Shirin bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Shirin bulochkalar - eng yaxshi retseptlar

Nonushta uchun mazali bulochkalar juda mos keladi! Yangi pishirilgan xushbo'y nonning ruhini chiqaradigan sariyog 'pishiriqlari endi stolda kamdan-kam uchraydi, chunki uy bekasi oshxonada pech, sekin pishirgich va mikroto'lqinli pechga ega. Turli xil idishlar, shuningdek, muzlatgichda yoki shkafda joylashgan oddiy ingredientlarni mazali pirog yoki oltin jigarrang pechenega aylantirishga yordam beradi.

Oshxona jihozlarining ko'pligiga qaramay, xushbo'y yumshoq va mazali bulochkalar - mohirlik bilan o'ralgan yoki mutlaqo oddiy, mayda mayin to'plar ko'rinishida - har bir oilada mashhur noziklik bo'lib qoladi. Har bir uy bekasi nozik pishiriqlar tayyorlashga harakat qiladi, ularga eng ishtahani va qiziqarli ko'rinishni beradi va bu uning mahoratiga bog'liq.

Har bir uy bekasi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich batafsil retseptlardan foydalansa, osongina engishi mumkin. Uning pazandalik izlanishlari bashoratli tarzda yakunlanadi - ulkan laganda mazali taom paydo bo'lishi bilan. Agar siz uni toza sochiq bilan yopsangiz va uni yarim soatga qoldirsangiz, qobiq og'izda eriydigan haqiqiy noziklikka aylanadi.
Bu nozik pirojnoe uchun ko'plab variantlar mavjud, siz pechda, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda xamirturush xamiridan shirin bulkalar tayyorlashingiz mumkin;

doljin, shakar, tvorog, olma bilan bulka;
haşhaş urug'i, mayiz, uy qurilishi sinabonlar bilan mazali bulkalar;
kefir, sut, smetana bilan oddiy va tez bulkalar;
Ro'za paytida siz ham xushbo'y pishiriqlardan voz kechmasligingiz va murabbo bilan Lenten bulkalarini tayyorlashingiz kerak, yangi rezavorlar, murabbo, konfiguratsiya.

Mazali pishirish sirlari

Har bir retsept singari, bulochkaning ham o'ziga xos hiyla-nayranglari va sirlari bor, buning natijasida ular har doim mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirilgan mahsulotlarning tuzilishini va xushbo'yligini yaxshilaydigan qiziqarli ingredientlar mavjud. Ushbu bo'lim sahifalarida professional qandolatchilar va eng yaxshi oshpazlar o'zlarining sirlarini baham ko'rishdan xursand bo'lishadi, bu albatta yosh uy bekalariga yordam beradi.

Qimmatbaho maslahatlar bulochka yoki boshqa turdagi pishiriqlar bilan kurashishga yordam beradi, bu esa endigina uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashga qiziqa boshlagan va hamma narsani sarflashni yaxshi ko'radiganlar uchun muhimdir. bo'sh vaqt oshxonada sevimli mashg'ulotingiz bilan shug'ullanasiz. Sayt sahifalarida siz bulkalar uchun eng mazali yog 'xamirini qanday tayyorlash haqida foydali ma'lumotlarni topasiz.

Barcha retseptlar biz tomonidan shaxsan sinovdan o'tkazildi va siz xamir xamiri eng mazali va yumshoq bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Kichkina bolalar oshxonada onasiga yordam berishni, uy qurilishi bulochkalarini tayyorlashni yaxshi ko'radilar va ular uchun qiziqarli mashg'ulot mavjud - ular yashirincha sinab ko'rishlari mumkin bo'lgan mazali maydalangan mahsulotlarga sepish.

Bulochkalarni bezash

Bulonlarda ta'mi muhim ahamiyatga ega ko'rinish. Mahsulotning g'alati shakli noziklikni tatib ko'rishdan oldin ham ishtahani qo'zg'atishi mumkin. Chiroyli batafsil fotosuratlar barcha pishirish jarayonlarini qiziqarli tarzda ko'rsatadigan bulochkalarning shakllanishiga dosh berishga yordam beradi - yumshoq xamirni yoğurmadan tortib, tayyor mazali delikateslarga qadar. Hatto pishirilgan mahsulotlarni bezashning ham o'ziga xos nuanslari va sirlari bor, dekorativ elementlarni mustaqil ravishda engish juda qiyin; Tajribali oshpazlar mahsulotlarni bezash uchun nimadan foydalanishni aytib berishadi, bu sizning mehmonlaringizni hatto bayramlarda ham an'anaviy pirojnoe o'rniga original bulkalar bilan davolash imkonini beradi.

