Qatlamlarda qahvani qanday tayyorlash mumkin. Kofe mashinasida latte tayyorlash texnologiyasi


Kofe latte

Birinchidan, ba'zi umumiy ma'lumotlar. Latte - 1:3 nisbatda espresso va sutning kofe aralashmasi. Italiyada paydo bo'lgan bu ichimlik qat'iy belgilangan ketma-ketlikda tayyorlanishi kerak. Avvalo, kofe stakanga quyiladi, shundan keyingina sut.

Ajablanarlisi shundaki, Internetda latteni qanday tayyorlashni so'rashganda, ular tez-tez latte macchiato tayyorlashning batafsil tavsifi bilan javob berishadi. Va bular, umid qilamanki, siz allaqachon o'qigansiz, butunlay boshqa ichimliklar. Makkiatoda avval stakanga sut quying va shundan keyingina ingichka espresso oqimi qo'shing. Biroq, keling, biznesga tushaylik - latte tayyorlash.

Kofe qaynatgich va latte

Ko'pincha, yangi boshlanuvchilar latte tayyorlash uchun qaysi qahva qaynatgich yoki qahva mashinasidan foydalanish kerakligi bilan qiziqishadi. O'qiyotganingizdek, lattelar espressoga asoslangan. Biz uni yaratish masalalariga batafsil to'xtalmaymiz, chunki biz bu mavzuni ikki marta yozganmiz: va.

Latte uchun sutni qanday ko'piklash kerak?

Mazali ichimlik uchun sutni to'g'ri ko'piklash juda muhimdir. Albatta, eng yaxshi ko'pikni maxsus jihozlar yordamida olish mumkin, ammo hamma ham bunday uskunaga ega emas. Ammo shunga qaramay, maqola uyda latte qahvani qanday tayyorlash haqida, shuning uchun biz sizga bir nechta maslahat beramiz.

- yog'siz sutdan ishlab chiqarilgan ko'pik to'liq sutdan ko'ra yomonroq tartibdir;
— harorat qancha yuqori bo‘lsa, ko‘pik shunchalik katta va barqaror bo‘ladi;
- sutni ko'pirtirgich bilan urishingiz kerak, lekin odatdagidan ko'ra tezroq ishlang.

Latte qanday tayyorlanadi?

Shunday qilib, biz espressoni qanday qilishni bilamiz. Biz ko'pikni qanday qilishni bilamiz. Endi siz ushbu harakatlarning barchasini ma'lum bir tartibda takrorlashingiz kerak.

Shunday qilib, keling, latte tayyorlaylik:

1) ko'rsatmalarga muvofiq espressoni tayyorlang;
2) sutni 40-60 darajaga qizdiring;
3) sutning bir qismini ko'pikka uring;
4) espressoni 40 gradusgacha qizdirilgan chashka ichiga quying;
5) 3: 1 nisbatni yodda tutgan holda, sutni nozik oqim bilan stakanga ehtiyotkorlik bilan quying;
6) ustiga ko'pikli qatlamni yoyib chiqing;
7) ichimlikdan zavqlaning.

Uyda pishirish shunday ko'rinadi.

Va nihoyat, siz o'ylamasligingiz mumkin bo'lgan bir nechta narsa:
1) latte Irlandiya stakanida (katta sig'imli chashka) yoki somon bilan oddiy baland stakanda beriladi;
2) oynaning balandligini baholashda ko'pik ham joy egallashini unutmang;
3) zichlikdagi farq tufayli espresso va sut aralashadi, shuning uchun qatlamlarni yarata olmasangiz, tashvishlanishingiz shart emas.

Uyda latte tayyorlash haqida ushbu maqolani o'qiganingiz uchun tashakkur.

Julia Vern 4 385 1

Butun dunyoda mashhur bo'lgan an'anaviy italyan latte espresso qahva, sut va sut ko'piklari asosida tayyorlanadi. Uning Latte Macchiatodan asosiy farqi ingredientlarni aralashtirish tartibidadir. Birinchi holda, sut va ko'pik qahvaga qo'shiladi, ikkinchisida esa oxirgi akkord espresso bo'lib, u oldindan ko'pirtirilgan sutga quyiladi.

Sutni mavjud vositalar: mikser, blender, ko'pirtirgich bilan urib, uyda hech qanday qiyinchiliksiz latte va macchiato qahvasini tayyorlashingiz mumkin. Qahva turk, kostryulka yoki qahva mashinasida pishiriladi.

Evropa mamlakatlarida lattelar nafaqat espresso yordamida tayyorlanadi. Ichimlik variantlari to'g'ridan-to'g'ri tanlangan qahva turiga bog'liq. An'anaviy italyan qahvasiga mocha, isitilgan sut, kakao va bezatish uchun issiq shokolad kiradi.

Klassik latte kofe retsepti majburiy ko'pikli espresso qahvaning bir qismiga sutning uch qismini (qaynatmang!) ishlatishni o'z ichiga oladi.

Ichimlikning 100 grammida qancha kaloriya borligini aniq bilib, bir porsiya aromatik qahvaning kaloriya miqdorini hisoblashingiz mumkin. Oddiy latte 100 g uchun 25-30 kkal kaloriya miqdori ishlatiladigan sutning yog 'miqdoriga, kakao, shokolad, hindiston yong'og'i parchalari, siroplar va boshqa narsalar ko'rinishidagi qo'shimcha qo'shimchalarga qarab o'zgarishi mumkin.

Tabiiyki, shakarsiz ichimlikning kaloriya miqdori, hatto qo'shimchalar bezak va ta'mning xilma-xilligi uchun ishlatilsa ham, pastroq bo'ladi.

