Cahors: berättelsen om en förvandling. Vad är Cahors - vilka druvsorter är de gjorda av, smaken av dessertvin och de bästa producenterna Vinets utseende i Ryssland

Cahors- det enda vinet som gjorts på order av den rysk-ortodoxa kyrkan.

En av hans kyrkliga uppgifter är att påminna kristna om Jesu Kristi försoningsoffer.

Cahors nämndes första gången på 1200-talet. Vid den här tiden började vin med en syrlig smak och rik röd färg att vinna sin popularitet.

Cahors hemland anses vara Frankrike, ett land med de rikaste traditionerna av vinframställning, eller snarare, högra stranden av floden Lot, som rinner i sydväst om detta land. Endast på dessa marker odlas en sällsynt druvsort, som är huvudingrediensen i torra viner från " Cahors". Det var från detta namn som ordet Cahors blev ett derivat på ryska.

Men ärligt talat, det vanliga kyrkliga cahors det finns praktiskt taget ingenting gemensamt med samma franska.

Historien om Cahors utseende.

Enligt en version gillade Peter den store den och organiserade senare produktionen i sitt hemland.

Förespråkare av en annan åsikt hävdar att vinet valdes av företrädare för det ortodoxa patriarkatet som officiellt vin under deras vistelse i Frankrike.

Efter att ha valt denna dryck beslutade prästerskapet till en början att köpa vin utomlands i stora mängder, men sådana förnödenheter var ganska dyra och kostade kyrkan en ganska slant.

Den naturliga lösningen var beslutet att etablera Cahors-produktion i landets södra territorier. På grund av naturliga geografiska och klimatiska skäl hade druvor som odlades i Ryssland inte samma smakegenskaper som den franska sorten.

Vi producerade Cahors från druvsorter" cabernet"och" Saperavi", vilket gav den en ovanlig sammetslen smak och doft av svarta vinbär med toner av grädde och till och med choklad.

Därför visade sig vår Cahors vara söt, men det betyder inte att den var sämre i sin rika smak och rika bukett till franskt vin" Cahors". Dessutom gillade det ryska folket verkligen sötman hos sina inhemska Cahors.

Cahors produktionsteknik.

Vid tillverkning av Cahors används speciella druvsorter: Cabernet Sauvignon, Morastel, Saperavi och några andra. Huvudsaken är att deras sockerhalt är 22-25 procent.

Det viktigaste vid bearbetning av bär är att extrahera så många extraktiva och färgande ämnen som möjligt från deras skal.

Druvorna bearbetas med hjälp av olika kross- och centrifugalmaskiner.

Kyrkan Cahors syftar på starkvin. Huvudsak Cahors produktionsteknik är att uppnå följande egenskaper:

• intensivt färgad, klarröd;
• dryckens sötma;
• uttalad druvsmak.

Cahors symbolik.

I ortodox kristendom används för nattvardens sakrament. Utifrån kyrkans kanoner ska detta vin vara druvt och ha en rik röd färg. En av kyrkans cahors uppgifter är att vara som Kristi blod kyrkliga cahors bör klassificeras som starkvin. Naturligtvis späds den befästa Cahors i kyrkan med vatten, men karakteristiskt sett förlorar den inte densiteten av sin röda färg.

Jesus själv jämförde sig själv med en vinranka och Gud Fader med en vinodlare som renar de fruktbara grenarna och skär av de ofruktbara. Och Guds Sons första mirakel var att förvandla vatten till vin vid ett bröllop.

Vin i den kristna traditionen används i nattvardens sakrament, när det förvandlas till Kristi blod, som han offrade tillsammans med sitt liv för mänsklighetens frälsning.

