Hur man gör körsbärssylt. Körsbärssylt - steg-för-steg-recept för tjock sylt

Idag kommer jag att dela de mest framgångsrika recepten på körsbärssylt. Körsbärssylt är en av min familjs favoriter.

Körsbärssylt är efterfrågat i nästan varje familj. Dess smak är så underbar att den började kallas "kunglig" sylt. Och om du lägger till kanel och ett par droppar konjak till den, blir aromen mer raffinerad.

För att göra sylt behöver du följande ingredienser:

ett kilo körsbär
ett halvt kilo socker
tesked konjak
aromatisk kanel

Hur gör man körsbärssylt?

Först måste körsbären tvättas noggrant för att ta bort smuts och bortskämda bär. Jag rekommenderar att du använder handskar innan gropning.

Ta en tandpetare och ta försiktigt bort fröna för att bevara bärets form så mycket som möjligt. För att göra detta, genomborra långsamt mitten med en tandpetare. Lägg de borttagna benen i en sil, under vilken du ska lägga en kopp. Den uppsamlade juicen är också användbar under tillagningsprocessen.
Lägg sedan alla körsbär i en stor kopp. Häll den resulterande juicen där och strö socker på toppen. Lämna körsbären i detta tillstånd i 5-6 timmar tills det bildas juice.
Blanda bären med socker väl och låt stå i ett par timmar för att rubinjuicen ska synas. Om bäret är sött och moget, bör juicevolymen nå 50% av den totala mängden.
Blanda allt noggrant med den resulterande sirapen och koka på spisen.
När det kokar, koka blandningen på medelvärme i cirka 10-15 minuter.
Så fort allt tjocknar, stäng av och glöm det en stund.
Nästa dag är det också nödvändigt att koka och lämna för en annan natt.
Koka sedan upp, tillsätt konjak och en kanelstång. Häll omedelbart allt i burkar, som först måste steriliseras.

Du bör inte koka sylten med konjak i mer än tre minuter!
Denna flerstegs tillagningsmetod låter dig bevara färgen på körsbärssylt, vilket ger den en fantastisk smak och lockande arom. Din familj kommer att uppskatta rätten, som är perfekt för pannkakor, för att fylla en paj eller som godis till te. smaklig måltid!

Körsbärssylt med gropar

I många familjer är körsbärssylt en favorit för sötsaker. Det finns många alternativ för att förbereda delikatessen. En av de populära är körsbärssylt med ben, vilket är otroligt gott och lätt att tillaga. Därför kan även nybörjare kockar förbereda denna maträtt.

Nödvändiga ingredienser:

Körsbär - 1 kg
Socker - 1 kg

Process för att göra körsbärssylt:

Först och främst måste körsbären rengöras från smuts, ruttna och sjuka bär måste tas bort så att de inte förstör sylten.
Ta försiktigt bort stjälkarna för att inte skada bären.
Efter rengöringsprocessen häller du körsbären i en stor kopp eller skål och strö socker över. Det är värt att notera att om du har för många körsbär, bör du den första dagen lägga till hälften av portionen socker, och först då, under tillagningsprocessen, tillsätt resten.
Vi glömmer bort en massa timmar i 6-7 så att våra bär ger juice. Jag lämnar det alltid över natten.
Dagen efter ska du även koka upp sylten och låta den svalna. Denna steg-för-steg-process hjälper dig att förbereda en godbit med gudomlig smak.
På kvällen satte vi det att koka upp igen. Om du inte gillar särskilt tjocka delikatesser, kan du redan i detta skede hälla det i burkar.
Om du vill ha den tjockare bör du lämna den en dag till och upprepa samma manipulationer.
Vi lägger allt i burkar och rullar dem tätt.

Det är värt att notera att burkarna ska vändas upp och ner, och först efter kylning kan de läggas i källaren eller garderoben innan vintern börjar. Det är bättre att ta bort sömmarna, för om det fångar ditt öga kan det ätas på några minuter.

Så på ett enkelt sätt du kan göra körsbärssylt, som inte bara kommer att dekorera bordet, utan kommer också att tilltala alla söta tandälskare. Det är osannolikt att det kommer att finnas någon sötma kvar för att fylla pajen, eftersom inte bara barn, utan även vuxna kommer att sluka den på båda kinderna.

Recept på körsbärssylt med rom i sirap

I min familj är körsbärssylt en av de godaste godsakerna under vintersäsongen. Men få hemmafruar vet att mer originella desserter kan göras av körsbär, som inte kräver mycket tid. Detta körsbärssyltrecept är bara ett av dessa.

För att förbereda, ta:

en stor sked konjak eller rom,
fyra stora skedar vaniljsocker,
ett kilo socker,
tre kilo bär.

Hur förbereder man körsbärssylt i aromatisk sirap med konjak eller rom?

Se till att du inte stöter på några sjuka eller ruttna bär, som kan förstöra smaken på delikatessen.
Blanda vanilj och vanligt socker, ta sedan försiktigt och försiktigt bort groparna från de tvättade körsbären och sterilisera de små burkarna.
Lägg ingredienserna i dem: tillsätt ett par matskedar socker i botten, lägg sedan ett litet lager körsbär och upprepa tills behållaren är fylld till kanten. Det sista, sista lagret ska vara socker.
Tryck ner varje lager lätt med en träspatel, men överdriv inte. Vänta och snart kommer körsbären att ge bärnstensjuice, som täcker det översta lagret av bären.
Lägg en liten handduk på botten av en stor kastrull, lägg en burk bär på den och täck den med ett steriliserat lock.
Fyll en kastrull med varmt vatten upp till axlarna på burken och värm på medelvärme.
Efter att blandningen kokat, minska värmen och fortsätt att sterilisera burken i minst 15-20 minuter.
Ta försiktigt bort den varma burken från pannan för att inte bränna dig, häll rom i den och rulla omedelbart ihop den så att lukten inte hinner försvinna.

Vänd på burken och håll den så här i minst ett dygn. Förvara konserver på en mörk plats i ett köksskåp eller skafferi. Det tar inte mer än en timme att förbereda desserten utan att vänta.

Det här receptet på körsbärssylt kommer att vara en skänk från gud för många kockar som vill lägga lite extra smak till sin maträtt och överraska sina gäster.

Recept på körsbärskonfitur med mandel

Den fantastiska smaken, färgen och aromen av körsbärskonfituren kommer att få dig på humör hela dagen. Perfekt till frukost med en bulle eller ost. Jag rekommenderar att du lägger till körsbärskonfitur till vilt- eller fågelrätter.

För att förbereda körsbärssylt, ta:

en liten sked citronsyra,
två stora skedar konjak,
två små skedar vanillin,
en nypa mald kanel,
en stor sked gelfix,
80 gram orostad skalad mandel,
kilo socker
kilo körsbär.

Hur förbereder man körsbärssylt?

Få människor vet hur man förbereder körsbärskonfitur. Men de som har provat det minst en gång kommer inte längre att kunna göra motstånd. Förberedelsen är ganska enkel, så även en kulinarisk novis kan hantera det.
Ta först bort fröna från de tvättade och utvalda bären, vispa noggrant med en mixer tills en konsistens som påminner om puré, blanda sedan zhelfixen med två matskedar socker. Vanligtvis används det specifikt för att göra sylt tjockare till skillnad från gelatin, gelatin ger inte en köttig smak till mat. Den är också perfekt för dig som värdesätter hälsosam mat.
Tillsätt det i purén och vispa lätt igen.
Koka upp körsbärspurén på låg värme, tillsätt resterande socker, kanel, vanillin och citronsyra.
Hacka mandeln lätt och lägg även till den resulterande purén.
Koka i tio till femton minuter under konstant omrörning, häll konjak i blandningen, öka värmen och koka i exakt tre minuter.
Efter detta, överför till steriliserade små burkar, rulla ihop, vänd dem upp och ner och låt stå i 24 timmar.

