna trötthet och hantera stress.
Kontraindikationer för att dricka drycken inkluderar kategorin medborgare (särskilt barn) som har laktosbrist. Mjölk kan inte smältas eftersom det inte finns någon substans i kroppen för att bearbeta den.

Använd en emaljpanna, ställ den på spisen och fyll den med 3 liter hemgjord mjölk. Ställ in brännareffekten på mitten. Värm upp blandningen tills de första bubblorna dyker upp. Det är förbjudet att koka mjölk.
Värm ugnen till 95 grader, placera den beredda mjölken i ugnen. Sjud i detta läge i cirka 3,5 timmar. Under den tilldelade tiden kommer mjölken att få koncentration och smaken blir mer uttalad.
Efter periodens utgång kommer en röd skorpa att bildas på ytan, och mjölken kommer att få en beige nyans. Ta bort behållaren från ugnen och kyl blandningen naturligt till 40 grader. Ta bort skorpan från mjölken och skär i små portioner.
I en separat behållare, kombinera 500 g. hemgjord gräddfil och en liten mängd mjölk. Du bör få en homogen viskös massa. Tillsätt den färdiga blandningen i en vanlig kastrull och rör om.
Packa den varma mjölken i små burkar, lägg en bit hackad svål i varje burk. Isolera behållaren med tjockt tyg. Efter 4 timmar blir mjölken sur. Om kompositionen inte dräneras är allt klart. Täck burkarna med lock och ställ i kylen.

Bakad mjölk på spisen

Häll den nödvändiga mängden färsk mjölk i en emaljfodrad panna. Placera behållaren i brand. Från det ögonblick det kokar bör brännaren reduceras till minimum.
Sjud produkten i detta läge i minst 3 timmar. Täck pannan med ett lock och ta bort eventuellt skum då och då.
Produktens beredskap bestäms av dess krämiga ton. Om resultatet uppnås, ta bort kompositionen från spisen. Vänta tills det svalnar helt naturligt. Förvara mjölken kyld.

Bakad mjölk i ugnen

Koka upp 3 liter hemgjord mjölk på det klassiska sättet. Tillsätt 200 g till den varma blandningen. naturlig kräm. Låt produkten svalna något, värm under tiden ugnen till 90 grader.
Häll varm mjölk i lerkrukor. Placera behållaren med innehållet i ugnen; det finns ingen anledning att täcka mjölken. Sjud djurblandningen tills en brunaktig skorpa bildas. För att förbättra dess tjocklek och smak, tryck filmen till botten.
Upprepa manipulationen 3 gånger. Efter detta, efter 1,5 timmar, ta bort behållaren med mjölk från ugnen. Täck krukorna med lock och sänk temperaturen till 80 grader. Sätt tillbaka behållarna i ugnen. Det sista steget av tillagningen tar 6 timmar.

Bakad mjölk i mikron

Häll den nödvändiga mängden animalisk vätska i en keramisk skål. Placera behållaren i mikrovågsugnen. Slå på hushållsapparaten och vänta tills den kokar.
Efter att de första bubblorna har dykt upp, minska effekten och bibehåll den ungefärliga temperaturen. Sjud mjölken i detta läge i ca 3 timmar. Slutför manipulationen och vänta tills den har svalnat.

Häll om möjligt 3 liter helmjölk i multiskålen och stäng locket på hushållsapparaten. Välj funktionen "Multi-cook" på multicookern. Ställ in temperaturen på 100 grader.
Starta programmet. Manipulationstiden tar cirka 3-4 timmar. Efter de första 50-60 minuterna kommer en behaglig arom av kompositionen att kännas. Vid denna tidpunkt börjar alla nödvändiga processer att äga rum. Lukten kommer att intensifieras.
Efter avslutat program, häll den färdiga mjölken i lämpliga behållare. Ytterligare manipulationer behövs inte här. Låt mjölken svalna naturligt och förvara i kylen.