Kristna tror att i nattvardens sakrament förvandlas bröd till kroppen och vin till Kristi blod, medan brödets och vinets utseende och smak förblir oförändrade. Kristus han tog bägaren och tackade och gav dem den(till apostlarna) och sade: Drick ur det, alla ni, ty detta är Mitt blod i Nya testamentet, som utgjuts för många till syndernas förlåtelse.(Matt 26, 27-28). Vinet som används för nattvarden får endast vara druvt, sött och måste ha en rik färg som påminner om blod. Dessutom bör färgen inte ändras om vinet späds med vatten.
Med denna uppgift vände sig den ryska ortodoxa kyrkan till franska vinmakare, där de odlade intensivt färgade druvsorter: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Bastardo, Merlot, etc. Vin var mest lämpligt för ortodoxa prästerskap Cahors med en rik bukett. Detta var på 1700-talet, och innan dess använde den ryska kyrkan grekiska och italienska viner.

Först mot slutet av 1800-talet började man tillverka det på Krim, där druvsorterna bäst uppfyllde kraven för framställning av kyrkvin vad gäller sötma, styrka och färg. Crimean Cahors tillverkades av druvsorterna Saperavi och Cabernet, vilket gav vinet en svartvinbärsarom och en speciell sammetslen smak.

Cahors i kristendomen

Medlemmar av kyrkan tar emot Kristi kropp och blod. För att göra detta fastar, ber och bekänner en döpt ortodox troende i tre dagar. På nattvarden bör du försöka tillbringa dagen i särskild fromhet och renhet. En kristen som följer kanonerna måste ta emot nattvarden minst en gång om året.

Barn får nattvard efter dopet och fram till sju års ålder får de ta emot nattvard minst varje dag.

Cahors I kristendomen använder vanliga människor det ofta och lägger det på bordet på kyrkliga helgdagar: jul, påsk. Cahors kan drickas under fastan på helgerna.

Riktiga Cahors.

Tyvärr förfalskas Cahors ofta, vilket beror på dess höga popularitet: trots allt används detta vin inte bara för den ortodoxa kyrkans behov, utan också vid olika speciella evenemang - bröllop, namnsdagar, etc. Dessutom bör man inte glömma dess medicinska egenskaper: måttliga doser ordineras för behandling och förebyggande olika sjukdomar.

Om någon fransman en dag säger det till dig riktiga Cahors endast tillverkad i Frankrike, du kan säkert argumentera med honom. Cahors, detta är en ojämförlig smak, arom och fördel.

Kyrkligt vin

Det är namnet. "Ts vin" är ganska vanligt i Ryssland, men av de flera miljoner hinkar som säljs årligen används endast en liten mängd (cirka 500 tusen hinkar) för kyrkans behov under nattvardsfirandet, medan Den största delen (upp till 4½ miljoner) konsumeras huvudsakligen av de mellersta och lägre skikten av befolkningen under alla typer av högtider (dop, bröllop, etc.), och ibland även för medicinska ändamål. Vinets koncept och kvaliteter har inte exakt fastställts av den ortodoxa kyrkan, men enligt kanoniska instruktioner (“Undervisningsnyheter”) och etablerad sed, måste vin vara tjockt rött, sött och tillräckligt starkt; I Transkaukasien och Bessarabien används dock inte torrt rött vin under gudstjänster. Det säger sig självt att produktionen av C. vin som tillfredsställer, är så att säga möjligt på ett naturligt sätt i alla våra vinodlingsregioner, där jordmånen och klimatförhållandena, liksom de odlade druvsorterna, i allmänhet är lämpliga för att få tillräckligt starka och intensivt färgade viner. Vissa av bristerna hos den senare, orsakade av ogynnsamma atmosfäriska fenomen under misslyckade år, kan korrigeras genom att använda rationella vinframställnings- och källartekniker. Dessa tekniker inkluderar: torkning av druvor på buskar eller på halmmattor, förtjockning av druvjuice genom kokning (koncentration), tillsättning av druvsprit och slutligen pastörisering av den färdiga drycken. För närvarande, tillsammans med en godartad produkt, finns det många förfalskade produkter på marknaden, mer eller mindre skickligt anpassade för att likna vin med normala egenskaper. Som höga kvaliteter erbjuds viner av utländskt ursprung i handeln - Cahors, Rogom och Benicarlo; går sedan vanligtvis under namnet Ts viner, röda viner från norra Kaukasus (främst från Kizlyar) och slutligen alla möjliga andra bessarabiska, transkaukasiska och krimska viner, föremål för mer eller mindre betydande förändringar; Man stöter på en hel del (särskilt i utmarkerna) av sådant ”C-vin”, som inte ens innehåller en droppe riktigt druvvin.