Ko'knori urug'i yoki mayizning muxlislari retseptlarda o'zlarining sevimli ingredientlarini ko'rishdan juda mamnun bo'lishadi, chunki bu sog'lom va mazali ingredientlarsiz mazali bulochkani tasavvur qilish qiyin. Bu erda juda ko'p variantlar mavjud - ularni bug'da pishiring yoki quriting, haşhaş urug'ini xamirturush xamiri bilan birlashtiring yoki pishirilgan mahsulotlarni chiroyli va saxovatli tarzda seping. Mayiz tayyorlash talab qiladi maxsus bilim- uni qanday qilib to'g'ri bug'lash, qanday quritish va xamirga qanday qo'shish kerak, shunda u bir tekis taqsimlanadi. Ko'knori urug'ining bir nechta sirlari ham bor: siz uni qaynoq suv, sut bilan bug'lashingiz mumkin yoki undan ham yaxshiroq - quyultirilgan sut bilan maydalashingiz mumkin! Ushbu qo'shimchali bulochkalar ajoyib pishirilgan mahsulotlar bo'lib, ular hatto eng talabchan gurmeni ham befarq qoldirmaydi!

Hatto qattiq ro'za tutish ham sevimli pishirish turidan voz kechish uchun sabab emas, chunki bu vaqtda taqiqlangan tuxum va sut mahsulotlarisiz bulkalar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Uy bekalari bu ingredientlarsiz mazali yog'siz bulochka pishirishni o'rgandilar va ular buni shunchalik yaxshi qilishadiki, hatto eng tezkor gurme ham pishirilgan mahsulotlar odatdagi ingredientlarsiz tayyorlanganligini taxmin qilmaydi. Nozik bulochkalardan qo'rqmasdan bahramand bo'lishingiz mumkinligi haqida ogohlantirib, barchani choy partiyalariga ishonch bilan taklif qilishingiz mumkin, ular butunlay ozg'in! Shubhalar eshitiladi, chunki bu erda tuxum va sariyog 'yo'qligiga ishonish qiyin!

Mazali bulochkalar - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Bo'limda bulka uchun eng oddiy va batafsil retseptlar taqdim etilganiga qaramay, o'quvchilar izohlarda noaniq fikrlarni aniqlashtirish imkoniyatiga ega. Javob, albatta, professionallar yoki tajribali uy bekalari tomonidan beriladi, ular albatta bulka tayyorlashning barcha tafsilotlarini bilishadi!

Sahifalarda qiziqarli oshpazlik kompaniyasiga qo'shilib, yangi do'stlar topishingiz mumkin. Ehtimol, ba'zilar uchun bulochka bo'limi oshxonaga borishga va ularning hayotida birinchi yam-yashil, biroz bema'ni, ammo bunday mazali va xushbo'y taomni tayyorlashga turtki bo'ladi!

Yangi pishirilgan pishiriqlarning nozik xushbo'y hidi uydagi barchaning kayfiyatini ko'taradi. Ayniqsa, sovuq sovuq kunda. Eng yaxshi yechim pechda xamirturush xamiridan bulka tayyorlash bo'ladi. Qolgan narsa quyida keltirilgan variantlardan mos retseptni tanlashdir.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 20-22 ta kichik bulka olasiz. Ularni tayyorlash uchun oling: 2 standart stakan yangi kefir, kichik qoshiq tuz, 560 g oq un, 1,7 osh qoshiq. donador shakar, yarim stakan har qanday ta'msiz yog', 80 g sariyog', kichik qoshiq doljin, 22 g xamirturush (yangi, presslangan), 0,5 choy qoshiq. kakao.

Kefir tana haroratiga qadar isitiladi, undan keyin shakar (2 osh qoshiq), xamirturush, tuz va xushbo'y bo'lmagan yog' qo'shiladi. Yoğurgandan so'ng, tarkibiy qismlarni bir necha daqiqaga qoldiring.
Keyinchalik, unni bir xil idishga quyishingiz mumkin. Buni kichik qismlarda qilish yaxshidir, har bir qo'shilgandan keyin massani yoğurun. Yopishmaydigan xamir kino bilan qoplangan va 50 daqiqa davomida issiq joyga qo'yiladi.
Tegishli massaning yarmi silikon gilamchaga yupqa o'raladi, shundan so'ng u eritilgan sariyog ', kakao, qolgan qum va doljin bilan surtiladi.
Ish qismi qattiq rulonga o'raladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
Xuddi shu qadamlar testning ikkinchi qismi bilan takrorlanadi.
190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Oltin jigarrang ko'rinish uchun siz bulochkalarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan tarashingiz mumkin.

Tez va mazali retsept

Olingan muolajani shunchaki shakar bilan sepishingiz mumkin. Retseptga quyidagilar kiradi: bo'laklarga bo'lingan 55 g yangi xamirturush, 140 g qishloq xo'jaligi yog'i, 520 ml sut, 4 ta qishloq tuxumi, 210 g shakar, bir chimdim vanilin, 650-750 g un, sarig'i.