Bakad mjölk i termos

Ta med färsk mjölk tills de första bubblorna dyker upp. Det är att föredra att använda en behållare med en emaljbeläggning. Ta mängden råvaror efter dina behov.
Värm termosen med kokande vatten och häll i varm mjölk. Stäng behållaren tätt och vänta på infusion. Efter 7 timmar är bakad mjölk klar. Det är viktigt att inte öppna termosen under matlagning.

Under sjudningen måste flera faktorer beaktas. Vill du ha en krispig skorpa på ytan behöver krukorna inte täckas.
När du förbereder bakad mjölk, ge företräde åt keramiska rätter. Detta material fördelar värmen jämnt. Möjligheten att bränna är reducerad till noll.
Om du bestämmer dig för att göra bakad mjölk i en multicooker, försök inte fylla multiskålen till brädden. Fritt utrymme är nödvändigt så att mjölken kan koka.
För att förhindra att djuret flyr, använd ett litet knep. Kör smöret längs insidan av behållaren precis ovanför mjölkens volym.

Det är lätt att förbereda bakad mjölk hemma. Det är viktigt att följa reglerna för att förbereda kompositionen. Välj lämpliga redskap, övervaka processen och använd endast naturliga råvaror. Välj det mest bekväma sättet för dig själv att förbereda bakad mjölk och skämma bort ditt hushåll.

Video: hur man förbereder bakad mjölk i en långsam spis

Funktioner av bakad mjölk, recept för matlagning hemma. Näringsvärde och fördelaktiga egenskaper. Möjlighet att ersätta helmjölk i kosten. Recept på rätter med denna dryck och intressanta fakta om honom.

Bakad mjölk är en produkt gjord av helmjölk genom långvarig uppvärmning (sjud), utan att koka. Doften är behaglig, påminner om krämig kola, smaken av bakad mjölk är sötaktig, färgen kan beskrivas som ljusbrun, gyllene eller rosa. Hållbarheten ökar jämfört med de ursprungliga råvarorna. Drycken är utbredd bland stillasittande folk, i vars hyddor kaminer av en speciell design ursprungligen installerades - ryska. Det kan betraktas som en nationalrätt av det ryska, vitryska och ukrainska köket.

Funktioner för att göra bakad mjölk

För att producera produkter under industriella förhållanden installeras speciella produktionslinjer. Låt oss titta på hur bakad mjölk tillagas:

Insamling av råvaror och pastörisering - uppvärmning till 85-90°C.
Håll i en temperatur på 95-98°C i 3 timmar, låt inte koka upp. Konstant omrörning är nödvändig för att förhindra att produkten separerar.
Kylning till 40°C i samma tank, med konstant skakning.
Därefter skickas den resulterande produkten genom en mjölkledning till en kylare, där den bringas till +5-8°C.
Förpackning.

Förpackning sker i tjocka plastpåsar, plastmuggar och tetrapackpåsar.

Hur man gör bakad mjölk hemma:

Ett klassiskt recept som liknar matlagning i en rysk ugn. Ugnen värms till 180°C. De ursprungliga råvarorna hälls i små lerkrukor och placeras på en bakplåt. Låt stå tills de första bubblorna dyker upp, sänk temperaturen till 100°C. Det finns ingen anledning att ta bort den medan den svalnar. Vid denna tidpunkt har mjölken tid att koka, och patogena mikroorganismer förstörs. Håll i detta läge tills en gyllenbrun skorpa visas. Därefter sänks temperaturen till 70°C och får stå i 6-7 timmar.
Snabbt sätt. Råvarorna kokas på spisen och hälls först sedan i keramiska fat. För att öka fetthalten kan du lägga till 33% grädde, med en hastighet av 0,5 koppar per 1 liter. De noggrant blandade råvarorna placeras i en ugn uppvärmd till 80-90°C och lämnas tills drycken får en vacker brunaktig färg. För att göra strukturen mer enhetlig smälts skorpan flera gånger.
I en långsam spis. Ställ in läget "Quenching" eller "Simmering". Ytan på skålen som inte är täckt med mjölk är smord med smör för att undvika att den bränns. Bekvämligheten med en multicooker är att du kan ställa in läge och tid och gå på din verksamhet. När du lagar bakad mjölk måste du vara i närheten: skumma av skummet, rör om med jämna mellanrum och öppna det något om det börjar stänka ut. Efter 6 timmar, växla från driftläge till uppvärmning och låt stå i ytterligare 2 timmar.
I en termos. Produkten som erhålls på detta sätt liknar råmaterialet för katyk. Det finns inget skum, färgen är mjölkaktig karamell. Häll kokande mjölk i en pålitlig termos och låt stå i 8-10 timmar.
I en tryckkokare. Utgångsråvaran i en tättsluten behållare värms till kokning, temperaturen sänks så att ånga kommer ut i en tunn ström och lämnas i 20-25 minuter. Stäng av den, låt den svalna och öppna den först då.