Förvara den färdiga konfituren på en mörk plats. Det tar inte mer än fyrtio minuter att förbereda desserten utan att vänta.

Vuxna och barn kommer att älska denna maträtt, och dina gäster kommer att bli positivt överraskade över att du kan förbereda ett riktigt kulinariskt mirakel från enkla frukter.

Recept på körsbärssylt med valnötter

Många minns smaken av hemmagjord körsbärssylt från barndomen. Nuförtiden föredrar vissa att köpa i butik färdig produkt, andra, tvärtom, vill experimentera och laga något unikt. Valnötter som läggs till maträtten kommer inte att förstöra den alls, utan kommer bara att lägga till en speciell pikantitet och smak. Detta recept är designat för långtidsförvaring av produkten, så att du kan rulla ihop sylten i stora mängder.

För att förbereda, ta följande produkter:

två små skedar vanillin,
en stor sked gelfix,
300 gram skalade valnötter,
800 gram socker,
kilo körsbär.

Hur man gör körsbärssylt med valnötter:

Ta bort groparna från de tvättade körsbären med en tandpetare eller nål, lägg i en kastrull och koka i tio till femton minuter.
Blanda tre matskedar socker med jellyfix.
Häll den resulterande blandningen i de varma körsbären och fortsätt koka i fem minuter, rör hela tiden för att undvika att bränna.
Smula ner det skalade valnötter i små bitar, tillsätt dem tillsammans med vanilj till körsbärsmassan, låt sjuda på svag värme i ytterligare tre minuter.
Överför den färdiga sylten i små, försteriliserade burkar, rulla ihop och låt den sedan stå upp och ner i en dag för att svalna.

Förvara sylten mörkt i skafferiet eller skåpet. Körsbärsdesserten tar trettio minuter att förbereda utan att vänta.

Din familj och dina vänner kommer inte att kunna slita sig från denna delikatess, som bara kan avnjutas med te eller en bulle. En sådan snabb förberedelse av körsbärssylt kan göras även av en skolbarn som bara lär sig kulinariska konster.

Glöm inte att förbereda för vintern.

Vi svarar gärna på dina frågor i kommentarerna.

Bärnsten körsbär.

I den här artikeln lär du dig hur och hur mycket du ska laga körsbär så att bären inte skrynklar och förblir saftiga och hela. Jag föreslår enkla recept För att förbereda läcker körsbärssylt är allt du behöver göra att välja den metod du gillar.

Tjock körsbärssylt med gropar för vintern

Detta är ett enkelt signaturrecept för vintern hemma. För att förbereda det tar vi utvalda, mogna och stora bär.

För detta recept använder vi upprepad tillagning i sirap. Vi kommer att stå i flera timmar mellan tillagningen, detta kommer att säkerställa bättre och jämn mättnad av frukterna och bättre bevara deras integritet.

Ingredienser:

1 kg färska körsbär
1 kg socker
10 g vaniljsocker
100-150 ml vatten

Förberedelse:

1. Vi sorterar frukterna, väljer hela och mogna bär, tar bort skrynkliga och bortskämda. Skölj sedan noggrant med kallt vatten.

Övermogna körsbär kommer att bli överkokta, medan omogna körsbär ännu inte har fått den önskade aromen och smaken.

2. För att få sylten att fungera bra kvalitet Förprick körsbär med tjockt skal med en tandpetare. Således tar vi bort luft från frukten, som när den värms upp ökar i volym och river huden, vilket bryter mot deras integritet.

3. Koka sirapen i en stor kastrull. Häll sockret med vatten under konstant omrörning, lös upp sockret helt och koka på medelvärme tills det är mjukt.

4. Häll körsbär i den beredda varma sirapen i portioner, skaka rätterna något så att alla körsbär täcks med vätska och låt stå i 2 timmar. Bäret börjar omedelbart släppa saft, och sirapen får en vacker ljusröd färg.

5. När tiden har gått, sätt på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Samla det resulterande skummet och koka i 5 minuter.

Ta sedan bort pannan och låt stå i 8-10 timmar. Vi gör denna procedur 3 gånger och tar hela tiden försiktigt bort skummet. Tillsätt vaniljsocker under den sista tillagningen.

6. Vi bestämmer syltens beredskap genom att hälla en droppe på fatet (det ska inte spridas), och av bär, i den färdiga efterrätten flyter de inte till toppen, utan är jämnt fördelade i sirapen.

7. Ta bort skummet från den färdiga sylten och häll små portioner i steriliserade burkar, stäng tätt med skruvlock.

8. Vänd den upp och ner och kyl under en varm päls.

9. Förvara i en sval källare.

Videorecept på läcker körsbärssylt med hela bär

Vill du testa en sylt där bären exploderar i munnen och fyller munnen med fruktig nektar? Då är det här receptet för dig!

Ingredienser:

1 kg körsbär
800-1000 g socker
1/2 msk. vatten

Fem minuters körsbärssylt med gropar

Detta är det snabbaste och enklaste alternativet. Det sparar tid och, tack vare kortvarig värmebehandling, bibehåller produktens alla välgörande ämnen och naturliga smak. En nybörjare hemmafru kan förbereda en sådan söt godis.

Nödvändiga ingredienser:

körsbär och socker. Det vanliga förhållandet är 1:1, men kan variera något beroende på sort.

Matlagningsprocess:

Vi sorterar bären, tar bort sticklingar och frukter med tecken på sjukdom. Skölj med kallt rinnande vatten och låt vattnet rinna av.
I en matlagningsbehållare, placera de beredda frukterna med socker i lager. Låt stå i 5-6 timmar. Under denna tid kommer körsbären att släppa saft.
Blanda försiktigt, sätt på eld, koka upp under konstant omrörning.
Koka i 5 minuter, skumma av skummet.
Häll upp i förberedda, rena, varma burkar, stäng locken tätt och förvara för vintern.

Körsbärssylt med gelatin: hur man förbereder det korrekt?

Vi kommer att behöva:

300 g körsbär
400 ml vatten
100 ml färskpressad juice
100-150 g socker
20 g gelatin

Förberedelse:

Förblöt gelatinet i en liten mängd vatten och låt svälla. Med dess hjälp uppnår vi den önskade tjockleken på sylten, medan bären förblir intakta och vitaminer bevaras i dem.

Häll vatten i kastrullen.

Tillsätt strösocker.

Tillsätt juice, som vi snabbt förbereder från övermogna körsbär. Blanda allt, låt koka upp, rör om, lös upp sockret.

Efter kokning, häll i bären. Och så snart den söta massan kokar igen, ta bort skummet, koka i 10 minuter och stäng av.

Kyl till 60-70 grader och tillsätt sedan det svällda gelatinet.

Rör om tills det inte finns en enda klump kvar och häll upp i små burkar.

Läcker körsbärssylt med citron

Jag har ett jättebra recept på min blogg för att göra den här sortens sylt, bara av körsbär. Därför vill jag inte upprepa mig själv, och jag föreslår att du går till. Se till att förbereda en sådan läcker, tjock delikatess med doften av mandel och surheten av citron.

Drack körsbär för vintern - ett enkelt recept utan sterilisering

Ingredienser:

1 kg färska körsbär
700 g strösocker
300 g vatten
150-200 g konjak, likör

Förberedelse:

Vi väljer endast mogna, utvalda stora frukter. Tvätta och låt vattnet rinna av.
Koka sockersirap i 70% koncentration.
Sänk ner frukterna i sockerlag och koka i 10 minuter.
Sedan separerar vi bären från sirapen och packar dem i steriliserade burkar.
Tillsätt konjak, likör eller vodka till den varma sirapen med en hastighet av 150-200 g per liter sirap, rör om ordentligt och häll den över frukten.
Vi stänger burkarna med skruvkork och steriliserar dem inte.
Förvara i kylen.