Xamir uchun maydalangan xamirturush oz miqdorda isitiladigan sutda (taxminan 100 ml), shuningdek, bir chimdim donador shakar bilan suyultiriladi.
Alohida idishda yumshoq sariyog ', vanillin, qolgan shakar, tuxum va sutning qolgan qismini aralashtiring.
Xamir ko'tarilganda, hosil bo'lgan massa unga quyiladi.
Aralashtirgandan so'ng, elenmiş un qo'shing.
Bo'shashgan xamir yoğurulur, u 3 marta ko'tarilguncha iliq joyda yotishi kerak.
Kichik to'plar massadan o'raladi, sarig'i bilan yog'lanadi va 12-15 daqiqaga qoldiriladi.
Bulochkalar issiq pechda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, muolaja shakar yoki kukun bilan sepiladi.

Shirin bulochkalar

Bu pishirilgan mahsulotlar, albatta, sizga maktab kafeteryasidan sevimli pishiriqlaringizni eslatadi. Uni tayyorlash uchun oddiy va arzon ingredientlardan foydalaniladi: 4,5 osh qoshiq. oq premium un, bir paket vanillin, 55 g jonli maydalangan xamirturush, 2,5 osh qoshiq. granüllangan shakar, yarim stakan ta'msiz sariyog ', 1,5 osh qoshiq. suv, yarim choy qoshiq tuz.

Suv biroz isitiladi va unga xamirturush quyiladi. Olingan atalaga 3,5-4,5 osh qoshiq qo'shiladi. un va shakar. U sochiq ostida 25 daqiqa davomida iliq joyda infuz qilinadi.
Xamir tayyor bo'lgach, vanillin va sariyog 'qo'shing, so'ngra asta-sekin un qo'shing, aralashmani doimo yoğurun.
Yupqa yoyib, aylantiring, shakar seping va pechda bir-biridan uzoqroq joyda pishiring.
Tayyorlash uchun 25 daqiqa vaqt ketadi.

Shakar o'rniga siz kakao kukuni bilan aralashtirilgan shakar kukunini ishlatishingiz mumkin.

Pechda doljin bilan qanday pishirish mumkin?

Yorqin doljin ta'mi muxlislari, albatta, quyidagi retseptdan mamnun bo'lishadi. U quyidagilarni o'z ichiga oladi: 45 g yog'li sariyog ', 90 g granüllangan shakar, 2 ta qishloq tuxumi, 210 ml yangi sut, 1,5 choy qoshiq. tez quruq xamirturush, 3 osh qoshiq. doljin, 3 osh qoshiq. un, yarim choy qoshiq tuz, bir chimdik vanillin.

Sut isitiladi, bir necha katta qoshiq elenmiş un, kichik qoshiq shakar va xamirturush bilan aralashtiriladi. Aralashmani xona haroratida taxminan 40 daqiqaga qoldiring.
Kaltaklangan qishloq tuxumlari, qolgan qum, vanillin va mayda tuz aralashmasi mos tarkibga quyiladi. U erda kislorodli bug'doy uni, bir vaqtning o'zida bir nechta qoshiq qo'shiladi.
Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, aralashmani 65 daqiqa davomida issiqlik manbai yonida qoldiring.
Qolgan narsa - aralashmani yoyish, hosil bo'lgan bo'lakni sariyog 'bilan yog'lash, oz miqdorda shakar va xushbo'y ziravorlar bilan sepish.
Qatlam rulonga o'raladi va bo'laklarga bo'linadi.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan bo'lajak doljin rulolari moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi va keyin yarim soatga qoldiriladi. 40 daqiqa davomida issiq pechda pishiring.

Retseptdagi aromatik ziravorlar miqdori o'zingizning ta'mingizga qarab sozlanishi mumkin.

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan yumshoq bulochkalar

Xamir haqiqatan ham "momiq" bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. sut, 1,5 osh qoshiq. mayda tuz, sarig'i, 2,5 choy qoshiq. presslangan xamirturush, 3,5 osh qoshiq. oq elenmiş un, 3 osh qoshiq. suyuq tabiiy ari asal, yarim stakan o'simlik yog'i, 3 osh qoshiq. suyuq sariyog ', bir stakan shakarning uchdan bir qismi, tuxum, 1 sarig', 1 oq.