V. Tairov.

Encyklopedisk ordbok F. Brockhaus och I.A. Efron. - S.-Pb.: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Se vad "kyrkligt vin" är i andra ordböcker:

vin- doftande (Ogarev); grön (Meln. Pechersky); mousserande (Fet, Frug); bärnsten transparent (Minaev) Epitet av litterärt ryskt tal. M: Leverantör av Hans Majestäts hof, Snabbtryckarföreningen A. A. Levenson. A.L. Zelenetsky. 1913. vin... ... Ordbok över epitet

Denna term har andra betydelser, se Nama (betydelser). Nama (grekiska: Νάμα) är ett sött rött vin som traditionellt används i grekisk-ortodoxa kyrkor för nattvardens sakrament. Smaken liknar vin... ... Wikipedia

- (teori). Handel förstås som fiskeverksamhet som syftar till att övervinna hinder som skiljer producenter och konsumenter åt i tid och rum. Denna definition (Van der Borgt) är bredare än den allmänt vedertagna, enligt vilken T. består av... ... Encyclopedic Dictionary F.A. Brockhaus och I.A. Ephron

En av vinframställningssloten i Cahors Om staden, se Cahors. Cahors (franska Cahors) Franskt rött torrt vin från regionen ... Wikipedia

A(y); m. En mängd röda dessertdruvor; vin av denna sort (används i religiösa ceremonier som kyrkvin). ● Uppkallad efter staden Cahors i Frankrike. * * * Cahors (från namnet på staden Cahors, Frankrike), dessertvin tillagat ... Encyklopedisk ordbok

- (efter namnet på den franska staden där den tillverkades). Rött vinsort; kyrkvin. Ordbok med främmande ord som ingår i det ryska språket. Chudinov A.N., 1910. KAGOR är ett rött, sött och ganska starkt franskt vin, som fått sitt namn från staden ... Ordbok med främmande ord i ryska språket

1618, som advokat, sändes han med en seunch till tsar Mikhail Feodorovich av den befullmäktigade ambassadören, bojaren och guvernören i Moskva F.I. Sheremetev efter ingåendet av Deulinfördraget med Polen. Kejsaren gav honom 40 sobler för seunchen,... ... Stort biografiskt uppslagsverk

Denna term har andra betydelser, se Annunciation Cathedral. Cathedral Orthodox Church Annunciation Cathedral Katedral Tillkännagivande Heliga Guds Moder... Wikipedia

Cahors-a (y); m. En mängd röda dessertdruvor; vin av denna sort (används i religiösa ceremonier som kyrkvin) Baserat på namnet på staden Cahors i Frankrike... Ordbok med många uttryck

Tobaksskandalhändelser relaterade till tullfri import av punktskattepliktiga varor till Ryssland av strukturer inom den ryska ortodoxa kyrkan under överinseende av välgörenhetsstiftelsen Nika och den ryska ortodoxa kyrkans högkvarter för humanitärt bistånd 1996 ... Wikipedia

Böcker

• Den gode soldaten Schweiks äventyr under världskriget, Hasek J.. Bilden av den tjeckiske soldaten i den österrikisk-ungerska monarkins armé skapades inte omedelbart av Jaroslav Hasek. 1911 publicerade den tjeckiska tidskriften Caricatures de första berättelserna om en soldat vid namn...

