วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด: สูตรอาหาร

หากต้องการเพิ่มสีสัน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีแดงและสีขาวลงในสลัดได้ คุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมนี้กับบาร์บีคิว มันฝรั่ง ไก่ และอาหารอื่นๆ

ฉันชอบเพิ่มหัวหอมดองลงในปลาเฮอริ่งหรือปลาทูเค็ม สำหรับการตกแต่งและรสชาติ

คุณสามารถดองหัวหอมในชาม ถาดที่มีฝาปิด หรือในขวดแก้ว โดยปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้กลิ่นหัวหอมดองกระจายไปทั่วทั้งบ้าน

ฉัน, เมื่อเร็วๆ นี้เมื่อฉันหมักหัวหอมด้วยการเทน้ำเดือดลงไป ความขมก็หายไป แต่ความกรอบก็ไม่หายไป วิธีนี้เหมาะกับหัวหอมรสเผ็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวิธีนี้ (ฉันจะแชร์ด้านล่าง) หลายคนสนใจวิธีการดองหัวหอมอย่างเหมาะสม

เนื้อหาของบทความ:
1. วิธีการดองหัวหอมอย่างถูกต้องสำหรับสลัด

วิธีการดองหัวหอมอย่างถูกต้องสำหรับสลัด

หากคุณกำลังจะเสิร์ฟหัวหอม มันฝรั่งทอด, สำหรับปลาเฮอริ่ง, สำหรับเคบับชิช, เติมน้ำมันพืชและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในหัวหอมดอง (ฉันมักจะเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย)

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ใช่ภูเขา)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

กระบวนการทำงาน:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน (วงแหวน, ครึ่งวง)

2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำลงในชาม คนจนส่วนผสมละลาย

3. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดอง

4. หมักไว้ 30 นาที จากนั้นกรองน้ำดองออก

หัวหอมพร้อมแล้ว

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดขนและสลัดมิโมซ่า

บน ปีใหม่และไม่เพียงแต่เราเตรียมสลัดคลาสสิกที่มีหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำ 1 แก้ว (50 องศา)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

1. ฉันหั่นหัวหอมสำหรับสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือมิโมซ่าเป็นก้อนหลังจากปอกเปลือกแล้ว

2. เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนด้วยช้อนคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. ฉันแช่หัวหอมสับลงในน้ำดอง

4. หมักไว้ 20-30 นาที

5. กรองน้ำดองออก (กระชอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้)

หัวหอมสำหรับสลัดพร้อมแล้ว

วิดีโอวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะต้องหมักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีหมักด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• 100 มล. น้ำ (น้ำ 50 องศา)
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

1. หั่นหัวหอม (เป็นก้อน, แหวน, ครึ่งวง)

2. บีบน้ำมะนาวลงในชาม คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม

3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ ผสมทุกอย่างให้เกลือและน้ำตาลละลาย

4. วางหัวหอม

5. หมักไว้ 30 นาที

6. กรองน้ำดองออก (ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินในสลัด)

หากคุณดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ให้เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3% คุณสามารถมี 6%

หัวหอมพร้อมแล้ว

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันใช้สูตรนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบมันมากฉันหมักหัวหอมด้วยน้ำเดือด คุณสามารถดองหัวหอมด้วยวิธีนี้ มันจะหวานอมเปรี้ยวและไม่ขมเลย

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด 2 ถ้วย
• หัวหอม 2-3 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชาเต็ม

กระบวนการทำงาน:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (เป็นก้อน, แหวน, ครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ

ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ฉันเทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 10-20 นาที

ฉันกรองน้ำดองลงในกระชอน เราต้องการน้ำดองเพื่อระบายน้ำได้ดี

วิธีนี้ช่วยให้คุณดองหัวหอมสำหรับสลัดได้อย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลา หากไม่มีเวลาจริงๆ ฉันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหมักไว้ 10 นาที ซึ่งก็เพียงพอแล้ว

ฉันชอบหัวหอม ไม่ต้ม แต่ยังคงกรุบกรอบ แต่ไม่ขมและอร่อยมาก ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

วิธีดองหัวหอมแดงสำหรับสลัด

หัวหอมแดงมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ไม่เผ็ดมาก แถมสีก็สวย หัวหอมแดงก็ดูดีในสลัด ถ้าฉันมีหัวหอมแดง ฉันชอบดองสีแดงมากกว่า

วัตถุดิบ:

• 1-2 ชิ้น หอมแดง
• 200 มล. น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% (คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ)

กระบวนการทำงาน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

2. เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เพิ่มหัวหอมและหมักเป็นเวลา 20 นาที

4. กรองน้ำดอง หอมแดงพร้อมแล้ว

ฉันดองหัวหอมแดงสำหรับสลัดกรีกถึงแม้ว่าหัวหอมธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งสำหรับสลัดและเคบับ

ด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมจะมีความสวยงามและรสชาติดีขึ้น คุณสามารถบีบหัวหอมดองแสนอร่อยเหล่านี้สำหรับทำบาร์บีคิว หรือใช้ทำสลัดก็ได้

หากเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว ให้หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หากใช้เป็นสลัด ให้หั่นเป็นลูกเต๋า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว (เรามี 450 กรัม)
• น้ำส้มสายชู - 65 - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม (50 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (12 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชกลั่น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำงาน:

2. เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง

3. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดอง

4. หมักไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที

5. รินน้ำดองออก

6 เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดลงในหัวหอมและ น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

หัวหอมพร้อมแล้ว หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ

วิธีหมักหัวหอมให้อร่อยสำหรับวิดีโอบาร์บีคิว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ จากน้ำดองนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และหั่นหรือขูดเนื้อได้ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น สำหรับทำอาหารหรือ

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความยอดเยี่ยม รูปร่างและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน สามารถใส่ผลไม้ที่ยังอ่อนมากในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท . จากนั้นล้างเยื่อกระดาษ น้ำเย็นจะทำให้น้ำคั้นออกมาและทำให้เย็นลงเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษกำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคได้ในคราวเดียว ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และพักให้เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในกรดอะซิติกแล้ววางบนเตาแล้วต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำออกและวางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมการนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

หัวหอมสับดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่น องค์ประกอบที่จำเป็น- คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จะต้องบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักใบอ่อนหรือกิ่งก้านที่ค่อนข้างสุกในการดองได้ แน่นอนว่าพืชชนิดนี้ต้องการที่แตกต่างกัน การเตรียมการเบื้องต้นแต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

วิธีดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นแรก เตรียมกรีน ล้างให้สะอาด เอาธาตุสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามความสะดวกของแม่บ้าน โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดขวดได้ดี แล้วจึงฆ่าเชื้อ เพื่อฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว จำนวนมากคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาเย็นเปิดเครื่องให้ร้อนถึง 100 องศาแล้วเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. แยกปรุงน้ำดองประกอบด้วย น้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงทำให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีฝาปิดขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนแทนแบบเหล็กได้ แต่จะใช้เฉพาะแบบที่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ ซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติเชิงบวก การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองโดยปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม คุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งประเภทของเหลวซึ่งละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถเตรียมสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งของเราได้ด้วย

หัวหอมดองเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดส่วนใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือนี้ เชฟจึงได้รสชาติดั้งเดิมและทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์มากขึ้น ทุกคนชอบสลัดโดยไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีดองหัวหอมซึ่งจะสูญเสียความขมขื่น แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้ที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ก่อนที่คุณจะดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนผสมหลัก นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ พวกเขาจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดส่วนใหญ่และทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เชฟผู้มีประสบการณ์ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

สูตรการหมักแบบง่ายๆ

เชฟ ประเทศต่างๆมีหลายวิธีในการดองหัวหอมอย่างเหมาะสมทั่วโลก ทั้งหมดนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะใช้ ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมราคาไม่แพงและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนซึ่งช่วยให้สามารถทำของว่างได้แม้กับผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินน้อย

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดในการดองหัวหอมอย่างถูกต้อง ได้รับความนิยมจากการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำ สินค้าสำเร็จรูปได้รับรสชาติที่ถูกใจและเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อดองหัวหอม สูตรคลาสสิกคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวหอมใหญ่ 3 หัว, น้ำต้มสุก 300 มล., น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม, น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ, เกลือสินเธาว์ 10 กรัม

กระบวนการหมักนั้นง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เพื่อเตรียมชิชเคบับ

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมและทุกสูตรช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการปรับสมดุลปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในระหว่างการหมักได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ผักนี้คือเสิร์ฟพร้อมกับเคบับสำเร็จรูป

ในสูตรหัวหอมนี้ ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ มันจะทำให้ผักมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของเคบับมากยิ่งขึ้น คุณต้องหมักหัวหอมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสายชูไวน์ 80 มล., น้ำต้มสุกบริสุทธิ์ 300 มล., หัวหอมใหญ่ 2 หัวหรือหัวหอมเล็ก 4 หัว, เกลือและน้ำตาล 15 ​​กรัมอย่างละ 1 พวง ของผักชีฝรั่ง

การเตรียมหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวตามขั้นตอนนี้:

เสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่ง

ผลิตภัณฑ์นี้ทำในลักษณะเดียวกับการดองหัวหอมสำหรับสลัด การผสมผสานกับปลาเฮอริ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนธรรมดาหลายล้านคนที่ชื่นชอบอาหารจานนี้มานานแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะเดียวกับปลาได้ ด้วยวิธีนี้ผักจะส่งกลิ่นให้กับปลาแฮร์ริ่งและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวต่างๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองและเพิ่มผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการทำเช่นนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รสชาติของหัวหอมและแฮร์ริ่งมากเกินไป

เพื่อเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมหัวหอมดอง สำหรับ 1 ท่าน ปลาตัวใหญ่หัวหอมแดง 3 หัว, น้ำส้มสายชู 60 มล., น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม, น้ำกรอง 200 มล. ก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเตรียมหัวหอมสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งได้อย่างอร่อยดังนี้:

1. หัวหอมแดงปอกเปลือกและนำส่วนอื่น ๆ ที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก
2. จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะกับการดอง
4. ผสมน้ำกรอง น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็ก
5. น้ำดองผสมจนน้ำตาลละลายแล้วเทลงในภาชนะที่มีหัวหอม
6. ในรูปแบบนี้ให้หมักผักเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขนมไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก 30 นาที
8. หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกและวางหัวหอมที่เตรียมไว้ลงบนปลาสับอย่างระมัดระวัง
9. ด้านบนของจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วันหยุดเกิดขึ้นไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในฤดูหนาวด้วยดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมหัวหอมให้ตรงเวลาและตกแต่งของว่างและสลัดด้วย สูตรนี้จะช่วยให้คุณดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวและ โดยเร็วที่สุดเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดดั้งเดิมคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวหอมเล็ก 1.5 กก., น้ำสะอาด 2 ลิตร, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล., น้ำตาล 20 กรัมและเกลืออีก 4 เท่า, 4 เบย์ ใบไม้, พริกไทยร้อนป่น, อบเชย , ช่อดอกคาร์เนชั่นหลายดอก

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

ในซีอิ๊วขาว

หัวหอมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ซีอิ๊วจะเพิ่มรสชาติในตัวเองและทำหน้าที่แทนเกลือ วิธีการดองนี้ใช้หอมแดง มีรสหวานกว่าและเหมาะสำหรับสลัด แทนที่จะได้กลิ่นไม่ดีนัก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะใช้ไวน์อะโรมาติก

หากต้องการเพลิดเพลินกับของว่างนี้ให้มากที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดในสัดส่วนต่อไปนี้: หัวหอมแดง 3 หัว, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณเท่ากัน

ของว่างโดยไม่ต้องเติมเกลือทำดังนี้:

1. หัวหอมแดงปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง
2. หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งแล้วบดเป็นวงแหวนบาง ๆ กว้างไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
3. ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูไวน์ในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำดอง
4. ใส่หัวหอมสับลงในส่วนผสมที่ได้และหมักไว้ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากนั้นจึงนำออกมาใช้เสริมกับสลัดหรืออาหารจานเนื้อ

หัวหอมที่ทำตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก ไม่ว่าจะมีของอร่อยอยู่บนโต๊ะกี่จาน แขกจะสังเกตเห็นหัวหอมดังกล่าวทันทีและแยกออกจากกันในเวลาไม่กี่นาที ของว่างที่ทำเสร็จจะเผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดมาก ในการเตรียมคุณต้องมี: หัวหอม 8 หัว, น้ำบริสุทธิ์ 500 มล., น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู 1 แก้ว, ซีอิ๊ว 400 มล., มะนาว 1 ลูก, ส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลี

ของว่างแบบเอเชียทำในขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

หัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งจานวันหยุดได้อย่างง่ายดาย แต่ยังช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณอีกด้วย ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของมืออาชีพ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณจะได้เพลิดเพลิน

สวัสดีทุกคน!
สลัดส่วนใหญ่ปรุงด้วยหัวหอม นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่เป็นผักที่ฉุนมากซึ่งทุกคนไม่ชอบรสชาติ (และกลิ่นหลังจากนั้นก็ไม่ได้ "โรแมนติก" เลย) ในขณะเดียวกันหากคุณไม่ชอบหัวหอมคุณสามารถหมักพวกมันไว้กับสลัดได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าต้องทำอย่างไร วงแหวนดังกล่าวเกือบจะไม่เผ็ด (เว้นแต่คุณเองต้องการเสริมหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู) และหากต้องการพวกเขาก็จะมีสีที่ตลกเช่นกัน หากไม่มีมันคุณไม่สามารถเตรียม "Russian Beauty", "Men's Whim" ได้ก็จะ "พอดี" เข้ากับ Shawarma แบบโฮมเมด และที่สำคัญ แหวนเหล่านี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่าง "เดี่ยว" ที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย กับบาร์บีคิวหรือไก่ทอด - แค่ระเบิด!

สูตรด่วนด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดให้เร็วขึ้นถ้าไม่ใส่น้ำส้มสายชู! ตัดวงแหวนผสมน้ำดองและเมื่อคุณมีเวลาจัดการกับส่วนผสมที่เหลือของจานแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยและผักดองที่เหลือลงบนโต๊ะ วงแหวนเหล่านี้จะกรอบและมีกลิ่นหอม

หมายเหตุ! เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะไม่ขม ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนหมัก เพียงประมาณ 10 วินาที

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารด่วนพร้อมน้ำดองร้อนๆ

1. หัวหอมใหญ่ 3 หัว (สีขาวแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้สีแดงได้ - อย่างไรก็ตามฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง)
2. น้ำ 250 มล. (เย็น)
3. น้ำส้มสายชู¼ถ้วย (9%)
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

หัวหอมถูกตัดเป็นวง ครึ่งวง ลูกบาศก์ หรือ "ขนนก" แล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิด น้ำดองผสมและให้ความร้อนจนเดือด เทลงบนผัก ปิดฝาขวด ทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง พร้อม! ก่อนเสิร์ฟหรือเติมสลัด ควรสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก

หมายเหตุ! ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือการขันขวดให้แน่น

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์และซีอิ๊ว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดไม่เพียง แต่รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย? เติมน้ำส้มสายชูหอมแดงลงไป! ประการแรกอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เผ็ดเท่ากับโต๊ะหนึ่ง (9%) และอย่างที่สองจะมีสี "รมควัน" ที่น่าสนใจ สำหรับหัวหอม 3 หัวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ช้อนชา (อันหลังไม่จำเป็นเพราะซอสมีรสเค็มอยู่แล้ว) น้ำดองผสมเทลงในหัวหอมสับ... ผักพร้อมใน 15 นาที!

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับหัวหอมในปริมาณเท่ากัน ให้ใช้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่เข้มข้นเกินไปเนื่องจากมีความฉุน 6%) น้ำตาล 50 กรัม (ไม่มีถั่วประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อย คนน้ำดองให้เข้ากันแล้วราดหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีเหมือนกัน

หมายเหตุ! เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ: เพื่อให้แน่ใจว่าหมักอย่างที่ควรจะเป็นเมื่อเท "นวด" ผักจะดังขึ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณ - เหมือนกะหล่ำปลีก่อนดอง

หัวหอมรสเผ็ดหมักด้วยน้ำมันพืช

สูตรนี้มีส่วนผสมค่อนข้างมาก: น้ำมะนาว 1 ผล, น้ำเดือด 50 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา (กองเล็ก) เกลือ 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะทะเล) น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน (ควรกลั่น) สมุนไพรสดเล็กน้อย พริกไทยดำ (ควรบดสดๆ) เทน้ำดองลงบนหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที (ปิดฝาไว้) เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว คุณสามารถลิ้มรสของว่างได้

สูตรผักชีฝรั่ง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งต้มและแม้กระทั่งกับปลาเฮอริ่ง (และ... ชู่... ด้วยแก้วถ้าคู่สมรสของคุณชอบ...) ดังนั้น! สำหรับหัวหอมใหญ่ 1 หัวคุณต้องการ: น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือในปริมาณเท่ากัน, แก้ว น้ำต้มสุก, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ควรสด แต่ถ้าไม่ให้นำไปแช่แข็งหรือตากแห้ง) น้ำดองผสมและเทลงในหัวหอม วางขวดโหลไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็น บนระเบียง) เป็นเวลา 30 นาที - เท่านี้ก็พร้อมแล้ว รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก!

หมายเหตุ! สลัดอะไรเข้ากันได้ดีที่สุดกับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู? โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันควรจะเป็นบางอย่างเช่นกรีก นั่นคือ: ผักกาดหอม, แตงกวาสด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะกอกสองสามลูก, น้ำมันมะกอก + บัลซามิก (แต่น้อยมากเพราะหัวหอมจะให้ "น้ำส้มสายชู" แก่ผักด้วย)

เป็นไปได้ไหมที่จะดองหัวหอมแดง?

ยังไง! คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น ยกเว้นใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย เนื่องจากผักชนิดนี้มีรสหวานเล็กน้อย ยังไงก็ตาม มีสูตรอาหารที่ทำให้หัวหอมของคุณเปลี่ยนเป็นสีแดง แม้ว่าในสวนจะกลายเป็นสีขาวสนิทก็ตาม

หัวหอมแดงปลอม (พร้อมหัวบีท) สูตรด่วน

คุณจะต้องมีหัวบีทต้ม วางหัวหอมลงในชามแก้วกว้างสลับลูกหัวหอมกับลูกบีทรูทหั่นบาง ๆ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมก็ได้) เทน้ำดองเดือด: น้ำส้มสายชู 6% 50 มล. (เช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), น้ำ 250 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ - พูด, โหระพา, ออลสไปซ์, พริก, ผักชีฝรั่ง กดลงด้วยการกด ขอแนะนำให้หมักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้นานขึ้น (แม้หนึ่งวัน) แต่มันจะออกมาสวยงามขนาดไหน!

วิธีเกาหลี (กิมจิ)

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจและพร้อมที่จะทดลองทำอาหารที่น่าสนใจ ดังนั้น! ทำ "แป้ง" จากน้ำ 200 มล. และแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อน (ไม่ยาก - ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม) ขูดกระเทียม 2-3 กลีบ ขิงสดชิ้นเล็กๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย (คนเกาหลีใช้โคชูคารุ) น้ำตาล และเมล็ดงา สัมผัสสุดท้ายคือซีอิ๊ว 100 มล. ผสมซอสกับหัวหอมสับ (คุณจะต้องใช้ประมาณ 4 ชิ้น) เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูหมายเลข 1 พร้อมซีอิ๊ว

สำหรับ "ซาก" หัวหอม 4 อันที่คุณต้องการ: น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย, พริกแดงเล็กน้อย สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องเตรียมหลายขั้นตอน ใช่ หัวหอมราดซีอิ๊วขาวก่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟ และเมื่อซอสเกิดฟองให้เติมน้ำมัน

หมายเหตุ! อย่างไรก็ตามหากคุณมีหัวหอมเล็กมาก (ชาวสวนเรียกพวกมันว่า "ฟักทอง" และใช้สำหรับการเพาะปลูกเป็นหลัก) คุณสามารถดองทั้งหมดได้ รสชาติจะเหมือนเดิมแต่โถจะดูหรูหรามาก และจะสะดวกแค่ไหนที่จะพาคุณเข้าสู่ธรรมชาติเมื่อไปบาร์บีคิวครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิ!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

คุณมีหัวหอมเล็ก ๆ เหลืออยู่มากมายและพวกมันก็หายไปใช่หรือไม่? หมักไว้ในขวด! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยพริกหวานหรือพริกเผ็ด แครอท และกลีบกระเทียมได้ นำน้ำดองไปต้ม: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะพร้อมถั่ว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมดมีถั่วเหมือนกัน), พริกไทย 2-4 เม็ด, ใบกระวาน เติมขวดให้เต็มแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในแต่ละขวด ภาชนะถูกม้วนด้วยฝาโลหะ เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี - อย่างไรก็ตามหัวหอมดังกล่าวก็จะเข้าสู่สลัดด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องหมักอะไรเป็นพิเศษ เปิดขวด ตัด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! ไม่มีใครเคยเตรียมสลัดกับหัวหอมดองเร็วขนาดนี้มาก่อน!

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจมาก! เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่สัปดาห์ก็จะถึงปีใหม่แล้ว รีบลองใช้สูตรอาหารที่คุณสนใจ เพื่อที่คุณจะได้เตรียมสูตรที่รับประกันว่าประสบความสำเร็จ ผ่านการทดสอบ และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณ (และเรามีหลายสูตร - คริสต์มาส ปีใหม่ วันศักดิ์สิทธิ์ ปีใหม่เก่า...) ! ข้อได้เปรียบที่สำคัญของหัวหอมถือเป็นการเร่งระบบทางเดินอาหารซึ่งจะช่วยช่วยชีวิตในช่วงฤดูของอาหารที่มีไขมันเนื้อสัตว์และมายองเนส ดังนั้นอย่ายอมแพ้กับสูตรอาหารที่มีหัวหอมดองมันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่บรรพบุรุษที่ชาญฉลาดของเรามีความคิดที่จะเสิร์ฟพวกเขาในช่วงวันหยุด!

สุขสันต์วันหยุดและสุขสันต์สุดสัปดาห์!

บ่อยครั้งในสูตรอาหารสลัดและอาหารจานเนื้อคุณต้องดองหัวหอม และเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านของเรายังไม่หยุดถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง ดังนั้นอาจถึงเวลาแล้วที่จำเป็นต้องเขียนคำแนะนำในประเด็นนี้ว่า "วิธีดองหัวหอม" ขอจองด่วนครับว่าการดองหัวหอมไม่มีสูตรเดียวครับ

มันจะแตกต่างกันไปสำหรับคุณแต่ละคน และทันทีที่คุณเชี่ยวชาญพื้นฐานแล้ว คุณจะพัฒนาสูตรอาหารของคุณเองที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุด เรามาเริ่มเลือกหัวหอมสำหรับดองกันดีกว่า หัวหอมมีพันธุ์หวาน ร้อน และร้อนปานกลาง และวิธีการดองก็ขึ้นอยู่กับหัวหอมที่คุณใช้ด้วย และเพื่อขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากหัวหอมให้นำไปต้มในน้ำดองหรือราดด้วยน้ำเดือด หัวหอมพันธุ์หวานไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าวเนื่องจากไม่มีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตรหัวหอมดองหมายเลข 1

สำหรับหัวหอมดอง 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม 12 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน 1 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับการดองเราใช้หัวหอมร้อน เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำส้มสายชูและผสม ใส่หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย ใบกระวานลงในกระทะ แล้วเติมน้ำให้ท่วมหัวหอม ตั้งไฟให้ร้อนถึง 75−80°C จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หัวหอมดองสามารถเก็บไว้ได้ 5-6 วันในขวดแก้วในตู้เย็น

หัวหอมดองสูตรที่ 2

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส หมักหัวหอมประมาณ 10-15 นาที

สูตรหัวหอมดองกับน้ำมะนาวหมายเลข 3

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะ เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร มะนาว 0.5 ชิ้น และน้ำตาล 50 กรัม เทหัวหอมลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

สูตรหัวหอมหวานดองNo.4

คุณสมบัติพิเศษของหัวหอมพันธุ์นี้คือรสชาติแทบไม่มีรสขมเลย ดังนั้นเมื่อหมักก็เพียงพอที่จะเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยลงในหัวหอมที่ไม่ได้เจียระไน ปล่อยให้ยืนในที่เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรหัวหอมดองในมัสตาร์ด ลำดับที่ 5

มันกลายเป็นเรื่องบังเอิญอันเป็นผลมาจากการทดลองทำอาหารของฉัน ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมมัสตาร์ดเผ็ดกับหัวหอม (ควรเป็นหัวหอมหวาน) สำหรับหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว ให้ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน เพิ่มเกลือพริกไทยและมาจอแรมเล็กน้อย เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อน เพิ่มมายองเนส 50−70 กรัม ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

พ่อครัวบางคนยังเติมไวน์แห้งลงในหัวหอมดองด้วย คุณยังสามารถแต้มหัวหอมด้วยน้ำบีทได้ ทางเลือกสำหรับการหมักหัวหอม: เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา (70%) ลงในหัวหอมคมที่หั่นเป็นวง เทน้ำเดือดลงไปและเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูให้หมดแล้วบีบหัวหอมออก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็เป็นอันเสร็จ

น่าทาน!