För att göra bakad mjölk gjord hemma godare, tillsätts krossad mjölk till den vid sjudningsstadiet. valnötter. Denna tillsats berikar smaken och ökar välgörande egenskaper. Undantaget är att använda en tryckkokare.

Diskarna öppnas inte under bearbetningsprocessen. Du kan få brännskador.

Sammansättning och kaloriinnehåll i bakad mjölk

Produktens näringsvärde, jämfört med den ursprungliga råvaran, ökar. Mängden fett ökar med 6%.

Kaloriinnehållet i bakad mjölk är 360 kcal per 100 g, varav:

Proteiner - 23 g;
Fetter - 29 g;
Vatten - 54,44 g;
Aska - 1,32 g.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A - 366 mcg;
Retinol - 0,359 mg;
Betakaroten - 0,088 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,02 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,125 mg;
Vitamin B4, kolin - 27,2 mg;
Vitamin B5, pantotensyra - 0,57 mg;
Vitamin B6, pyridoxin - 0,035 mg;
Vitamin B9, folat - 11 mcg;
Vitamin B12, kobalamin - 0,25 mcg;
Vitamin D, kalciferol - 0,6 mcg;
Vitamin D3, kolekalciferol - 0,6 mcg;
Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,29 mg;
Gamma Tocopherol - 0,04 mg;
Vitamin K, fyllokinon - 2,9 mcg;
Vitamin PP - 0,145 mg;
Betain - 0,7 mg.

Makroelement per 100 g:

Kalium, K - 138 mg;
Kalcium, Ca - 98 mg;
Magnesium, Mg - 9 mg;
Natrium, Na - 321 mg;
Fosfor, P - 106 mg.

Mikroelement per 100 g:

Järn, Fe - 0,38 mg;
Mangan, Mn - 0,011 mg;
Koppar, Cu - 19 μg;
Selen, Se - 2,4 μg;
Zink, Zn - 0,51 mg.

Smältbara kolhydrater per 100 g:

Stärkelse och dextriner - 0,35 g;
Mono- och disackarider (socker) - 3,21 g;
Laktos - 3,21 g.

Essentiella aminosyror i bakad mjölk:

Valin - 0,395 g;
Isoleucin - 0,324 g;
leucin - 0,657 g;
Lysin - 0,567 g.

Essentiella aminosyror per 100 g:

Asparaginsyra - 0,514 g;
glutaminsyra - 1,304 g;
Prolin - 0,665 g.

Kolesterol i bakad mjölk är 110 mg.

Fettsyror per 100 g:

Omega-3-fettsyror - 0,173 g;
Omega-6-fettsyror - 1,09 g.

Mättade fettsyror per 100 g:

Olja - 0,998 g;
Capric - 0,825 g;
Laurin - 0,919 g;
Myristic - 3,042 g;
Palmitinsyra - 8,497 g;
Stearinsyra - 3,823 g.

Enkelomättade fettsyror per 100 g:

palmitoleinsyra - 0,448 g;
Oljesyra (omega-9) - 7,923 g.

Fleromättade fettsyror per 100 g:

linolsyra - 1,032 g;
linolensyra - 0,173 g;
Omega-3, alfa-linolensyra - 0,173 g;
Arakidonsyra - 0,058 g.