”Ty tre vittnar i himlen: Fadern, Ordet och den Helige Ande; och dessa tre är ett. Och tre vittnar på jorden: ande, vatten och blod; och dessa tre är ett" (1 Joh 5:7-8)

Cahors– rött vin som används i traditionella ortodoxa eukaristin. Söta och starka Cahors, mörk rubinfärgad, symboliserar Kristi blod. Cahors dricks oftast vid påsk, men under hela året kan detta vin drickas för att stödja hälsan, på ortodoxa helgdagar och även på söndagar under fastan.

Det är känt att Cahors ingick i ersättningen för återhämtande soldater från Röda armén under den stora Fosterländska kriget 1941-1945.

Vill du veta vad den franska vinregionen Kahor (Cahors) har att göra med det berömda kyrkvinet? Om Cahors utseende i Ryssland? Om Cahors historia och konsolidering i kristna riter och särdragen i dess drickande i ortodoxin? Ta reda på om du kan dricka Cahors vid bordet, vilka rätter passar bäst till Cahors och vad det här kyrkvinet passar till? Låt oss ta reda på:

I sydvästra Frankrike finns en plats som heter Kahor Appellation d'origine contrôlée (AOC), där den berömda druvsorten Malbec odlas, känd för sin rika färg och ädla arom, i kombination med en tät, rik smak. Man tror att det var från denna stad som kyrkvin exporterades till Ryssland i början av 1700-talet, och det var denna stad som gav namn åt kyrkvinet ryska imperiet.

Låt oss gräva djupare i historien. Omkring 50 f.Kr. (före Kristi födelse) är regionen Kahor (Cahors) planterad med vingårdar av vinmakare från det romerska imperiet. De bördiga länderna producerar utmärkt vin, som för övrigt var mycket älskat, inte bara av de romerska kejsarna, utan också av deras europeiska skyddslingar, och blev därefter kär i påvarna, kungarna i Frankrike, England och andra europeiska länder.

Ett utmärkt rött vin hade en rik rubinröd färg, aromer av viol och vinbär och var söt och stark. Tyvärr förstörde frosten 1956 fullständigt alla Cahors vingårdar, och de ersattes av härdiga argentinska ättlingar.

Det är känt att Cahors symboliserar Kristi blod, och vinets rika färg är en nyckel, men inte det enda villkoret. I olika tider tvister om vilket vin som skulle betraktas som kyrkvin upphörde heller kyrkliga schismer, eller antagandet av helt oväntade och ospecifika traditioner. Till exempel har en tradition av djup kontroll över produktion och välsignelse av vin slagit rot i ortodoxin (liknande kosherisering inom judendomen).

I 1699 års upplaga av "Service Book" står det: "Men all juice från olika grönsaker och bär, äpple, päron, körsbär, taggar, hallon och andra liknande kan inte vara vin." Det vill säga, vid kyrkliga ceremonier ska endast druvvin användas, men inte juice av bär eller grönsaker. Ett annat faktum är kopplat till vin i kristendomen: Cyprioter tror uppriktigt att vin från deras ö drack vid den sista måltiden. Detta är vinet som Jesus Kristus "rekommenderade". För närvarande produceras "det samma vinet" på Cypern och kallas Commandaria. Vinet har en rik smak av torkad frukt, bra styrka och sötma, färgen på Commandaria är bärnstens-kastanj. Men med all respekt för vänlig
I den ortodoxa kyrkan av cyprioter är Cahors mycket närmare symbolen för Kristi blod. En djupt rik röd färg kombinerad med en fyllig smak och levande arom är det som ska utmärka en sann kristen symbol.