Bir oz isitilgan suv chuqur idishga quyiladi. sut mahsuloti, o'simlik yog'i, asal, tuxum sarig'i. Tuxum, mol, un va xamirturush ham qo'shiladi.
Yopishqoq massa aralashtiriladi va un bilan sepilgan silikon gilamchaga qo'yiladi. Yoğurgandan so'ng, xamir tabiiy peçete bilan qoplanadi va yarim soat davomida issiqlik manbai yonida qoldiriladi.
Qolgan narsa - massani 24 ta bo'lakka kesib, ularni to'plar shaklida shakllantirish, o'simlik moyi bilan yog'lash va 20 daqiqa davomida 60 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yishdir.
Keyinchalik, pishirish sariyog 'bilan sir bilan qoplangan (yog' miqdori yuqori), tuxum oq, tabiiy ari asal va qum.
Yana 20 daqiqa 180 daraja pishiring.

Sirt oltin rangga aylanganda, muolajani pechdan olib tashlash mumkin.

Ko'knori urug'lari bilan

Haşhaş urug'lari tsitrus mevalari va yong'oqlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun quyidagi retseptni yaxshilash mumkin. Uning ichida klassik versiya o'z ichiga oladi: 490 g un, bir paket vanillin, bir chimdim tuz, 230 ml to'liq yog'li sut, bir paket sariyog ', 5-6 osh qoshiq. granüllangan shakar, tovuq tuxumi, 110 g haşhaş urug'i, 11 g tez xamirturush.

An'anaga ko'ra, xamir sut, shakar (1 osh qoshiq) va undan (2 osh qoshiq) tayyorlanadi.
Aralash eritilgan sariyog ', qolgan qum, tuz va vanillin bilan aralashtirilgan unga quyiladi. Massa taxminan bir soat davomida issiq qoldiriladi.
To'ldirish haşhaş urug'i va shakardan tayyorlanadi. Ikkinchisining miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin. Bu retseptda ko'rsatilmagan. Quruq haşhaş urug'lari qaynoq suv bilan quyiladi, siqiladi, blender bilan maydalanadi va shakar bilan aralashtiriladi.
Xamir yoyilgan, plomba bilan qoplangan, o'ralgan va kesilgan.

Ko'knori urug'i bilan bulochkalar 25 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi.

Mayiz bilan

Xamirturushli bulkalar uchun eng mashhur retseptlardan biri mayizli versiyadir. Ko'rsatilgan quritilgan mevalarga qo'shimcha ravishda (130 g), u quyidagilarni o'z ichiga oladi: 150 ml sut, 20 g jonli xamirturush, 55 g yuqori sifatli sariyog ', tuxum, 380-420 g un, bir chimdim tuz, limon qobig'i. bitta limon, 125 g donador shakar.

Sut (iliq), un (2 kichik qoshiq) va shakardan (1 kichik qoshiq) xamir tayyorlanadi, u 25-35 daqiqa davomida issiqlik manbai yonida qoldiriladi.
Qolgan qum, sitrus qobig'i, tuxum, un va tuz yaxshilab aralashtiriladi. Ro'yxatdagi komponentlarga xamir qo'shiladi.
Mayiz yuviladi, qaynoq suv bilan qaynatiladi va eritilgan sariyog 'bilan birlashtiriladi.
Quritilgan mevalar xamir bilan birlashtiriladi, undan keyin u bir soat davomida isitish uchun yuboriladi.
Qolgan narsa - massadan to'liq to'plar hosil qilish va ularni yaxshi isitiladigan pechda 25 daqiqa davomida pishirish.

Ishtahani ochadigan ko'rinish uchun pishirishdan oldin kaltaklangan tuxum bilan seping.

Murabbo bilan mazali retsept

Ham bolalar, ham kattalar pishirilgan mahsulotlarni to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Ayniqsa, uning ichida mazali olma murabbosi bo'lsa. 260 gramm hajm uchun sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. sut, 2 ta mamlakat tuxumi, 3 osh qoshiq. sariyog ', yog'li yog', 4 osh qoshiq. yuqori sifatli bug'doy uni, 5 osh qoshiq. granüllangan shakar, yarim kichik qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. quruq tez xamirturush.

Sut, tuxum, sariyog ', tuz, xamirturush va shakar bir idishga solinadi va silliq bo'lguncha yoğurulur. Bunday holda, avval suyuqlikni biroz qizdirish kerak.
Olingan massaga 2 marta oldindan elakdan o'tkazilgan un asta-sekin quyiladi. Olingan xamir bir necha soat davomida iliq holda qoldiriladi. Bu vaqt ichida siz uni bir necha marta yoğurishingiz kerak.
Yupqa keklar mos massadan kesiladi. Ularning har birida chekkalarda kesmalar amalga oshiriladi.
Bo'laklarning o'rtasiga bir necha choy qoshiq plomba qo'ying. Doira qirralari bir-birining ustiga qo'yilgan, shunda murabbo kesmalar orqali ko'rinadi.
Pishirish varag'idagi pishirilgan mahsulotlar biroz ko'tarilgach, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Tvorog bilan qanday pishirish mumkin?