Italiya sutli kofe ikkita versiyada taqdim etiladi. Bular issiqlikni saqlashga yordam beradigan chinni stakanlar yoki devorlari orqali ichimlik qatlamlarini ko'rish oson bo'lgan baland shisha stakanlar bo'lishi mumkin.

Latte yoki macchiatoni qanday qilib to'g'ri ichish haqida biron bir qoidalar bormi? Yo'q. Bu erda har bir kishi shaxsiy odatlari va afzalliklari bilan boshqariladi. Ichimlikning yuqori zich ko'pikli ekanligini hisobga olsak, u somon va shirin qoshiq bilan xizmat qiladi. Avval ko'pikni iste'mol qilish kerakmi, har bir qatlamni somon orqali sinab ko'ring yoki hamma narsani aralashtirib, odatdagi sutli qahva ta'midan bahramand bo'ling - qaror faqat individual bo'lishi kerak.

Odatiy versiyada latte macchiato va kapuchino o'rtasidagi farqlarga kelsak, bu erda yana mahsulotlarni aralashtirish tartibi haqida gap boradi. Kapuchinoda sut kofega qo'shiladi va Makkiatodagi kabi aksincha emas. Bundan tashqari, birinchi holatda sut miqdori sezilarli darajada katta.

Ichimliklarni ichish uchun optimal vaqtda ham farqlar mavjud. Kapuchino ertalab mast bo'ladi, Makkiato odatda tushdan keyin zavqlanadi, garchi bu nuqta muhim emas.

Quyida mazali qo'shimchalar bilan Latte Macchiato tayyorlashning eng noodatiy va klassik variantlari keltirilgan.

Klassik Makkiato - uni o'zingiz qanday qilish kerak?

Late Macchiato nafaqat mazali, balki mukammal taqdimoti tufayli o'ziga xos ichimlikdir. Aniq qatlamlash ma'lum mahorat talab qiladi, ammo siz uyda juda oddiy mini-asr tayyorlashingiz mumkin.

Retseptning klassik versiyasi foydalanishni o'z ichiga oladi:

  • yarim stakan sut;
  • espresso tortishish;
  • bezatish uchun doljin yoki shokolad chiplari.

Latteni shu tarzda tayyorlash uchun siz sutni qaynatmasdan qizdirishingiz kerak bo'ladi. Tayyor iliq sut ko'pikka yaxshilab qamchilanadi, baland stakan yoki stakanga o'tkaziladi va espressoni pishirishga o'ting. Tayyor qahva sut ko'pikiga yupqa oqim bilan qo'shiladi, shu bilan bir tekis qatlamlarning shakllanishi saqlanadi.

Sut-qahva ichimligining oxiri shokolad yoki doljin bilan bezatilgan kuchli sut ko'pikidir. Barqaror ko'pikni ta'minlash uchun eng yog'li sutdan foydalanish tavsiya etiladi.

Agar so'ralsa, shakar yoki asal ichimlikka qo'shiladi, qatlamlarga zarar bermaslik uchun to'g'ridan-to'g'ri espresso pishirish bosqichida qo'shiladi.

Siropli kofe latte - burama qanday qo'shiladi?

Mevali, shokoladli va hindiston yong'og'i notalariga ega ekzotik Makkiato qo'shimcha sifatida tegishli ta'mdagi sirop yordamida tayyorlanishi mumkin. Ichimlikni aralashtirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sirop - 50 ml;
  • sut - 150 ml;
  • espresso - 60 ml;
  • bezatish uchun shokolad.

Oldindan sovutilgan siropning uchinchi qismi ichimlik uchun tayyorlangan stakanga quyiladi. Qolgan qismi iliq sut bilan birga qamchilanadi. Ko'pikli sut kokteylning ikkinchi qatlamiga aylanadi. Keyingi qadam espresso va oxirgi qatlam qo'shiladi - stencil yordamida maydalangan shokolad bilan bezatilgan sut ko'pik.

Karamel Makyato - uning g'ayrioddiy ta'mining siri nimada?

Mazali va g'ayrioddiy karamel latte tabiiy karamel yordamida tayyorlanadi, shuning uchun ichimlik ayniqsa aromatik va boy bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sut - 250 ml;
  • espresso - porsiya;
  • karamel - 4 choy qoshiq;
  • vanil siropi - 2 choy qoshiq.

Sutni isitish orqali ichimlikni tayyorlashni boshlang. Bu bosqichda vanil siropi bilan aralashtiriladi. Endi iliq vanil suti qulay tarzda qamchilanadi va tayyorlangan idishga quyiladi. Espressoni pishiring va qatlamlanishga erishish uchun uni ingichka oqimda qahvaga qo'shing.

Yakuniy bosqichda karamel qo'shiladi. Uy sharoitida shakarni suv va vanil ekstrakti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatish orqali tayyorlash oson. Nihoyat, ichimlikka an'anaviy sut ko'pik qo'shiladi va xohlagancha bezatilgan.

Tetiklantiruvchi muzli latte - ohangni oshirish uchun yozgi kokteyl

Agar xohlasangiz, uyda, hatto shaker kabi maxsus jihozlarsiz ham zamonaviy muzli latte tayyorlash bo'yicha mahoratingizni oshirishingiz mumkin. Muz bilan to'ldirilgan ichimlikni an'anaviy blender yordamida tayyorlash oson. Tatib ko'rish uchun oldindan pishirilgan espresso, sut va sirop bilan birga muzni maydalash uchun ishlatiladi. Komponentlarni aralashtirishda muzning to'liq erishi muhim ahamiyatga ega.

Italiyaning sovuq qahvasi mavzusidagi o'zgarish - muzqaymoq bilan. Muzqaymoqli lattelar asosan issiq havoda tayyorlanadi, ular qahva, sut va muzqaymoq lazzatlarining kombinatsiyasidan zavqlanadilar.

Ichimlikning bir porsiyasini tayyorlash uchun an'anaviy espresso porsiyasiga qo'shimcha ravishda 150 ml sut va sevimli muzqaymoqingizdan bir qoshiq foydalaning. Muzqaymoq eng maqbul bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, vanil, krem-bruli yoki shokoladli muzqaymoqlardan foydalanishingiz mumkin.

Ichimlik muz lata bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, muzni muzqaymoq bilan almashtiradi. Yakuniy teginish - sut ko'pikini doljin, shokolad, hindiston yong'og'i parchalari va agar xohlasangiz, sirop bilan bezash.

Vanil ta'mi va nafis xushbo'yligi - gurmeler uchun kofe va milkshake

Yoz kunida chanqog'ingizni qondirish uchun uyda latte tayyorlash mavzusining yana bir varianti - bu italyan muzli vanil qahvasining retsepti. Bu holatda diqqatga sazovor joy vanil siropidir.

Tayyorlash printsipi bir xil: tayyorlangan stakanga muz (bir nechta kub) soling, ko'pikli sut, qulay usulda pishirilgan espresso, sirop va sut ko'pikini qo'shing. Bezatish uchun maydalangan shokoladdan foydalaning va somon bilan xizmat qiling.

Pishloq latte - eksklyuziv kokteyl varianti

Sut-qahva ichimligining eng noodatiy versiyasi - bu yana espresso va sutga asoslangan pishloqli latte. Uni tayyorlash uchun 70 ml iliq sutni ko'pirtirish kifoya. Yuqori sifatli qayta ishlangan pishloqni qo'shimcha idishga joylashtiring, bir qoshiq shakar kukuni qo'shing, qahva va sutni quying va mikser yoki chayqalish bilan intensiv urishni boshlang.

Tayyor ichimlik qatlamlanmaydi, lekin uning ta'mi ayniqsa g'ayrioddiy va o'ziga xos bo'ladi, buni kofe gurmeler albatta qadrlashadi.

Ziravorli latte - mahsulotlarning qiziqarli kombinatsiyasi

Gingerbread latte qilish sharqona notalar bilan ichimliklarga qisman bo'lgan va tajriba o'tkazishga qarshi bo'lmaganlar uchun mantiqiydir. Retsept mexnatni sirop bilan aralashtirish retseptiga juda o'xshaydi, faqat bu holda siz o'zingizning achchiq zanjabil siropini tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Aralashmani avval zanjabil kukuni, doljin, vanillin, shakar va suvni aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Tayyor sirop sovutiladi va sut ko'pik va espressodan keyin uchinchi qatlam sifatida qo'shiladi. Tarkibi, har doimgidek, doljin bilan bezatilgan yumshoq sut qopqog'i bilan yakunlanadi.

Yong'oqli qahva va sutli ichimlik - nimasi o'ziga xos?

Yong'oq aralashmalari, shirinliklar va kokteyllar muxlislari karamel bilan odatiy retseptga yeryong'oq qo'shishga harakat qilishlari kerak, shuning uchun mustaqil desert sifatida mutlaqo yangi, mazali va to'yimli yong'oqli toffee latte olishlari kerak.

Ichimlik oddiygina tayyorlanadi: yeryong'oq yog'ini baland stakanga soling, uni oz miqdorda qaynoq suv bilan aralashtiring, so'ngra 1: 1 nisbatni saqlab, aralashmaga bir oz karamel siropi qo'shing. Keyin, yangi pishirilgan espresso stakanga tushadi, undan keyin bayram uchun bezatilgan sut ko'piklari.

Banan-kokos latte fantaziyalari

Siz retseptga banan va kokos qo'shib, aromatik va shirin tropik ichimlikni klassik uzun bo'yli latte stakaniga quyishingiz mumkin. Birinchi holda, banan shakar o'rnini bosadi. Bitta pishgan meva vilkalar bilan maydalanadi va mikser yoki blender yordamida qahva bilan aralashtiriladi. Ko'pirtirilgan aralash ko'pirtirilgan sut yoki krem ​​bilan bezatilgan, banan bo'laklari va shokolad chiplari bilan bezatilgan.

Ushbu mavzu bo'yicha o'zgarish kokos sutiga asoslangan hindiston yong'og'i latte bo'ladi, u odatdagi yarmini almashtiradi. Agar sizda hindiston yong'og'i suti bo'lmasa, o'rniga kokos siropidan foydalaning. Ichimlik banan bilan bir xil tamoyilga muvofiq tayyorlanadi.

Yangi his-tuyg'ular uchun yalpiz tetiklantiruvchi qahva

Agar latte macchiato va latte faqat qahvani stakan yoki stakanga qo'shilish tartibida farq qilsa, yalpiz kokteyli bo'lsa, u boshqa variantlardan eng boy sut bilan tandemda yalpiz siropidan foydalanish bilan ajralib turadi.

Qahva ushbu versiyada espresso asosida tayyorlanadi, buning uchun uchta porsiya kerak bo'ladi. Uni sut ko'piki va yalpiz siropi bilan aralashtirib, siz g'ayrioddiy, chanqoq va tetiklantiruvchi issiq ichimlik olishingiz mumkin. Yozda siz bir necha muz kublarini qo'shib retseptni o'zgartirishingiz mumkin.

Xellouin uchun qovoq kokteyli

Bayram arafasida do'stlaringiz va oilangizni klassik latte yoki makchiato retseptidagi g'ayrioddiy o'zgarishlar bilan ajablantirishga arziydi. Qovoqli latte tayyorlab, siz birinchi qarashda bir-biriga mos kelmaydigan mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasiga erishishingiz mumkin. Ichimlik 50-70 gramm qovoqdan aralashtiriladi, oldindan pishiriladi va blenderda kesiladi, qahva va sut bilan.

Tayyor kokteylga ozgina ziravorlar qo'shiladi. Bu muskat yong'og'i, doljin va zanjabilni o'z ichiga olishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, kokteyl isitiladi, sut odatdagi ketma-ketlikda qo'shiladi, oldindan qamchilanadi. Stakanlar asosan chinni buyumlarda qo'llaniladi.

Kofe mashinasida latte tayyorlash algoritmi

Uyda qahva mashinasiga ega bo'lish baxtiga ega bo'lganlar, doğaçlama vositalar yordamida ichimlikni qo'lda tayyorlashning qiyinchiliklarini unutishlari kerak. Mashina vazifani soddalashtiradi va sizga kokteyl lazzatlarining kombinatsiyasini baholash imkoniyatini beradi.

Shunday qilib, latte qahva mashinasida quyidagi printsipga muvofiq tayyorlanadi:

  1. Oldindan maydalangan qahva donalarining bir choy qoshiq ushlagichga quyiladi.
  2. Aralash tamplanadi, shuning uchun bir xil tabletka olinadi. Bu ichimlikning boy ta'mi uchun muhimdir.
  3. Tayyorlashni boshlang, 9 atmosferadagi suv 30 soniya ichida kofe tabletkasidan o'tishiga ishonch hosil qiling. To'g'ri pishirilgan espresso qalin siropga o'xshaydi.
  4. Sut yumshoq ko'pikka solinadi, qatlamlarda qahva bilan aralashtiriladi va sut qopqog'i bilan qoplanadi.

Xuddi qo'lda tayyorlangan latte kabi, mashinada ishlab chiqarilgan ichimliklar siroplar, meva qo'shimchalari, muzqaymoq va muz bilan bezatilgan va yaxshilanishi mumkin.

Italiya qahvasi asosan uzun bo'yli stakanlarda taqdim etiladi, bu zich qatlamlarni yaratish qobiliyatini namoyish etadi. Istisno - ziravorlar, meva va hatto sabzavot pyuresi va sharbatlar qo'shilishi bilan qatlamlarni aralashtirishni o'z ichiga olgan ba'zi retseptlar bo'yicha ichimliklar.

2016-02-03

Sana: 02/03/2016

Teglar:

Salom aziz o'quvchilarim! Siz allaqachon bilasizki, men qahvani juda yaxshi ko'raman - biron bir tong bu xushbo'y tetiklantiruvchi ichimliksiz o'tmaydi. Ko'pincha men bir chashka espresso ichaman, lekin ba'zida, ayniqsa sovuqda, mening qalbim latteni xohlaydi.

Men chashka bilan yaxshi kitob o'qishni yaxshi ko'raman (uni kosa deb atash qiyin)
uyimizning ikkinchi qavatidagi katta derazalardan birining derazasida latte. Men o'qiyman, derazadan tashqariga qarayman, men o'qigan qiziqarli fikr haqida o'ylaganimda - qanday yaxshi! Ichimlik men va kitob o'rtasidagi bog'lovchi rishtaga o'xshaydi. Bu, albatta, mantiqsiz, lekin men shunday his qilyapman. Bundan tashqari, agar men to'satdan shamollab qolsam va (bu tez-tez sodir bo'lmaydi) divanda "qiziq" ro'molda yotgan bo'lsam, erim menga mazali issiq dori sifatida latte olib keladi va adyolni ehtiyotkorlik bilan yopib qo'yadi. . Ayni paytda men ularni (erim va qahvam) yaxshi ko'raman! Xo'sh, bugungi hikoyadan boshlaylik.

Latte nima

Ehtimol, espressoga asoslangan boshqa ichimlik yo'q, bu nima ekanligi va uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida juda ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'ladi. Albatta, men o'zimni yakuniy haqiqat deb ko'rsatmayman, lekin aytamanki, latte (Italiyada uzoq vaqt yashagan do'stlarim aytganidek) shunchaki sutli espresso. Ertalab uni nonushta paytida yoki o'rniga iching. Uni tayyorlash uchun bir stakan tayyor espressoga isitilgan sutni quyish kifoya. Hech kim qahvaning sutga nisbatini aniq hisoblab chiqmaydi. Odatda ular espressodan uch barobar ko'p sut iste'mol qiladilar - hammasi shu!

Latte (birinchi bo'g'inga urg'u berilgan) - italyancha "kaffè latte" dan kelib chiqqan bo'lib, oddiygina "sutli qahva" degan ma'noni anglatadi.

Ammo, italiyaliklar hali ham espressoga qisman bo'lganligi sababli, latte - bu sutli espresso va faqat turkcha, tomchilatib kofe qaynatgich yoki frantsuz pressida odatdagidek pishirilgan qahva emas.

Uyda latte qahvani qanday qilish kerak

Murakkab

  • 1 qism espresso.
  • 2 qismli issiq (60-70 ° C) sut.
  • sut ko'pikining 1 qismi.

Kofe mashinasi va karabuak kofe qaynatgich uchun retsept

  1. Espresso yoki qahva qaynatgichni tayyorlang.
  2. Kapuchino ishlab chiqaruvchisi yordamida sutni ko'piklang. Birinchidan, kappuchino ishlab chiqaruvchi nozulni sutli idishga burchak ostida joylashtiring. Ko'krakning uchi sizdan eng uzoqda joylashgan idishning devorida bo'lishi kerak. Bug'ni yoqing va idishni soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring. Sut taxminan 36-37 ° C haroratga yetganda (tana harorati teginish uchun), kappuchino ishlab chiqaruvchi trubkani devordan olib tashlang va uni sutga chuqurroq tushiring. Ko'pik harorati 60-70 ° S ga yetguncha idishni aylantirishni davom eting.
  3. Bir chashka qahva ichiga sut quying.

Mening sharhlarim


Latte va kapuchino o'rtasidagi farq nima?

  • Ikkala ichimlikni tayyorlash uchun bir xil miqdordagi espresso ishlatilsa, latte sut ko'pikidan ikki baravar ko'p sutga ega, kappuchinoda esa sutdan ikki baravar ko'p ko'pik mavjud.
  • Latte uchun stakanlar - 250-350 ml, kappuchino uchun - 150-180 ml.

Fotosurat sxematik ravishda turli xil kofe ichimliklarining "bo'laklari" ni ko'rsatadi.

O'ylaymanki, biz latte nima va uni uyda qanday qilish kerakligi haqidagi savolni hal qildik. Endi men sizga "uni nima bilan eyishadi", aniqrog'i, nima bilan ichishlarini aytaman. Ichimlikning yumshoq ta'mi bilan mukammal uyg'unlashadi

Caffe latte - bu Italiyada ixtiro qilingan ichimlik; bu qatlamli kokteyl. Uning asosiy tarkibiy qismlari sut va qahva hisoblanadi. Shuning uchun, latte tayyorlash umuman qiyin emas, ayniqsa siz uchun biz tayyorlagan barcha maslahatlarga amal qilsangiz.

Qanday qilib kofe latte qilish kerak. Fotosuratlar bilan retsept.

Shunday qilib, xushbo'y va to'yimli latte tayyorlash uchun sizga bitta porsiya uchun kerak bo'ladi: bir choy qoshiq don, maydalangan yoki eriydigan kuchli qahva, yarim stakan issiq qaynatilgan suv va bir stakan sut (uning yog 'miqdori 100 m bo'lishi kerak). kamida 3,2%). Siz loviya qahvasi nima ekanligini va qahva loviyalarini tushunishni o'rganishingiz mumkin. Eriydigan qahva, uning tarixi, ishlab chiqarilishi, foydali va zararli xususiyatlari haqida o'qishingiz mumkin.

  1. Maxsus baland bo'yli Irlandiya stakanida latte tayyorlash va qulay baland qoshiq bilan xizmat qilish yaxshidir.
  2. Qahvani sizga mos keladigan usulda pishiring. Kofe qaynatgichda, qahva mashinasida yoki oddiygina eriydigan qahvani ishlatsangiz, stakanga qaynoq suv quying. Qahva etarlicha kuchli bo'lishi kerak. Eng mazali latte kamida 10-20% robusta bo'lgan qahva aralashmasidan tayyorlanadi.
  3. Sutni alohida idishga to'kib tashlang, frantsuz matbuotidan foydalanish yaxshidir va uni biroz qizdiring, asosiysi sutni qaynatishga olib kelmaslikdir. Uni 50-60 darajaga qizdirish kifoya. Buni elektr pechda yoki mikroto'lqinli pechda qilish mumkin. Mikroto'lqinli pechga sutni 40 soniya qo'yish kifoya qiladi, quvvatni 600 Vt ga o'rnatadi.
  4. Endi siz sutni blender yoki mikser yordamida urishingiz kerak. Havo ko'pik hosil bo'lgunga qadar kamida 3-5 daqiqa yaxshilab uring, u kapuchino ko'pikidan ancha yumshoqroq bo'lishi kerak. Agar qo'lingizda mikser yoki blender bo'lmasa, siz bir xil frantsuz matbuotidan foydalanishingiz mumkin. Unga sut quying, qopqog'ini yoping va pistonni sut yuzasida yuqoriga va pastga siljiting. Ko'pik ham juda qalin va boy bo'lishi kerak.
  5. Keyin sutni oldindan tayyorlangan baland bo'yli shaffof Irlandiya stakaniga quyishingiz kerak. Mikser yoki blenderda qolgan bo'lsa, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing.
  6. Shundan so'ng, pishirilgan qahvani nozik oqim bilan sutga ehtiyotkorlik bilan quying. Oqim juda nozik bo'lishi kerak, shundan keyingina siz haqiqiy latteni tatib ko'rishingiz mumkin. Qahva, sut va ko'pik qatlamlari bir-biriga aralashmasligi kerak. Agar siz sutni to'g'ri ko'pirtirsangiz va qahvani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlasangiz, siz uch qavatli kokteylga ega bo'lasiz. Qahva sut va sut ko'piklari orasida bo'lishi kerak. Barcha uchta qatlamning aniq identifikatsiyasi sizning haqiqiy latte kofeingiz borligining asosiy belgisidir.
  7. Nihoyat, agar xohlasangiz, lattening yuqori qismini maydalangan shokolad yoki doljin bilan sepishingiz mumkin.

Oshxonangizda osongina amalga oshirishingiz mumkin bo'lgan yana bir qiziqarli va original retsept - siropli latte. Birinchi retseptdan farqli o'laroq, birinchi qadam irland stakaniga taxminan 20 ml sirop qo'shishdir. Siz qahva kokteyllarida ishlatiladigan har qanday siroplardan foydalanishingiz mumkin - vanil, meva, shokolad. Faqat istisno tsitrus siropi bo'lib, u sutning nordon bo'lishiga olib keladi. Biroq, gurmeler qora smorodina siropini qo'shishni eng muvaffaqiyatli deb hisoblashadi.

Issiq kunning ikkinchi yarmida muzli latte tayyorlash yaxshidir. Buning uchun sizga kuchli qahva, shuningdek, sirop va maydalangan muz kerak bo'ladi. Ezilgan muzni Irlandiya stakaniga qo'ying, sirop va sovuq sutni quying, so'ngra asta-sekin, ingichka oqim bilan yaxshi pishirilgan kuchli qahva qo'shing.

Klassik latte qahvasi uchun ko'pincha irlandiyalik stakan ishlatiladi, u salfetkali likopchaga qo'yiladi (u issiq stakanni ushlab turish uchun foydali bo'lishi mumkin).

Barcha holatlar uchun latte kofe retseptlari

Turli mualliflardan, ushbu ichimlikni biluvchilardan latte kofe tayyorlash uchun retseptlar va usullar

Men birinchi marta bolaligimda latte tatib ko'rganman. Bir kuni onam bilan men qahvaxonaga kirdik va bolaligimda rasmdagi "chiziqli ichimlik" menga juda yoqdi. Men onamni buyurtma berishga ko'ndirdim. O‘shanda latte kofega bo‘lgan muhabbatim boshlandi.

Har safar qahvaxonaga sevimli qahva uchun borish men uchun noqulay va biroz qimmat (va nafaqat men uchun, deb o'ylayman). Shunday qilib, men yechim topdim: uyda latte tayyorlash.

Ushbu italyan ichimligi uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin men sizga eng mashhur va mazali bo'lganlar haqida aytib bermoqchiman.

Klassik kofe latte (Latte Macchiato)

Bizga kerak bo'ladi:

  1. Espresso qahva - 50 ml.
  2. Shakar (ta'mga qarab) - 3-4 choy qoshiq
  3. dolchin (ta'mga ko'ra)

Pishirish usuli:

Latte qahvasini tayyorlash uchun avval sutni 60-70 darajaga qizdirishingiz kerak (hech qanday holatda qaynatmang, aks holda buning uchun hatto mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin); Agar so'ralsa, shakar iliq sutga qo'shiladi.

Keyinchalik, espressoni pishiring, garchi uning o'rniga boshqa kuchli qahvalardan (Amerikanodan tashqari) foydalanish mumkin. Espressoni yangi maydalangan yoki darhol olish mumkin. Lekin men yangi maydalangan qahvani ishlatishni afzal ko'raman, chunki u latte kofega yanada olijanob va yoqimli ta'm beradi.

Iliq sutni blenderda taxminan 2 daqiqa yoki mikserda 10 soniya davomida yuqori tezlikda uring.

Sut etarlicha ko'piklanganda (konsistensiya qalin smetana yoki soqol ko'pikiga o'xshash bo'lishi kerak), u bilan baland shisha stakanlarni to'ldiring (ular irland ko'zoynaklari deb ham ataladi), lekin to'liq emas.

Keyinchalik diqqat va sabr-toqatni talab qiladigan eng qiyin harakat - stakanga qahva qo'shish. Va qahvaning sutdan ko'ra issiqroq bo'lishi ham juda muhim, aks holda qatlamlar aralasha boshlaydi, bu biz uchun juda istalmagan. Biz qoshiq olib, uni deyarli stakandagi ko'pikka tushiramiz va qoshiqning o'rtasiga nozik bir oqim bilan qahva quyishni boshlaymiz.

Va oxirgi qatlam havodor baland "qopqoq" dir. Qolgan sut ko'pikini espresso ustiga yoyib chiqing. Siz ko'pikni ziravorlar uchun ozgina doljin bilan sepishingiz mumkin.

Blueberry siropi bilan latte

Bizga kerak bo'ladi:

  1. Blueberry siropi - 50 ml.
  2. 2% yog'li sut - 150 ml.
  3. Espresso qahva - 50 ml.
  4. Shokolad to'plami.

Pishirish usuli:

Birinchidan, stakanning pastki qismiga salqin ko'k siropini quying. Uni har qanday supermarketda sotib olish mumkin.

Ikkinchi qatlam - bir xil ko'k siropi bilan aralashtirilgan iliq sut, lekin 1: 1 nisbatda. Sut, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, qizdirilishi kerak. Biz salqin siropdan foydalanganimiz sababli, sutning harorati taxminan 80 daraja bo'lishi ma'qul. Lekin biz "qopqoq" uchun bir oz qoldirib, barcha sutni aralashtirmaymiz.

Mikserda siropni sut bilan urib, pastki qatlamga qo'ying.

Biz ko'pikning yuqori qismini shokolad to'plamidan har xil naqshlar bilan bezatamiz (asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir!).

Irlandiya kremi siropi bilan ko'p qatlamli kofe latte

Bizga kerak bo'ladi:

  1. Irlandiya kremi siropi
  2. 2% yog'li sut - 200 ml.
  3. Espresso qahva - 100 ml.

Pishirish usuli:

Irish Cream siropining birinchi qatlami stakanlarga quyiladi. Anor siropida bo'lgani kabi, Irlandiya siropi boshqa qatlamlar bilan aralashmasligi uchun salqin bo'lishi kerak.

Ikkinchi qatlamda yana ko'pikka ko'pirtirilgan iliq sut qo'shing.

Biz qahva pishiramiz, lekin bu safar uni yarmiga ajratamiz. Bir yarmini iliq, ammo ko'pirtirilgan sut bilan aralashtiring. Buni ikkinchi qavatning ustiga to'kib tashlang.

Issiq espressoning qolgan yarmidan to'rtinchi qatlamni qilamiz.

Va bundan oldin ko'p marta aytilganidek, biz sut ko'pikidan tepani yaratamiz, gurmeler doljin yoki shokolad chiplari bilan bezashlari mumkin.

Maxsus latte kofe retsepti

Maxsus latte kofe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (1 porsiya uchun):

Mahsulotlardan:

  1. 1 choy qoshiq mayda maydalangan qahva
  2. 1 yarim choy qoshiq shakar
  3. bir chimdik tuz
  4. 2/3 stakan suv
  5. 1 stakan sut 3,2% yog'li
  6. 1 osh qoshiq Baileys likyori
  7. yaxshi chimdim kakao

Oshxona jihozlaridan:

  • shaffof shisha
  • blender
  • uzun tayoq (tish pichog'i)
  • yurak shaklidagi shablon (siz uni qalin kartondan o'zingiz qilishingiz mumkin)

Pishirish jarayoni oddiy, ammo sabr-toqatni talab qiladi:

Stakanni issiq suvda isitib oling. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang. Issiq (qaynatmang) sutni blenderda 3-4 daqiqa davomida ko'pik paydo bo'lguncha yuqori tezlikda uring, sutni issiq suvda isitiladigan stakanga quying.

Endi qahva tayyorlaylik. Buning uchun isitiladigan turkga bir chimdik tuz tushiring, so'ngra maydalangan qahva va shakar qo'shing. Past olovda yana 10 soniya qizdiring, ehtiyotkorlik bilan tayoq bilan aralashtiring. Turkga sovuq suv quying va aralashtirib, qahva ko'tarilguncha turkni isitishni davom eting. Qahva ko'tarilishi bilan darhol turkni olovdan olib tashlang (qaynatishga yo'l qo'ymang).

Qahva qaynatilganda, stakandagi ko'pikli sut 2 qatlamga bo'linadi, ya'ni. ko'pik yuqoriga ko'tariladi. Ehtiyotkorlik bilan markazga nozik bir qahva oqimi quyiladi, bu stakanda uchinchi qatlam hosil qiladi (sut va ko'pik o'rtasida o'rtada).

Shablondan foydalanib, ko'pikka kakao qalbini torting va agar kerak bo'lsa, uni tayoq bilan ehtiyotkorlik bilan sozlang.

Tez, oson va mazali - bir chashka issiq latte

Kerakli ingredientlar:

  1. espresso qahva - 40 ml;
  2. sut - 150 ml;
  3. shakar, vanil, doljin (ixtiyoriy).

Dolchinli latte qahva tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

  • Avvalo, siz sutni isitishingiz kerak. Maslahat: sutning harorati qanchalik baland bo'lsa, ko'pirtirilgan ko'pik qalinroq bo'ladi.
  • Kofe qaynatish. Maslahat: turkchada pishirilgan yangi maydalangan qahvani past olovda ishlatish yaxshiroqdir.
  • Blender yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, sutning yarmini taxminan ikki daqiqa davomida urib oling. Qalin ko'pik paydo bo'lganda to'xtaydi.
  • Ehtiyotkorlik bilan sutni stakanga quying. Maslahat: ichimlik baland shisha idishda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.
  • Olingan espressoni sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang. Maslahat: Ichimliklarni aralashtirmaslik uchun siz qahvani pichoq ustiga quyishingiz mumkin.
  • Tayyor sut ko'pikini qahva ustiga qo'ying. Maslahat: sut va qahvaning optimal nisbati 1:3.

Italiyadan klassik art latte

  1. sut;
  2. kofe.

Italiyadan latte qahva tayyorlash usuli:

Sutni ko'pirtiring, 60-65 daraja haroratgacha qizdiring. Natijada kremning mustahkamligi bilan bir hil ko'pik bo'ladi. Kofe massasiga sutni quyish jarayonida hosil bo'lgan ko'pik qahva bilan aralashib, turli shakllarning murakkab naqshlarini hosil qiladi. Suyuqliklarning rejasiz aralashishiga yo'l qo'ymaslik uchun naqshlash jarayoni qat'iy nazorat qilinishi kerak. Latte uchun sut porloq, katta pufakchalarsiz bo'lishi kerak. Kokteyl tayyorlash uchun espresso qahva qizil-jigarrang rangga aylanguncha taxminan 30 soniya davomida pishirilishi kerak.

Uyda kofe latte

Coffee Latte qadim zamonlardan beri juda mashhur ichimlik bo'lib kelgan. Ba'zan siz televizor qarshisida o'tirishni yoki balkonga chiqishni va bir piyola ajoyib tetiklantiruvchi ichimlikni ichishni xohlaysiz, lekin agar sizda qahvaxonaga borishga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa yoki yo'q bo'lsa-chi? uyda qahva qaynatgich bor, nima qilish kerak? Bu yerda oson va tez kofe latte retsepti.

Tayyorlash uchun sizga faqat blender kerak.

Tarkibi:

  1. Sut - 150 ml
  2. Qahva (afzal Espresso) - 2 osh qoshiq
  3. Suv - 50 ml
  4. Shakar - sizning ta'mingizga

Tayyorlanishi:

Avvalo, sutni past olovda qizdiring, ehtiyot bo'ling, sut qaynamaydi! Sut qizdirilgandan so'ng, uni blenderga quying va 2-3 daqiqa davomida uring, agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, sut va ko'pik o'rtasidagi o'tishni ko'rishingiz mumkin. Endi qahva qaynatish vaqti keldi. Kofeni krujkaga to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying, 5 daqiqaga qoldiring, agar uni kuchliroq yoqtirsangiz, pishirish vaqtini oshirishingiz mumkin; Qahva qaynatilgandan so'ng, filtrni (qahva uchun) oling va qahvani yerdan ajratib oling. Xo'sh, agar sizda kofe qaynatgich bo'lsa, unda bir xil nisbatda qahva pishiring. Yupqa oqimdagi bir stakan qahva ichiga sutni to'kib tashlang, sut va qahva turli qatlamlarda bo'lishi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarish tavsiya etiladi. Hammasi shu, bizning Latte tayyor, ta'bingizga shakar qo'shishingiz mumkin, odatda Latte shakarsiz ichiladi. Agar siz qahvangizning yuqori qismini bezashni istasangiz, maydalangan shokolad bilan sepishingiz yoki mayin marshmallow qo'shishingiz mumkin. Bu erda siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.

Sinab ko'ring va sinab ko'ring! Latte qahvaning ta'mi sizni hech qachon befarq qoldirmaydi.

Xulosa qilib, qanday qilib latte tayyorlash haqida video. Qahva maydonchalari yordamida fol ochish haqida qiziqarli maqolani o'qishingiz mumkin.

Latte kofe shunchalik mashhurki, u har bir qahvaxonada menyuning birinchi qatorida joylashgan. Buyurtma qilingan stakan sut ko'pikli latteni olayotganda, tashrif buyuruvchi bunday ichimlikni faqat qahvaxonalar va barlarda maxsus jihozlar yordamida tayyorlash mumkin, va bunday asarni uyda tayyorlash mumkin emas, deb hisoblaydi. Haqiqatan ham, bunday muassasalarda latte qahvasi havodor va ayni paytda kuchli sut ko'pikini hosil qiluvchi kapuchino ishlab chiqaruvchisi bilan tayyorlanadi. Biroq, agar sizda ushbu ajoyib ichimlikdan bir stakan ichish istagi bo'lsa, lekin qahvaxonaga tashrif buyurish uchun vaqt yoki imkoniyat bo'lmasa, u holda latte qahvani uyda tayyorlash mumkin.

Aytish kerakki, ko'pchilik latte va latte macchiatoni chalkashtirib yuboradi, chunki latte sut, kofe va sut ko'pikidan tayyorlangan uch qatlamli qahvadir. Aslida, aniq qatlamlarga ega ichimlik latte macchiato deb ataladi va latte ichida qahva va sut aralashtiriladi va sut ko'pik bilan qoplanadi. Keling, ikkala ichimlikni uyda tayyorlaylik.

Chap tomonda latte macchiato bor. O'ng tomonda latte bor.

Uyda kofe latte

Klassik versiyada ikkala ichimlikni tayyorlash ham talab qilinadi, lekin hamma ham uni tayyorlash uchun resurslarga ega emas. Shuning uchun, siz o'tishingiz mumkin. E'tibor bering, latte uchun sutdan 3 baravar kam kofe kerak bo'ladi. Shunday qilib, ichimlikning ikki porsiyasi uchun bizga 100 ml qora qahva kerak bo'ladi.

Uyda latte tayyorlash uchun ingredientlar

  • - 2 choy qoshiq;
  • sut - 300 ml;
  • suv - 100 ml.

Barcha ingredientlar ikkala turdagi ichimliklarni tayyorlash uchun berilgan.

Kofe mashinasisiz latte va latte macchiatos tayyorlash

  1. Avvalo, turk yoki oddiy qahva qaynatgichda qora qahva tayyorlashingiz kerak.
  2. Sutni isitib oling, lekin hech qanday holatda uni qaynatishga keltirmang. Uning harorati 60 daraja atrofida bo'lishi kerak.
  3. Blender yordamida issiq sutni ko'pikli holga kelguncha uring. Sutni ko'pirtirish mumkin, ammo bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'ladi.
  4. Keling, ikkita baland shaffof ko'zoynakni olaylik. Ideal holda, bu shunday bo'lishi kerak, lekin biz uyda latte tayyorlaymiz, shuning uchun qo'limizdagi hamma narsani qiladi. Bir stakanga 150 ml sut, ikkinchisiga 50 ml qora qahva quying.
  5. Qolgan sutni bir stakan qahvaga qo'shib, ustiga sut ko'pikini quyish orqali latte tayyorlang.
  6. Endi latte macchiato vaqti keldi. Qora qahvani quyilgan sut bilan ikkinchi stakanga quying. Qatlamlarni aralashtirmaslik uchun qahva juda ehtiyotkorlik bilan va nozik oqim bilan quyilishi kerak. Natijada qahva qatlami va sut qatlami bo'ladi. Va tugatish uchun sut ko'pikining uchinchi qatlamini ustiga qo'ying.
  7. Agar xohlasangiz, ikkala ichimlikdagi ko'pik ustiga maydalangan shokolad sepishingiz mumkin.

Natijada biz uyda va qahva mashinasisiz kofe latte va latte macchiato tayyorladik.