Fördelarna och skadorna med bakad mjölk, Jämfört med helhet bestäms det av en förändring i sammansättningen av näringsämnen:

Mängden kalcium, ett byggmaterial för benvävnad, ökar.
Järn, ett ämne som stimulerar produktionen av röda blodkroppar och förhindrar utvecklingen av järnbristanemi, är mycket mindre.
Retinol, fördelaktigt för synsystemet, förhindrar utveckling åldersrelaterade förändringar, mer.
Tiaminnivåerna, som omvandlar glukos till energi, minskar. Och om detta vitamin inte räcker, utvecklas beriberi-sjukdom, där det kardiovaskulära systemet påverkas, ledningsförmågan hos perifera nerver störs och förlamning utvecklas.
Askorbinsyra, som deltar i alla redoxprocesser, sönderdelas nästan helt.

Mjölksocker, som innehåller laktos och kasein (mjölkproteiner), sönderfaller inte under industriell produktion av bakad mjölk, utan att koka. Spridningen av mjölkfett ökar absorptionen och smältbarheten av inte bara själva produkten utan också maten som kommer in i kroppen med den.

Om du gör en drink av råvaror med låg fetthalt behöver du inte oroa dig för viktökning. Produktens kaloriinnehåll är bara 86 kcal per 100 g Men i det här fallet blir färgen på bakad mjölk något rosa, och du bör inte räkna med en tjock konsistens och rik smak, såväl som fördelar.

Användbara egenskaper hos bakad mjölk

Produktens läkande egenskaper gör att den kan inkluderas i patienters kost under behandling av akuta luftvägsvirusinfektioner och återhämtning från exacerbationer kroniska sjukdomar- artros, artrit, reumatism.

Fördelarna med bakad mjölk:

Fullständig absorption av kalcium hjälper till att förhindra utvecklingen av osteoporos och stoppar osteokondros och artros.
Har en gynnsam effekt på nervsystemet, lugnar, förbättrar sömnen.
Stimulerar synnervens funktion, eliminerar skymningssynnedsättning. När ptos uppträder rekommenderas extern användning - smörjning av omloppsbanan för att stärka synmusklerna.
Ökar tonen blodkärl, normaliserar myokardfunktionerna. Risken för stroke, hjärtinfarkt och takykardi minskar.
När det är kallt ökar det kroppens ton och stabiliserar det känslomässiga tillståndet.
Förbättrar kvaliteten på hud, naglar och hår, förhindrar utvecklingen av rakitis hos barn under 3 år.
Förbättrar minnet hos äldre människor.
Accelererar peristaltiken, hjälper till att bli av med förstoppning.
Det har en antioxidant effekt, påskyndar avlägsnandet av fria radikaler från tarmens lumen och renar levern efter alkohol eller under berusning.
Normaliserar syra-bas- och vatten-elektrolytbalansen.
Stödjer produktionen av ledvätska. På regelbunden användning broskvävnaden blir stark och elastisk.
Hjälper till att bli av med halsbränna.

En av de fördelaktiga egenskaperna hos bakad mjölk är dess neutrala effekt på surheten i maginnehållet. Detta gör att du kan introducera det i kosten under exacerbationer av gastrointestinala sjukdomar.

Var uppmärksam! För män kan bakad mjölk öka styrkan och stärka musklerna.

Kontraindikationer och skador på bakad mjölk

Denna produkt är inte ett alternativ till helmjölk och är inte en komplett ersättning för små barn på grund av dess otillräckliga järn- och tiamininnehåll. Om barnet är nyckfullt och går med på att bara dricka en vacker och söt "karamell" -dryck, måste du se till att kosten innehåller produkter som fyller på reserven av dessa näringsämnen.

Skador från bakad mjölk kan uppstå om den missbrukas:

Sannolikheten för cancer i reproduktionssystemet - prostata hos män och äggstockar hos kvinnor - ökar med 33% respektive 44%.
Kronisk pankreatit förvärras.
Diarré kan förekomma.
Vikten ökar snabbt och det bildas ett lager fett.

Drick inte denna dryck om du är laktosintolerant. Som redan nämnts bryts inte mjölksocker ner under matlagning, och negativa symtom uppträder mycket snabbt. En absolut kontraindikation för inkludering i den dagliga menyn är individuell intolerans.