Hur lagar man körsbärssylt med gropar i en långsam spis?

För bara fem år sedan drömde vi aldrig om en sådan köksassistent. Vill du göra en söt dessert till vintern, men har inte så mycket fritid? Men du har en slow cooker. Detta är en lösning på problemet... vi uppfyller flera villkor och får sylt av god kvalitet:

korrekt förhållande mellan frukt och socker;
åldrande mellan tillagning, det främjar penetration av socker i frukterna och bevarar deras integritet;
varm fyllning i burkar;

Detta recept kan anpassas till alla märken av multicooker.

Tack vare att de kokades 3 gånger var bären väl mättade med sirap, samtidigt som de behöll sin sötsyrliga smak. Sylten i slow cookern var inte flytande. Bären i den ihoprullade burken tog upp 2/3 av volymen.

Vi lagrar det för vintern, som vanligt, på en mörk, sval plats.

Körsbär i sirap - ett recept för vintern

Detta recept ger körsbär för vintern, som inte kan kallas varken sylt eller kompott. Förbereder sig snabbt. Söta bär som tillagas på detta sätt för vintern fungerar som en delikatess, och sirapen kan användas som fruktdryck.

Ingredienser:

1 kg körsbär
1 msk. strösocker
500 ml vatten
0,5 tsk. citronsyra
blad (vinbär eller mynta) - valfritt

Matlagningsprocess:

1.Förbered frukterna: sortera, rengör, tvätta, torka.

2. Sterilisera burkarna: ånga, kokande vatten eller stek i ugnen.

3. Lägg bären i förberedda burkar 2/3 fulla.

4. Häll kokande vatten. Låt bären stå i 5 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i pannan och låt koka upp.

5. Häll kokande vatten över körsbären för andra gången och låt stå i ytterligare 5 minuter.

6. Häll sedan vattnet i pannan. Tillsätt socker, myntablad och citronsyra.

7. Koka i 3-5 minuter och fyll burkarna upp till halsen med den förberedda sirapen.

Citronsyra ger en vacker färg till produkten och skyddar mot sockring

8. Förslut burkarna hermetiskt.

9. Vänd den upp och ner och linda in den i en filt och låt den stå tills den svalnat helt.

Vänner, gillar ni körsbärssylt med gropar och hela bär? Dela dina favoritrecept och önskemål i kommentarerna.

Sommaren är den rikaste tiden för olika sorters bär och frukter. Och vi försöker alla att inte bara äta oss mätta på dem, utan också att förbereda mer av dem. Därför fryser vi in dem, torkar dem och förbereder kompotter och sylt.

Föreställ dig hur fantastiskt det kommer att bli att öppna en burk med denna sommarläckerhet en kall vinterdag eller kväll, och dricka te med den och breda ut det i ett tjockt lager på kanten av svart bröd. Och vissa gillar också att först breda smör på brödet och sedan lägga till godis. Dessutom serveras denna sötma alltid med intresse, så att den droppar både på dina händer och på tallriken, om du lyckades sätta på den. Vilket nöje det är!

Och det kommer från barndomen. Förmodligen älskade alla att äta på detta sätt. Det fanns trots allt inte så mycket godis i butikerna, men de gjorde alltid sylt. Det var på den tiden den viktigaste barnglädjen.

Och den har alltid varit vördad på ett speciellt sätt, gjord av urkärnade körsbär - för sin otroliga arom, rika färg och magiska smak. Det var en av våra favoriter som vi som barn strök i ett tjockt lager på bröd.

Och våra mormödrar använde den som fyllning till pajer och pajer. Vilka underbara pajer det blev! Om det fanns ben i den, vilken typ av fyllning skulle det vara? Du kan till och med bryta en tand på en av dessa.

Därför valde vi en dag, gick ut på gatan med ett handfat och frukt, beväpnade oss med en hårnål och föll i meditation i 4 timmar. Körsbär i en skål och gropar i en skål. Först då började de första stenborttagningarna dyka upp. Och när en av grannarna blev dess första ägare, efter att ha kokat sin körsbärsläckerhet, gick denna enkla apparat redan runt alla grannar.

Sedan förberedde de ett, max två alternativ från bär och frukter av samma sort. Men nu finns det helt enkelt otroligt mycket läckra recept där du kan laga mat klassiskt sätt och använd ovanliga, ursprungliga alternativ.

Den klassiska metoden inkluderar "fem minuter", både med och utan proofing, och originalversioner tillagas med choklad, kaffe, kakao, kryddor och tillsats av andra bär och frukter.

Och idag kommer vi att förbereda vår delikatess på olika sätt så att alla kan välja ett recept för sig själva.

Personligen älskar jag verkligen det här alternativet, och varje år förbereder jag flera burkar av det. Den färdiga produkten är tjock och mycket välsmakande.

Vi kommer att behöva:

körsbär - 1 kg
socker - 1 kg

Jag tillsätter alltid socker i detta recept i denna proportion. Den färdiga delikatessen lagras perfekt, blir inte kanderad och förblir smakrik och tjock under hela lagringsperioden.

Förberedelse:

Denna tillagningsmetod kallas för "jäsning". Och det har sitt namn att tacka för det faktum att vi först värmer frukterna tillsammans med socker till en kokning och sedan låter dem brygga i 12 till 24 timmar. Och så tre gånger. Det vill säga tiden för att förbereda sylt med denna metod kommer att vara 2 - 3 dagar.

Men detta betyder förstås inte att vi kommer att stå vid spisen hela tiden. Du måste koka innehållet tre gånger i 5 minuter. Och resten av tiden kommer körsbären att mättas med sirap och sin egen juice. Jag kallar denna metod för den "långa femminuten"

1. Sortera frukterna, ta bort skadade och ruttna frukter och stjälkar. Skölj i flera vatten, lägg sedan på en handduk eller servett och låt vattnet rinna av.

Saften fläckar tyget, så ta hänsyn till detta när du torkar frukten.

2. Häll lite socker i kokkärlet och börja ta bort fröna direkt ovanför denna bassäng. Körsbären är mycket saftiga och var beredd på att denna juice kommer direkt att rinna in i behållaren vid rengöring.

Fröna kan tas bort med en speciell anordning eller en stift. I slutet av artikeln kan du titta på en video om detta ämne.

3. Så fort det bildas ett litet lager med skalade frukter, strö över dem med socker igen. Och så alternera tills det ena och det andra är färdiga. Rör om för att släppa saften snabbt.

4. Låt dra och forma mer juice i 3 - 4 timmar. Om du inte har tid kan du röra om efter ytterligare en halvtimme och genast gå vidare till nästa steg.

5. Sätt på låg värme och värm innehållet under omrörning och se till att sockret löser sig. När sockret inte längre ligger på botten i ett tjockt lager, utan har smält något, kan värmen ökas till medel. Du kan kontrollera detta genom att plocka upp den från botten med en spatel.

I alla skeden av uppvärmning och smältning är det nödvändigt att röra massan så att sockret inte brinner. Men gör detta försiktigt för att inte skada bärens integritet.

6. Vänta tills sirapen kokar. Skaka sedan bassängen så att alla frukter ligger i den varma sirapen. Kokningen kommer att stanna ett tag, men kommer att återupptas mycket snart. Det är från denna tidpunkt som du behöver ta tid exakt 5 minuter.

7. Ta bort det resulterande skummet under denna tid. Det är nödvändigt att ta bort skummet, eftersom utan det kommer sylten att vara av högre kvalitet, och det är också viktigt att det lagras bättre.

8. Efter 5 minuters kokning, stäng av elden och placera bassängen med innehållet på ett avskilt ställe där små barn och djur inte kan nå det, så att de inte av misstag välter över det själva.

Efter att sirapen har svalnat, täck den med en handduk. Och för att förhindra att den faller ner i bassängen, täck den först med ett ugnsställ.

9. Låt dra i 12 till 24 timmar. Jag lämnar det i 24 timmar så att frukterna kan vila helt och bli mättade med juice. Men 12 timmar kan också räcka, speciellt om du inte har mycket tid.

10. Efter den tilldelade tiden, sätt tillbaka innehållet på elden och upprepa proceduren - koka upp igen och koka i 5 minuter, skumma bort skummet.

11. Låt den svalna igen och låt stå i ytterligare 12 - 24 timmar.

12. Och lägg den sedan på elden för tredje gången, igen i 5 minuter.

13. Vid tredje gången måste vi förbereda burkarna och locken. Jag använder skruvkorkar, men man kan även använda sådana som förseglas med symaskin.

Antingen det ena eller det andra, tillsammans med burkarna, ska tvättas noggrant och steriliseras.

14. Häll upp den kokande delikatessen i burkar och förslut med lock. Vänd dem upp och ner, täck med en handduk och låt svalna.

15. Förvara sedan mörkt och svalt.

Sylten blir tjock, med mycket frukt och en liten mängd sirap. Den håller som sagt bra. Kan lagras även i mer än ett år. Men om den förvaras för länge blir den väldigt tjock och frukterna skrynklas och sirapen blir mörkare.

Därför är det bättre att använda det inom ett år.

Och under den föreskrivna perioden förblir frukterna hela, inte mjuka. Sirapen är tjock, vacker rubinfärgad.

Koka inte frukt i mer än 5 minuter åt gången. Annars kommer den att tappa sin färg och bli för tjock och mörk. Det ska inte kokas, utan snarare infunderas under denna tid körsbären bör blötläggas i sirap så mycket som möjligt.

Sammantaget är receptet enkelt. Det svåraste och mest tidskrävande med det är att ta bort fröna. Och resten av processen är bara ett rent nöje! Ja, och att ta bort ben är också en trevlig aktivitet, det är till och med något som liknar meditation. Speciellt med din favoritmusik!

Körsbär "Pyatiminutka" utan frön

Som har noterats mer än en gång i andra artiklar är "femminuters" matlagning ett mycket populärt matlagningsalternativ för många frukter och bär. Och när vi gjorde det använde vi det såklart också.

Och idag kommer vi att laga detsamma, men utan frön.

Vi kommer att behöva:

urkärnade körsbär - 1 kg
socker - 0,5 kg

Detta recept ger den lägsta sockerkonsumtionen per kilo frukt. Om du har en söt tand kan du tillsätta socker. Andelen bär och socker är tillåten, både i detta recept och en till en (per kilo frukt, kilo socker), såväl som alla dess mellanliggande alternativ.

I samma proportion kommer produkten att bli söt och sur.

Fruktens vikt anges utan frön.

Förberedelse:

1. Skölj körsbären noga och låt vattnet rinna av. Ta bort frön och stjälkar. För att ta bort frön kan du använda en speciell anordning för att ta bort dem, eller, om du inte har en, använd en vanlig hårnål. I slutet av artikeln kommer det att finnas en video som visar hur man gör detta.

Medan du tar bort fröna kommer det ut mycket saft. Så lägg lite socker i botten av kastrullen och strö det sedan över allt eftersom du rengör ytterligare.

Vi behöver sockret för att börja smälta under påverkan av juicen. Därför är det bättre att hälla det inte efter att allt har rengjorts, utan innan juicen omedelbart börjar sitt arbete.

2. Lämna bassängen i 3 - 4 timmar så att tillräckligt med saft släpps ut för efterföljande tillagning.

3. Efter denna tid, placera tvättstället med allt innehåll på medelvärme. Värm det tills sockret smält helt. Se samtidigt till att röra och se till att det inte bränns.

Det är klart att om detta händer kommer hela slutprodukten att ha en bränd lukt tillsammans med sin oförglömliga arom. Det kommer inte att finnas något sätt att bli av med det.

4. Så fort sirapen kokar, skaka skålen med innehållet så att alla frukter "badas" i sirapen. Kokningen avbryts kort, men kommer snart att återupptas. När detta händer är det dags att ta tid.

Det kommer att ta oss exakt 5 minuter för det att koka helt. Under denna period kan du "bada" frukterna ett par gånger till genom att försiktigt skaka bassängen.

5. Och under denna tid behöver du fortfarande ha tid att ta bort det resulterande skummet.

6. I slutet av tillagningen bör vi redan ha steriliserade burkar och lock redo. Häll snabbt upp sylten i burkarna, stäng genast locken och rulla ihop dem.

Medan den fortfarande är varm är den flytande. Men låt inte detta skrämma dig. Det kommer att svalna och bli tjockare.

7. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en handduk eller filt. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt.

8. Vänd dem sedan igen till sitt vanliga läge och förvara dem på en mörk, sval plats. I ditt hus kan du lagra det i källaren och i din lägenhet - i skafferiet.

Detta tillagningsalternativ är bra eftersom själva tillagningen tar väldigt lite tid. Och frukterna behåller den maximala mängden vitaminer och mikroelement.

Visst tar det lång tid att ta bort fröna, men vilken delikatess man kan unna hela familjen och vännerna på vintern!

Mycket tjock "Five Minute" med gelatin

Alla älskar tjock sylt. Och många tror att ju tjockare den är, desto godare är den. Och det finns alternativ för att förbereda det i form av gelé, och ganska enkla. Du kan helt enkelt koka sirapen, jag har redan delat detta recept som ett exempel

Det finns ett annat alternativ där du helt enkelt kan lägga till gelatin under tillagningen. Det här är alternativet jag vill uppmärksamma dig på.

Beräkningen av ingredienser kommer att ges för 3 liter av den färdiga produkten. Om det finns mycket av detta kan du helt enkelt minska deras antal proportionellt.

Vi kommer att behöva:

körsbär - 3 kg
socker - 1 kg
gelatin - 70 gr
vatten - 0,5 liter

Med denna mängd socker blir sylten sötsur. Om du gillar det sötare kan du tillsätta socker. Ibland frågar de om det är möjligt att använda 400 gram socker per kilo körsbär. Burk. Och detta recept kräver ännu mindre av det.

Förberedelse:

1. Sortera frukterna, ta bort skadade frukter och stjälkar. Skölj sedan noggrant i flera vatten och låt vattnet rinna av.

2. Ta bort fröna med en speciell anordning, en hårnål eller en nål. Det är bättre att göra detta omedelbart över bassängen, där vi kommer att laga mat i framtiden.

Häll omedelbart lite socker i botten av denna bassäng så att den resulterande juicen smälter den snabbare.

I takt med att antalet körsbär i skålen ökar behöver de även strö över socker. När vi rengör allt kommer alltså en tillräcklig mängd juice redan att bildas i bassängen.

3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten och låt svälla i ca 30 - 40 minuter, enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden kommer det att släppa ut ännu mer juice.

4. Efter 30-40 minuter, flytta försiktigt innehållet i bassängen med en sked för att flytta sockret från botten. Ställ skålen på låg värme och flytta med jämna mellanrum sockret i skålen, vänta tills massan blir flytande. Det betyder att sockret har smält.

Värmen kan ökas till medium. Och under omrörning, låt hela massan koka upp.

5. Sätt samtidigt det svällda gelatinet på en liten eld och under omrörning bringa det till ett flytande tillstånd.

6. Så fort sylten kokar, notera tiden. Vi kommer att behöva 5 minuter. Glöm samtidigt inte att röra om. Det resulterande skummet måste avlägsnas.

7. Genom tilldelad tid Häll gelatin i skålen i en tunn stråle under konstant omrörning.

Koka upp igen och stäng av direkt.

8. Vi borde redan ha steriliserade burkar och lock redo. Medan den är varm, häll upp sylten i burkar och skruva på locken. Lägg dem upp och ner och täck med en filt. Låt stå helt kallt.

Eftersom den kokades i endast 5 minuter är denna procedur obligatorisk för den. Under en filt, med långsam kylning, kommer produkten att steriliseras och förvaras bättre.

9. Vänd dem sedan igen, till sitt vanliga läge och förvara dem på en sval, mörk plats.

Du kan förvara den i upp till ett år i ditt hem i källaren och i din lägenhet i skafferiet.

Ett snabbt och enkelt sätt att göra sylt med gelatin

Jag erkänner ärligt, mer snabbt recept Jag vet inte hur man förbereder en delikatess av detta slag.

Låt oss se vad och hur.

Som du kan se förblev alla frukter intakta. Och även om sirapen nu fortfarande ser vattnig ut, beror det bara på att sylten fortfarande är varm. Men så fort det svalnar blir det direkt tjockt, precis som vi ville.

Med samma princip kan du förbereda den med gelfix eller pektin.

Tjock och smakrik sylt med mynta och svart te

Detta recept är väldigt ovanligt och intressant. Dessutom är det intressant både för dess sammansättning och dess smak. Du har aldrig smakat så fantastisk smak och arom.

Det här receptet hittade jag i en av damtidningarna och nu lagar jag det varje år.

Vi kommer att behöva:

urkärnade körsbär - 1 kg
socker - 1 kg
citronsaft - 1 msk. sked
te med bergamott - 10 msk. skedar
mynta - 3 - 4 blad

Förberedelse:

1. Sortera körsbären, ta bort bortskämda frukter och stjälkar. Skölj noggrant i flera växlande vatten. Ta sedan bort fröna med någon av de kända metoderna.

När du har tagit bort dem, placera omedelbart de skalade frukterna i en kokkärl. Hon kommer att börja utsöndra juice, som vi kommer att använda för att förbereda vår delikatess ytterligare.

2. Under rengöringsprocessen, strö frukterna med socker i lager för bättre och snabbare upplösning.

3. Brygg en ganska stark brygd med bergamott, låt den brygga ordentligt i 10 - 15 minuter.

4. Häll sedan den i en bassäng och tillsätt citronsaft. Vad vore te utan citron?!

Blanda allt försiktigt så att sockret kan lösa sig så mycket som möjligt. Eftersom teet är varmt kommer denna process att ske ganska snabbt.

5. Ställ bassängen på låg värme och värm innehållet under omrörning. Ju mer det värms upp, desto snabbare smälter allt socker, och en tillräcklig mängd sirap kommer att dyka upp för vidare tillagning.

6. Vänta tills sirapen kokar och notera tiden.

Koka i 20 - 25 minuter, rör om då och då, på mycket låg värme. Se till att inget bränns, och för att göra detta, rör om oftare.

7. 5 minuter innan beredskap, tillsätt tvättade och torkade myntablad.

8. Förbered steriliserade burkar och lock.

9. Ta sedan ut myntabladen och häll den varm i burkar. Rulla omedelbart ihop med metalllock med hjälp av en symaskin.

10. Vänd på burkarna och lägg dem på locket, slå in dem tätt med en filt eller stor handduk. Låt stå i en dag tills den svalnat helt.

11. Vänd den sedan igen och ställ den på en sval, mörk plats för förvaring.

Jag skriver det här receptet nu och föreställer mig levande aromen som sprider sig i hela huset medan jag förbereder denna delikatess.

Och smaken av sådan sylt är helt enkelt oförglömlig. Den är både mör och lätt pikant, inte klumpig, men behagligt sötsyrlig. Var noga med att prova att göra denna delikatess till vintern, du kommer att unna dina nära och kära och gäster.

Körsbärssylt för vintern, Kiev-stil

Det här receptet skiljer sig från andra genom att du kommer att behöva mixtra med det mer än med de andra. Hur kunde det vara annorlunda, riktiga kulinariska skapelser kräver uppmärksamhet och tid.

Låt oss fylla på med båda och göra några verkligt fantastiska körsbärsgodis!

Vi kommer att behöva:

körsbär - 10 glas
socker - 10 glas
körsbärsjuice - 1 glas

Förberedelse:

1. Sortera frukterna, ta bort stjälken och skadade frukter eller frukter som plockats av fåglar. Skölj dem sedan noggrant och låt vattnet rinna av.

2. Använd en av de kända metoderna för att ta bort frön. Först behöver vi ett körsbär som vi kommer att pressa juicen från. För att göra detta kan du puréa den med en mixer och sedan pressa ut saften genom ostduk. Och om du har en juicepress, använd den då.

Som nämnts ovan kommer vi att behöva ett glas juice.

3. Rengör alla 10 glasen.

4. Lägg ett glas körsbär i en kokkärl, täck den med ett glas strösocker och häll ett glas juice över det hela. Blanda försiktigt för att inte krossa frukterna.

5. Sätt på mycket låg värme och under omrörning smält sockret och låt blandningen koka upp. Koka på låg sjud i 5 minuter.

6. Tillsätt sedan ett glas körsbär och socker igen. Och vänta tills allt kokar igen och koka i 5 minuter.

7. Tillsätt därför gradvis alla 10 glasen körsbär och socker, varje gång koka upp innehållet och koka i 5 minuter. När en tillräcklig mängd vätska har bildats och du är övertygad om att allt socker har smält kan värmen ökas till medel.

8. Efter den sista, tionde portionen, när massan kokar igen och kokar i 5 minuter, häll omedelbart innehållet i steriliserade burkar. Skruva på metallkåpor.

9. Vänd på burkarna och slå in dem tätt. Låt svalna i detta tillstånd, du kan lämna dem i en dag. Vänd dem sedan igen till normal position och förvara dem på en sval, mörk plats.

“Drunken cherry” med kaffe, kakao och likör

Och det här receptet är ännu mer original än de två föregående. Det vill säga, detta är ett alternativ för riktiga gourmeter, eller finsmakare av ovanliga delikatesser när det gäller smak. Nu, efter att ha sett sammansättningen av ingredienserna, kommer du att bli mycket förvånad.

Förresten, detta matlagningsalternativ är också känt under ett annat namn, kallat "Schwarzskogen". Två sådana klangfulla namn tvingar dig att laga samma "ljudliga" delikatess. Vad ska vi göra nu!

Vi kommer att behöva:

urkärnade körsbär - 1 kg
socker - 0,5 kg
körsbärslikör - 50 ml
kakao - 4 msk. skedar
snabbkaffe - 4 msk. skedar
gelatin - 10 g
citronsyra - 1/3 tesked

Förberedelse:

Det speciella med beredningen av detta alternativ är inte bara den ursprungliga sammansättningen av ingredienserna, utan också det faktum att det, till skillnad från tidigare recept, inte kommer att ha hela frukter i sin slutliga form, utan krossade. Det blir dock ingen puré. Mer troligt blir det konfitur.

Och i vilken utsträckning du vill slipa dem beror helt på dig.

1. Sortera körsbären, ta bort stjälken och skölj noga. Låt vattnet rinna av och ta bort gropen med någon av följande metoder.

2. Lägg de skalade frukterna omedelbart i en skål och strö över socker i lager för att släppa ut saften snabbare. Du kan låta det sitta i 3-4 timmar och släppa in ännu mer juice, medan sockret långsamt börjar smälta.

Men om du inte har tid kan du helt enkelt blanda allt innehåll och låta det stå i bara 30 minuter.

3. I båda fallen, innan du sätter kokkärlet på elden, tillsätt snabbkaffe och kakao. Rör om igen så att bulkprodukterna är jämnt fördelade i sirapen.

4. Sätt på låg värme och smält sockret under omrörning. Se till att inget brinner.

5. När allt socker har löst sig, låt koka upp, men koka inte. Ta bort från värmen och mal blandningen i en mixer till önskad konsistens. Men det är önskvärt att ganska påtagliga bitar finns kvar.

Just en sådan delikatess kommer att vara väldigt bekväm att sprida på bröd.

6. Lägg tillbaka sylten på spisen och låt den koka upp igen, rör om ofta. Efter kokning, håll på spisen i endast 3 minuter.

7. Häll i likören och blanda väl. Vänta tills det kokar igen och lägg det omedelbart varmt i steriliserade burkar. Stäng med metalllock tätt och lufttätt.

8. Lägg burkarna på locket upp och ner och slå in dem i en filt, stoppa in den på alla sidor.

9. Under processen med långsam nedkylning under filten kommer steriliseringsprocessen att äga rum. Detta gör att sylten kan bevaras bättre under vintern.

10. Förvara dem sedan på en mörk, sval plats, vänd dem och ställ dem i sin vanliga position.

Ni kan säkert redan föreställa er vilken körsbärsgodis detta blev! Läckert, aromatiskt och väldigt originellt. Se till att prova det! Åtminstone ett par burkar. Jag är säker på att du kommer att gilla det!

"Körsbär i choklad"

Snälla berätta för mig, vem av oss skulle vägra en sådan läcker sak som körsbär, och till och med i choklad? Vet du att en sådan läcker delikatess kan förberedas för vintern?

Låt oss förbereda allt tillsammans idag.

Vi kommer att behöva:

urkärnade körsbär - 500 gr
choklad - 100 g (bar)
socker - 150 gr
vaniljsocker - 10 g
citronsaft - 1 msk. sked
vatten - 100 ml

Förberedelse:

1. Sortera frukterna, ta bort skadade frukter och stjälkar. Skölj under rinnande vatten och ta bort fröna. Placera de skalade frukterna omedelbart i kokkärlet.

Jag skulle vilja notera att vi behöver exakt 500 gram körsbär, och deras vikt borde redan vara lika med fröna.

2. Täck dem med socker. Tillsätt vatten och vaniljsocker. Pressa saften från citronen och häll den i blandningen. Blanda sedan allt försiktigt, försök att inte krossa frukterna.

3. Ställ skålen eller kastrullen med innehållet på låg värme och låt koka upp, rör om ofta.

4. Efter kokning, håll eld i 25 minuter så att överflödig vätska avdunstar.

5. Dela chokladen i skivor och lägg den i en skål. Blanda väl tills det är helt upplöst. Koka upp och koka i 1 minut.

6. Lägg genast i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

7. Vänd på burkarna och lägg dem på locken. Täck med en filt ovanpå. Låt stå helt kallt.

8. Vänd den sedan igen och ställ den på en sval och mörk plats. Denna goding lagras väl, men vanligtvis inte länge. Vanligtvis äts det inom den första månaden efter beredning.

Så prova det i denna testsats. För att hinna laga en andra sats, som du kan spara till vintern.

Hur man gör sylt i en slowcooker

Jag har redan delat det här receptet med dig i en tidigare artikel, där vi också lagade mat. Jag skulle också vilja lägga till det i den här artikeln på grund av att man numera lagar mat mycket och ofta i en slowcooker.

Och de frågar också ofta hur man lagar den eller den maträtten i denna mirakelpanna.

Därför kommer receptet att passa även här. Det enda, kom ihåg att sylten är gjord med frön, och ämnet för vår artikel idag är något annorlunda.

Men det spelar ingen roll, särskilt eftersom det bara finns ett recept - oavsett hur du förbereder det.

Detta var en sådan vacker behandling. Härligt - dyrt att titta på. Så laga den så här om du har en multikokare och gillar att laga mat i den.

Körsbärs- och apelsinmarmelad

På det mest fantastiska sätt kan du ändra smaken av välbekant sylt genom att bara lägga till en apelsin till den. En delikatess som redan är bekant för alla får helt nya smaktoner. Vilket kan göra hans fans väldigt glada.

Vi kommer att behöva:

körsbär - 5 glas
socker - 5 glas
apelsin - 1 st.
vatten - 3 msk. skedar

Förberedelse:

1. Sortera frukterna, skölj noga och torka. Ta sedan bort fröna med någon av de kända metoderna.

I det här receptet kan du mäta körsbären i bägare, både med och utan gropar. I det andra fallet blir sylten mindre söt.

2. Strö frukterna med socker och häll i vatten. Rör om, var noga med att inte krossa frukten för mycket. Du kan givetvis låta dem stå i 2 - 3 timmar så att de släpper saften på egen hand.

Men om du inte har ledig tid och lust att vänta, kan du omedelbart lägga innehållet på låg värme. Och när sockret långsamt smälter kommer juicen att börja släppa av sig själv.

Vid den här tiden är det bättre att inte lämna kokkärlet under en lång tid och rör om innehållet ofta så att sockret inte brinner.

3. Koka upp.

Från och med nu har vi två sätt att laga mat.

Låt stå i 1 minut på låg värme. Ta sedan bort bassängen från spisen och låt dra i 2 - 3 timmar. Koka sedan ytterligare 10 minuter, 2 gånger. Totalt 3 gånger. Och vissa lagar det upp till fyra gånger.
Det andra alternativet tar längre tid. Koka upp innehållet och koka i 5 minuter. Låt sedan stå i 12 timmar. Och laga sedan 2 gånger till i 5 minuter med ett intervall på 12 timmar.

4. I båda fallen måste vi lägga till en apelsin innan den sista tillagningen.

Jag har stött på recept där de helt enkelt skär det i tärningar tillsammans med skalet och lägger till det på det sättet. Denna metod passar inte mig, eftersom skiljeväggarna från apelsinen, såväl som den vita delen som ligger mellan fruktköttet och skalet, kommer in i sylten. Den är bitter och ger en oönskad eftersmak.

Jag gör det annorlunda. Och nu ska jag berätta hur. Jag river apelsinskalet på ett fint rivjärn. I det här fallet behöver du bara gnugga den orangea delen. Den vita delen måste rengöras och befria apelsinen från den. Återigen har vi två olika alternativ att välja mellan.

Pressa saften från apelsinen och tillsätt bara det. Detta är ett snabbare sätt.
Och en längre metod kräver att alla skiljeväggar och frön tas bort från apelsinen, och först då kan fruktköttet skäras i små kuber.

Välj den metod som du gillar bäst. Detta kommer i stort sett inte att påverka smaken av delikatessen särskilt mycket. Om inte, när du väljer det andra alternativet, kommer det att vara lite tjockare, och även då bara lite.

5. Innan du kokar den för tredje gången, tillsätt skalet och juicen, eller apelsinsköttet, och rör om innehållet.

För att underlätta detta kan bäckenet vridas något och skakas. Skummet kommer att samlas i mitten och du tar bort skummet med lätthet.

7. Vid tredje gången måste vi också ha steriliserade burkar och lock. För du måste hälla varm sylt i dem. Stäng dem genast med lock och rulla ihop dem eller skruva fast dem med skruvkork.

8. Vänd på burkarna och täck med en varm filt. Låt dem svalna helt. Vänd sedan på den igen och förvara den på en sval, mörk plats.

När du lagar mat kan ingen ens gissa vad den är gjord av.

Här kan alla gissa sig till fruktens karaktäristiska utseende och färg. Men smaken leder alltid till förvirring, eftersom den är förändrad jämfört med den vanliga klassiska.

Och om du gillar att ändra smaken på sedan länge välbekanta rätter, råder jag dig att hitta en av mina artiklar om detta ämne. Att hitta det kommer inte att vara svårt, följ bara länken och titta på innehållsförteckningen. Det enda är att receptet är givet för körsbär med gropar, men det är samma sak även om vi vill ta bort dem.

Torr kanderad körsbärssylt utan frön

Denna sylt kan göras med eller utan frön. Eftersom ämnet för vår artikel idag tar oss till det andra alternativet, kommer vi att förbereda det på detta sätt.

Men utan några ändringar i receptet kan du laga körsbär med gropar enligt det.

Vi kommer att behöva:

körsbär - 1 kg
socker - 1,2 kg
citron - 0,5 st (liten)
vatten - 1 glas (250 ml)

Förberedelse:

Receptet är väldigt enkelt och jag tror att alla kommer att vilja göra åtminstone en provsats av det. Eftersom kanderade frukter och bär är en favoritgodis och godis för te. Ett underbart och hälsosamt alternativ till godis.

1. Sortera frukterna, skölj och låt vattnet rinna av. Ta sedan bort fröna.

2. Förbered sockersirap. För att göra detta, blanda socker med vatten och lägg den resulterande massan på mycket låg värme. Under konstant omrörning börjar du smälta sockret.

För att få denna process att ske snabbare kan du lägga till varmt i stället för kallt vatten till sockret.

Du bör i alla fall inte lämna spisen en minut vid det här laget, så att sockret inte bränns. Du måste hela tiden röra om den tjocka sockerblandningen och försiktigt flytta den från botten.

3. När massan värms upp blir den tunnare, och när den kokar kan du doppa de urkärnade frukterna i den.

Kokningen kommer att sluta omedelbart, och detta är förståeligt nu måste du värma själva körsbäret. Till att börja med bör du "bada" den i sirap, du kan röra om den med en träspatel eller sked, eller så kan du bara skaka den.

4. Vänta tills sirapen kokar, låt den sjuda i 1 timme, medan du med jämna mellanrum rör om och flyttar frukterna så att de värms upp jämnt. Stäng sedan av värmen och låt innehållet dra i 8 - 10 timmar.

Om du kokar den med frön måste tillagningstiden ökas till 1,5 timme.

Under infusionen kommer frukterna att mättas med sin egen juice och sirap, vilket gör att de sedan blir mycket välsmakande.

5. Efter utsatt tid, lägg den i ett durkslag eller på en sil och låt all vätska rinna av. Du kan rinna av det genom att lägga ut körsbären i små omgångar.

6. Nästa steg är att torka den. Detta kan göras i ugnen vid en temperatur på 35 - 40 grader, eller i en elektrisk torktumlare vid samma temperatur.

För att göra detta, skär ett ark bakplåtspapper till formens storlek, placera det på plats och lägg körsbären på det. Torka sedan tills den är klar.

Den färdiga produkten ska inte producera juice när den pressas, men dess struktur ska vara ganska mjuk och elastisk.

7. Strö de färdiga kanderade frukterna med socker och lägg i tvättade och torra burkar. Förvara på en torr plats.

Servera med te och behandla hela din familj, vänner och gäster.

Hur man gör tjock och smakrik sylt utan kärnor för vintern

Idag tittade vi på flera intressanta recept för att göra körsbärssylt. Bland dem var klassiska alternativ och original, som inte är så vanliga.

Men de har alla flera saker gemensamt allmänna regler, tack vare vilket det inte blir överkokt och kommer att lagras perfekt på vintern. Det kommer inte att förlora sin färg och kommer inte att tjockna.

Låt oss titta på dessa små hemligheter och regler i ett separat kapitel.

Före matlagning bör all frukt sorteras noggrant. Ta bort skadade, torkade, fågelbett. Vissa människor tänker: "Oavsett vad, det är sylt - allt kommer att lagas ändå." Jag håller inte med sådana människor. Det kommer att koka, men inte så!

Skadade frukter kommer att krympa och bli sega. Om du får ett sådant körsbär tillsammans med ett gott, kommer du inte ens att smaka det goda.

Du kan laga av olika sorter av körsbär, men du ska veta att du beroende på sort får en annan arom och smak. I grund och botten, nu föredrar många människor sorten "spanka". Dessa är ganska stora, köttiga, släta frukter med en mörk rubinfärgad färg.

Och den mest utsökta och aromatiska delikatessen kommer från vanliga trädgårdsvarianter, ibland även utan sitt eget namn. Det ser mindre och ljusare ut, vanligtvis med en ljusröd färg

frukter ska rensas från löv, grenar och stjälkar
körsbäret måste tvättas noggrant i flera vatten och sedan får torka
Du kan ta bort groparna från den på flera olika sätt. I nästa kapitel kommer du att erbjudas en video där du kan se hur du gör på de enklaste sätten
När du rengör fröna kommer huden på dina händer att färgas med juice och bli mörk. Om ett par dagar kommer det naturligtvis att tvättas bort, men om du måste gå till jobbet imorgon går du inte med sådana händer. Eller så måste du göra en manikyr och rengöra huden på dina händer, eller så kan du helt enkelt ta på dig handskar innan du rengör

Du måste ha latexhandskar för denna uppgift. De är som en andra hud, och det kommer att vara mycket bekvämare att rengöra benen i dem än i gummi. Dessutom kommer de inte att avge någon främmande lukt. Men gummi kan förstöra vår lukt

mängden socker när man lagar mat på ett eller annat sätt varierar, och kan tas per kilo frukt från 500 gram till 1,5 kilo. Med mer socker håller sylten bättre och längre, men den är också sötare.
Den ska tillagas i sin egen juice eller sirap. För att få sin egen juice strös den med socker och får brygga i minst 3 - 4 timmar till högst 10 - 12 timmar. Under denna tid, antingen skaka eller rör om
För att få sirap ingår vatten i receptkomponenterna. Ju mindre det är, desto tjockare blir sylten. Därför tillsatte vi på vissa ställen bara några skedar, på andra 1 glas. Och detta är per kilo frukt. Men inget mer
Vid beredning av sirap måste socker och vatten röras om hela tiden så att massan inte bränns. Annars kommer den färdiga produkten att få en bränd lukt som inte kan övervinnas av någonting. Och det kommer säkert att förlora sin rubinfärg och sluta med en brun nyans.
Beroende på recept tar sylten olika lång tid att tillaga. Med kort värmebehandling bevaras fler vitaminer och mikroelement. Men det är svårare att förvara, och det måste vara hermetiskt förslutet med lock eller förvaras i kylskåp

den minsta tillagningstiden för körsbärsdelikatess efter kokning är 5 - 7 minuter
Använd en träspatel eller sked när du rör om. Vid användning av metallskedar uppstår en oönskad oxidationsprocess
Vid tillagning av sylt bildas det alltid skum och det är lämpligt att skumma bort det. Detta är nödvändigt för bättre bevarande av efterrättens smak, och i synnerhet för bättre förvaring i allmänhet.
Om du lagar "fem minuter", måste du hinna ta bort skummet under dessa 5 minuter av tillagningen. Om du lagar mat med "jäsning", det vill säga låter du sylten dra i 10 till 12 timmar, och ibland upp till 24, då kan skumning lämnas till den allra sista tillagningstiden.

Dessutom, ju längre du värmer, desto mindre skum blir det kvar på ytan.

För att göra det lättare att ta bort skummet, rotera kokkärlet från sida till sida eller skaka det lätt. Skummet kommer att samlas i mitten av bäckenet och det blir mycket lättare att ta bort det

Ibland måste du bestämma syltens beredskap, och detta görs helt enkelt. Om du tappar en droppe sirap på ett fat ska den inte breda ut sig utan förbli oförändrad. Och vi droppade också en droppe på nageln, och om den höll i som en knapp så kunde tillagningsprocessen slutföras
Det är inte tillrådligt att smälta den, eftersom den blir brunaktig i färgen och tappar sin fördelaktiga egenskaper och arom. En korrekt förberedd produkt bör ha en naturlig rosa-rubin färg, inte vara för tjock och ha sin egen lukt (såvida du inte har tillsatt kryddor, kakao och kaffe)
den bör endast hällas i steriliserade, helst torkade, burkar och skruvas fast med metalllock

ibland frågar de "varför vända på burkarna och sätta dem på locket?" Det finns två anledningar till detta - den första är att kontrollera burkens täthet. Om locket inte skruvas på ordentligt börjar sylten läcka. Och det andra skälet är att förhindra att locken oxiderar under lagring.