Ushbu taom iliq sut yoki aromatik choyni mukammal ravishda to'ldiradi. Va u oddiygina quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: 490 g oq elenmiş un, bir chimdik tuz, 230 ml iliq sut, 8 osh qoshiq. shakar, 2 dona tuxum, standart paket tez xamirturush, 160 g sariyog ', 320 g tvorog, 55 g smetana, bir hovuch mayiz.

Sutdan tayyorlangan xamir, katta qoshiq donador shakar va bir-ikki qoshiq un 20 daqiqa davomida iliq joyda infuz qilinadi.
Keyin aralashmaga yog ', tuz, tuxum va yana 2 osh qoshiq qo'shiladi. shakar va un. Xamir yoğrulur va film ostida bir soat davomida iliq bo'ladi.
To'ldirish qolgan shakar, tvorog, tuxum va smetanadan tayyorlanadi.
Yuklangan taglik hosil bo'lgan massa bilan yog'langan. Ish qismi rulonga o'raladi va tor bo'laklarga bo'linadi.
Pishiriq yaxshilab isitiladigan pechda yarim soat davomida pishiriladi.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar qo'shimcha ravishda quyultirilgan sut bilan to'ldirilishi mumkin.

Qattiq xamirdan

Vazifani ancha osonlashtirish uchun siz idish uchun tayyor bazani sotib olishingiz kerak. Ushbu mahsulotga qo'shimcha ravishda 450-500 g paket etarli bo'ladi: tuxum, 45-55 g yuqori sifatli sariyog ', 3 osh qoshiq. maydalangan doljin va shakar (jigarrang).

Tayyor yarim tayyor mahsulot silikon to'shakda eng nozik qatlamga o'raladi.
Olingan tayanch jigarrang shakar va doljin bilan aralashtirilgan eritilgan sariyog 'bilan yaxshi qoplangan. To'ldirishga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: mayiz, har qanday quritilgan mevalar, kakao va boshqalar.
Ish qismi mahkam o'raladi va kengligi taxminan 3 sm bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.
Kelajakdagi bulochkalar moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
Pishirilgan mahsulotlar qamchi bilan qoplangan tovuq tuxumi. Siz uni sepishingiz ham mumkin minimal miqdor jigarrang shakar.

Pechda 25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Agar shkaf pishirilgan mahsulotlarni quritayotgan bo'lsa, unda siz bir piyola suv qo'yishingiz kerak.

Olma bilan retsept

Shirin va nordon mevalar va xamirturush xamirining kombinatsiyasini an'anaviy deb atash mumkin. Pishirish quyidagilardan tayyorlanadi: 4,5 osh qoshiq. elenmiş un, 45 g jonli xamirturush, bir chimdik tuz, 260 ml yog'li sut, 4 osh qoshiq. oq shakar, 65 g qaymoqli margarin, pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun 2 tuxum va 1 tuxum oqi. To'ldirish uchun 550 g olma va 5 osh qoshiqni oling. jigarrang shakar.

Shakar (katta qoshiq), singan xamirturush va tuz xona haroratiga qadar qizdirilgan sutga birma-bir quyiladi. Aralash pulpaga yoğurulur va issiq joyga qo'yiladi. Ko'zga tashlanadigan shimgich qopqog'i paydo bo'lishi bilan siz uni qo'shimcha ravishda ishlatishingiz mumkin.
Tegishli eritmaga eritilgan margarin va vilkalar bilan urilgan tuxum qo'shiladi.
Elenmiş un asta-sekin aralashmaga qo'shiladi. Xamir barmoqlaringizga yopishishni to'xtatishi kerak. Shundan so'ng, u sochiq bilan o'raladi va ikki baravar ko'payguncha iliq qoldiriladi.
Oxirgi yoğurmadan so'ng, mayda bo'laklar massadan chimchilab, tekislanadi. To'ldirish shakar bilan sepilgan tug'ralgan olma tayyorlanadi.
Bulochkalar sizga yoqqan har qanday shaklda berilishi mumkin. Ular taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Olma to'ldirish ham maydalangan doljin bilan yaxshi ketadi.

Bu oddiy guruchdan tayyorlangan ajoyib ta'sirli shirinlik bilan mazali bulochkalar. Yuqori qobiq leopard dog'larini eslatadi - u shirin, tiniq bo'lib, butun bulochkani ustiga qo'yadi, shuning uchun qarsillab turgan qobiq ostidagi maydalagich uzoqroq yangi bo'lib qoladi. Asl nusxada ...

Biz Moskva bulochkasini bolalikdan bilamiz - maktab oshxonasidan. Xamirturushli xamirdan tayyorlangan, maxsus ayyorlik bilan o'ralgan va shakar sepilgan shirin bulochkalar maktab oshxonasida darhol iste'mol qilinardi. Negadir ular hozir sotilmaydi. Men har doim pishirishni xohlardim ...