Recept på bakad mjölk

Denna dryck är mycket välsmakande på egen hand. Men det kan användas som en ingrediens för att tillaga olika rätter.

Recept för rätter med bakad mjölk:

Ostsoppa Ao-ost. Skiva lök stek i smält smör tills det är genomskinligt, tillsätt en matsked mjöl och låt stå i ytterligare 1 minut. Koka 200 g frysta räkor i kokande vatten, efter att du tagit bort matstrupen, med lagerblad, salt och peppar. Häll av vattnet från räkorna, häll i ett glas bakad mjölk, ett halvt glas 33% grädde och lös upp en bit Do-Blue ost. Använd en stavmixer och mal allt tills det är helt homogent. Innan servering värms soppan i mikron.
. Ett glas hirs tvättas tills den strömmande vätskan blir klar och kokas sedan genom att hälla ett glas vatten i 10 minuter. När vattnet kokar bort, tillsätt bakad mjölk och gör det klart, tillsätt salt och sötning. Tillsätt smör innan servering.
Citruspudding. Apelsiner (3 st.) eller mandariner (4-5 st.) Skala, ta bort vita filmer. Du kan förbereda en maträtt från en blandning av citrusfrukter - söta apelsiner och bitter grapefrukt. Ägg, 2 st., vispad med rör- eller palmsocker - 3 msk. l., tillsätt, utan att sluta skaka, 2 msk. l. majsstärkelse, häll i kall bakad mjölk, 350 ml. Puddingformar (brandsäkra glas eller silikonkoppar) smörjs in från insidan med ett tunt lager smör. Ugnen värms till 180°C, och 1,5 liter vatten kokas på spisen. Det torkade brödet skärs i bitar efter form, var och en upp till 2 cm tjock För 1 portion - 2 bitar. Förblöt kexen i mjölkblandningen. Lägg 1 bit på botten av varje form, bitar av citrusfrukt ovanpå, fyll med mjölkblandning, upprepa processen. Strö 1 msk ovanpå. l. farinsocker. Lägg formarna med puddingen i kokande vatten så att vattnet inte når 2 fingrar till ytan och sätt in allt i ugnen. Puddingen är klar när en film av karamell dyker upp på ytan. Du kan äta den varm eller kyla den.

Drycker med bakad mjölk:

Bär-banan smoothie. Häll 300 ml mjölkdryck i ett mixerglas och tillsätt en näve frysta blåbär, hallon och svarta vinbär, en halv banan, delad i bitar. Ta tills den är slät. Kyl innan servering.
Jordgubbscocktail. Häll drycken, 250 ml, i en shaker, tillsätt 5-6 stora jordgubbar, skär i hälften, tillsätt 100 g glass och 2 matskedar konjak. Uppståndelse. När den presenteras, strö över riven choklad. Istället för en shaker kan du använda en mixer. Om du planerar att behandla barn ingår inte alkohol i kompositionen.

Tills nyligen var denna produkt praktiskt taget okänd för invånare i England, USA och Australien. Efter att ha blivit bekant med den nya smaken dök en kulinarisk term upp - bakad mjölk, bokstavlig översättning - bakad mjölk, men maträtten blev inte populär. I det turkiska folkets nationella kök finns hemlagad bakad mjölk, men den är gjord med en annan metod och används som råvara för den populära fermenterade mjölkdrycken - katyk.

Slaverna började tillverka denna produkt från det att ryska spisar dök upp. Det ursprungliga syftet med daglig sjudning av mjölk är att ha en konstant varm dryck till hands för att mata barn och sjuka. Medan råvaran låg i ugnen skedde ingen syrning.

Nuförtiden tillagas sällan bakad mjölk. Detta förklaras av processens längd och dryckens låga popularitet. Om du verkligen vill prova en produkt, köp den i en butik. Exakt namn och fetthalt ska anges på förpackningen - vanligtvis 2,5%. Det finns ingen anledning att koka drycken - den är redan förberedd för användning.

Hur man gör bakad mjölk - se videon: