กดแม่พิมพ์สำหรับเนื้อสัตว์ เครื่องทำแฮม - อันไหนดีกว่า Belobok หรือ Redmond

แฮมเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในอาหารของมนุษย์มาเป็นเวลาหลายพันปี แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ในศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช

แฮมทำจากหมู เนื้อม้า เนื้อกวาง และแม้กระทั่งไก่ และขั้นตอนการเตรียมก็ง่ายดาย ชิ้นเนื้อจะถูกหมักเกลืออย่างทั่วถึงและแช่ในสมุนไพรและเครื่องเทศ หลังจากนั้นจึงปั้นเนื้อและผ่านความร้อน บนชั้นวางของในร้านทุกวันนี้คุณจะพบแฮมหลายสิบชนิดในช่วงราคาที่แตกต่างกัน

คุณยังสามารถปรุงแฮมที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำแฮม การทำเครื่องทำแฮมด้วยมือของคุณเองคุ้มค่าหรือไม่ นี่เป็นคำถามที่เราจะพยายามตอบ เราจะพิจารณาข้อดีและข้อเสียของบางรุ่นด้วย

เป็นเวลานานแล้วที่ห้องครัวสมัยใหม่เต็มไปด้วยอุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ และพื้นที่สื่อก็คอยดูแลเทรนด์เกี่ยวกับประโยชน์ของทุกสิ่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเตรียมด้วยมือของตัวเอง อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็ไม่มีข้อยกเว้น อุปกรณ์ที่จะช่วยให้คุณเตรียมแฮมแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ GMO สารกันบูด และเพิ่มรสชาติคือเครื่องทำแฮม เราได้กล่าวไปแล้วว่านี่คืออุปกรณ์ประเภทใด .

โดยธรรมชาติแล้วผู้ผลิตเครื่องครัวไม่สามารถละเลยช่องที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้ได้ เครื่องทำแฮมเป็นอีกอุปกรณ์หนึ่งที่จะช่วยให้แม่บ้านที่ดีได้แสดงทักษะการทำอาหารและปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยเนื้ออันประณีต หนังสือโฆษณาและวิดีโอนำเสนอเราด้วยความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารอันน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถรับได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งเท่านั้น แต่อย่ารีบเร่งไปสู่ข้อสรุปขั้นสุดท้าย

วิดีโอด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณต้องการเครื่องทำแฮมจริงๆ หรือไม่ นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์พูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของอุปกรณ์

ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านฮาร์ดแวร์ที่ใกล้ที่สุดและจ่ายเงินที่หามาอย่างยากลำบาก มาดูกันว่าเครื่องทำแฮมทำงานอย่างไร และหลักการทำงานของเครื่องทำแฮมคืออะไร

หลักการทำงานของเครื่องทำแฮม

ที่นี่มักจะเกิดขึ้นกับทุกสิ่งที่ชาญฉลาดทุกอย่างก็เรียบง่าย เครื่องทำแฮมทุกชนิดประกอบด้วยทรงกระบอก โลหะ เซรามิก หรือพลาสติก จานกดปิด และสปริงดึง และปิดผนึกอาหารอันโอชะของเรา ชิ้นเนื้อที่หมักไว้แล้วจะถูกใส่ในกระบอกสูบ มีการติดตั้งจานดันไว้ที่ด้านตรงข้ามของกระบอกสูบ และเชื่อมต่อกันด้วยสปริงดึง

รุ่นยอดนิยมและภาพรวม

ผู้ผลิตหลายรายจัดหาส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับอุปกรณ์ เช่น เทอร์โมมิเตอร์หรือถุงอบขนมแบบใช้แล้วทิ้ง แต่หลักการทำงานยังคงเหมือนเดิม

ในบรรดาผู้ผลิตและผู้ขายเครื่องทำแฮมที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ยักษ์ใหญ่เช่น "Vetta", "Redmond", "Tescoma" บนอินเทอร์เน็ต คุณยังสามารถค้นหาแบรนด์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก รวมถึงแบรนด์ในประเทศ เช่น "SiV"

ราคาก็แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1,000 รูเบิลถึง 3,000 รูเบิล ดังที่คุณทราบ แบรนด์มีบทบาทสำคัญในการกำหนดราคา ดังนั้นหน่วยที่เหมือนกันอาจมีราคาแตกต่างกันได้สองเท่าหรือมากกว่านั้น

เมื่อเลือกเครื่องทำแฮม ความคิดเห็นของผู้ใช้บนอินเทอร์เน็ตสามารถช่วยได้ อุปกรณ์ทั้งหมดเหมือนกันในหลักการทำงาน พารามิเตอร์ที่รุ่นต่างกันคือปริมาณการบรรทุก วัสดุในการผลิต ต้นทุน และการมีอยู่ของส่วนประกอบเพิ่มเติม

เมื่อเลือกระหว่างเครื่องทำแฮมที่ทำจากสแตนเลสและพลาสติกทนความร้อน โปรดทราบว่าพลาสติกมีอายุการใช้งานของมันเอง และอุปกรณ์สแตนเลสจะมีอายุการใช้งานตลอดไป หรืออย่างน้อยก็หลายรุ่นในรุ่นลูกหลานของคุณ

ปริมาณการบรรจุขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่กำลังเตรียมเนื้ออันละเอียดอ่อนไว้ หากคุณมีครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เครื่องทำแฮมขนาด 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว หากคุณตั้งใจจะดูแลบริษัทขนาดใหญ่หรือคุณมีครอบครัวใหญ่ ก็ควรเลือกเครื่องทำแฮมที่ใหญ่กว่านี้

มาดูรุ่นยอดนิยมที่ขายดีที่สุดและมีรีวิวมากที่สุดบนเว็บไซต์ร้านค้าออนไลน์ของ Ozone

Redmond เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและไม่น่าแปลกใจที่ผู้ผลิตรายนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ตรรกะของผู้ซื้อคือ: ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับความนิยมอย่างยากลำบากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะไม่ผลิตสินค้าคุณภาพต่ำ อาจดูเหมือนว่าอุปกรณ์จากแบรนด์ดังน่าจะมีราคาแพง แต่ไม่ใช่ ราคาของเครื่องทำแฮม Redmond นั้นค่อนข้างแพง ในร้านค้าออนไลน์ของ Ozon คุณสามารถซื้อปาฏิหาริย์แห่งวิศวกรรมนี้ได้ในราคา 999 รูเบิล

แฮมเป็นชื่อทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ซึ่งสามารถแบ่งได้ตามเงื่อนไขเป็นพันธุ์ทั้งโดยวิธีการเตรียมและตามประเภทของวัตถุดิบหรือส่วนหนึ่งส่วนใดของวัตถุดิบ สิ่งเดียวกันหรือแฮม - ทั้งหมดนี้สามารถจัดเป็นแฮมได้อย่างง่ายดาย ในส่วนของวัตถุดิบนั้นไม่จำเป็นต้องใช้แฮมสำหรับแฮม

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือแฮมอัด สามารถปรับเปลี่ยนได้มากและเหมาะกับการทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ ตัวเลือกที่หลากหลายภายใต้เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบเดียวกันยังให้รสชาติที่หลากหลายในที่สุด

สานต่อธีม "My Sausage Manifesto" - บางอย่างเกี่ยวกับแฮมโฮมเมด เพื่อไม่ให้เขียนบทความยาว ผมจึงแบ่งเนื้อหาออกเป็นหลายส่วน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการที่ฉันเริ่มสนใจอุปกรณ์ในครัวเช่นเครื่องทำแฮม กล่าวถึงคุณสมบัติการออกแบบต่างๆ ฉันตระหนักด้วยตัวเองว่าการมีอุปกรณ์เช่นนี้ในห้องครัวของฉันนั้นไม่สมเหตุสมผลและเป็นการเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์ เป็นไปได้ว่าสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารเองที่บ้าน การซื้อเครื่องทำแฮมก็สมเหตุสมผลดี

ดังนั้นฉันจึงมีเกือบทุกอย่างที่จำเป็นอยู่ในมือ ฉันจึงตัดสินใจพิจารณาปัญหานี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่บ้านแทบไม่ต่างจากการปรุงอาหารแบบอุตสาหกรรม

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ กดและเตรียมให้พร้อมภายใต้แรงดันเดียวกัน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ ที่จริงแล้ว ผู้ผลิตแฮมทุกประเภทใช้หลักการทางเทคนิคเดียวกันกับรูปแบบอุตสาหกรรมในการเตรียมแฮมอัด คำถามเดียวคือความแตกต่างในการออกแบบและความสะดวกในการใช้งาน

การใช้อุปกรณ์ครัวที่มีอยู่เดิม ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน

สิ่งสำคัญคือการมีภาชนะที่เหมาะสม เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจจริงๆ เมื่อฉันค้นหาในอินเทอร์เน็ตว่าผู้คนใช้กล่องนมหรือน้ำผลไม้เพื่อเตรียมแฮม! หากทักษะการทำอาหารของคุณได้รับการอัพเกรดและถึงระดับแฮมแล้ว ก็สมเหตุสมผลที่จะถือว่าการนำถุงพลาสติกกระดาษที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานในระยะยาว แม้ว่าจะไม่ใช่อุณหภูมิสูงก็ตาม แต่การให้ความร้อนไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นในครัวเรือนที่มีการสูบน้ำแล้วคุณสามารถหาสิ่งที่เหมาะสมได้เสมอ ใช่คุณสามารถซื้อได้หากจำเป็น - ต้นทุนอยู่ไกลจากการห้ามปราม ฉันซื้อภาชนะบรรจุอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับแฮมและตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น แต่เพื่อจุดประสงค์อื่น ฉันทำอย่างนั้นจริงๆ ภาชนะ GN 1/6 แบบลึก (สูง 150) ช่วยให้คุณปรุงแฮมได้มากถึง 1.5 กิโลกรัม

น้ำหนักบรรทุกอาจแตกต่างกันมาก - ตั้งแต่กระป๋องน้ำไปจนถึงดัมเบล ฉันใช้หิน "กะหล่ำปลี" ขนาดต่างๆ และเพื่อกระจายแรงกดบนเนื้อให้เท่าๆ กัน คุณต้องมีปะเก็นที่แข็งแรง ซึ่งเล็กกว่าขนาดภายในของภาชนะเล็กน้อย หากทำจากไม้ ขอแนะนำว่าไม้นั้นไม่ใช่ไม้สน - ฉันตัดชิ้นส่วนออกจากกระดานบีชในครัว

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาแฮมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ฉันใช้ถุงอบขนม น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาซึ่งแช่แข็งในเยลลี่จะไม่อนุญาตให้คุณเอาแฮมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายคุณจะต้องทำให้ร้อนมีบางอย่างรั่ว... แต่เมื่อมีถุง - อ๊ะ แค่นั้น! อย่างไรก็ตามผู้คนก็ใช้ทุกอย่างเช่นกัน - ส่วนใหญ่มักจะยืดในครัว มีผู้เชี่ยวชาญที่บอกว่าฟิล์มสำหรับห้องครัวให้รสหวานและเติมเกลือลงไป... แต่ฉันจะไม่ลงรายละเอียดฉันจะสังเกตเพียงว่าฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการใช้ฟิล์มดังกล่าวในการอบชุบด้วยความร้อน และในกรณีนี้ ผลกระทบของมันจะเป็นศูนย์ เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนมันจะยืดและรั่ว และยิ่งกว่านั้น ทำให้เกิดความไม่สะดวกในการห่อเนื้อก่อนวาง ถุงอบขนมได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการบำบัดความร้อนเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร

เทอร์โมมิเตอร์เป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุด อะไรก็ตามที่สามารถจุ่มลงในน้ำได้อย่างปลอดภัยก็สามารถทำได้ คุณสามารถใช้อันหนึ่งเพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำ แน่นอน หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์อันที่สอง ก็สามารถนำไปใช้กับเนื้อสัตว์ได้ จากนั้นเจาะรูปะเก็นให้เรียบร้อย ในภาพมีเพียงอันเดียว ส่วนอีกอัน (ธรรมดา) เทอร์โมมิเตอร์ถูกทำลายไปหนึ่งนาทีก่อน...

ใส่ถุงเข้าไปในภาชนะ วางเนื้อ และปิดถุง ด้านบนมีกระดานและตุ้มน้ำหนัก ในภาพที่ถูกต้อง ฉันห่อกระดานด้วยฟิล์ม เผื่อไว้เพื่อไม่ให้บิดเบี้ยวจากความชื้น - ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะแช่มันในน้ำมัน

ออกแบบเสร็จแล้ว. จุดที่ควรใส่ใจคือวิธีนำภาชนะออกจากกระทะร้อน ฉันทำห่วงจากเกลียว

หน้าตาบนเตาจะเป็นแบบนี้ครับ ภาพถ่ายจากมือถือ เทอร์โมมิเตอร์อนาล็อกเก่าดีๆ ถูกทำลายทีหลัง ยังมีชีวิตอยู่...
ขอแนะนำว่าอย่าให้ภาชนะและก้นกระทะสัมผัสกันโดยตรง เมื่อนึกถึงประสบการณ์การบรรจุกระป๋องที่บ้าน คุณต้องวางบางอย่างไว้ใต้ภาชนะ เช่นผ้าเช็ดปากก็เพียงพอแล้ว

ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ส่งผลต่อความสำเร็จคืออุณหภูมิ ก่อนที่จะวางภาชนะในน้ำร้อน เนื้อจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกระบวนการจะดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและพอดีภายในกรอบเวลา ก่อนใส่ภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 85-90°C และปรุงที่อุณหภูมิ 80°C ระดับน้ำควรอยู่เหนือระดับเนื้อสัตว์อย่างน้อย 2-3 ซม. ดังนั้นจึงไม่ควรเติมภาชนะให้เต็ม แฮมจะสุกเมื่ออุณหภูมิถึง 68–71°C ภายในชิ้น โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 0.5 กิโลกรัม คุณต้องใช้เวลา 45 นาที บวกอีก 10-15 นาทีสำหรับปริมาณทั้งหมด นั่นคือการปรุงแฮม 1 กิโลกรัมภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40–45 นาที หากเนื้อเย็นหรืออุณหภูมิของน้ำไม่เพียงพอ ควรเพิ่มเวลาในการปรุง

สัญญาณว่าแฮมสุกไม่สุกคือจะมีบริเวณเนื้อที่ปรุงไม่ครบบริเวณส่วนบนของชิ้น น่าเสียดายที่จะเห็นได้ชัดเจนหลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้นและในวันที่สอง ในรูปแบบของพื้นที่ที่เข้มกว่าและเป็นสีเทาเล็กน้อย เนื้ออาจเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ไนไตรต์ในโซนนี้ยังทำงานได้ไม่สมบูรณ์ - ปฏิกิริยาที่จำเป็นจะไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้อาจไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนักโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด แต่อาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา

หลังจากที่แฮมพร้อมแล้ว จะต้องทำให้เย็นลง โดยไม่ต้องถอดของออกให้วางภาชนะในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน

แฮมอัดสามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท:

1.ทั้งชิ้น
2. สับหยาบ
3.จากเนื้อสับ

แต่ตามระดับของความซับซ้อนและความเข้มของแรงงาน พวกเขาสามารถจัดเรียงในลำดับย้อนกลับได้...

สวัสดี รีวิวอุปกรณ์อีกชิ้นที่ออกแบบมาเพื่อการทำอาหาร คราวนี้เป็นจานแฮมอีกครั้ง

สินค้าถูกจัดส่งจากโกดังในมอสโกและจัดส่งโดย Russian Post ซึ่งมาถึงค่อนข้างเร็ว
เครื่องทำแฮมมาในกล่องกระดาษแข็งสีเทาพร้อมคำแนะนำในการเตรียมแฮมที่พิมพ์ไว้




ตัวเครื่องทำจากสแตนเลสหนาแผ่น 0.9 มม. เมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา คุณจะได้รับความรู้สึกถึงสิ่งที่มั่นคงและเชื่อถือได้ ขนาด 16.5 x 10 ซม


ประกอบด้วยตัวเครื่อง ฝาปิดพร้อมตัวล็อคแบบบิด สปริงกด และเทอร์โมมิเตอร์รวมอยู่ด้วย น้ำหนักทั้งชิ้น 587 กรัม


ตัวเครื่องประทับจากโลหะแผ่นเดียว การเปลี่ยนเป็นแบบโค้งมน ทำความสะอาดง่าย


เทอร์โมมิเตอร์แบบอะนาล็อกที่มีโพรบถึงกลางลำตัว


สามารถถอดลูกสูบกดออกจากสปริงได้อย่างง่ายดาย ลวดสปริงหนา 2.5 มม. 8 รอบ ความยาวเมื่อบีบอัด 2 ซม


ลองเปรียบเทียบเครื่องทำแฮมกับประเภทเรดมอนด์กัน

ขนาด 17 x 11 ซม. (ยาว/กว้าง)
น้ำหนัก 387 กรัม
เหล็กหนา 0.5 มม
ความจุ 1350 กรัม

ขนาด 16.5 x 10 ซม. (ยาว/กว้าง)
น้ำหนัก 587 กรัม
เหล็กหนา 0.9 มม
ความจุ 1,050 กรัม
พารามิเตอร์ทั้งหมดเหล่านี้แตกต่างกันเล็กน้อยจากมุมมองของผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ไม่ได้คำนึงถึงตัวบ่งชี้ที่สำคัญประการหนึ่งนั่นคือแรงกด ดังนั้น...

แรงในการยืดสปริงเรดมอนด์เพื่อยึดคือ 4 กก. และมีสปริงดังกล่าวสี่ตัว
หากต้องการบีบอัดสปริงให้ล้มเหลวบน MF-06C คุณต้องกดด้วยแรง 3 กก.
ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้แรงดันของแรงกดสำหรับเรดมอนด์คือ 0.16 กก.\cm2 สำหรับ MF-06C คือ 0.04 กก.\ซม.2 ความแตกต่างคือสี่เท่า
ในการปรุงแฮม คุณไม่จำเป็นต้องใช้แรงกดพิเศษใดๆ เลย แฮมจะกระชับได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอกระหว่างการให้ความร้อน
แต่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ เช่น กล้ามเนื้อ เกลือ หมูต้ม ม้วน ฯลฯ จากเนื้อสับหยาบ การกดจะมีประโยชน์มากในการบดอัดผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องทำแฮมประเภท Redmond ที่นี่

ตอนนี้เรามาดูการทดสอบกันดีกว่า เนื่องจากอุปกรณ์นี้เรียกว่าเครื่องทำแฮม ฉันจะทำแฮม แต่เนื่องจากเนื้อสับสำหรับแฮมต้องสุกอย่างน้อยหนึ่งวัน ฉันจึงเตรียมหมูต้มจากชิ้นหมูก่อน
ฉันหั่นเนื้อหมู (อกและคอ 1:1) เป็นชิ้นขนาดครึ่งกลักไม้ขีด

ใช้เปลือกด้วยต้องสับหรือสับละเอียด


เกลือ 20 กรัม (มีด้านบน 2 ช้อนชา) พริกไทยและกระเทียมเป็นสิ่งจำเป็น ฉันจะไม่แนะนำให้รับประทานที่นี่ เนื่องจากรสชาติของที่นี่อาจแตกต่างกันอย่างมาก คนให้เข้ากันจนชิ้นส่วนเริ่มติดกัน
ฉันตัดขนาดที่ต้องการจากปลอกอบแล้วมัดปลายด้านหนึ่งด้วยเกลียว


ฉันบดเนื้อด้วยที่บดมันฝรั่งบดที่เป็นไม้

มวลเนื้อไม่ควรเกินสองเซนติเมตรถึงขอบคุณยังต้องเหลือที่ว่างสำหรับสปริงกดซึ่งเมื่อบีบอัดจะมีความยาว 2 ซม.
ฉันกำลังปิด. นี่คือที่ความสะดวกสบายอยู่ ที่ Redmond ขั้นตอนนี้บางครั้งไม่ได้ดำเนินการในครั้งแรก และสปริงมีแนวโน้มที่จะแตกออกและเจาะเข้าไปในนิ้วของคุณ หรือแม้กระทั่งบินออกไปด้วยความเร็วกระสุน ก็ได้ ถ้าไม่ใช่ที่คุณ


ที่นี่ฉันกดแรงเล็กน้อยแล้วเชื่อมต่อส่วนผสมพันธุ์ของร่างกายกับฝาแล้วหมุนฝา 45 องศา สำหรับ Redmond ขั้นตอนนี้ทำให้เกิดปัญหาบางประการ เนื่องจากจำเป็นต้องจับคู่ช่องที่ค่อนข้างแคบบนฝาและบนตัวเครื่อง
ฉันใส่เครื่องทำแฮมเข้าไปในเตาอบ แล้วเปิดที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงเปิดที่ 125 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หมดเวลาแล้ว ฉันนำเครื่องทำแฮมออกจากเตาอบและใช้น้ำเย็นจากก๊อกน้ำราดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นฉันก็นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจุดประสงค์เดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ฉันเปิดมัน


การกระทำของฉันในการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างแข็งขันนำไปสู่ความจริงที่ว่าไขมันหนาขึ้นอย่างรวดเร็วและมีชั้นของเยลลี่เกิดขึ้นรอบ ๆ เนื้อ เนื่องจากการกดที่ค่อนข้างอ่อนไม่สามารถบีบส่วนที่เป็นของเหลวที่ข้นออกได้


มันไม่ได้เป็นไปตามที่ฉันต้องการ แต่ก็ไม่ใช่การแต่งงานเช่นกัน รสชาติของผลิตภัณฑ์คล้ายกับบางอย่างระหว่างสตูว์กับหมูต้ม


ความหนาแน่นค่อนข้างหลวมสำหรับหมูต้ม แม้ว่าจะสามารถตัดพลาสติกที่ค่อนข้างบางได้ก็ตาม

คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในพาสต้าร้อนหรือบัควีตเป็นสตูว์ได้
หรือจะทาขนมปังแบบหมูต้มก็ได้


หมูต้มละลายในปากของคุณ หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ก็กลายเป็นครีมเนื้อละเอียดอ่อนที่มีรสชาติเหมือนกับเนย
ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าในเครื่องทำแฮมนี้ เพื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากของเหลวให้ได้มากที่สุดและบีบอัด คุณไม่ควรบังคับให้เย็น จากนั้นกดจะค่อยๆบีบส่วนที่เป็นของเหลวออก

แฮมทำอาหาร.

ทำคอหมูสับหยาบ บนเครื่องบดเนื้อคือตะแกรงและมีด


เนื้อสับจะถูกแช่เย็นในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเล็กน้อย ในการทำเกลือ ฉันใช้ส่วนผสมของเกลือที่มีโซเดียมไนไตรท์ในอัตราส่วน 1:1 กับเกลือปกติ ปริมาณ 20 ก./กก. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำน้ำแข็ง 150 มล. ฉันนวดทั้งหมดนี้ด้วยมือของฉันโดยสวมถุงมือยางและผ้าสองอัน (ไม่เช่นนั้นมือของฉันจะหลุดจากความเย็น) หลังจากขยับมือ 2-3 ครั้ง น้ำจะหายไปอย่างน่าอัศจรรย์และถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสับ ฉันนวดจนเนื้อสับกลายเป็นมวลหนาแน่นชิ้นเดียวเนื้อสับทั้งหมดติดกัน
ฉันใส่เนื้อสับในตู้เย็นเพื่อให้สุก อาจเป็นหนึ่งวันหรือห้าวันก็ได้ ยิ่งเนื้อสับสุกนานเท่าไร รสชาติของไส้กรอกก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องจำไว้ว่าจุลินทรีย์ก็ไม่หลับเช่นกันและหากอุณหภูมิในตู้เย็นเกิน 8 องศาก็ไม่ควรเสี่ยงและควรจำกัดไว้ที่ 1-2 วันจะดีกว่า เพื่อไม่ให้เนื้อสับทุกครั้ง คุณสามารถเตรียมเนื้อสับหลายกิโลกรัมใส่เกลือ ใส่ลงในช่องแช่แข็งในถุงซิปล็อคเหล่านี้ เนื้อสับต้องกระจายให้ทั่วถุงโดยบีบอากาศออกและปิดตัวล็อค คุณจะได้เนื้อสับเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ซึ่งจะไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

ผ่านไปหนึ่งวัน ฉันนำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วใส่ที่บดลงในเครื่องทำแฮมโดยตรง โดยไม่ต้องใช้ถุงใดๆ เหมือนกับอย่างที่เห็นใน YouTube เหมาะกับ 1150g.


แต่นั่นมัน จริงๆ ตามคำแนะนำ ความจุคือ 1,000 กรัม หากใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮมโดยตรง ฉันแนะนำให้วางแผ่นฟิล์มไว้ระหว่างลูกสูบกับเนื้อ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเลือกเนื้อสับออก เนื้อจากรูบนลูกสูบด้วยไม้จิ้มฟัน


ฉันตั้งเทอร์โมมิเตอร์แล้วใส่แฮมเข้าไปในเตาอบ นอกจากนี้ ฉันวางถาดอบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบแล้วเติมน้ำลงไป


ขั้นแรกผมตั้งไว้ที่ 50 องศา เพื่อปรับเนื้อสับเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากเตาอบของคุณบังคับการหมุนเวียนอากาศ (พัดลมในตัว) ก็จะไม่มีปัญหา แต่ในเตาอบแบบธรรมดา อุณหภูมิภายในขนมปัง 80 องศา จะไม่สูงเกิน 62 องศา ดังนั้นคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 90 -95 องศา จากนั้นอุณหภูมิภายในก้อนจะถึง 72 องศาที่ต้องการ จะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่สองคือการปรุงแฮมโดยวางลงในกระทะที่มีน้ำ น้ำมีความจุความร้อนสูงและไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับอุณหภูมิที่นี่ แต่อุปกรณ์ที่จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ 80 องศาในภาชนะที่มีเครื่องทำแฮมนั้นไม่ได้เกือบจะธรรมดาเหมือนเตาอบไฟฟ้า

ในที่สุด 72 องศาที่รอคอยมานานบนเทอร์โมมิเตอร์ ฉันนำแฮมออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในน้ำเย็นทันที ที่นี่จะเย็นเร็วขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้


ฉันเปิดฝาแล้วดึงสปริง โดยตัดสินจากวิดีโอบน YouTube ก้อนที่ติดอยู่กับลูกสูบควรออกมาด้านหลัง แต่นั่นไม่เป็นเช่นนั้น ลูกสูบหลุดออกมาอย่างใจเย็น โดยทิ้งก้อนไว้ข้างใน ฉันทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อเทน้ำร้อนลงบนเครื่องทำแฮม แล้วก็เขย่าและเคาะ ทั้งหมดนี้ไร้ผล และคุณเพียงแค่ต้องใช้มีดแคบ ๆ เป็นรูปวงกลมไปตามผนัง

และในที่สุดผลผลิตที่ต้องการก็เกิดขึ้น


โพรงเล็กๆ บนพื้นผิวทั้งหมดคือช่องที่มีอาการบวมน้ำของน้ำซุป ซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด แต่ความไม่สม่ำเสมอของฐานเป็นผลมาจากการบรรจุที่หลวมคุณต้องระมัดระวังให้มากขึ้น


รวมวัตถุดิบ 1,150 ชิ้น น้ำหนักผลผลิต 1,050 กรัม น้ำหนักลด 100 กรัม... เมื่อพิจารณาว่าต้องใช้เนื้อบริสุทธิ์ 1,000 กรัม ก็ไม่เลว
แม้ว่าเนื้อสับจะสุกภายใน 24 ชั่วโมง แต่แฮมก็มีรสชาติไส้กรอกทั่วไปและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

ข้อดีของแฮมคือสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่แบบเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย แฮมทอดกับ... และหลังจาก "กับ" คุณสามารถเพิ่มพาสต้า กะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่ง ฯลฯ ฯลฯ แม้แต่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ใครหลายๆ คนยังไม่มีใครชื่นชอบ ก็ยังต้องมีแฮมพันกันที่แก้มทั้งสองข้าง และแน่นอนว่าคลาสสิก - ไข่ดาวและแฮม

การลดน้ำหนักเมื่อปรุงหมูต้มคือ 25% แฮม 8.5% สิ่งนี้สามารถเห็นได้จากลูกสูบที่มีระดับต่างกัน


หน้าตาหมูต้ม(ซ้าย)และแฮม

เพื่อป้องกันไม่ให้แฮมแห้ง ให้วางแฮมไว้ในฟิล์ม


สรุปแล้วฉันจะเตรียมไส้กรอกต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เลื่อนหมู + เนื้อวัวเกือบแช่แข็งในอัตราส่วนใดๆ ก็ตามสองครั้งบนตารางขนาด 3 มม. ขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดจะเหมือนกับการเตรียมแฮม ก่อนเติมแฮมพอต ให้ใส่เบคอนเค็มลงในเนื้อสับในอัตรา 100 กรัม ต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม หั่นแช่แข็งเป็นก้อนขนาด 5 x.5 มม.


ครั้งนี้ฉันติดฟิล์มระหว่างลูกสูบกับเนื้อสับ


คราวนี้ฉันจะปรุงมันในน้ำ ในการทำเช่นนี้ ฉันซื้อถังสังกะสีขนาด 7 ลิตรและแท่นฆ่าเชื้อที่ร้านฮาร์ดแวร์ในพื้นที่ นอกจากนี้คุณต้องมีเตาไฟฟ้าและที่สำคัญที่สุดคือเทอร์โมสตัท
ฉันกำลังตั้งค่านี้ ฉันตั้งอุณหภูมิบนเทอร์โมสตัทเป็น 79.5 องศา ฮิสเทรีซิส 1.5 องศา ฉันเปิดใช้งานและกระบวนการเริ่มต้นขึ้น




ผ่านไป 2 ชั่วโมง 20 นาที เครื่องวัดอุณหภูมิแฮมแสดงอุณหภูมิที่ต้องการ 72 องศา ซึ่งเร็วกว่าในเตาอบมาก ฉันกำลังทำให้เย็นลง ฉันกำลังพยายามเอาไส้กรอกออกจากเครื่องทำแฮมแบบเดียวกับแฮม แต่มันก็ไม่ได้ผล ก้อนไม่อยากออกไปข้างนอก หลังจากที่เขย่าและตัดด้วยมีดซ้ำแล้วซ้ำอีกเท่านั้นจึงจะสามารถเอาก้อนขนมปังที่ถูกตัดด้วยมีดออกได้

บทสรุป - ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรใส่เนื้อสับขนาดเล็กลงในเครื่องทำแฮมโดยตรง ต้องแน่ใจว่าใช้ปลอกอบหรือที่คล้ายกัน ใช่แล้ว และเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำแฮมขึ้นมาด้วย
อย่างไรก็ตามไส้กรอกกลับกลายเป็นว่าถึงแม้จะมีน้ำซุปบวมเล็กน้อย แต่ก็มีความหนาแน่นผิดปกติเมื่อเทียบกับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ แต่รสชาติก็เหมือนกันทุกประการ - ไส้กรอก

อีกประการหนึ่ง - เมื่อเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับคุณต้องลวกด้วยน้ำเดือดฉันรู้เรื่องนี้ แต่ฉันไม่ได้ทำโดยตั้งใจ และแน่นอนว่าน้ำมันหมูที่ไม่ลวกมักจะหลุดออกมาเมื่อถูกตัด
เอาล่ะ ถึงเวลาสรุปเรื่องแล้ว
หากคุณใช้เครื่องทำแฮมเป็นประจำการทำงานกับเครื่องจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกใด ๆ การดำเนินการทั้งหมดจะได้รับการแก้ไข ความเป็นไปได้ที่จะไม่ใช้ปลอกไส้กรอกราคาแพงและเครื่องยัดไส้ไส้กรอกราคาแพงอย่างรวดเร็วทำให้ได้ราคาที่ดูเหมือนจะสูง แน่นอนว่าไส้กรอกที่ไม่มีปลอกไม่ใช่ไส้กรอก แต่ความง่ายในการเตรียมและการไม่ใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมบางครั้งอาจทำให้คุณอยากทำไส้กรอกในเครื่องทำแฮม ความยิ่งใหญ่ของการประหารชีวิตทำให้เราคิดว่าแฮมนี้สามารถส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นได้
ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

วางแผนซื้อ +155 เพิ่มในรายการโปรด ฉันชอบรีวิว +154 +300

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

ดี กินเนื้อเดลี่ที่บ้าน! เครื่องทำแฮมจะช่วยเตรียมแฮม ไส้กรอก หมูต้ม โรล กล้าม อบปลาและสัตว์ปีกเพิ่มเครื่องเทศผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาจากที่กดซึ่งน่าวางบนโต๊ะจัดเรียงบนจานแล้วรับประทานเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่อร่อยและปลอดภัยไม่มีสารปรุงแต่งที่น่าสงสัย ไม่มีสารกันบูด สีย้อม โปรตีนถั่วเหลือง สารตัวเติม หรือสารเคมีอันตรายอื่นๆ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้สมาชิกในครอบครัวและแขกด้วยอาหารเลิศรสที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีที่สุด เครื่องทำแฮมคือ อุปกรณ์ที่ต้องมีสำหรับห้องครัวสมัยใหม่

ลักษณะเฉพาะ

ความสูง - 18 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลาง - 11.5 ซม.

น้ำหนัก - น้อยกว่า 400 กรัม

กดได้ 3 ระดับ

น้ำหนักเบาและสะดวกสบาย เครื่องทำแฮมใช้พื้นที่น้อย แต่มีปริมาณมากถึงหนึ่งลิตรครึ่ง คุณสามารถวางลงในกระทะ เตาอบ หรือหม้อหุงช้าได้ อุณหภูมิและโหมดการทำอาหารขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สแตนเลสเกรดอาหารสามารถทนความร้อนและความชื้นสูงได้เป็นอย่างดี

บรรจุเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศได้ตั้งแต่ 0.9 ถึง 1.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับระดับของการกด คุณเองเป็นผู้ควบคุมระดับเสียงของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารหากกดแรงๆ การกดทำงานได้พร้อมกันกับการทำอาหารในกระทะหรือการอบในเตาอบ

วิธีทำอาหารด้วยเครื่องทำ Vetta Ham

ขั้นแรกให้คุณคิดสูตรและบดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด หลังจากนั้นให้ติดสปริงด้านล่างและด้านล่าง จากนั้นจึงลดส่วนผสมลงในเครื่องทำแฮม โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือซองใส่อาหารก่อน โดยอย่าลืมบีบให้แน่น จากนั้นติดตั้งฝาด้านบนติดสปริงยึดด้านบนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กำจัดช่องว่างราวกับว่าอยู่ภายใต้ความกดดันนั่นคือไม่แยกออกในระหว่างกระบวนการทำอาหารและวางไว้ในน้ำเดือดหรือในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เตาอบลมร้อน และอื่นๆ...

แฮมโฮมเมดจะพร้อมภายในประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่คุณนำกระทะออกจากภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว คุณต้องทำให้กระทะเย็นลงประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดออก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของอาหารโฮมเมดแสนอร่อย!

ลองจินตนาการดูว่าคุณสามารถเตรียมแฮมได้กี่ม้วนในเครื่องทำแฮมนี้!

อุปกรณ์

ชามเหล็กทรงกระบอก.

ฝาครอบกดแบบถอดได้สองอัน

สปริงแรงดันสามอัน

. คำแนะนำการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

รายละเอียด เครื่องทำแฮมติดตั้งอย่างระมัดระวัง ง่ายต่อการจัดการ และล้างหลังการใช้งาน พื้นผิวโลหะจะไม่ได้รับความเสียหายจากผงซักฟอกในครัวทั่วไป อุปกรณ์นี้เรียนรู้การใช้งานได้ง่าย การออกแบบที่เรียบง่าย และวัตถุประสงค์ของชิ้นส่วนต่างๆ ก็ใช้งานง่าย หากเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจได้ทันที คำแนะนำจะช่วยขจัดความเข้าใจผิดทั้งหมด

สำหรับบ้านและร้านอาหาร

อุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่น เครื่องทำแฮม, ซื้อ มันคุ้มค่าสำหรับครอบครัวของคุณและสำหรับการบริการลูกค้าหากคุณทำงานในธุรกิจร้านอาหาร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องครัวที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงจะเป็นที่สนใจของแม่บ้านและจะดึงดูดเชฟมืออาชีพ

เราซื้อสินค้าเช่น เครื่องทำแฮมขายส่ง ในราคาที่เอื้อมถึงและให้ราคาขายปลีกที่ถูกกว่าใครๆ การซื้อจากร้านค้าออนไลน์มีประโยชน์สำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร บริษัทและองค์กรที่ให้บริการอาหารสาธารณะ รวมถึงบุคคลทั่วไป

ซื้อ เครื่องทำแฮม Vetta - อุปกรณ์สำหรับปรุงแฮม ในราคาที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ตอนนี้บนเว็บไซต์ของเรา การซื้อเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ในสต็อก.

อุปกรณ์สำหรับเตรียมไส้กรอกโฮมเมด หมูต้ม และอาหารจานเนื้ออื่นๆ คือเครื่องทำแฮม เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ คุณสามารถบีบอัดส่วนประกอบและเตรียมแฮมหรือไส้กรอกได้อย่างง่ายดาย

ภายใต้ความกดดันมวลเนื้อจะได้รับการปกป้องจากการก่อตัวของ "ฟองเดือด" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในจานที่เตรียมไว้

หากใครไม่ชอบไส้กรอกและแฮมที่ยัดไส้ด้วยสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ เขาก็แค่ต้องการเครื่องทำแฮมแบบโฮมเมด อุปกรณ์ครัวนี้เป็นที่นิยมในหมู่คุณแม่ที่ไม่ต้องการเลี้ยงไส้กรอกที่ซื้อจากร้านมาให้ลูกกิน

หม้อแฮมคืออะไรและปรุงอย่างไร?

หลังจากซื้อเครื่องครัวชิ้นนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องซื้อหมูต้มอีกต่อไป ไม่จำเป็นต้องบิดเบือนส่วนผสมในการทำไส้กรอกโฮมเมดอย่างไร้ผลผูกด้วยเชือกแล้วพันด้วยถุงที่มีต้นกำเนิดที่น่าสงสัยเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง

เราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารหลังจากทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานของอุปกรณ์และพิจารณาผู้ผลิตแฮมที่ดีที่สุดในตลาดสมัยใหม่

พิจารณาหลักการทำงานของเครื่องทำแฮม

มันง่ายมาก:

• ก่อนใช้งานทันทีต้องจุ่มอุปกรณ์ลงในน้ำเดือดหรือราดด้วย
• ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องบรรจุในซองอบ และต้องใส่ลงในอุปกรณ์ โดยเริ่มแรกด้วยการติดตั้งฝาด้านล่าง
• ปิดฝาด้านบน
• ติดตั้งสปริงทีละอัน
• ถัดไป เครื่องทำแฮมจะแช่อยู่ในภาชนะปรุงอาหารที่เต็มไปด้วยน้ำ
• เวลาในการปรุงอาหารสอดคล้องกับเวลาที่ระบุในสูตรอาหารที่เลือก
• คุณต้องนำผลิตภัณฑ์อาหารที่เตรียมไว้ออกหลังจากที่อุปกรณ์เย็นลงแล้ว เพื่อไม่ให้ไหม้
• หลังจากถอดผลิตภัณฑ์ออกแล้วคุณจะต้องล้างส่วนประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์ให้สะอาด
• เครื่องทำแฮมได้รับการติดตั้งสำหรับทำอาหารในอุปกรณ์ทำอาหารในครัวต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

เบโลบก แฮม

อุปกรณ์ครัวชิ้นนี้เป็นผลิตภัณฑ์ทรงกระบอก มันทำจากสแตนเลสทั้งหมด

อุปกรณ์น้ำหนักเบาและสวยงามนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากสแตนเลสเป็นวัสดุที่เป็นกลางทางเคมี

ด้วยเหตุนี้ จึงไม่เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายใดๆ เกิดขึ้นในระหว่างการสัมผัสใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ในกรณีนี้คือ เนื้อสัตว์ แม้ในอุณหภูมิที่สูงมากก็ตาม

หลังจากใช้งานซ้ำแล้วซ้ำอีก สเตนเลสจะไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ไม่มีคราบสะสมติดอยู่ และขจัดคราบจากแหล่งกำเนิดต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

อุปกรณ์สำหรับเครื่องทำแฮม Belobok

ใบรับประกันระบุว่าแฮม Belobok ผลิตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แบบฟอร์มการเตรียมแฮมนั้นค่อนข้างกะทัดรัด - หนักเพียง 0.35 กก. ความสูงของผลิตภัณฑ์คือ 17 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางคือ 11 ซม.

นี่คือกระบอกสแตนเลสขนาดเล็ก นอกจากแบบฟอร์มในบรรจุภัณฑ์เดิมซึ่งมีคำแนะนำเขียนไว้แล้ว ยังมีฝาและสปริงสองอันอีกด้วย

ผู้ผลิตยังดูแลวิดีโอการฝึกอบรมซึ่งบันทึกไว้ในแผ่นดิสก์ด้วย เราจะอยู่ที่ไหนหากไม่มีคำแนะนำในการใช้งาน พวกมันอยู่ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมพร้อมกับบัตรรับประกัน

หลักการทำงานของเครื่องทำแฮม Belobok

ประกอบด้วยการให้ความร้อนแก่ไส้เนื้อของแม่พิมพ์ซึ่งอยู่ภายใต้แรงกดดัน มั่นใจได้ด้วยการกดเนื้อหาของแม่พิมพ์ที่มีฝาปิดสองฝาผ่านการกระทำของสปริง

ในระหว่างการรักษาความร้อน ส่วนผสมของเนื้ออัดจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างในเครื่องทำแฮมในประเทศนี้ คุณสามารถเตรียมแฮม ไส้กรอก โรลจากเนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก เห็ด และแม้กระทั่งผักได้

เครื่องทำแฮม Belobok สะดวกเพราะติดตั้งด้านล่างไม่เพียงแต่ในตำแหน่งเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถติดตั้งได้สามตำแหน่งที่แตกต่างกัน

สะดวกสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ขนาดต่างๆ

หลายคนสนใจคำถามที่ว่า ปลอกแขนหรือถุงอบขนมมีไว้ทำอะไร? ใส่ฟิลเลอร์เนื้อลงในปลอกเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความชุ่มฉ่ำ

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เนื่องจากการเคี่ยวเนื้อในน้ำผลไม้ของมันเอง หากไม่มีปลอกหุ้ม ให้ใช้ฟิล์มยึดหรือฟอยล์

สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังป้องกันการไหม้และช่วยให้นำอาหารสำเร็จรูปออกจากอุปกรณ์ได้ง่าย

เครื่องทำแฮมไหนดีกว่า - Redmond หรือ Beloboka

เครื่องทำแฮม Redmond ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา Redmond RHP-M01 มีสองสายพันธุ์ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 1,350 รูเบิล และ Redmond RHP-M02 ราคาเฉลี่ย 1,850 รูเบิล โดยทั่วไปแล้วมันไม่แตกต่างจากคู่ในประเทศ ตัวเครื่องสูง 16.5 ซม. กว้าง 13 ซม.

สิ่งที่แตกต่างจากเครื่องทำแฮม Belobok คือคุณภาพของสแตนเลส ผู้ที่ใช้อุปกรณ์นี้ไม่สังเกตเห็นลักษณะของการกัดกร่อน แต่บางครั้งเครื่องทำแฮม Belobok ในประเทศก็เกิดสนิม

เครื่องทำแฮม American Redmond มีมวลเนื้อ 1.5 กิโลกรัมซึ่งมากกว่าในอุปกรณ์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเล็กน้อย

ความคิดเห็นของผู้ใช้

เมื่อพิจารณาถึงบทวิจารณ์ของผู้ใช้และลักษณะของอุปกรณ์เราสรุปได้ว่าควรเลือกเครื่องทำแฮม Redmond ต่างประเทศดีกว่าแม้ว่าคุณจะต้องจ่ายหลายร้อยรูเบิลมากกว่าสำหรับ Belobok ซึ่งมีราคาประมาณ 650-950 รูเบิล .

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้เครื่องทำแฮม Redmond และ Belobok ที่บ้าน

• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนผนังของเมนูหลายเมนู คุณต้องวางแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• คุณสามารถใช้ถุงน้ำผลไม้และนมที่ใช้แล้วเป็นถุงอบขนมได้
• โหมดที่เหมาะสมที่สุดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูสำหรับปรุงแฮมคือ "สตูว์" หรือ "ซุป" เวลาทำอาหารคือ 1.5 และ 0.45 ชั่วโมงตามลำดับ
• ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์กับเครื่องปั่น
• ปรุงอาหารไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทดลอง เตรียมม้วนผักหรือไส้กรอกทะเล
• อย่าสิ้นหวังหากคุณไม่ประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการในครั้งแรก ฝึกฝนและทดลอง
• เพื่อให้จานแฮมทำความสะอาดง่าย ทันทีหลังจากนำเนื้อหาออก ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างให้สะอาด
• ผนังของกระบอกสูบค่อนข้างบางดังนั้นเมื่อใช้เครื่องทำแฮมคุณต้องติดตั้งฝาอย่างระมัดระวังและยึดสปริงเพื่อไม่ให้มือเจ็บ
• คุณต้องปรุงโรลและแฮมในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตรโดยคำนึงถึงขนาดของกระทะแฮม
• ไม่สามารถวางอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ ร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นได้ทันที ควรทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเครื่องทำแฮมในเตาอบจนเกินไป คุณต้องทำตามสูตรการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

แม้ว่าจะมีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแฮมอย่างสมบูรณ์ แต่บ่อยครั้งที่อาหารจานสำเร็จรูปอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง ในการสร้างอาหารอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยไม่ได้มีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอไป

สูตรแฮมโฮมเมดจากเครื่องทำแฮม Redmond และ Beloboka

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวนี้จึงเตรียมไส้กรอกโฮมเมดโรลและแฮมที่มีกลิ่นหอมและอร่อย นี่คือสูตรสำหรับแฮมคลาสสิกในเครื่องทำแฮมซึ่งเป็นที่ต้องการทั่วโลก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.4 กก. เนื้อวัว.
• เนื้อสับใด ๆ 0.3 กก.
• 0.4 กก. เนื้อหมู.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• พริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณเอง
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• 1-20 กรัม เจลาติน

1. เนื้อทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วิธีที่ดีที่สุดคือนำส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น หากคุณไม่มี ให้ใช้มือผสมในภาชนะทรงลึก
3. เพิ่มเนื้อสัตว์
4. วางเครื่องทำแฮมในแนวตั้งและปิดฝาด้านล่างให้แน่น
5. วางปลอกหรือฟอยล์ไว้ภายในกระบอกสูบ
6. เราเติมแขนเสื้อให้แน่นด้วยมวลเนื้อ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างเกิดขึ้น
7. เราผูกส่วนบนของแขนเสื้อด้วยด้ายที่แข็งแรง
8. ปิดฝาครอบด้านบนและยึดสปริง
9. วางเครื่องทำแฮมลงในหม้อหุงช้า
10. ตั้งค่าโหมด "ซุป"
11. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
12. ปิดเครื่อง
13. ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา
14. เราเอาแฮมที่เสร็จแล้วออก

เราได้เรียนรู้ว่าเครื่องทำแฮมคืออะไร และจะใช้อุปกรณ์นี้ที่บ้านได้อย่างไร เราเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์หลักทั้งสองอย่าง Redmond และ Belobok ในการเตรียมแฮมและไส้กรอกโฮมเมดในเครื่องทำแฮมซึ่งมีอยู่ในตลาดอุปกรณ์ครัว