Dessa är de grundläggande reglerna och små hemligheterna som gör att du alltid kan laga bara den mest utsökta söta körsbärsdelikatessen. Vilket recept du än väljer för detta.

Hur man snabbt tar bort gropar från körsbär

Idag började alla våra recept med orden att körsbären måste sorteras, tvättas och urkärnas. Men sannolikt inte alla vet hur man gör detta.

Det finns speciella enheter för detta. Det finns manuella stenborttagare med fjädrar, som kan köpas i byggvaruhus.

Det finns till och med speciella mekaniska anordningar som du häller körsbär i, och genom att trycka på en speciell spak tas fröna bort och frukterna faller ner i behållaren.

Men vad ska man göra om man varken har det ena eller det andra till hands. Det finns ett sätt, och mer än ett.

Tja, först och främst har förmodligen alla i huset en vitlökspress. Så nästan alla av dem har en speciell anordning för att ta bort frön.

Men om du inte har ett sådant attribut av köksredskap, kan du rengöra benen med en hårnål, en nål eller till och med ett gem. Och hur man gör detta, se videomaterialet.

Jag tror att om du fortfarande hade tvivel om hur du lagar mat - med eller utan frön, nu, efter att ha lärt dig att det inte är svårt att få ut det, kommer du fortfarande att bestämma dig för att göra fröfri sylt.

Dessutom tror man att det under långtidslagring frigör blåvätesyra. Jag vet inte säkert om detta verkligen är sant, i vilken mängd det släpps ut och hur mycket skada det orsakar hälsan. Jag vet bara en sak med säkerhet.

Sedan urminnes tider har denna delikatess framställts på olika sätt. Och jag känner ännu inte en enda person som skulle klaga på förekomsten av frön i sylt.

Koka som du vill. Det viktigaste är att göra det med själ och kärlek, och då kommer till och med cyanvätesyran i fröna att visa sig vara ett läkemedel.

smaklig måltid!

Häromdagen delade jag redan med mig av ett recept på körsbärssylt för vintern, som vi lagade med en grop. Idag bjuder jag på en annan version av denna fantastiska bärdelikatess - låt oss göra urkärnade körsbärssylt. Det blir lika gott, aromatiskt och vackert. Förresten, tack vare frånvaron av just dessa frön, blir sådan körsbärssylt inte bara en underbar efterrätt utan också en fyllning för utmärkta hemgjorda bakverk.

Färgen på den färdiga sylten kommer att vara fantastiskt rik, och dess smak kommer att vara helt enkelt magisk. För att säkerställa att bären inte faller sönder under tillagningsprocessen och förblir intakta i den färdiga körsbärssylten kommer vi att värmebehandla originalprodukterna i tre steg och under en mycket kort tid. Förresten, det är just på grund av denna procedur som denna körsbärssylt också kallas fem minuter (bären kokas i sirap i högst 5 minuter).

Trots att beredningen av körsbärssylt kommer att ta 2 dagar, är vårt faktiska arbete faktiskt minimalt. Det mest tidskrävande är att ta bort fröna från bären, men för det mesta är körsbären infunderade och blötlagda i sirap, och vi väntar bara och sköter vårt eget. Men som ett resultat kommer du att få cirka 1,2 liter fantastisk hemlagad körsbärssylt, där hela söta bär badas i en ganska tjock och rik bärsirap.

Ingredienser:

Matlagning steg för steg:

För att förbereda hemlagad körsbärssylt för vintern behöver vi färska mogna körsbär och strösocker. I allmänhet behöver vi 1 kg socker för 1 kg bär, men vi kommer att förbereda kärnfri körsbärssylt, så jag ger massan 200 gram mer (med hänsyn till vikten av de borttagna fröna).

Tvätta körsbären och låt vattnet rinna av. Efter detta tar vi bort benen på något sätt - jag använder den här uråldriga enheten, men du kan använda en nål, en hårnål, en tesked eller bara fingrarna.

Som ett resultat får jag från 1,2 kilo färska körsbär exakt 1 kilo fröfria bär. Lägg genast körsbären i en stor behållare där du ska koka sylten. Den ska vara stor för att göra det lättare att skaka bären.

I detta tillstånd bör körsbären och sockret lämnas i rumstemperatur i flera timmar, under vilka det är viktigt att inte röra om utan att skaka innehållet lätt. På så sätt kommer bären inte att krossas, och sockret försvinner snabbare. Om du har lust och tid kan du strö över bären med socker på kvällen och låta dem stå till morgonen.

När det mesta av sockret har löst sig och blivit till sirap, sätt disken på låg värme och låt strösockret och körsbärsjuicen helt förvandlas till sirap. Du kan täcka skålen (pannan) med ett lock under denna tid. Det är tillrådligt att inte blanda bären med socker med en sked, utan bara skaka skålen lätt från sida till sida. Detta är nödvändigt för att körsbäret ska behålla sin integritet.

Koka upp innehållet i skålen och koka på låg värme i ca 5 minuter. Glöm inte att ta bort skummet. Efter 5 minuters kokning, stäng av värmen och låt den urkärnade körsbärssylten svalna HELT i rumstemperatur. Det finns absolut ingen anledning att rusa här, så du kan låta godbiten vila i minst 5 eller 12 timmar.

Under denna tid kommer körsbären att ge ännu mer juice, och bären kommer att bli tätare, på grund av vilket de kommer att behålla sin form. Värm sedan sylten en andra gång och koka igen i 5 minuter. Låt den svalna helt.

Koka upp allt och koka körsbärssylten de sista 5 minuterna, kom ihåg att skumma bort skummet. Det vill säga vi kokar sylten i tre omgångar på 5 minuter vardera. Den doftande och mustiga sylten med hela bär är klar, det återstår bara att stänga den för vintern.

Häll den fortfarande kokande körsbärssylten i förberedda burkar, inte nå kanten med cirka 1-1,5 centimeter. Varje hemmafru har sin egen favoritmetod, men jag gör det i mikrovågsugnen - jag tvättar burkarna i en sodalösning, sköljer och häller ca 100 ml i varje kallt vatten. Jag ångar dem i mikron på högsta effekt i 5 minuter vardera. Om du steriliserar till exempel 3 burkar på en gång räcker det med 7-9 minuter. Jag kokar även locken på spisen i cirka fem minuter.

Den ljusa rika färgen på körsbärssylt och den charmiga doften skapar en utsökt delikatess. Körsbärssylt bereds utan sömmar, i en långsam spis, med eller utan gropar, men det urkärnade alternativet anses säkert för hälsan, eftersom de efter två års konservering kommer att börja släppa ut skadliga gifter och en sådan beredning kommer att bli hälsofarlig. Om du vill att din hemmagjorda sylt ska ha en rik och vacker färg, använd då mogna, mörka vinröda bär. Du kommer att lära dig fler hemligheter om hur man gör körsbärssylt från erfarna hemmafruar i vår kulinariska sektion, där läckra och enkla recept med foton publiceras.

De bästa recepten med bilder

Senaste inläggen

Går det att göra sylt av frysta körsbär? Trots allt är utrustning ibland opålitlig, och när frysen går sönder börjar du febrilt fundera på hur du ska konservera din mat för vintern. Man kan göra sylt av frysta körsbär på samma sätt som av färska.