Verklig Historien om de ryska Cahors börjar från Peter I:s tid, som etablerade importen av det franska vinet med samma namn för kyrkliga behov. Det är inte många som vet att kungen hade en svag mage, varför han under täta och rikliga högtider blev ordinerad att dricka Cahors. Fram till slutet av 1800-talet importerades viner av denna typ från Frankrike och Spanien. De mest kända varumärkena av franska Cahors på den tiden är "Rogom", "Visant", "Cahors-Grand-Constant", "Cahors-Duroc", "Cahors-Marker", spanska - "Beni-Carlo". Alla kännetecknades av sin intensiva röda färg, tjocklek, syrlighet och extraordinära smak med inslag av hallonsylt och choklad.
Bara i sent XIXårhundradet med stöd av prins Golitsyn av ryska vinmakare (professor Khovrenko, professor M. F. Shcherbakov, S. F. Okhremenko, I. A. Biyanki, S. D. Dolganov, Z. L. Dubinin, A. V. Keller och andra) En teknik för att producera viner av Cahors-typ utvecklades. Den baserades på druvsorter från Krim.

Cahors eller något utländskt vin fanns i ryska kyrkor tidigare, men det levererades från olika källor, ofta bortskämt på vägen och uppfyllde inte höga krav. Det förstärkta tjocka rödvinet från Cahors var av mycket hög kvalitet och levererades oförändrat, vilket avgjorde valet som kyrkvin. Därefter valdes andra vinkällor och från 1800-talet etablerades produktion av vin för kyrkliga ceremonier inom det ryska imperiet, men namnet fastnade och förblir oförändrat till denna dag. Nu produceras Cahors i Krasnodar-regionen, i Moldavien och Krim. De tillverkas, beroende på region, av druvsorter Malbec eller Cabernet Sauvignon, vilket måste anges på etiketterna.

De största skillnaderna mellan Cahors och andra viner ligger i den speciella beredningsmetoden. Vid ett visst skede värms vinet till över 65°C, kyls sedan ned och lämnas för vidare jäsning, varefter alkohol tillsätts, vilket ger vinet till önskad styrka. Det är kombinationen av uppvärmning med efterjäsning som gör det möjligt att uppnå en djup mörkröd färg med toner av hallon, katrinplommon, svarta vinbär, körsbär och choklad och en mjuk sammetslen smak av vin. Real Cahors bör innehålla ca 16% socker (160 hl) och 16% alkohol. Cahors klassas som ett sött dessertvin, och internationell klassificering, Cahors är nästan en likör.

I den kristna traditionen är Cahors en symbolisk dryck det är inte brukligt att dricka det som man dricker, säg vanligt bordsvin. I full överensstämmelse med de heliga texterna är Cahors, en symbol för Kristi blod, vanligt att dricka med bröd - en symbol för Kristi kött. Denna gemensamma måltid äger rum i kyrkan under nattvarden eller nattvarden. Bröd in i detta fall kallas prosphora, bakad av jäst (kvass) deg, och vin, det vill säga Cahors, späds med vatten enligt den gamla bysantinska seden. Genom att äta Kristi blod och kött förenas de troende på så sätt med Gud.

Traditionen att dricka vin och äta bröd introducerades av Jesus Kristus själv vid den sista måltiden: "Jesus sade till dem: "Sannerligen, sannerligen säger jag er, om ni inte äter Människosonens kött och dricker hans blod, du kommer inte att ha liv i dig.” (Johannes 6:53-58). I eukaristins process sker Transsubstantiation, det vill säga Transfiguration, när vin och bröd blir Kristi kropp och blod. I den katolska traditionen bildades omvandlingen av bröd och vin till Kristi blod och kropp slutligen efter Thomas Aquinos verk, som säger att under den eukaristiska bönen omvandlas essensen av bröd och vin till essensen av Blodet och Kristi kropp, medan vinets och brödets egenskaper inte förändras för de troendes sinnen. Men många kristna samfund erkänner inte den verkliga inkarnationen av Kristi kropp och blod i vin och bröd och anser att transsubstantiationsriten är symbolisk.

Om vi ​​pratar om Cahors "gastronomiska preferenser" är det mycket lönsamt, eftersom det inte är kräsen. Detta vin har inga idealiska kombinationer, och det är inte heller oförenligt med någon produkt. Du kan dricka Cahors före, under och efter måltider - som du föredrar. Naturligtvis, om du dricker det "till efterrätt" - det vill säga under den "söta" delen av bordet, kommer den rika smaken och aromen att märkas och uppskattas av dig bättre. Om du vill ha en trevlig stund med en intressant konversation eller läsa din favoritbok, kommer du inte att hitta en bättre följeslagare. Glöm dock inte - måttlighet är bra i allt. I förhållande till Cahors betyder detta små klunkar (det är precis så finsmakare rekommenderar att man dricker denna underbara drink.) Varje klunk låter dig inte bara "sträcka ut njutningen", utan också att låta varje droppe "öppnas" i sin helhet, ger en oförglömlig smak och arom och kanske påminner dig om något väldigt "sött". Real Cahors är så bra att många människor inte ens vill "snacka" på det.

Som alla dessertviner dricks Cahors vanligtvis ur små glas. För hemmabruk Vinet behöver inte spädas ut med vatten; Cahors bör serveras i rumstemperatur efter måltiderna eller under långa pauser mellan måltiderna. Det är inte vanligt att dricka Cahors vid festbordet och skölja ner det med mat. Sött vin passar inte bra till nästan all traditionell semestermat, förutom påskkaka, och vid bordet är det bättre att begränsa sig till vanligt torrt vin och spara Cahors till efterrätt. Ett sött, rikt vin med en ljus smak och arom som passar bra till frukt.

Trots att Cahors är ett kyrkligt vin kan det drickas inte bara under nattvardsriten, utan även på påsk och vid andra tillfällen, om man visar tillbörlig respekt för det. Cahors ska inte drickas för skojs skull och fylla fester. Cahors är ett speciellt vin, och inställningen till det borde vara lämplig.

De viktigaste egenskaperna hos Cahors är följande:

–vanliga viner/som inte har åldrats på träfat ska innehålla 16 % alkohol och 16 % socker.

–årgångsviner/som har genomgått en åldringsprocess på minst tre år/ har också en styrka på 16% alkohol, och sockerhalten i dem bör vara från 18-25%.

Cahors är ett ganska mångsidigt vin som kan konsumeras före, under och efter måltider. Här kommer varje person att bestämma för sig själv bästa tiden att dricka denna fantastiska drink. Dryckens temperatur bör vara rumstemperatur, och när den tas för medicinska ändamål bör den värmas upp något.

För närvarande produceras ett ganska stort sortiment av Cahors-viner.

-Ryssland: "Cahors No. 32" /används som kyrkvin/, "Black Eyes", "Southern Night", "Church", "Cahors Taman", ...

-Krim: den mest kända "Cahors Yuzhnoberezhny", "Black Doctor", "Golden Field", "Partenite", ...

-Moldova: vintage och samlarobjekt "Chumai".

-Azerbajdzjan: vintage och samlarobjekt "Kurdamir" och "Shemakha".

-Abchazien: Cahors "Nya Athos".

HUR VÄLJA?

Uppmärksamhet på etiketten!

Så vad ska du vara uppmärksam på när du väljer en Cahors? Naturligtvis på etiketten och motetiketten, tack vare vilken du kan få maximal information om drycken. Först och främst, hitta produktens "grad": i enlighet med internationella krav bör styrkan hos Cahors inte falla under 16%, eftersom, som du minns, detta är ett dessertvin. Dessutom måste riktiga Cahors innehålla minst 80 mg socker per kubikdecimeter. Drycken ska inte innehålla konstgjorda färger eller smaker - detta är helt enkelt oacceptabelt!