Xamir larkslari tugunli bulochkalar deb ataladi. Men ular haqida SHU YERDA, shuningdek BU YERDA va shu sahifada yozganman. Bugun men sizga yog'siz xamirdan larkni qanday pishirishni aytaman, hozirdan beri Ro'za, va ko'pchilik ro'za tutmoqda. Biroq, bu bulkalar uchun retsept juda qattiq emas: ...

Men qo'shnilarimdan sovg'a sifatida bir guruh bloklarni olganimdan keyin bu olma keklarini qildim. Umuman olganda, Donut ismli itim bilan sayr qilish menga deyarli barcha qo'shnilarim bilan tanishish imkoniyatini berdi. Ba'zi tanishlar, ko'rib turganingizdek, juda foydali bo'lib chiqdi)). Bizning...

Siz o'qiyotgan retsepti bo'lgan tvorog bulochkalari tvorogli krep kabi ingredientlardan tayyorlanadi. Biroq, uning ta'mi butunlay boshqacha noziklikka o'xshaydi. Tvorog bulochkalari shunchalik yumshoq va engilki, ular og'zingizda eriydi. Ular juda shirin emas, shuning uchun retseptga ko'proq qo'shishingiz mumkin ...

Ko'knori urug'i bo'lgan bulochkalar, retsepti ushbu sahifada, Poppy Spas-da pishirish uchun yaxshi. Aromatik ko'knori urug'ini to'ldirish bilan birlashtirilgan nozik sariyog 'xamiri Makoveydagi bayramona stol uchun ajoyib desertdir. Oldingi sahifalardan birida men sizga qanday qilib yaxshi pishirishni aytdim ...

Kepak bilan non - har qanday oilaning ratsionida juda foydali narsa. Agar siz menyuingizni sog'lom qilishni istasangiz, ichak bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, kepakli nonni tanlang. Men hech qachon bunday non sotib olmayman - uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. O'ylab ko'ring: haqiqatan ham emas ...

Shakar qo'shilgan simit - bu aqlli tarzda katlanmış, sariyog 'bilan yog'langan va shakar bilan qalin sepilgan tiniq yumshoq qobig'i bilan shunday mazali mayin bulochka. Agar siz uzoq navbatda turgan bo'lsangiz savdo markazi yangi yumshoq shakar simitlari uchun, bilasizmi ...

Bu yerda siz o'zingiz gamburger bulochkalarini qanday tayyorlashni o'qiysiz (Retsept McDonald'sdagi kabi). Farzandlaringiz ushbu kafega tashrif buyurishni yaxshi ko'rsa, mening retseptimni qadrlaysiz. U erdagi hamma narsa ularga uydagidan ko'ra mazali bo'lib tuyuladi, ular hatto uyda yemaydigan salat va piyozni ham xursandchilik bilan eyishadi. Tartibga solish...

Xamirturushsiz jo'xori uni burmalari juda inglizlar! Ertalab jo'xori uni ixtiyoriydir jo'xori uni. Uni xamirturushsiz kefir bilan pishirilgan mazali jo'xori bulkalari bilan almashtirish mumkin. Yulafli bulochkalar majburiy element har qanday klassik ingliz tili uchun...

Bu xamirturushli xamirli bulkalar hind retsepti bo'yicha pishiriladi. Hindlar ularni Pav deb atashadi (ular Pav Bhaji deb nomlangan murakkab taom bilan xizmat qilishadi). Ammo bizning oshxonamizda xamirturushli xamirdan tayyorlangan bu burmalar shunchalik ko'p qirraliki, ularni sho'rvalar bilan non sifatida ham ishlatish mumkin ...

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan shirin bulochkalar bolalar menyusi uchun juda mos keladi. Ular nonushta uchun yaxshi shirinlik yoki tushdan keyin gazak uchun bir chashka kakaoga qo'shimcha bo'ladi. Quritilgan o'rik, asal bilan mazali va xushbo'y bulkalar, jo'xori uni sabzi sharbati bilan pishirilgan sog'lom va...

Sarimsoqli köfte - Ukraina oshxonasining klassikasi. Sarimsoq sousi bilan to'ldirilgan bu shirin oq bulochkalar bayramlarda borsch bilan xizmat qiladi. Donuts bilan Ukraina borschti juda mazali va uy qurilishi! Lekin, albatta, ular boshqa har qanday taomlar bilan xizmat qilishi mumkin. Bu bulochkalarning ta'mi...

Mavjud katta raqam bu pishiriqni tayyorlash variantlari. Ham shirin, ham oddiy nonlarni pechda xamirturush yoki xamirturushsiz xamir, kefir, sut va boshqalar yordamida pishirish mumkin. Pechda bulochka tayyorlash printsipi juda oddiy: xamirturush xamiri ko'tarilgandan so'ng va oddiy xamir muzlatgichda etarlicha infuz qilingandan so'ng, siz bulkalar uchun blankalarni hosil qilishingiz kerak. Bulochkalar har qanday shaklda bo'lishi mumkin. Xamirdan sharlar, konvertlar, simitlar va boshqalarni tayyorlash mumkin. Shirin bulkalar uchun har qanday narsa bo'lishi mumkin bo'lgan plomba ham tayyorlanadi: shakarli mayiz, yong'oqli asal, murabbo, mevalar, rezavorlar va boshqalar. Pechdagi xamirturushli bulkalar yanada havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Bolalar, ayniqsa, pechda xamirturushli xamirdan tayyorlangan bulochkalarni yaxshi ko'radilar, chunki... Ular har doim yumshoq, tuyadi va mazali bo'lib chiqadi. Duxovkada bulochka tayyorlash, nokni maydalash kabi oson, bu oddiy fanni albatta egallash kerak; Pechdagi mazali bulochkalar sizni va oilangizni istalgan kunda, bayram va ish kunlarida, kefir bilan nonushta qilish yoki aromatik choy bilan kechki ovqat uchun xursand qiladi. Va ular nima bo'lishi muhim emas - pechdagi shirin bulochkalar yoki oddiy bulkalar. Pechda ular o'ziga xos jozibali ko'rinish va mast qiluvchi xushbo'y hidga ega bo'ladilar.

Pechdagi bulka retsepti hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham osondir, bu ko'p jihatdan ishlatiladigan xamirga bog'liq. Pechdagi xamirturushli bulka retsepti ingredientlarni dozalashda va pishirish bosqichlari ketma-ketligiga rioya qilishni talab qiladi. Ammo, shunga qaramay, xamirturush xamiri ko'pincha pechda bulochka uchun ishlatiladi. Ko'pchilik retseptni murakkabroq deb hisoblashadi, ammo bu erda asosiy narsa butun jarayonga to'g'ri rioya qilishdir.

Va bu taomni pishirishning nozik tomonlarini o'zlashtirish uchun fotosuratlar bilan retseptlardan foydalanish tavsiya etiladi tayyor mahsulotlar. Tandirdagi bulochkalar, fotosuratlari bilan retsepti sizga ko'proq yoqadi, ehtimol siz uchun yaxshiroq bo'ladi.

Tandirda shakar qo'shilgan bulochka, xamirturush yoki oddiy, sariyog 'yoki kefir bo'lishidan qat'i nazar, har qanday bulochkani yuqori sifatli ishlab chiqarish uchun bizning tavsiyalarimiz sizga yordam beradi:

Shirin xamirdan bulochka tayyorlashda to'ldirish juda shirin bo'lmasligi kerak;

Bulochkalarni tayyorlashdan oldin kerakli miqdordagi ingredientlarni diqqat bilan o'lchashingiz kerak;

Ushbu turdagi pishirish uchun unni elakdan o'tkazish va sutni isitish kerak;

To'ldirish juda suyuq bo'lmasligi kerak, chunki... pishirish vaqtida oqishi mumkin;

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan shirin bulochkalarni bir muddat iliq joyda qoralamasiz qoldirish tavsiya etiladi, xamir to'g'ri mustahkamlik va tuzilishga ega bo'ladi;

Xamirturush xamiridan tayyorlangan mahsulotlarni bir necha marta ko'tarish tavsiya etiladi;

Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun unga ozgina o'simlik moyi qo'shing;

Agar xamirni yoyish qiyin bo'lsa, siz shisha butilkadan foydalanishingiz mumkin sovuq suv- xamir ancha oson yoyiladi;

Tandirda pishirayotganda bulochkalar yonib ketmasligi uchun panning ostiga ozgina tuz quyish tavsiya etiladi. Agar bulochkalar kuyishni boshlasa, ularni nam qog'oz bilan yopishingiz mumkin.

Choyingizga mazali narsa istaysizmi? Biz pechda bulka retseptini taklif qilamiz - boy va pushti, shirin va go'sht bilan to'ldirilgan. Va bunga shubha qilmang. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz ham, hamma narsa yaxshi bo'ladi. Go'sht bilan shirin yoki pishirilgan sariyog 'bulkalar, bolalikdan beri hamma uchun tanish. Ayniqsa, dam olish kunlarini buvisi bilan o'tkazganlar uchun. Ularning ishlashidagi pishiriqlar haqiqiy oshpazlik sehriga o'xshaydi.

Buvilar katta idish ustida biror narsani sehrlaydilar, uni o'rab, yashiradilar, kutadilar va keyin xamirni eng nozik xamirga aylantiradilar. Keyinchalik do'konlarni qanday aylanib yursangiz ham, tayyor mahsulotlar Bolalikning ta'mi bilan topish qiyin. Eng yaxshi yo'l- ularni o'zingiz pishiring. Va ma'lum bo'lishicha, bu mahorat, buvilar uchun hech qanday xafa bo'lmaydi, yoshga bog'liq emas.

Xamir uchun mahsulotlar

Bulonlarni tayyorlashda asosiy narsa. Xamir uchun mahsulotlarni har bir oshxonada topish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi

elenmiş un - 25 osh qoshiq;
sut - 1 stakan;
o'simlik yog'i - 1/4 chashka;
suv - 1/2 stakan;
quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq;
tuz - slaydsiz 1/2 choy qoshiq;
shakar - ta'mga.

Ba'zi bulochka retseptlari frantsuz oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan. Misol uchun, oshpaz sovuq xonada 24 soat davomida xamirni unutib qo'yganida, mashhur brioche pirojnoe butunlay tasodifan yaratilgan. Uni tashlab yubormoqchi bo‘lganida, boshiga u bilan pishirib ko‘rish fikri keldi.

Pishirish uchun quruq xamirturushdan foydalanish yaxshidir. Ko'pgina uy bekalari sizni hech qachon tushkunlikka tushirmasliklariga aminlar.

Xamirni tayyorlash

Biz tezkor bulka uchun oddiy retseptdan foydalanamiz. Xamirturush massasi uchun stakanni oling. Retsept bo'yicha suv quyib, ichiga xamirturush tushiring. Ikki osh qoshiq elenmiş un qo'shing. 20 daqiqa davomida fermentatsiya qilish uchun iliq joyda qoldiring.

Tandirda shakar bilan bulkalar retseptini tezroq achitish uchun uni iliq suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Tuz va shakarni aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing. Bulochka retseptiga ko'ra, xamir yumshoq va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Uni to'plarga bo'linib, har birini 2 sm balandlikda tekislang. Pichoq bilan tepaga choklarni chizamiz. Pishirilgan mahsulotlarga oltin jigarrang qobiq berish uchun tuxum sarig'ini shakar bilan aralashtirib, pishirilgan mahsulotlarni pechga qo'yishdan oldin ularni cho'tka bilan surting.

Xamir keklarini 5 daqiqaga qoldiring va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Biz pishiriqlarimizni chiqaramiz, sochiq bilan yopamiz va sovushini kutamiz.

Pechdagi bulochka uchun ushbu retsept bo'yicha siz o'tlar va xushbo'y o'tlar bilan mazali pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtni to'ldirish bilan pishirilgan mahsulotlarni qanday tayyorlash mumkin

Pishirish shirin bo'lishi shart emas. - to'yimli va mazali. 2,5 soat ichida go'shtli mazali bulka tayyorlashingiz mumkin.

Xamir uchun biz quyidagi ingredientlarni olamiz

suv - 1/2 stakan;
quruq xamirturush - 2,5 choy qoshiq;
bug'doy uni - 2 to'plangan stakan;
tuxum - 1 dona;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq.

Biz xamirturush aralashmasini pechda pishirish uchun shirin bulka retsepti bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlaymiz. Va keyin biz uni qolgan ingredientlar bilan birlashtiramiz.

Xamirni katta idishga soling. Uni sochiq bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring. Keyinchalik, oddiy bulochka retsepti to'ldirishni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Biz uni pishirish uchun ishlatamiz. Bizga 750 gramm bonka kerak bo'ladi. Biz sabr qilamiz va uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, xuddi tug'ralgan kotletlar kabi.

Ikki dona sarimsoq, 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. asal qoshiqlari, 4 osh qoshiq. qoshiqlar soya sousi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, tuz, qalampir, tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari. Cho'chqa go'shtini bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Va keyin uni issiq qovurilgan idishda qovuring.

Agar barcha komponentlar etishmayotgan bo'lsa, mazali marinad go'shtli bulochka uchun soya sousi, sarimsoq va xmeli-suneli aralashmasidan tayyorlanadi. Barcha kesilgan go'shtni marinadlash uchun etarli darajada bajaring.

Biz xamirni go'shtli bulochkalar uchun chiqaramiz, yoğraymiz va 12 to'pga bo'lamiz. Ularning har birini yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying. Biz qirralarni mahkamlaymiz va ularni mahkamlash joyini pastga qaratib, pishirish varag'iga joylashtiramiz. Pechni 175 darajaga qizdiring. Kelajakdagi bulochkalarni go'sht bilan tuxum sarig'i bilan surting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz shakar va shakarsiz plomba bilan pechda bulka retseptini bilasiz. To'ldirish bilan tajriba qiling va oilangizni xushbo'y pishiriqlar bilan xursand qiling.