Det är inte ovanligt att se inskriptionerna "speciellt vin" och "sött bordsvin" på Cahors-etiketten. I det första fallet kommer flaskan faktiskt att innehålla Cahors, och i det andra kommer det att vara vanligt rött vin, som inte på något sätt liknar den dryck vi överväger. Du kan kontrollera kvaliteten på de köpta Cahors hemma: häll ett halvt glas av drycken och tillsätt lite vatten, rör om och se vad som händer: om färgen förblir densamma, inte bleknar eller ljusnar, så har du en riktig Cahors , i annat bara dess förfalskning.

Det finns ett mer sofistikerat sätt att kontrollera drycken för närvaron av smaker, föroreningar och andra tillsatser: fyll en djup skål med vatten, häll Cahors i en separat flaska och nyp nacken med fingret; lägg sedan flaskan i en skål med vatten, vänd på den och knäpp upp fingret - naturvin kommer inte att blandas med vatten. Om detta hände är det möjligt att tillverkaren "skämdes" för att sätta alla ingredienser i drycken på etiketten, även om han var skyldig att göra det.

Igen! Därför att Det finns alltid en chans att köpa en falsk, så det är bättre att köpa vin i märkesbutiker. Priset på en flaska Cahors kan variera inom ett mycket brett intervall, från 200 rubel till flera tusen. Därför måste du välja detta vin själv, med hänsyn till egenskaperna hos din smak.

Cahors är en representant för druvviner med en fyllig, rik och tät smak, med en mjuk och sammetslen doft och märkbara toner av katrinplommon, vinbär, hallon, körsbär, slånbär eller nattskygge.

1 Kyrkans dryck av kristna

Cahors är den enda typen av vin som tillverkas på beställning för den rysk-ortodoxa kyrkan. Detta kyrkvin har fått sitt namn "Cahors" till den franska staden Cahors. Det är i dess omgivningar som sådana druvsorter växer som Saperavi, Matrasa, Bastardo, Cabernet Sauvignon, vilket ger drycken en rik, scharlakansröd färg och unik smak.

Om du tittar in i de gamla skrifterna kan du notera intressant faktum: Frälsaren utförde sakramentet på druvvin. Därav valet av typ av vin för gudstjänster. Det ska vara rött, likna förnaturligt blod.

När det gäller ryskt kyrkvin börjar dess historia på 1600-talet. Under kristendomens bildande fördes kyrkligt vin från Grekland. Sedan började italienska viner användas. Lite senare förde köpmän från Persien vinrankor från Transkaukasien till Astrakhan. En lokal munk planterade dem nära klostret och snart gjorde skörden från dessa vinstockar det möjligt att göra det första kyrkvinet i Ryssland.

År 1613 instruerade tsar Mikhail Fedorovich munken att leverera detta vin till kyrkbordet. Sedan dess har Cahors blivit utbredd som kyrkdryck i det medeltida Ryssland. Den levererades till katedraler, kloster, kyrkor och blev en oumbärlig egenskap för det heliga ämbetets sakrament.

I slutet av 1800-talet blev Cahors standarden för kyrkvin på grund av dess söta, måttligt starka smak och intensiva scharlakansröda färg.

2 Vin som inte tål förfalskning

Behovet av Cahors växte för varje år. Det var nödvändigt inte bara för kyrkans behov, utan också för bröllopsfester, begravningar och även för behandling av olika sjukdomar. Detta krav har gett upphov till en aldrig tidigare skådad omfattning av förfalskning. Konstgjort vin producerades i Rostov, Moskva, Odessa. Dess huvudingredienser är vatten, blåbärsjuice, spannmålsalkohol, socker, färgämnen och till och med salicylsyra.

Samtidigt förfalskades inte bara inhemska utan även utländska viner. I samband med detta beslutade Novotroitsk-stadgan 1667 att det var nödvändigt att strikt observera kvaliteten på produktionen av kyrkvin. Flera kungliga dekret utfärdades till och med, som fastställde standarder för produktion av Cahors och dess skydd mot förfalskning.

Många års observationer och diskussioner ledde till slutsatsen att kontroll från kyrkan skulle vara det bästa alternativet för att bekämpa förfalskning. Det föreslogs att kyrkan skulle övervaka produktionen av Cahors från skörd till blandning i flaskor.

Som nämnts ovan används endast vissa druvsorter för att producera kyrkor: Morastel, Sapevari, Cabernet Sauvignon och andra. Valet baseras på nivån av sockerhalt: det bör vara cirka 22-25%.

Vid bearbetning av bär är huvuduppgiften att extrahera maximala färg- och extraktiva ämnen från druvskalen. Därför ägnas särskild uppmärksamhet åt bearbetning.

Som regel tvättas druvklasar noggrant, bären separeras från klasen och skickas sedan till speciella centrifugal- och krossmaskiner. Därefter lämnas den framtida Cahors att "mogna", varefter den packas i behållare.

Kyrkans kärna är ett starkvin med en ljus färg och uttalade smakegenskaper. För att uppnå det viktigaste: sötma, intensiv arom och färg, rik druvsmak, måste teknologer och producenter arbeta hårt och hålla sin produktionsprocess hemligheter.

3 Cahors i kristna ritualer och vardagsliv

Ortodoxa kristna använder Cahors för att utföra nattvardens sakrament. Därför bör denna typ av vin ha en rik röd färg, som påminner om Kristi blod. Detta beror på att Jesus jämfördes med vinrankan, och Gud Fadern jämfördes med en skicklig vinodlare, som rensade de fruktbara grenarna och skar av de karga. Därav Kristi första mirakulösa handling: att förvandla vatten till druvvin.

Kristna tror att bröd i nattvardens sakrament blir Kristi kropp och vin blir hans blod. Genom att genomgå nattvardsriten renar en person sin själ, sina tankar och finner frid och ödmjukhet inför Gud och människor.

Varje ortodox troende som har blivit döpt kan ta del av Kristi kropp (bröd) och blod (vin). Ritualen innebär tre dagars fasta och bön med obligatorisk bekännelse. Den dagen då nattvarden äger rum måste du vara särskilt from, inte använda fult språk och inte tänka onda tankar.

Nattvard för vuxna hålls vanligtvis en gång i veckan (inte oftare), men minst en gång om året. När det gäller barn sker deras nattvard efter dopet. Intressant nog, upp till sju års ålder tillåter kanonerna barn att ta emot nattvard även varje dag.

Dessutom används Cahors till kyrkliga helgdagar. Den serveras vid jul och påsk. Och in Fastan För att behålla styrkan får man dricka Cahors på helgerna. Detta vin används också flitigt i det "världsliga" vardagslivet. Det desinficerar perfekt sår, eliminerar bakterier och bakterier, inklusive bekämpning av mänsklighetens fiender som E. coli och kolera.

På grundval av detta bereds mirakulösa läkande drycker som hjälper till att bli av med sjukdomar som tonsillit, bronkialastma, bronkit, gastrit, magsår och mycket mer.

Och lite om hemligheter...

Ryska forskare från Institutionen för bioteknik har skapat ett läkemedel som kan hjälpa till att behandla alkoholism på bara 1 månad.

Den största skillnaden mellan läkemedlet är ITS 100% NATURAL, vilket betyder att det är effektivt och säkert för livet:

• eliminerar psykologiska begär
• eliminerar sammanbrott och depression
• skyddar leverceller från skador
• eliminerar stort drickande på 24 TIMMAR
• KOMPLETT RIDGE från alkoholism, oavsett stadium
• mycket överkomligt pris.. endast 990 rubel

En behandlingskur på bara 30 DAGAR ger en omfattande LÖSNING PÅ PROBLEMET MED ALKOHOL.
Det unika ALCOBARRIER-komplexet är det överlägset mest effektiva i kampen mot alkoholberoende.

Följ länken och ta reda på alla fördelar med alkoholbarriären